酒店春節(jié)工作總結范文

1、酒店春節(jié)工作總結范文年終工作總結，就是把一年的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。 以下是酒店春節(jié)工作總結范文，歡迎閱讀。自 20xx 年 9 月酒店開業(yè)入職以來， 我一直擔任著酒樓傳菜部主管一職。在 20xx 年這一年的工作中，自身素質和工作能力都得到了明顯的鍛煉和提高。年中，酒店安排我分管了二樓豪包的接待服務工作、布草、 PA保潔等部分后勤工作?；仡欉@一年忙碌而又緊張的工作，有很多的收獲和體會，現(xiàn)將全年的工作情況做如下總結匯報。酒店業(yè)作為第三產業(yè)，牢牢把握思想，樹立服務意識是每名員工的在酒店行

2、業(yè)服務的開門磚。一個企業(yè)，贏利是第一目標，也是企業(yè)生存的保障；一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。我們每一名員工更是要樹立“品牌意識”，傳承“以店為家”的經營服務理念，享津門酒樓作為國有企業(yè)，不僅追求經濟效益，也要講究社會效益，所以我們每名員工應以最飽滿的精神狀態(tài)更好的為每一位客人提供熱情周到的服務。作為主管，首先在熟練掌握部門職能的同時，要做到嚴于律己，每天例會前做到有準備有安排，在平時的工作中多發(fā)現(xiàn)、多觀察、多動手，做到紀律嚴明、懲戒得當，合理的進行人員的分工及工作任務的分配。定期或不定期的與部門員工進行溝通交流，以便深入的了解員工的思想動態(tài)，并在例會上讓大家建言獻策，收集大

3、家在工作上_建議，更好的提高部門員工的單位時間內的工作效率。在每天工作結束時，總結一天中發(fā)現(xiàn)的問題，制定改進措施。在日常管理工作中，我也在不斷的調整工作方法，進行具體問題具體分析，并進行相關的崗位技能培訓， 根據部門內不同的崗位要求制定相關的細則制度及巡查記錄表， 更好的規(guī)范員工行為、 責任到人、量化員工的工作質量。除此之外，進行走動式管理，更好的了解每個人在崗位上的工作情況。1 、本部門傳菜員服務技能有所提高。本年度根據我部門傳菜員的實際技能水平及崗位業(yè)務需要，制定了傳菜員培訓計劃細則，目的在于對部門員工的儀容儀表、禮貌禮節(jié)及服務技能進行總體規(guī)范、要求。2 、二樓豪包的衛(wèi)生情況、服務質量及營

4、業(yè)收入有所提高。接管二樓包間以來，首先對餐具、物品進行盤點及清洗，在每餐開餐前進行檢查， 督促服務員注重服務細節(jié)和質量，認真傾聽客人的每項需要。并針對客人的實際情況，為客人推選店內菜品，做到細致周到，從而提高客人的用餐滿意度，提高單桌用餐標準。3 、保潔員業(yè)務有所提高，地毯的清洗的時間安排得到合理調整。為了給客人提供一個整潔干凈的公共就餐環(huán)境，使全樓的公共環(huán)境衛(wèi)生做到統(tǒng)一規(guī)范統(tǒng)一標準，我制定了巡查記錄表， 公共區(qū)域衛(wèi)生劃分區(qū)進行責任到人，增添了大家對工作的責任感。酒店內地毯、大理石地面的清洗和保養(yǎng)時間也進行了合理的調整，改變了原來一周清洗一層樓的安排， 而是有規(guī)律有計劃的進行挑洗，從而大大的節(jié)

5、約了清洗成本。4 、布草得到了統(tǒng)一管理。布草間內的布草屬于酒店固定資產，應進行合理的收發(fā)利用。制定的布草間制度及操作流程，給布草管理提出了明確的要求，做到數(shù)目清楚，有據可查，遵循“先進先出、后進后出”的原則，降低破損、流失情況的發(fā)生，降低布草成本。1 、工作態(tài)度上過于著急，在方式方法上還需要循序漸進。2 、雖然針對各個崗位制定了相應的服務、管理規(guī)范，但是還需要進一步的落實、加強。3 、員工樹立推銷意識不強，服務員對酒店一些特色菜肴不了解，與客人溝通信息不對稱。1 、合理調配人員，充分利用員工，使部門內員工做到“一專多能”，不僅僅局限于做好自己的工作， 還要能勝任其他崗位的工作。 一方面可充分調

