40種常見飼料原料基礎(chǔ)知識

1、40種常見飼料原料基礎(chǔ)知識40種常見飼料原料基礎(chǔ)知識1玉米玉米是能量飼料之王，在能量飼料中，玉米占主 導地位，這是任何其他能量飼料所不能比擬的。目前世界上玉米的主要用途是作飼 料，占70%75%,玉米作為飼料的營養(yǎng)價 值特點如下: 可利用能值高：玉米是谷實類子實中可利用 能量最高的，如代謝能（雞）為13.56焦 耳/千克，消化能（豬）為14. 27焦耳/千克, 這是因為玉米粗纖維含量少，僅2%；無氮浸 出物高，為72%,且主要是淀粉，消化率高;脂肪含量高，為4%左右，是小麥等麥類子實 的2倍，所以玉米可利用能是谷類子實 最高者。（2）玉米蛋白質(zhì)含量低（7%9%）,品質(zhì)差，缺乏賴氨酸、色氨酸，例

2、如玉米中賴氨酸 含量為024%,色氨酸含量為0. 07%。原因是玉米蛋白質(zhì)中多為玉米醇溶蛋白，其品質(zhì)低 于谷物蛋白o 玉米含亞油酸較高：亞油酸是必需脂肪酸, 它不能在動物體內(nèi)合成，只能從飼料中 提供，是最重要的必需脂肪酸。雞缺亞油酸時, 生長慢，水腫，皮下出血，羽毛生長不齊、 蓬亂，無光澤，產(chǎn)蛋率下降。玉米亞油酸含量達到2%,是所有谷實飼料中含 量最高，者。在雞的日糧中，要求亞油酸含量為1%,如玉米在日糧中的配比達到 50%以上，則僅玉米即可滿足雞對亞油酸的需 要(4)維生素：玉米中含有豐富的維生素E,平均 為20毫克/千克，而維生素D、K、B、B1： 缺乏，水溶性維生素中B1較多。新鮮玉米含

3、維 生素豐富，但貯存時間長了，蟲咬、過夏或 發(fā)霉等均可降低玉米中的維生素含量。(5)礦物質(zhì)：玉米含鈣極少，僅0. 02%左右;含磷約0. 25%,其中植酸磷占50% 60%；鐵、銅、鎰、鋅、硒等微量元素也較少。(6)色素：黃玉米含色素較多，主要是p.胡蘿b 素、葉黃素和玉米黃素。葉黃素含量 達20毫克/千克左右，和玉米黃素一起對雞蛋 黃及肉雞的腳、皮膚和喙的著色發(fā)生重要影 響，尤其是對蛋黃著色有明顯的影響，其效果優(yōu)于苜蓿粉和蠶糞類胡蘿卜素。影響玉米品質(zhì)的因素主要有水分、貯藏時間、破 碎粒和霉變情況。水分含量高，不易貯存，易促使黃曲霉生長。霉變的玉米可降低適 口性和雞增重，甚至出現(xiàn)中毒癥狀。玉米

4、含 脂肪高,且多為不飽和脂肪酸。玉米粒較易貯存, 粉碎后易氧化霉敗變質(zhì)，所以粉碎的玉米 面應(yīng)盡快食用。、脫脂處理后的產(chǎn)物，米糠2、米糠粕 米糠粕是米糠2 是稻谷加工過程中的副產(chǎn)物,是糙米碾白過程 中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物,新鮮米 糠呈黃色，有米香味，營養(yǎng)價值豐富。其中含油 脂15%20%,油中含油酸、亞油酸、磷脂等，還含 有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。3、大米粕商業(yè)名稱又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米湯珍”, 是稻米營養(yǎng)的精華，米湯的濃縮集聚，是去 除保護皮層后的稻米碾制成精白米過程中的潔 凈碾下物，即由胚與糊粉層碾制而成的人類的天然營養(yǎng)食物，此是人類的天然營養(yǎng)保健食品。 義是谷

5、物去除精華后剩下的沒有價值的東西。可 從米糠中分離出約80%的成品，其價值與 目前七八角錢一斤的米糠絕對不可同日而語， 每五十克即應(yīng)與五百克的高檔大米同價，在稻 米加工企業(yè)中，米粕的產(chǎn)值將超過精米，成為真 正的主產(chǎn)品。通過大量的研究證明，不足稻 谷8%的胚芽與糊粉層富集了全籽粒63%的重要 營養(yǎng)成分以及90%以上的人體必須元素，名 符其實地被譽為“天賜營養(yǎng)源”。胚與糊粉層中 富集有生理活性很高的維生素E米糠糙米保護皮層的碾下物；糠粕的原(150300mg/100g) 、Y-氨基丁酸(20 50mg/100g)、谷胱甘肽(1538mg/100g)、 角鯊烯 蛋白、六磷酸肌醇、丫-谷維素、丫-阿魏

6、酸、N- 去氫神經(jīng)酰胺、膳食纖維、半纖維素等。(530mg/100g)維生素B、亞油酸、米胚4、豆粕豆粕是大豆經(jīng)過提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品, 按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和 二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn) 品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過浸 提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。按 標準，豆粕分為三個等級，一級豆粕、二級 豆粕和三級豆粕。豆粕一般呈不規(guī)則碎片狀， 顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味, 其主要成分為：蛋白質(zhì)、賴氨酸、色氨酸、蛋氨 酸。豆粕粗蛋白含量高，一般在40%50%之間，必 需氨基酸含量高，組成合理。賴氨酸含量在 餅粕類中最高，為2.4%2.8%。

7、賴氨酸與精氨 酸比約為1:1.3比例較為適當。若配合大量玉 米和少量魚粉，很適合家禽氨基酸營養(yǎng)需要。5、菜籽粕菜籽餅、粕是以油菜籽為原料經(jīng)過取油后的副產(chǎn) 物,呈淡灰褐色。壓榨取油后的稱餅,浸提或 預榨浸提取油后的稱粕。菜籽餅、粕的粗蛋白質(zhì) 含量在34%38%之間,氨基酸組成的特點 是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含 量亦高,特別是可消化含硫氨基酸消化率也較 高，而精氨酸含量低。菜籽餅、粕的有效能值偏 低（淀粉含量低加之菜籽殼難以消化利用）。礦 物質(zhì)中鈣和磷的含量均高,硒和鎰的含量亦高, 特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。然 而,菜籽中還含有硫葡萄糖昔、芥酸、單寧、植 酸等抗營養(yǎng)成

