總務(wù)部工作手冊(cè)

1、第一章部門設(shè)置1、崗位設(shè)置辦公室：經(jīng)理、副經(jīng)理、統(tǒng)計(jì)員花木保潔班：班長(zhǎng)、技術(shù)員、花木工、保潔工炊事班：班長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、采購(gòu)、廚師、幫廚、面點(diǎn)娛樂室：管理員鍋爐房：鍋爐工2、崗位定員辦公室：共定員4人，經(jīng)理1人、統(tǒng)計(jì)1人，缺副經(jīng)理1人。 花木保潔班：共定員 9人，班長(zhǎng)1人，技術(shù)員1人，花木工4 人，保潔工3人。炊事班：共定員18人，班長(zhǎng)1人，會(huì)計(jì)1人，采購(gòu)1人，廚 師2人，幫廚6人，面點(diǎn)6人，缺司務(wù)長(zhǎng)1人。鍋爐組：共定員3人，組長(zhǎng)1人，鍋爐工2人。娛樂室：共定員1人，管理員1人。3、部門組織架構(gòu)圖花木/保潔班班長(zhǎng)花木工娛樂室管理員面占八、鍋爐組組長(zhǎng)會(huì)計(jì)保管第二章 部門職責(zé)、后勤部工作職責(zé)1、服從總裁

2、和分管領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮，認(rèn)真執(zhí)行工作指令，一切管理行為向 企業(yè)負(fù)責(zé)。2、嚴(yán)格遵守企業(yè)的規(guī)章制度，認(rèn)真履行工作職責(zé)，積極做好所要承擔(dān)的工 作。3、負(fù)責(zé)做好職工食堂的管理，確保飲食衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)做好職工澡堂、茶水爐的管理。5、負(fù)責(zé)對(duì)公司沿街外租房的資產(chǎn)管理、電費(fèi)、房租費(fèi)的催繳工作。6、負(fù)責(zé)做好生活區(qū)、辦公區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理。7、做好職工宿舍的管理，制定方案，定期檢查。8、負(fù)責(zé)制定綠化方案，做好廠內(nèi)所有花草樹木的管理。9、負(fù)責(zé)對(duì)生活用水的管理，保證供水。10、負(fù)責(zé)冬季辦公和生活區(qū)供暖的管理。11、和時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)交辦的工作。第三章 崗位職責(zé)一、部長(zhǎng)工作職責(zé)1、擬定辦公區(qū)、生活區(qū)的綠化區(qū)規(guī)劃和景點(diǎn)建設(shè)計(jì)劃

3、。2、擬定年度后勤部財(cái)務(wù)預(yù)算決算。3、擬定公司宿舍用品的采購(gòu)、保管、發(fā)放、管理工作。4、搞好后勤保障工作，為職工生活提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。5、負(fù)責(zé)食堂管理工作，制定飲食計(jì)劃，做好飯菜供給。6、負(fù)責(zé)后勤部各項(xiàng)制度審核擬定，并對(duì)執(zhí)行情況監(jiān)督檢查。7、定期組織部門人員教育培訓(xùn)，經(jīng)常組織各類會(huì)議，研究、檢查、總結(jié)后 勤部各項(xiàng)工作。8、負(fù)責(zé)后勤部各員工的考核和后勤各類報(bào)表的審核提交工作。9、負(fù)責(zé)后勤部相關(guān)合同的草擬和簽定。10、和時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作。二、副部長(zhǎng)工作職責(zé)1、協(xié)助部長(zhǎng)做好部門管理，和時(shí)完成部長(zhǎng)交待的工作任務(wù)。2、負(fù)責(zé)對(duì)公司沿街房、單元樓、單職工宿舍的租住和資產(chǎn)管理，做好登記 和檢查修繕。

4、3、負(fù)責(zé)對(duì)鍋爐房、娛樂中心的員工和資產(chǎn)管理，檢查修繕。4、后勤部會(huì)議的準(zhǔn)備、紀(jì)律、整理工作和有關(guān)文件的起草。5、搞好食堂管理和日常監(jiān)督檢查工作。6、熟悉廠區(qū)綠化布局和各區(qū)域綠化養(yǎng)護(hù)情況。7、積極主動(dòng)，做好部門工作協(xié)調(diào)。三、園藝技術(shù)員工作職責(zé)1、熟悉廠區(qū)綠化布局和各區(qū)域綠化養(yǎng)護(hù)情況。2、做好綠化工程的施工管理，合同管理和工程材料的采購(gòu)和檔案管理。3、負(fù)責(zé)綠化工作，定期檢查預(yù)防病蟲害。4、定期巡查、記錄、報(bào)告綠地和廠區(qū)衛(wèi)生狀況。5、組織綠化工的培訓(xùn)，不斷提高養(yǎng)護(hù)管理水平。6、 協(xié)作部長(zhǎng)做好部門的管理，完成好上級(jí)交付臨時(shí)性任務(wù)。四、統(tǒng)計(jì)員工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)點(diǎn)名考勤工作和各類報(bào)表整理。2、做好文件傳遞、