6、配人員，另一方面可以減少酒店人員開支。2 、提高服務員的服務技能及標準， 對新員工和后進員工做好輔導工作，做好員工的定期培訓工作，組織技能評比，呈現(xiàn)技能標準，給員工之間提供溝通交流的機會，對表現(xiàn)優(yōu)異的員工予以獎勵。3 、有針對性的對餐廳進行清潔和保養(yǎng)維護， 提高餐廳衛(wèi)生質量及餐廳設備設施的使用壽命。4 、針對二樓包間面積大、就餐人數(shù)多，承接壽宴、百歲宴、小型聚會等優(yōu)勢，進行定制營銷， 針對不同的消費人群制定相應的菜單可供選擇。全樓也可根據每個包間的實際情況及消費人群進行定制營銷，在客人定餐初期除了詢問客人人數(shù)外， 關心客人有無其他的特殊要求，時間有無特殊含義，進行整合營銷，使客人感受到賓至如歸

7、的感覺。做到全員了解、全員營銷。20xx 年即將過去，在這一年中有很多工作上的心得體會，工作能力也有了明顯的提高， 領導的信任是我不竭的動力， 同事的支持是我工作順利進行的的強大支柱。 新的一年我將繼續(xù)盡心做好自己的本職工作。20xx年過去的一年，是我們堅持優(yōu)質服務、豐富經營內涵、提升經營水平的重要一年， 度假公寓前廳部在公司的支持和幫助下健全完善了部分服務項目，部門加大了對員工的培訓和督導力度，嚴格管理，狠抓服務質量，從而為每一位到酒店的客人提供高效、快捷、安全的服務。20xx 年計劃任務萬元，實際完成 11204695.5 萬元，超額萬元。 20xx 年累計開房： 44961 間，累計接待

8、人數(shù)： 89922 人次。（其中散客門市收入 2285470 萬元，平均房價 298 元/ 間），占客房收入 20.4% （統(tǒng)計收入包含早餐費用； 20xx 年先后只有 1、2 幢營業(yè)，無法統(tǒng)計同期對比）。1 、公寓配套設施完善，增加公司營業(yè)項目，擴大經營范圍，增效增收。1 月份公司開始籌建 13 幢 2 樓會議室物資采購工作， 2 月份完成會議室改造工作并正式投入使用，形成了住宿、餐飲、會議為一體的酒店服務，很大程度上吸引了公司會議團隊客戶群， 增加了公寓收入；3 棟 125 間房搶在 5 月黃金周開始前投入使用，所以公寓目前1、2、3、5 幢 552 間房全部處于營業(yè)狀態(tài)，保證了在春節(jié)黃金

9、周、五一黃金周、兒童節(jié)、端午節(jié)、中秋、國慶及學生暑假假期公寓接待能力。2 、前廳部經營范圍內設施設備的維修、更換和補充，保證公寓正常營業(yè)，為客人提供更優(yōu)質和人性化的服務。大堂衛(wèi)生間馬桶因屢次維修都出現(xiàn)堵漏問題，造成住店和離店客人經常抱怨無法上衛(wèi)生間， 11 月經申報維修，由馬桶換蹲坑， _ 解決了之前的問題； 會議室衛(wèi)生間墻壁瓷磚因客人上衛(wèi)生間發(fā)生大面積脫落，差點砸到客人，申報將瓷磚撤掉改刷白處理，消除了安全隱患；前廳雨傘申購 80 把投入使用，雨天為客人辦理入住和退房離店提供遮擋；大堂門一排樹彩燈安裝，增加夜間大堂燈光效果；花園停車場 LED大屏維修，投入使用后階段性播放公司宣傳片， 提高湖