8、分,其中主要是硫葡萄糖昔。6、 DDGSDDGS飼料，是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發(fā)酵 制取乙醇過程中，其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二 氧化碳，其他營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、纖 維等均留在酒糟中。同時由于微生物的作用，酒 糟中蛋白質(zhì)、B族維生素及氨基酸含量均比 玉米有所增加，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長 因子。市場上的玉米酒糟蛋白飼料產(chǎn)品有兩種：一種為DDG,是將玉米酒精糟作簡單過濾，濾渣干燥，濾清液排放掉，只對濾渣單獨干燥而獲得 的飼料；另一種為DDGS,是將濾清液干燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。后者 的能量和營養(yǎng)物質(zhì)總量均明顯高于前者。由于DDGS的蛋

9、白質(zhì)含量在26%以上，已成為 國內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新 型蛋白飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合飼料中通常 用來替代豆粕、魚粉，添加比例最高可達30%,并且可以直接飼喂反芻動物。7、麥皮和次粉作為飼料的一般是小麥加工副產(chǎn)品小麥效和次粉。二者均是面粉廠用小麥加工面 粉時得到的副產(chǎn)品。小麥熬俗稱熬皮，成分可因 小麥面粉的加工要求不同而不同，一般由種 皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成，其中胚 乳的變化最大。在精面生產(chǎn)過程中，大約只有85%左右的胚乳進入面粉，其余部分進入麥 熬，這種麥熬的營養(yǎng)價值很高。在粗面生產(chǎn) 過程中，胚乳基本全部進入面粉，甚至少量的糊 粉層物質(zhì)也進入面粉，這樣生產(chǎn)的麥熬營養(yǎng)價

10、值就低得多。一般生產(chǎn)精面粉時，麥熬約占小 麥總量的30%,生產(chǎn)粗面粉時，麥款約占 小麥總量的20%。次粉由糊粉層、胚乳和少量 細熬皮組成，是磨制精粉后除去小麥熬、胚 及合格面粉以外的部分。小麥加工過程可得到23%25%小麥數(shù)、3%5%次粉和0.7%1%胚芽。小麥熬和次粉數(shù)量大，是我國畜禽常用的飼 料原料。麥熬和次粉的營養(yǎng)特點 粗蛋白質(zhì)含量高(12.5%17%),這一數(shù)值比 整粒小麥含量還高，而且質(zhì)量較好。與玉米和小麥子粒相比，小麥熬和次粉的氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含 量均較高，特別是賴氨酸含量(0.67%)較高。粗纖維含量高。由于小麥種皮中粗纖維含量較 高，使麥款中粗纖維的

11、含量也較高(8. 5%12%),這對麥熬的能量價值稍有影響（可消化能：牛 12. 916MJ/b,豬 11. 161MJ /h)o有效能值較低，可用來調(diào)節(jié)飼料的養(yǎng)分濃度。脂肪含量約4%左右，其中不飽和脂肪酸含量高, 易氧化酸敗。維生素B族及維生素E含量高，B1含量達8.9毫克/千克，B2達3.5毫克/千克，這足 以滿足生長育肥豬的需要。但維生素A、維生素D含量少。礦物質(zhì)含量豐富，但鈣(CaO. 13%)磷(PL 18%)比例極不平衡，鈣磷比為1 ： 8以上，磷多屬植酸磷，約占75%,但含植酸酶，因此用這些 飼料時要注意補鈣。小麥熬的質(zhì)地疏松，含有適量的硫酸鹽類，有輕 瀉作用，可防止便秘。小麥熬

12、和次粉的飼用價值豬小麥款適口性好，含有輕瀉性的硫酸鹽類,有助于胃腸蠕動和通便潤腸，是妊娠后 期和哺乳母豬的良好飼料。麥效用于豬的肥育效 果較差，但可提高豬的胴體品質(zhì)，產(chǎn)生白色 硬體脂，一般使用量不應(yīng)超過15%o小麥效用于 子豬不宜過多，以免引起消化不良。反芻家畜小麥熬容積大，纖維含量高，適口性 好，是奶牛、肉牛及羊的優(yōu)良飼料原料。奶牛精料中使用可增加泌乳量，但用 量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到50% o 8、小麥小麥子實由種皮、糊粉層、胚乳和胚芽等組成, 其中胚乳約占83%；胚芽占2. 5%,種皮和糊粉層占14.5%。我國小麥營養(yǎng)成分實測值 如下：干物質(zhì)8惱，粗蛋白質(zhì)13.9%,粗 脂肪

13、1. 7%,粗纖維1. 9%,粗灰分1. 9%,鈣 0. 17%,磷 0. 41%,消化能（豬）14. 36兆焦/千克，代謝能（雞）12.72兆焦/千克,賴氨酸0.30%,蛋氨酸0. 25%,色氨酸 0. 16%,蘇氨酸0. 33%。小麥的粗蛋白質(zhì)較高，為 13. 9%,比玉米高，是玉米的1. 5倍，但品較差。小麥同玉米一樣缺賴氨酸，而色氨酸較豐 富，是玉米的2倍。小麥的粗纖維和玉米相 當，粗脂肪低于玉米，是玉米的一半左右。小麥 對雞的代謝能值低于玉米，相當于玉米的95%。小麥為272兆焦/千克，玉米為13. 56 兆焦/千克。小麥含鈣量為0. 17%,比玉米高，但鈣、磷不平衡，鈣少磷多。微量

14、元素 鐵、銅、鎰、鋅、硒的含量較少。小麥含維 生素B族和維生素E多，而含維生素A、D、C、E2、B1,極少。小麥喂雞效果不如玉米,僅為玉米90%左右，并容易產(chǎn)生與飼喂大麥相 似的問題，如產(chǎn)蛋雞飼料轉(zhuǎn)化率下降，肉仔 雞常出現(xiàn)墊料過濕、氨氣過多、生長受抑制、的 關(guān)節(jié)損傷和患胸部水泡病，宰后等級下降等 現(xiàn)象。9米糠米糠就是由種皮和胚加工制成的，是稻谷加工 的主要副產(chǎn)品。國內(nèi)外的研究結(jié)果和資料表明, 米糠中富含各種營養(yǎng)素和生理活性物質(zhì)。由于 加工米糠的原料和所采用的加工技術(shù)不同.米 糠的組成成分并不完全一樣。一般來說，米糠中平均含蛋白質(zhì)15%,脂肪16%-22%,糖3%-8%,水分10%,熱量大約為1

15、25. lKJ/go脂 肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不 飽和脂肪酸，并含高量維生素、植物醇、膳食纖 維、氨基酸及礦物質(zhì)等。因此，米糠可以經(jīng) 過進一步加工提取有關(guān)營養(yǎng)成分，如與豆腐渣合 用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用于榨取 米糠油。脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和 磷酸氫鈣等；米糠顆粒細小顏色淡黃。便于 添加到烘培食品及其他米糠強化食品中；同時由 于可溶性纖維含量低。米糠中的米蠟、米糠 素及口 一谷笛醇都具有降低血液膽固醇的作用。10、統(tǒng)糠統(tǒng)糠是有稻谷加工后的副產(chǎn)品，分三七統(tǒng)糠和二 八統(tǒng)糠，屬糠效類。它與米糠、麥糠有所區(qū) 別：一是其粗蛋白含量低，僅在5%左右(54% 一44%),相當