5、材料打印、辦公室衛(wèi)生清理工作。3、做好冬季取暖的日常巡檢登記和日常維修的協(xié)調(diào)工作 4、做好文件資料的整理歸檔工作。5、做好物品領(lǐng)用、保管、登記和發(fā)放工作。6、完成部長(zhǎng)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作任務(wù)。五、花木工工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)好勞動(dòng)工具使用和保管，并建立臺(tái)賬，做到賬物相符。2、負(fù)責(zé)廠區(qū)綠化、蟲害防治、抗旱防澇等工作。3、負(fù)責(zé)花木、草坪種植、澆水、施肥、除草、修剪。4、做好個(gè)人衛(wèi)生區(qū)日常清掃保潔工作。5、完成好領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)性工作任務(wù)。六、保潔員工作職責(zé)1、衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，實(shí)行全天保潔，保持干凈整潔。2、負(fù)責(zé)生活區(qū)綠化、保潔、除草，澆水，施肥等工作。3、文明禮貌，監(jiān)督糾正住宿和外來人員的不良行為

6、。4、做好保潔器具的保養(yǎng)、維護(hù)和保存工作。5、嚴(yán)格遵守公司物業(yè)規(guī)章制度。6、負(fù)責(zé)垃圾收集和裝運(yùn)工作。7、完成各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。七、宿管員工作職責(zé)1、做好辦公室衛(wèi)生保潔，宿舍用品的領(lǐng)用發(fā)放登記工作。2、督導(dǎo)員工做好宿舍內(nèi)衛(wèi)生清潔和安全用電，杜絕長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈并做好 防火、防盜等。3、公共設(shè)施檢查， 發(fā)現(xiàn)宿舍樓內(nèi)外公共設(shè)施如有丟失或損壞， 記錄并調(diào)查，和時(shí)上報(bào)處理4、新員工入離宿管理，員工入宿時(shí)，給以發(fā)配鑰匙，分發(fā)住宿用具，員工離宿時(shí)收回鑰匙，點(diǎn)檢宿舍用具和公共設(shè)施的完好狀況，并登記。5、宿舍樓公共設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，宿舍內(nèi)資產(chǎn)管理，力所能和地幫助員工解決 住宿中的生活問題。6、設(shè)施維護(hù)申請(qǐng)，

7、對(duì)員工反映需維修和巡查中發(fā)現(xiàn)需維修的事項(xiàng)，和時(shí)寫 維修申請(qǐng)單上交公司后勤部相關(guān)負(fù)責(zé)人落實(shí)維修。7、引導(dǎo)維修人員進(jìn)行維修，做好設(shè)施維修狀態(tài)監(jiān)督驗(yàn)收，在維修單上簽字 確認(rèn)后交后勤部相關(guān)負(fù)責(zé)人。8、接受員工異常意見或建議，受理員工日常投訴，遇醫(yī)務(wù)室不能診治的重 急病、傳染病或疑似傳染病患者，和時(shí)上報(bào)，并協(xié)助送醫(yī)院診治。9、監(jiān)督員工遵守宿舍管理規(guī)定，并和時(shí)完成上級(jí)交待的臨時(shí)性事務(wù)， 和時(shí)處理應(yīng)急和突發(fā)事件，不能處置時(shí)和時(shí)上報(bào)相關(guān)部門處理。八、鍋爐組工作職責(zé)1、工作人員備好洗澡水，根據(jù)季節(jié)適時(shí)調(diào)整水溫，按時(shí)開放浴室，節(jié)約能 源，杜絕浪費(fèi)。2、茶爐房全天備有開水， 洗澡水供給充足按時(shí)開關(guān)門， 禁止外來人員

8、洗澡。3、講究衛(wèi)生，職工洗澡后要徹底清理衛(wèi)生，保持清潔。5、服務(wù)態(tài)度和藹，力所能和地解決員工實(shí)際需求。6、監(jiān)督包裝工到專用澡塘洗浴。7、監(jiān)督洗浴人員遵守公共秩序，維護(hù)浴室設(shè)施。8、和時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，不能完成時(shí)上報(bào)處理。九、娛樂中心工作職責(zé)1、工作人員正確使用維護(hù)娛樂設(shè)備，公用設(shè)施，確保正常使用 2、按照季節(jié)變換合理安排，合理計(jì)劃開關(guān)門時(shí)間。3、和時(shí)清掃，保持室內(nèi)內(nèi)衛(wèi)生清潔。4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷工作服務(wù)質(zhì)量。5、做好各類比賽活動(dòng)的服務(wù)工作。十、 炊事班長(zhǎng)工作職責(zé)1、在部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作， 帶領(lǐng)食堂全體員工完 成公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。2、制定食堂工作計(jì)劃和食堂各項(xiàng)

