高中生健康飲食分析(精編版)

1、. . 高中生健康飲食分析一、合理營養(yǎng)高中生正處在青春發(fā)育期，全身各部分器官逐漸發(fā)育成熟，代謝旺盛，又活潑好動，其活動量高于任何年齡組。這時期也是思維能力活躍、記憶力最強(qiáng)的時期，其學(xué)習(xí)任務(wù)十分繁重，要面臨各種各樣的考試。高中時期的青少年，是長身體、長知識的要害時刻，他們的大腦皮層長期處于高度緊張之中，所以此時的營養(yǎng)狀況必須十分重視。在營養(yǎng)供給方面需與青春發(fā)育過程的生理需求相適應(yīng)。這時期假如營養(yǎng)供給不及時或出現(xiàn)營養(yǎng)不良，可能使青春發(fā)育期推遲一至二年。另外，有部分高中生在幼兒、兒童時期曾因為營養(yǎng)不良而造成身高、體重、智力等低于標(biāo)準(zhǔn)，到了青春發(fā)育期開始只要能抓住良機(jī)，給予合理而良好的營養(yǎng)補(bǔ)給，還有可

2、能趕上正常發(fā)育的青少年。許多事實表明，營養(yǎng)對青少年不僅對體型、機(jī)能，而且對智力、情緒都產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。二、膳食構(gòu)成高中生的膳食屬于較非凡范圍的一種善食。膳食營養(yǎng)安排應(yīng)適合于高中生生理、心理的特點。除了保證生長發(fā)育非凡需要的營養(yǎng)之外，還必須考慮高中生繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)而需要供給的非凡營養(yǎng)素。 在膳食質(zhì)量上比小學(xué)生要高些，因此要求食堂管理人員與家長進(jìn)一步了解營養(yǎng)知識，以利于高中生所攝入的膳食營養(yǎng)全面、合理而平衡。1、三餐熱能分配。根據(jù)高中生的學(xué)習(xí)生活，一般上午要上4 5 節(jié)課， 腦細(xì)胞活動相當(dāng)劇烈， 早餐非凡重要， 質(zhì)量數(shù)量都要有保證。部分青少年因晨起胃口不佳或習(xí)慣性早餐攝入熱能不足，上午第二節(jié)課后必

3、須加一次課間餐（面包、糕點、牛奶、豆將之類）。要使早餐（包括課間餐在內(nèi)）的熱能攝入量占全日總熱能的30%，午餐占 35% 40%左右，晚餐占30%35%，高中男生肌肉細(xì)胞高速增長，加以活動量一般大于高中女生，所以熱能供給要比女學(xué)生多100 300 千卡左右。 一日主要食品， 主食 400600 克（ 16歲以上按 600 克）。以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料。副食品內(nèi)、魚類 100150 克，雞蛋 1 2 個（鴨、鵝蛋也可），大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500750 克，水果150 250 克，牛奶、豆奶、羊奶200 毫升。動物肚臟、血可適量，每周吃 23 次。2、每餐均應(yīng)有葷有

4、素。也可以糧、豆、菜混食。主副食品搭配適宜，可以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的利用率。以早餐為例，主食（麥片、 米）、副食（鹵蛋、肉松或小魚）、加上適量新鮮蔬菜；其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品。除此， 米面混食、干烯搭配也很重要，不應(yīng)在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其制品，比較合理。3、選擇富含維生素和無機(jī)鹽的食物為原料。如奶類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜（綠、黃、紅色），以保證各種無機(jī)鹽和維生素的供給。. . 4、編制一周食譜。編制食譜應(yīng)根本本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)與食物原料供給情況。一周內(nèi)攝入的各類營養(yǎng)素總量應(yīng)滿足高中生氣體之需求，盡量使每

5、餐做到營養(yǎng)分配合理而平衡，但假如天天之間各營養(yǎng)素攝入量稍有小的出入，而一周總量達(dá)標(biāo)， 則基本上不會出現(xiàn)什么營養(yǎng)問題，這是充許的。5、食用新鮮的食品，嚴(yán)格防止食物中毒。三、飲食環(huán)境與飲食習(xí)慣1、就餐環(huán)境應(yīng)清潔、明亮、舒適，就餐時可播放輕音樂。這樣，可使就餐者心情輕松愉快，消除大腦虎層的緊張與疲憊，從而增進(jìn)食欲。2、定時定量進(jìn)餐?？墒瓜俚姆置诤臀改c蠕動形成有規(guī)律的運(yùn)動，假若進(jìn)食不定時，饑飽不均勻，會引起胃腸功能紊亂，影響消化吸收。3、不暴飲暴食。不偏食和擇食。暴飲暴食輕易智慧引發(fā)胰腺炎和急性消化不良、胃炎等。喜歡吃這種而不愛吃那種，或只吃幾種食物，其它的都不愿吃，稱為偏食和擇食。要知道不同食物

6、所含營養(yǎng)不相同，再好的一種食物都不能含有所有的營養(yǎng)萬分。4、少吃零食。多吃零食，時間一長，機(jī)體必需的營養(yǎng)素攝入不足，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。另一方面因吃零食時會把手上的臟物與細(xì)菌帶入口中，易感染腸道疾病。5、飯前飯后半小時內(nèi)不要從事緊張的腦力勞動或劇烈運(yùn)動。也不宜邊吃飯邊看書。這些都會造成胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少，影響消化吸收功能，嚴(yán)重時還會引起胃炎或其它胃腸道疾病。6、吃飯時不能生氣。發(fā)怒爭吵，哭泣悲傷，這些不但妨礙進(jìn)餐，影響食欲，而且輕易智慧引發(fā)消化不良。四、非凡情況下的飲食營養(yǎng)1、考試時的營養(yǎng)需要與合理膳食考試， 高中生處于高度緊張的腦力勞動之中，且用腦時間久， 常會出現(xiàn)頭昏腦脹，這是血糖低

7、、 腦缺氧的反應(yīng)。 因此從營養(yǎng)上要考慮多補(bǔ)充些碳水化合物類的食品，以避免發(fā)生低血糖、 腦缺氧的不良反應(yīng)。最好多吃谷類、 豆類、 塊莖、 水果、 蔬菜等含碳水化合物的食品，要減少純糖和純油性的食物?？荚囘€需要充足的蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)直接影響大腦皮層活動，可增加記憶力， 并使精力集中。所以考試期間應(yīng)吃些奶、蛋、魚、瘦肉、豆類這些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食品，以改善腦部營養(yǎng)。維生素和無機(jī)鹽，對參加考試精神高度緊張的高中生也是必不可少的。許多實驗證實，學(xué)生在考試期間水溶性維生素的消耗比平時學(xué)習(xí)生活有較大增加，補(bǔ)充了水溶性維生素b1、b2、c和尼克酸，對消除神經(jīng)的疲憊有顯著效果。所以考試前應(yīng)多吃含水溶性維生素豐富的. . 食物，如蔬菜、水果、蛋類、豆類及動物性的食品。若參加考試的學(xué)生，因維生素b1 缺乏，往往會出現(xiàn)倦怠、健忘、易怒、食欲不振等情況