16、于秸稈的蛋白質(zhì)含量，高于 水花生、水葫蘆等。二是從總能量測定，它與米 糠、熬皮等相似，但其含粗纖維高達31%一 35%,20%左右,所以一般在飼料業(yè)里多做為載體使用。11、膨潤土膨潤土 (Bentonite)是以蒙脫石為主的含水粘土 礦。蒙脫石的化學成分為：(A12, Mg3) Si4010 0H2*nH20,由于它具有特殊的性質(zhì)。如膨潤性、粘結(jié)性、吸附性、催化性、觸變性、懸浮性以及陽離子交換性。膨潤土(蒙脫石)由于 有良好的物理化學性能，可做粘結(jié)劑、懸浮劑、 觸變劑、穩(wěn)定劑、凈化脫色劑、充填料、飼料、 催化劑等，廣泛用于農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)及化妝品、 藥品等領(lǐng)域，所以蒙脫石是一種用途廣泛的天然 礦物

17、材料。12大豆磷脂soybean大豆磷脂（soybean phospholipids, lecithin)是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取出來的 產(chǎn)物，在大豆中的含量1.2-3.2%,它是由甘油、脂肪 酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非 極性溶劑中。大豆磷脂在畜禽體內(nèi)脂肪代謝、肌 肉生長、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和體內(nèi)抗氧化損傷等 方面發(fā)揮很重要的作用。世界上幾個主要的卵 磷脂生產(chǎn)企業(yè)都將卵磷脂分為兩大類：標準型 與脫油型。標準型卵磷脂因銷售價格較低，在飼料中的應(yīng)用較多。大豆磷脂屬植物性磷脂，是從大豆毛油中提取 精制而成，純凈的大豆磷脂在高溫下是一種白 色固體物質(zhì)，由于精制處理和空氣接觸等原因而 變成淡黃

18、色或棕色，油-水平衡指數(shù)（HLB） 值約為35。大豆磷脂的組成成分復雜，主要 含有19%20%的卵磷脂（磷脂酰膽堿PC）、8% 20%腦磷脂（磷脂酰乙醇胺PE）、20%21%的磷脂酰肌醇（PI）及磷脂酰絲氨酸（PS）等。其中主 要的三種磷脂為：卵磷脂，是由甘油、脂肪酸、 磷酸和膽堿組成；腦磷脂與卵磷脂的結(jié)構(gòu)相 似，它含的氨基醇是乙醇胺而不是膽堿；肌醇磷 脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇構(gòu)成。13棕桐仁粕棕桐果實提油后的副產(chǎn)品。粗蛋白含量低，僅14%-19%,屬于粗飼料。賴氨酸、蛋氨酸及色氨酸均缺乏，脂肪酸屬于飽和脂肪酸。肉雞和 仔豬不宜使用，生長育肥豬可用到15%以 下，奶牛使用可提高奶酪質(zhì)量

19、，但大量使用影響 適口性14氯化膽堿膽堿是畜禽等動物機體內(nèi)維持生理機能所必需 的低分子有機化合物，是卵磷脂和乙酰膽堿等 重要生理活性物質(zhì)的組成部分。膽堿是以氯化 膽堿的形成作為飼料添加劑被廣泛使用，并越 來越受受到重視。膽堿是一種季胺堿，具有強堿性，氯化膽堿是膽 堿的鹽酸鹽，水溶液呈弱酸性。膽堿在畜禽代謝和生長中有三種功能作用：1轉(zhuǎn)化為甜 堿，提供為卵磷脂的重要組成部分，對禽的 脛骨粗短病和豬肢體外張病菌的預防有重要作 用：2以卵磷脂形式促進脂肪運輸或通過提高 肝臟脂肪代謝中起關(guān)鍵作用;3參與神經(jīng)傳導。 膽堿是神經(jīng)遞補質(zhì)乙酰膽堿的前體，是神經(jīng)鞘 磷脂的重要組成成分。氯化膽堿對促進畜禽的生 長發(fā)

20、育、提高肉蛋質(zhì)量、降低飼料消耗有顯 示著效果。蛋氨酸是必需氨基酸，甜菜堿又名甘氨酸三甲基 內(nèi)鹽，是一種高效的甲基供體。膽堿、蛋氨酸、甜菜堿三者的關(guān)系是：1均能提供不穩(wěn) 態(tài)甲基。甲基在許多代謝中起著重要作用;2 甜菜堿將甲基轉(zhuǎn)移給予高半胱按酸合成蛋氨酸:3膽堿、甜菜堿不能代替蛋氨酸用于蛋白質(zhì) 合成。但在膽堿嚴重不足的日糧中，甜菜堿可使 蛋氨酸不被用作甲基供體而節(jié)省蛋氨酸，從 而提高生長速度。15脂能脂能脂肪酸含量更加均衡，不飽和同飽和脂肪酸 的比例更加合理，更加容易消化吸收, 是適合于豬、雞等畜禽使用的高效的新型能量飼 料原料。其特點有:1 .經(jīng)過預乳化之后，畜禽對油脂的消化吸收更容易，能量利用

21、率更高，比其它常用油 脂和脂肪粉效果更佳。2 .采用甘油三酯酶切、交換、重組及乳化處理技術(shù)，油脂的消化吸收利用率更高。3 .多種優(yōu)質(zhì)植物油科學配比，脂肪酸組成更加平衡。4 .脂肪酸組成中不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比例（U/S）更合適，能夠最大限度的提高畜 禽脂肪酸的消化率。5 .固態(tài)粉末，流動性好，使用方便。6 .適口性好，提高采食量。7 .添加VE,不易氧化變質(zhì)，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。16、98.5%賴氨酸學名：2, 6-二氨基己酸。蛋白質(zhì)中唯一帶有側(cè)鏈伯氨基的氨基酸。L-賴氨酸是組成蛋 白質(zhì)的常見20種氨基酸中的一種堿性氨基酸， 是哺乳動物的必需氨基酸和生酮氨基酸。在 蛋白質(zhì)中的賴氨酸可以被修飾為

22、多種形式的衍 生物。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā) 育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng) 組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由 于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工 過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基 酸。17、蘇氨酸學名：2-氨基-3-羥基丁酸。一種含有一個醇式 質(zhì)的20種氨基酸中的一種，有兩個不對稱碳原 子，可以有4種異構(gòu)體。是哺乳動物的必需 氨基酸和生酮氨基酸。白色斜方晶系或結(jié)晶性粉 末。無臭,味微甜。253熔化并分解。高 溫下溶于水，25° C溶解度為20. 5g/100mlo等 電點為PH6. 16o不溶于乙醇、乙醛和氯仿。羥基的脂肪族a氨基酸。L-