10、泉灣一號度假公寓知名度。其他如大堂空調設備維修，前臺有線 Poss 機等工作為公寓日常營業(yè)提供了保證。3 、按行政機關和公安機關要求，辦理相關公寓日常經營所需的證照，合法經營。8 月完成彌勒市公安局要求的關于湖泉灣 1 號網的 IPC備案工作，經過報備審批，已和公安局網監(jiān)大隊確認并完成相關的備案事項；9月份前廳公安掃描系統(tǒng)完成安裝調試， 同時組織全部在崗人員舉行公安掃描系統(tǒng)使用培訓，經過近三個月使用，現(xiàn)已能熟練掌握。4 、加強前廳管理工作，提升前廳員工服務意識和服務技能。加大管理人員現(xiàn)場管理，為了保證對客服務的質量，有會議團隊或重大接待時，關鍵崗位前廳主管、領班要在現(xiàn)場，要在服務的第一時間對工

11、作進行督導和協(xié)調， 并且做好員工的現(xiàn)場培訓， 使員工及時認清自身的優(yōu)、缺點，調整自己的工作重點，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況， 讓員工評估工作更加客觀， 有效的控制和改善服務質量；檢查工作記錄和交班本， 通過這種形式強化管理人員的日常檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決，同時使管理人員養(yǎng)成善于檢查、善于發(fā)現(xiàn)問題及時處理的好習慣。1 、員工操作過程中熟練性不夠，服務技巧性欠缺。經驗不足，靈活性、個性化的服務相比缺乏。 雖然每月每周員工培訓都按計劃進行，但由于每新培養(yǎng)一名熟練的收銀接待員工平均需要36 個月左右，加上員工流動較頻繁， 造成服務意識和服務技能參次不齊，客人投訴時有發(fā)生。2 、營銷意

12、識不夠，營銷意識欠缺。員工現(xiàn)場營銷能力有待提高，主動性不夠。3 、執(zhí)行力不夠。員工對于上級布置的工作任務不能按質按量完成，工作不到位。對于工作期間的言行舉止要求做不好或不能持之以恒。4 、合理利用，降低營業(yè)費用。增收固然重要，但節(jié)支也必不可少，員工要從節(jié)約一度電、一滴水做起，除客人外，做到人走燈滅，水用完及時關閉水管，從而加強營業(yè)成本控制， 合理利用資源，節(jié)支增效。上述問題的存在需要在新的一年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，不斷加強員工業(yè)務知識和業(yè)務技能的持續(xù)培訓，加強對員工的現(xiàn)場管理和現(xiàn)場指導，不斷提升酒店的服務質量和客人滿意度，使公寓的工作再上一個新的臺階。1 、全方位加大管理力度，

13、 按照星級酒店的標準， 逐步建立起以“制度管人”和以“績效工資考核”為主要內容的獎罰激勵管理機制。2 、加大管理人員現(xiàn)場管理。為了保證對客服務的質量，有會議團隊或重大接待時，關鍵崗位前廳主管、領班要在現(xiàn)場，要在服務的第一時間對工作進行督導和協(xié)調， 并且做好員工的現(xiàn)場培訓， 使員工及時認清自身的優(yōu)、缺點，調整自己的工作重點，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況， 讓員工評估工作更加客觀， 有效的控制和改善服務質量； 檢查工作記錄和交班本， 通過這種形式強化管理人員的日常檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決， 同時使管理人員養(yǎng)成善于檢查、善于發(fā)現(xiàn)問題及時處理的好習慣。3 、做好培訓工作，第一大塊針對各層

14、次員工培訓分新員工培訓，前臺接待禮儀培訓、電腦實操培訓。新員工培訓做到培訓有章可循，有規(guī)范可依。服務技能培訓主要針對進店 36 個月時間的員工，熟練掌握崗位電腦操作、業(yè)務流程。第二大塊為淡、旺季培訓，淡季培訓分年前各崗位服務流程和公寓基礎知識培訓、 特殊事件處理培訓和年后業(yè)務知識培訓。旺季主要以實際操作學習為主。4 、提高工作效率，雖然 20xx 年較之前有所提升，但離標準還有距離，有時還是會出現(xiàn)讓客人長時間等待，要提高工作效率，牽扯內容較多，如各班組人員的穩(wěn)定性，業(yè)務水平的扎實程度，特殊事件的處理，工作的方法，班前準備工作等，這都是我們在新的一年需要做的工作。5 、轉變觀念，加強前臺員工現(xiàn)場