9、規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。3、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、餐飲人員個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹 執(zhí)行食品衛(wèi)生法、食品安全法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行 疾病和食物中毒事件的發(fā)生。 認(rèn)真抓好食堂的安全教育和消防工作， 經(jīng)常檢 查用電、用火、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，和時(shí)采 取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；炊事班長(zhǎng)是食堂安全工作第一責(zé)任人。4、加強(qiáng)食堂員工的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、食品安全的培訓(xùn)， 注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)員工的積極性。5、負(fù)責(zé)食堂運(yùn)行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐質(zhì) 量；增加花樣品種、風(fēng)味特色；把熱情周到為全體員工服務(wù)作為根本宗旨， 不斷改進(jìn)食堂各項(xiàng)管理工

10、作。6、做好一般采購(gòu)工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持從正規(guī)單位、正當(dāng)渠道、以 正常價(jià)格采購(gòu)， 并落實(shí)索證存檔制， 建立進(jìn)貨登記制度， 分類設(shè)置采購(gòu)相關(guān) 檔案。7、食堂提供的用餐應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品安全法。8、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清潔消毒，多項(xiàng) 操作區(qū)域要明確分開管理。9 、指導(dǎo)并監(jiān)督食堂保管員（兼職）工作，每日定期查看一次主、副 食倉(cāng)庫(kù)，保證存放食品的倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)，各種防備設(shè)施齊全，貯存食品的 容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫(kù)食品的數(shù)量和質(zhì)量。10 、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，確保食堂各項(xiàng)工作按 規(guī)范操作。11 、愛護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)

11、，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的 賠償責(zé)任。12 、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、公司組織的例行檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問 題應(yīng)和時(shí)處置。13 、每年對(duì)食堂人員至少進(jìn)行一次體檢， 對(duì)不符合健康要求的人員， 和時(shí)調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。14 、掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購(gòu)置計(jì)劃，報(bào)部門 負(fù)責(zé)人審核后，上報(bào)公司審批。15 、完成好公司和部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。十一、 廚師工作職責(zé)1 、保證全體員工的用餐， 主副食要保質(zhì)保量， 花樣多，并按時(shí)開飯， 保證飯菜美味可口。2 、與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作， 認(rèn)真執(zhí)行 食品衛(wèi) 生法、食品安全法，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清

12、潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個(gè)人講究衛(wèi)生，做到上班時(shí)穿工 作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣 食品一律用飯夾子等。3 、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。4 、團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。5 、語(yǔ)言文明，不與員工爭(zhēng)吵。6 、協(xié)助制訂食譜，搞好員工配餐。7 、負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全和節(jié)能工作。8 、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。十二、 幫廚崗位職責(zé)1 、協(xié)助廚師領(lǐng)料。2 、協(xié)助廚師做好肉禽類、蔬菜切配、清洗、傳遞工作。3 、按分工輪值完成每餐的飯菜售賣和衛(wèi)生保潔工作。4 、完成餐后的廚具回收清洗與消毒工作。5 、按分工輪值做好夜間就餐人員的宵

13、夜、 早餐粥、 菜制作售賣和衛(wèi) 生保潔工作。6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。 十三、保管員（兼職）崗位職責(zé)1 、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)主副食和其它物資的保管和驗(yàn)收工作， 保證在庫(kù)物資不 變質(zhì)、不霉?fàn)€、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題和時(shí)匯報(bào)。2 、主動(dòng)平衡庫(kù)存物資， 和時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供采購(gòu)物品的需求信息， 防止 缺貨影響用餐需求。3 、保證倉(cāng)庫(kù)清潔，物資放置有序，標(biāo)識(shí)清楚。4、嚴(yán)格出入庫(kù)手續(xù)，并做好出入庫(kù)物品的驗(yàn)收登記，做到帳物相符。 先入先出，每月結(jié)合盤點(diǎn)清理庫(kù)存。5、倉(cāng)庫(kù)食品和餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)可外借， 必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。6、注意倉(cāng)庫(kù)安全，非工作人員不得隨便進(jìn)入，下班要加鎖，做好防 盜

14、、防火、防潮、防鼠、防毒工作。7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。十四、采購(gòu)員崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握食品衛(wèi)生法。2、采購(gòu)食品和其原料，應(yīng)當(dāng)按遵國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或 化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。3、和時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話采購(gòu)，人情采購(gòu)等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類糧油肉蛋的采購(gòu)地點(diǎn)和價(jià)格，自覺接受監(jiān)督。4、盡可能選擇大的正規(guī)的供應(yīng)商處定點(diǎn)采購(gòu)，但要做好比價(jià)。采購(gòu)食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等檢查，“三無”食品一律不得購(gòu)買。5、 采購(gòu)蔬菜應(yīng)到早市上按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購(gòu)蔬菜必須新鮮、無毒。6、采購(gòu)要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、高 價(jià)食品的現(xiàn)象。7、回單位后由采購(gòu)員、廚師、保管員復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單，填 寫食堂購(gòu)物單經(jīng)由部門負(fù)責(zé)人審核確認(rèn)。8和時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰(shuí)經(jīng)手誰(shuí)負(fù)責(zé)結(jié)清。9、采購(gòu)過程中如有營(yíng)私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重開除并移交司法機(jī)關(guān)。10、和時(shí)主動(dòng)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作。十五、面點(diǎn)工崗位