23、蘇氨酸是組成蛋白L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于 醫(yī)藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面的用量 增長快速，它常添加到未成年仔豬和家禽的飼 料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的 第三限制氨基酸。在配合飼料中加入L-蘇 氨酸，具有如下的特點：可以調(diào)整飼料的氨基 酸平衡，促進禽畜生長；可改善肉質(zhì)； 可改善氨基酸消化率低的飼料的營養(yǎng)價值；可 降低飼料原料成本。18、賴氨酸（硫酸）L物理特征：淡黃色顆粒L-賴氨酸含量251% 2其他氨基酸210%3硫酸鹽（以S042-） 15%4干燥失重W3. 0%5灼燒殘渣W4. 0%6 錢鹽（以 NH4+） 1.0%7

24、鉛（以 Pb 計）30mg/kg8 碑（以 As 計）2. Omg/kg9 粒度L 5mm: W10.0/mm 用途：L-賴氨酸硫酸鹽（飼料級）L-賴氨酸硫酸鹽是一 種高密度、無塵的流動性顆粒， 具有良好的加工處理性能。L-賴氨酸硫酸鹽除含有51%的賴氨酸（相當于 65%的飼料級L-賴氨酸硫酸鹽） 外，還含有不少于15%的其它氨基酸， 可為動物提供更為全面的、均衡的營養(yǎng)。L-賴氨酸硫酸鹽（飼料級）1市場上常見的賴氨酸系列產(chǎn)品主要以以下三種形式 存在：L一賴氨酸鹽酸鹽、L一賴氨酸硫酸鹽和液 體賴氨酸。傳統(tǒng)上。飼料中添加的微，L一賴氨酸鹽酸鹽, 此種賴氨酸添加效果良好，但其 生產(chǎn)工藝對環(huán)境的污染較

25、大，并且生產(chǎn)成本較 高。65%含量的賴氨酸生產(chǎn)工藝經(jīng)過改良，與同等生物學效價的賴氨酸鹽酸鹽相比，每噸生產(chǎn)成本降低1000元人民幣左右;開發(fā)出 特有的包衣劑，對產(chǎn)品進行包被處 理，產(chǎn)品穩(wěn)定性好于國際同類產(chǎn)品;采用閉鎖循 環(huán)工藝，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)，減少了環(huán)境污染?？朔谁h(huán)保上的難題，減少了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是社會效益和經(jīng)濟效益均得到提高.19、體蛋氨酸（甲硫氨酸）學名：2-氨基-4-甲疏基丁酸。一種含硫的非極 性a氨基酸。L-甲硫氨酸是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中的一種，是哺乳動物的必需氨 基酸和生酮氨基酸。其側(cè)鏈易氧化成甲硫氨 （亞）碉。白色片狀晶體或結(jié)晶性粉末。天然體為 L型，是人體的必需氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)

26、的 組成之一。甲硫氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一，參與蛋 白質(zhì)合成。因其不能在體內(nèi)自身生成， 所以必須由外部獲得。如果甲硫氨酸缺乏就會導 致體內(nèi)蛋白質(zhì)合成受阻，造成機體損害。體 內(nèi)氧自由基造成的膜脂質(zhì)過度氧化是導致機體 多種損害的原因。脂質(zhì)過氧化物會損害初級和 次級溶酶體膜，使溶酶體內(nèi)含有的作為水解的 酸性磷酸酶釋放出來，對細胞和線粒體膜等重 要的細胞器造成損害，甲硫氨酸通過多種途徑抗 擊這些損害。20、磷酸二鈣又稱磷酸氫鈣，或沉淀磷酸鈣，俗稱沉淀磷肥, 一種中性的磷酸鈣鹽磷肥。有無水物(CaHP04 )和二水物(CaHP04 2H20)兩種。磷酸二鈣微溶于水,溶于枸檬酸核 (檸檬酸錢)溶液，

27、屬枸溶性磷肥。外觀呈干燥、 松散和不吸濕的白色細小結(jié)晶。二水物純品 含42.26%P205,商品含38%40%P205。無 水物純品含52.20% P205,商品含46% 48%P205o氟、碑和重金屬等雜質(zhì)含量低于飼料級的 產(chǎn)品可作含磷鈣的飼料添加劑，純度高的 產(chǎn)品還可以用作食品添加劑、醫(yī)藥和塑料助劑。磷酸二鈣是硝酸磷肥、氨化過磷酸鈣和含有氨 化過磷酸鈣的復合肥料中的組分。專門生 產(chǎn)肥料用磷酸二鈣工廠比較少，但是有工業(yè)副 產(chǎn)鹽酸或廢鹽酸的地方，也可用鹽酸分解磷礦, 然后分兩段分別用石灰石粉懸浮液和石灰乳中 和，沉淀出磷酸二鈣，經(jīng)過濾、洗凈和干燥 后， 第一段產(chǎn)品作肥料，第二段產(chǎn)品作飼料添加劑

28、。直接用石灰石粉中和經(jīng)過脫碑的熱法磷酸或 經(jīng)過脫氟凈化的濕法磷酸，也可以制得磷酸二鈣飼料添加劑。21、石粉飼料中添加的石粉，即為石灰石礦石粉，簡稱石 粉。含鈣量32%o市場上銷售的石粉, 有的地方叫重鈣，或重質(zhì)碳酸鈣，為淺灰色或灰 白色。如將石灰石礦石原料煨燒，則生成石灰和二氧化 碳，再加水消化石灰，便會生成石灰乳 則主要成分為氫氧化鈣，又叫熟石灰，然后通 入二氧化碳石灰乳，生成碳酸鈣沉淀，經(jīng)脫水、 干燥和粉碎所制得的產(chǎn)品叫輕鈣。色雪白，含鈣 量39. 2%,也是補鈣飼料原料但價格高。22、沸石粉沸石粉是天然的沸石巖磨細而成，顏色為白色。沸石是火山熔巖形成的一種架狀結(jié)構(gòu)的 鋁硅酸鹽礦物。目前已

29、知的沸石有五十多種， 應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)的天然沸石主要的是斜發(fā)沸石和 絲光沸石。它含有水產(chǎn)動物生長發(fā)育所需的全 部常量元素和大部分微量元素。這些元素都以 離子狀態(tài)存在，能被水產(chǎn)動物所利用。此外沸 石還具有獨特的吸附性、催化性、離子交換性, 離子的選擇性、耐酸性、熱穩(wěn)定性、多成份性及很高的生物活性和抗毒性等。沸石孔穴和通道中的陽離子還有較強的選擇性離子交換性能O 可將對動物有害的重金屬離子和氟化物除 掉。使有益的金屬離子被釋放出來?？扇コ?氨氮95%,凈化水質(zhì)，緩解轉(zhuǎn)水現(xiàn)象。沸石粉的作用：1、助消化。首先可以增加微量元素的含量，比如銀、鈦、鋁、硒等；其次，當飼料中的 營養(yǎng)成分與沸石混合后，可增加食