15、營銷能力。要求每位員工必須熟記公司各部門的資源配置， 及時對進店客人介紹酒店營業(yè)項目， 最大限度吸引客人在住店期間到公司各營業(yè)點消費，提高客人消費水平，讓客人感覺到與同行酒店之間的差異。6 、確保營業(yè)數(shù)據的準確、真實、及時、可靠、完整。數(shù)據是公司領導制定公司經營決策的直接依據， 掌握公司經營情況才能更好的配置公司資源，規(guī)劃公寓的經營方向。7 、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng)。 及時對有問題故障的實施設備進行報修，以免造成損失、浪費及安全隱患，影響公寓正常營業(yè)。認真抓好防火、防盜、及顧客安全防范工作；關心和尊重每位員工，最大限度地調動每一個員工的工作積極性。我是去年 6 月 28 日到 xxxx

16、大酒店工作， 一轉眼快 14 個月了。從我上班的第一天起一直到現(xiàn)在， 我深知這份工作的來之不易， 總是盡自己最大的努力去做好每一件事情， 不論有多苦多累，總是靜下心來，沉下身子，踏踏實實地把工作做好、做細、做完美。為此，我工作一直都很充實，并得到了酒店領導的支持、同事的幫助，說真的_理由不把工作做好， 甚至要比別人做得更好， 我也一直在努力著 我一直在努力做好一個管理者。 我深知我的專業(yè)知識還比較淺薄，特別是在經營管理上缺乏經驗，強烈地感覺到“書到用時方恨少”。要做好一個管理者就是要不斷學習、與時俱進。“書是人類進步的階梯”。決定管理者素質高低的核心因素是知識水平，而知識水平的高低與知識占有量

17、、 知識掌握深度、知識結構、知識適用密切相關。因此， 我星期天跑到新華書店去看書，也買了許多服務管理類的書， 每天晚上下班后， 看著大學留下來的服務類教科書。做到每天睡覺前看一點資料記一點筆記寫一點心得。我努力下功夫掌握知識，特別是酒店管理、市場經濟等方面的知識，同時注重吸收和積累與自己工作職責有關的業(yè)務知識。有人說：“讀萬卷書不如行萬里路；行萬里路不如閱人無數(shù)；閱人無數(shù)不如高人指路?！蔽倚闹欣斡浺小案十斝W生的精神”，虛心向群眾學習，向同事學習，向內行學習，不懂就問，不會就學，取人之長，補己之短，從而不斷超越自我，勇于追求卓越。實踐是檢驗真理的唯一標準。實踐出真知，出經驗，出理論。我注重在

18、實踐中總結經驗、探索規(guī)律、見微知著，增強處理和解決問題的能力，尤其是妥善處理各類突發(fā)事件的應變能力和應付失敗挫折的心理承受能力。 酒店的工作在我看來沒有大事小事之分， 什么事都很重要，一個微笑、一句言談、一個臉色、一個動作都要符合職業(yè)標準，給顧客留下好的印象。 在平時多了解員工的生活狀況。 試著去了解一下他們對工作和生活的想法，然后有針對性地去開導鼓勵。但在工作中出現(xiàn)狀況，我也不會什么事情都不去了解，直接批評他們，如果等了解情況了， 還是犯了老生常談的問題，那就要采取措施，絕不手軟。今年 5 月 1 日起，酒店足浴自營業(yè)務分解到康樂部。足浴對我來說也是第一次接觸，但顯然沒有年初第一次上六樓主管

19、KTV那么彷徨。在酒店領導的指導下，生意也一個月比一個月好起來。我主要抓了治理整頓。 記得第一次下去和技師接觸， 就知道技師和別的服務員不一樣，感覺特別的懶散，因為之前是外包的，可能各方面的管理沒有按制度執(zhí)行。 接下來我也沒和他們多說什么， 繼續(xù)觀察一段時間并一一記錄，果然不到三天時間，就發(fā)現(xiàn)了不少問題。上班時有遲到，走廊上穿著拖鞋逛來逛去，在營業(yè)廳大聲喧嘩，在休息間看電視聲音特別響，地上也很不清爽， 工作間的桌子上東西非常凌亂等等。在上包廂服務時，有穿拖鞋上崗的；還有沒有做到規(guī)定的上鐘時間； 在上鐘過程中手法不統(tǒng)一； 有幾個吃飯直接從食堂打上來到營業(yè)區(qū)吃，這些都是不允許的。發(fā)現(xiàn)這些問題后，及