30、物的粘滯性, 延長在消化道的停留時間，從而提高營養(yǎng)物 質(zhì)的消化率；再者，沸石膨潤土可刺激腸粘膜厚 度增加，腸腺發(fā)達等增加消化酶的分泌，更 進一步提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。2、減少糞臭。沸石在消化道中其特殊的結(jié)構(gòu)不 會被破壞，它是NH+4與其它離子的交 換劑，又是氨氣、硫化氫、二氧化碳等氣體的吸 附劑。大大降低糞臭，根源上凈化養(yǎng)殖環(huán)境。3、對一些對動物有用的元素，不斷呈游離狀態(tài)而放出來。有害的物質(zhì)被吸附，因而使 消化道和牛舍中有害物質(zhì)對牛產(chǎn)生的應(yīng)激得到 緩解。一引起有利于牛只營養(yǎng)的陽離子被置換 出來，使體內(nèi)鈣、鉀、鎂等的比例得到調(diào)節(jié)，對這些元素的吸收利用率提高了，就會增進機 體的健康，從而減少疾病

31、的發(fā)生。此外還使胃 的滴定酸度得到了提高，提高了 HCI的活性,因而使蛋白質(zhì)的消化能力得到了提高。對一些 生物酶有催化作用，對多種反應(yīng)有提高其活 性作用，因而促進機體對養(yǎng)分的吸收。總之，它 可以提高能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素 的利用率。在泌乳牛精料中加4%5%,可提高 產(chǎn)奶量8%-16. 8%,奶中的乳蛋白質(zhì)、乳 脂和鈣含量有所提高。4、沸石和膨潤土也是常見的霉菌毒素吸附劑的成分之一。而大多數(shù)奶牛料里的DDGs含量較高，或者用的玉米含量高的話，容易造成 霉菌毒素污染，自然影響奶牛生產(chǎn)性能?？?制了霉菌毒素的影響，對奶牛產(chǎn)奶性能肯定會有 幫助的。這是一個間接的過程。5、增重。喂沸石增重。沸石

32、含有18種豬生長發(fā)育所必需的常量元素和微量元素，且易 為豬體吸收利用。在豬飼料中添加56%的沸 石粉，可使增重提高16% 綜上可鑒，沸石粉不是單單填充劑，亦不是單單 的載體。同是低成本、高比重添加劑,相比石粉，沸石粉添加量過多只會影響適口性, 石粉添加過多會影響鈣失衡。23、小蘇打碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、"重 I I l=i白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二 化碳和水，270C時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn) 弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的 過多會使成品有堿味。膨松劑。碳酸氫鈉在作用后

33、會殘?zhí)妓徕c，使用小蘇打的作用機理就是作為電解質(zhì)的離子平衡 以及酸堿平衡的生理作用。畜禽體內(nèi)的電 解質(zhì)平衡對維持滲透壓、酸堿平衡，水鹽代謝具 有重要作用。小蘇打可以調(diào)節(jié)畜禽機體的酸 堿度，使環(huán)境保持相對穩(wěn)定狀態(tài)，提高機體抵 抗力及免疫力。小蘇打能中和胃酸，溶解粘液, 降抵消化液的粘度，并促進胃腸收縮，有健胃、 抑酸和增進食欲的作用，從而提高畜禽對飼 料的消化力，加速營養(yǎng)物質(zhì)的利用。同時小蘇打 還是血液和組織中的主要緩沖物質(zhì)，可以提高血液PH值及堿儲備，有助于畜禽內(nèi)分泌系統(tǒng) 抵抗應(yīng)激反應(yīng)。24、鹽作用：1 .食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食 物保持原料的本味;2 .鹽水有殺菌、保鮮防腐作用

34、;3 .用來清洗傷口可以防止感染；4 .撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能 防變質(zhì)；5 .用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感, 可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚 病，起到較好的自我保健作用。飼料鹽是根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學最新科研成果和先進 的加工工藝，從我國牛，羊飼養(yǎng)的實際情 況出發(fā)，采用優(yōu)質(zhì)的原料和嚴密的管理手段，經(jīng) 過精心調(diào)制加工而成的一種新型飼料產(chǎn)品O 適用于大量采食秸稈或低質(zhì)粗飼料對禁牧舍飼, 保護草原的生態(tài)平衡，補充礦物質(zhì)微量元素 的不足，具有提高牛.羊的生產(chǎn)性能，改善健康 狀況，提高生產(chǎn)效益具有深遠的意義。營養(yǎng)成分：舔塊 含食鹽.糖蜜.鈣

35、.磷.鐵.銅.鎰.鋅.鉆.碘.硒.鎂等多種微量元素。適用范圍: 奶牛,肉牛.羊.山羊.鹿.等食草家畜。舔塊功效：礦物質(zhì)是體組織，體液中不可缺少的重要組織成 分，家畜體缺乏礦物質(zhì)微量元素時，就會食欲減退，消化不良，生長停滯，消瘦，增長 速度減慢，產(chǎn)生異食否癖（愛吃塑料，舔毛, 舔尿等）幼仔畜易發(fā)生佝僂病，骨質(zhì)松軟癥。嚴 重使骨骼松軟變形。母畜可產(chǎn)生屢配不孕， 發(fā)情率底，流產(chǎn)死胎，胎衣不下，乳房發(fā)育不良, 乳腺炎，子宮炎，產(chǎn)后缺乳，產(chǎn)后癱瘓， 營養(yǎng)性貧血，毛皮粗糙，質(zhì)差色暗，白肌病， 腐蹄病，酮血病等多種疾病。海水是鹽的“故鄉(xiāng)”，海水中含有各種鹽類，其 中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。另 外

36、還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、1溟等各種元素的其他鹽類。氯化鎂是點豆腐用的鹵水的主要成分，味道是苦的，因此, 含鹽類比重很大的海水喝起來就又咸又苦了25、草粉草粉就是把玉米秸、豆秸、麥秸、稻草、干樹葉 和無毒的多種青草曬干加工而成的副產(chǎn) 品，近年來被全國各地動物養(yǎng)殖戶廣泛應(yīng)用，而 且應(yīng)用范圍不斷擴大。據(jù)許多養(yǎng)鹿、養(yǎng)兔、 養(yǎng)牛、養(yǎng)羊戶多年來在生產(chǎn)實踐中的使用證實， 草粉可以大大減少由于污染所造成的損失， 也能避免家畜出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，還可以提高飼料的 利用率?，F(xiàn)將鹿、兔、牛、羊四種動物如何 喂用草粉及喂用草粉的益處介紹給廣大養(yǎng)殖戶, 讓大家在實踐中選用，定會有好的效果。一、用草粉喂鹿有奇效

37、發(fā)酵后的草粉略帶酸味 時用來喂鹿，鹿愛吃，可提高飼料利用率,降低養(yǎng)鹿成本。磨成草粉的飼料，其利用率可 不像喂整棵飼料那樣弄得滿地都是殘渣。其方法 是: 用100公斤的草粉拌大約100公斤的熱水，攪 拌均勻后，在水泥地面上堆成高堆，或放 在特制的池里悶23小時，使其發(fā)酵和軟化。大大提高。把草粉放在飼槽里喂鹿,舍干凈,然后將混合好的骨粉、豆餅、玉米粉及食鹽等 混拿料與發(fā)酵的草粉拌勻，再發(fā)酵23小時后就可以喂鹿了。二、用草粉作為添加劑喂兔好處多用30%的草粉 再加70%的其他飼料喂各種兔類有以 下六點好處：1、加工方便，生產(chǎn)成本比生產(chǎn)顆粒飼料成本低。 2、飼喂方便。用草粉配合的飼料，每次飼喂后, 只

38、要在飼槽中加入少量的秸稈飼料, 以起到磨牙作用即可。3、便于保存。由于草粉體積縮小，便于保存。4、飼料適口性好。用草粉調(diào)制的飼料很松軟, 口感好，能促進兔的食欲，比單獨喂精 料的效果好。5、日糧結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，營養(yǎng)全面。季節(jié)不同，飼料的種類也有較大差異，把草粉當做日糧，可以使兔的日糧結(jié)構(gòu)保持相對穩(wěn)定，防止由于飼 料變化對兔產(chǎn)生不良影響。6、可以提高飼料的利用率。采用飼槽飼喂草粉, 不僅能減少由于污染而造成的飼料浪費，也能避免出現(xiàn)兔的挑食現(xiàn)象，可以使飼料利 用率提高。但是，在利用草粉作添加劑喂兔過程中，一定要 做到以下三點：保證草粉質(zhì)量。禁止使用變質(zhì)霉爛的飼料來加 工草粉，保證草粉不潮濕、不霉變。草粉

39、的粗細要適宜。草粉過細容易導致草、粉 分離，如果過細，調(diào)制的飼料不松軟, 口感差，影響兔的采食。飼料的濕度不宜過高。兔食用太潮濕的飼料, 會引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。拌好的飼料應(yīng)以 輕捏成團、落地即散為宜。三、用草粉喂牛能增膘對切短、鋤碎的秸稈無法 挑選，拌入適量的玉米或秋皮，可以大 幅度改善適口性，提高其采食量。1、加工：牛吃的飼料不宜粉碎得過細，更不宜 呈粉狀，只要切成短料，以利牛的咀嚼 和反芻即可,一般為12厘米長短，用3040 的溫水拌濕，手捏成團，手松散開，堆成40厘米厚的方堆，上蓋麻袋片發(fā)酵，堆內(nèi)溫度達到4050,聞到有曲香味即可飼喂。發(fā)酵 好的飼料應(yīng)薄堆降溫，防止溫度過高而霉爛變 質(zhì)。2

40、、飼喂方法。犢牛不能喂草粉，每100公斤發(fā)酵料加1公斤食鹽再加0. 5公斤骨粉和 30公斤玉米粉或熬皮、豆渣等一起用來喂牛即可。這種方法可統(tǒng)一用于飼喂奶牛以及水牛、 黃牛等。四、用草粉喂羊增重快把加工成的草粉發(fā)酵后用 來喂羊，羊愛吃，增重快，泌乳多。具 體要求應(yīng)做到以下幾點:1、加工粉碎。將草粉原料粉碎成1厘米2厘米長短，以便與其他飼料混合配制。2、發(fā)酵處理。按禾本科草粉和豆科草粉3 ： 1的 比例充分混合均勻，然后用3040的 溫水拌濕，濕度以用手握時成團手指縫中濕潤但 不滴水，松開手草粉團散開為宜，然后堆放在背風料內(nèi)溫度達45左右，聞到有曲香味時 時的引子用，其余部分按100公斤發(fā)酵料加入

41、就算成功。下一部分作為下次制作發(fā)酵料0.51公斤食鹽和L5公斤骨粉，再配合適量 的玉米粉和熬皮、胡蘿卜等其他飼料混合均勻后 即可作為喂料使用。3、科學飼喂。斷奶后的小羊喂此料時，應(yīng)由少 到多，少喂勤添，但沒有斷奶的小羊不能喂此料。發(fā)酵好的料，應(yīng)當在3個月內(nèi)喂完, 以防時間過長發(fā)生變質(zhì)。系統(tǒng)采集26、魚粉魚粉用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、 粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料。全世界 的魚粉生產(chǎn)國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、 美國、前蘇聯(lián)、挪威等，其中秘魯與智利的 出口量約占總貿(mào)易量的70%o中國魚粉產(chǎn)量不 高，主要生產(chǎn)地在山東省、浙江省，其次為 河北、天津、福建、廣西等省市。20世紀末期, 我國

42、每年大約進口 70萬t魚粉，約80%來自秘魯，從智利進口量不足10%,此外從美國、 日本、東南亞國家也有少量進口。雖然我 國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚 粉日糧，但迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質(zhì) 添加飼料，尚無法以其他飼料取代。生物學價值高：優(yōu)質(zhì)進口魚粉蛋白質(zhì)含量在60% 以上，有的高達70%；國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白 質(zhì)達55%以上。各種氨基酸含量高且平衡，所以 其生物學價值也高，是平衡家禽日糧的優(yōu) 質(zhì)動物性飼料。能量較高：魚粉含有較高的脂肪，進口魚粉含脂肪約占10%；國產(chǎn)魚粉標準為10% -14%,但有的高達15%-20%o因此，魚粉中的代謝能對雞來說，通常在1L 7-12.55兆焦/千

43、克。但其脂肪易氧化，往往造成維生素A和維生素E 隨油脂氧化而缺乏，同時脂肪氧化升溫，是 造成魚粉自燃的原因之一。含鈣磷高：魚粉含鈣3. 8%-7%、磷2.76%-35%,鈣磷比為L4-2： 1,魚粉質(zhì)量越好,含磷量越高，磷的利用率為100%。但在貯存過 程中，由于化學分解，磷被游離出來而成為 單質(zhì)磷。單質(zhì)磷燃點很低，不需明火即可自然, 這是魚粉在貯存過程中容易自燃的第二個原 因。微量元素含量高：魚粉中含有雞常用的六種微 量元素，尤其是鋅和硒含量最高。據(jù)分析, 每千克海魚粉含鋅97. 5-151毫克，金槍魚粉高 達213毫克，淡水魚粉則為60毫克；每千克 海魚粉含硒L5-2.2毫克，金槍魚粉高達