20、時完善了制度，并狠抓執(zhí)行到位，做到態(tài)度堅決，獎罰分明。經過整頓之后，服務面貌大為改觀。在酒店管理中，常說“顧客永遠是對的”，但事實上并不是每次都是百分百全對， 問題是當批評內容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人?！白尅斌w現(xiàn)了員工的素質，體現(xiàn)了我們的職業(yè)水平，“讓”既不得罪客人，又維護酒店的利益，何樂而不為呢，這種思想我會強化到員工的心里去。我一直在努力做好一個服務者。怎樣服務好每一個來店的客人，也是我們一直到現(xiàn)在還在摸索的問題，這也許包括每一個做服務行業(yè)的人都在考慮的問題吧。 要使員工為酒店提供優(yōu)質的服務，我想我首先要發(fā)揮好主管的示范引領作用。 記得在傳菜的時候我就認真地做好傳菜工

21、作，辛苦沒關系，出汗沒關系，有事干即使累點苦點也會很開心。在走廊上我看到客人、領導、服務員，十步之內微笑示意，五步之內微笑問好。 記得今年年初， 酒店領導安排我去酒店六樓KTV做領班。KTV 的工作雖然我以前從沒有接觸過，但我還是滿懷信心從容上崗。我想總會慢慢熟悉起來的，關鍵是一定要對自己有信心，不懂的可以問、可以學，沒有什么可難為情的。重要的是要有團隊精神、敬業(yè)精神和亮劍精神。一是要有“講協(xié)作、講配合”的團隊精神。團隊精神是真正核心的競爭力。一個人沒有團隊精神將難成大事，一個酒店沒有團隊精神將難以做大做強。我只有主動融入團隊并與團隊其他成員相互信任、相互包容、相互補臺、相互謙讓、相互促進，提

22、高團結協(xié)調的能力，才能健康發(fā)展、良性發(fā)展。 團隊合力不只是加法之和，比如不能把三個“ 1”的聚合簡單地變成“ 1+1+1=3”，而要變成“ 111”，這就是合力。二是要有“敢突破、善突破”的亮劍精神。作為酒店年輕的領班，我們更要有亮劍的膽略、實力、氣魄和精神，不拋棄、不放棄，永不言敗。剛到 KTV不知怎么去調音響，我就虛心請教音控師，現(xiàn)在都可以自己解決了。一樣，對新來的員工，我手把手傳幫帶，直到可以為客人上崗服務。 像一次上級領導來 KTV唱歌，我當時認為我們酒店的KTV是量販模式的，就沒考慮到還要安排專人點歌，因為平時也是這樣，客人有這個要求的，就讓服務員過去，但是沒有硬規(guī)定下來。我想只要到

23、時進包廂去把茶水倒好， 定時進去查看歌曲點播有沒有問題，茶幾上的垃圾到時去清理一下，就可以了?，F(xiàn)在看來，如果想做好有質量的服務，必須要提升超值服務水平， 不然的話客人在消費過程中出現(xiàn)問題，對酒店管理層來講就是嚴重的失職。原先想 KTV4個服務員只要忙得過來就夠了， 給酒店節(jié)省人力成本，可現(xiàn)在想來，服務質量都沒了，還談什么成本，談什么營業(yè)額，連客人都不來了，反而會適得其反。 4 個服務員確實不夠，現(xiàn)在領導們都很重視，人力資源部也在抓緊招人，這方面工作有望盡快落實。我想不經一事不長一智，所以不怕有問題，只怕有問題沒有去采取對策，那才是最可怕的。我暗暗下定決心，在今后的工作中，一定要善于發(fā)現(xiàn)問題，并及時的去解決， 這樣才能不斷地提升自己，才是真正對酒店負責。我一直在努力做好一個感恩者。常懷感恩之心。感恩組織，是組織培養(yǎng)了我們成長；感恩酒店，是酒店給了我們施展才華的平臺；感恩同事