44、4-6 毫克。B族維生素豐富：尤其富含膽堿和維生素B2O據(jù)分析，每千克秘魯魚粉含維生素B27. 1毫克，泛酸9.5毫克，維生素H390微克，葉 酸0. 22毫克，膽堿3978毫克，煙酸68.8毫克,維生素B12110微克。含有未知促生長因子：其準確成分還沒有提純, 故未定名，但其促生長作用是公認的, 也是肯定的。消化率高：雞對魚粉蛋白質(zhì)和脂肪的消化率分別 為 91%-93%和 78%-91%o食鹽含量高：進口魚粉含鹽量在15%-2.5%左 右，國產(chǎn)魚粉國家規(guī)定標準是：一二級魚 粉4%,三級魚粉5%,但實際不摻假的魚粉都超 標，有的高達15%-20%；而近年來摻雜使 假的魚粉多數(shù)含鹽量偏低，個別

45、假魚粉還不到1%O由于魚粉含鹽量高，易吸潮，有利于細、霉菌和酵母的繁殖，引起溫度上升，常結(jié)塊 發(fā)霉甚至自然，這是魚粉在貯存過程中容易 引起自燃的又一個原因。綜合以上所述，魚粉既是平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的 優(yōu)良動物性蛋白飼料，也是平衡礦物 質(zhì)特別是微量元素的好飼料。27、膨化大豆大豆的膨化主要有干法膨化和濕法膨化兩種方法，這里說的膨化是指濕法膨化，是先將大豆磨碎，調(diào)質(zhì)機內(nèi)注入蒸汽以提高水分及溫度，然后通過擠壓機之螺旋軸，經(jīng)由旋轉(zhuǎn)、摩擦產(chǎn)生高溫、高壓,再由尖出口小孔噴出,大豆在旋轉(zhuǎn)擠壓機內(nèi)受到短時間及140170 之高熱，擠出后再干燥冷卻即得全脂膨化大豆。濕法膨化，因為通以蒸汽，易于調(diào)質(zhì)，可以 提高單

46、位時間內(nèi)的產(chǎn)量，而且對一些抗營養(yǎng)因 子具有更強的破壞作用，能進一步改善和提高 大豆粉的營養(yǎng)價值。全脂膨化大豆經(jīng)過加熱處理，動物的利用率相對 提高，一般成分為：水分W12%,粗脂 肪：17-19%,粗蛋白質(zhì)：3639%,粗纖維：5. 0-6.0%,粗灰粉：5. 0-6.0%,鈣 0. 24%, 磷0.58%。大豆加工的品質(zhì)直接會影響使用效 果，全脂膨化大豆的加工：合格指標要求為尿 素酶活性0.02 0.3,蛋白質(zhì)分散指數(shù)12- 25,色澤吸收度384.3,蛋白質(zhì)掙效用60以上。膨化后的大豆色澤要新鮮一致，具有其固有的氣 味，無異味、酸味等，無結(jié)塊、無發(fā)霉變質(zhì)。全脂大豆脂肪含量高，且多屬不飽和脂肪

47、酸，故 應(yīng)注意脂肪變質(zhì)問題，脂肪劣化后降低適口 性，且造成腹瀉。生大豆熟化的目的，就是有效地破壞大豆中的某些抗營養(yǎng)因子，提高其利 用率，使畜禽采食后能獲得較好的生產(chǎn)性能。但 是如果熟化過度，又會引起一些氨基酸的破 壞。如過度加熱時，對賴氨酸、精氨酸和胱氨酸 的破壞較大，還會引起蛋氨酸、異亮氨酸和 賴氨酸的消化率下降，進食量減低。如果熟化程 度不夠，大豆中的一些抗營養(yǎng)因子，如胰蛋 白酶抑制因子、脂肪氧化酶、腺酶等，不能得到 有效的破壞，嚴重影響其利用率，所以必須對大豆的熟化程度做出檢測。一般是測定大豆 多種檢測方法，較常用的有pH增值法和酚紅 法。我國飼料標準規(guī)定胭酶活性的pH值法的 測定值不得

48、超過0.3,在生產(chǎn)現(xiàn)場，最好用尿素 一苯酚紅定性法來檢測服酶的活性，此法簡 便快速易學，適合生產(chǎn)現(xiàn)場使用。粉中的胭素酶活性來決定其熟化程度O目前有28、羽毛粉羽毛粉因所取原材料不同,其理化指標也不相同, 原料羽毛顏色淺，生產(chǎn)出的羽毛粉呈淺 金黃色;羽毛顏色深,生產(chǎn)的羽毛粉呈深棕黑色。羽毛粉主要采用大型屠宰廠、肉聯(lián)廠和市 場上廣泛收集的各種家禽羽毛,經(jīng)分離雜質(zhì)，在0.7兆帕下，保持30到40分鐘的高溫高壓處理, 徹底滅菌,干燥等工藝,依靠水解過程中時間、壓 力、溫度的控制。羽毛粉可廣泛用于畜禽水產(chǎn)等高蛋白質(zhì)飼料，蛋 白質(zhì)含量可高達80%,氨基酸組份比較齊全，其賴氨酸、蛋氨酸低于進口魚粉外, 其余

49、微量元素均高于魚粉，而且胱氨酸的含量, 居所有天然飼料之首，是很好的蛋白質(zhì)飼料資 源。羽毛粉含硫氨基酸豐富，在春秋換毛季節(jié)飼喂食, 對毛絨的生長發(fā)育有利，同時還有減少雞, 鴨，啄肛，跳毛，貂、狐自咬和食毛現(xiàn)象的作用。羽毛粉為全營養(yǎng)食品，能提高皮毛動物健康水 平，提高繁育能力，促進皮毛狀況的改 善，毛色變得更加健康、光澤。所用原料均經(jīng)膨 化處理（微量成分除外），適口性好，消化 吸收率高，安全性好，杜絕飼料的細菌污染；提 高生長性能與皮張質(zhì)量，促進生長發(fā)育，提 早取皮時間（10天以上），提高飼料報酬；強 化微量營養(yǎng)成分，對預防蹄病、自咬、自殘、 等營養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生效果顯著；有效提高抗應(yīng)激能力，預防

50、紅爪病、脫毛、皮炎、皮膚角化、 結(jié)痂、皺裂等疾病的發(fā)生；添加抗生素（無激素） 和提高動物免疫力等添加劑，對預防和治 療毛皮動物下痢等疾病效果顯著，提高成活率。 29、黃豆黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以 植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如 食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆 搭配食用，其營養(yǎng)價值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。 黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進兒 童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽 固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈 硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐 富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干黃 豆內(nèi)雖不含維生素

51、C,但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生 素C,在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含 有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng) 成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮 時間應(yīng)長于一般食品，以高溫來破壞這些因子, 提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。米、面等糧谷類和雞、鴿、鵲鶉等蛋類黃豆蛋白質(zhì)含量高達40%左右，最優(yōu)質(zhì)的可達 50%左右，相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較 接近人體所需要的氨基酸，屬于完全蛋白，其 中賴氨基酸含量較多，每一百克黃豆中約含鐵 質(zhì)35.8毫克，含磷418毫克，還有維生素AB1B2 D E 等。30、玉米蛋白粉玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)淀粉或 釀酒工業(yè)提醇后的副產(chǎn)

52、品，其蛋白質(zhì)營 養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作 飼料使用，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比 較，資源優(yōu)勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害 物質(zhì)，不需進行再處理，可直接用作蛋白原 料。玉米經(jīng)濕法加工技術(shù)制得的粗淀粉乳經(jīng)淀粉分 離機分離蛋白質(zhì)時得到蛋白質(zhì)水（即熬 質(zhì)水），再經(jīng)離心機或氣浮選法濃縮、脫水、 干燥等工藝制成玉米蛋白粉。在玉米濕法加工 生產(chǎn)淀粉的企業(yè)，可以從淀粉乳中分離出約為所 加工玉米量5%6%的蛋白粉。玉米蛋白粉是玉米濕法加工工藝生產(chǎn)玉米淀粉的主要副 產(chǎn)品，通常由50%-75%的蛋白質(zhì)、15%-30% 的淀粉、少量的酯類物質(zhì)和纖維素組成。玉米蛋 白粉中的蛋白質(zhì)主要是玉米醇溶蛋白

53、（即玉 米骯，占60%）、谷蛋白（占22%）、球蛋白 和白蛋白。31、棉粕棉籽餅、粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅,預榨浸提或直接浸提后的稱粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱為棉仁餅和粕。棉籽餅、粕的營養(yǎng)價值相差非常大，簡直是天壤 之別。影響棉籽餅、粕營養(yǎng)價值的主要因素是棉籽脫殼程 度及制油方法。完全脫殼 的棉仁制成的棉仁餅、粕粗蛋白質(zhì)可高達40%,甚至高至44%,與大豆餅的粗蛋白質(zhì)含量不相上下；而由不脫殼的棉籽直接榨油生 產(chǎn)出的棉籽餅粗纖維含量只達16%-20%,粗 蛋白質(zhì)僅20%-30%。而不同取油方法由于餅、 粕中脂肪含量不同致使粗 蛋白質(zhì)含量肯定有一 定的差異。一般餅的脂肪含量高，

54、有效能值 高，粗蛋白質(zhì)含量較低；粕中脂肪含量低，有 效能值低，粗蛋白質(zhì)含量就高；而農(nóng)村小型壓榨機或液壓法生產(chǎn)出的土榨 餅,由于含殼量大，甚至不經(jīng)蒸炒或蒸炒不充分，脫油率很 低，餅中脂肪含量很高，粗纖維 含量高而粗蛋 白質(zhì)含量卻很低。不同制油方法生產(chǎn)出的餅、 粕營養(yǎng)成分含量32、檸檬酸糟蛋白粗蛋白224%粗纖維W15%粗脂肪210%粗灰 分W5%水分14% 淡黃色、棕色粉狀物，氣味芳香，是從玉米原料 中低溫制取的高蛋白產(chǎn)品，同時含有 豐富的氨基酸、維生素及促進動物生長代謝的 各種微量元素。用于配合飼料作原料或用作動 物飼喂，適口性強，可增加喂養(yǎng)動物的蛋白攝入 量及各種氨基酸、維生素、微量元素等營

55、養(yǎng) 成分攝入。33、發(fā)酵豆粕發(fā)酵豆粕又名生物肽,生物豆粕，生物活性小肽, 大豆。該產(chǎn)品是利用日本現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù), 以東北優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料，通過最 大限度地消除大豆蛋白中的胭酶、胰蛋白酶抑制 因子、凝血素、大豆球蛋白、6一伴球蛋白、植酸等抗營養(yǎng)因子，有效地降低蛋白質(zhì)的分子 量為小分子蛋白和小肽的無抗原優(yōu)質(zhì)小肽蛋白 源，并可產(chǎn)生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、 維生素、UGF （未知生長因子）等物質(zhì)。具有提高適口性、消化吸收率，促生長減少拉稀 的功效。作用功效：1、具有獨特的發(fā)酵芳香味，誘食性 極佳，改善飼料風味，增加動物食欲, 長期使用養(yǎng)成嗜好,提高動物采食量,促進生長、 降低料耗；

56、2、提供天然的酸化劑一乳酸、 醋酸,不必另行添加飼料酸化劑，降低飼料成本;3、無抗原和抗營養(yǎng)因子，解決動物的營養(yǎng)性腹瀉；4、調(diào)理和激活細胞和機體的整體活 性，促進動物腸道絨毛的發(fā)育，促進幼齡動物胃腸道功能，提高防病抗病能力，促進動物的 健康生長發(fā)育；5、高含量生物活性小肽蛋 白，可以通過腸道粘膜直接吸收，轉(zhuǎn)運速度快、 吸收速率快、不易飽和；不存在與氨基酸吸 收競爭，還能促進游離氨基酸的轉(zhuǎn)運；小肽吸收 耗能低，節(jié)省能量，提高蛋白利用率；6、 補充大量活性益生菌，增強有益微生物的生長繁 殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生 長，改善腸道的微生態(tài)平衡，減少疾病的發(fā)生;7、提高動物機體的免疫功能，減

57、少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有營養(yǎng)和提高免疫 力的雙重作用。34、大米蛋白、醇溶性蛋白和大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白 谷蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主 要是胚乳蛋白，由白蛋白（4%9%）、鹽溶性球蛋 白（10%11%）、醇溶性谷蛋白（3%）和堿溶 性谷蛋白（66%78%）組成.在谷物蛋白中，大米 蛋白的生物價（B.V.）和蛋白價（P.V）均 比其它蛋白質(zhì)高。大米蛋白的氨基酸組成平衡合 理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所無 法比擬的。大米蛋白的生物價很高，其營養(yǎng)價值 高，可與雞蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外， 大米蛋白是抵抗原形蛋白，不會產(chǎn)生過敏反應(yīng), 對生產(chǎn)嬰幼兒食品是十分有利的。大米蛋白 不僅具有獨特的營養(yǎng)功能，還有其它一些保健功 能。近來的研究表明，大米蛋白能夠降低血 清膽固醇的含量。大米、米糟、米糠等原料都可用來制備大米蛋白,