醫(yī)院常見飲食健康宣教-(1)

1、一基本飲食一基本飲食普通飲食普通飲食軟質(zhì)飲食軟質(zhì)飲食半流質(zhì)飲食半流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食消化功能正常消化功能正常消化吸收功消化吸收功能差能差口腔及消化口腔及消化道疾病道疾病口腔疾患急性消化道疾患口腔疾患急性消化道疾患體溫正常體溫正常低熱低熱中等發(fā)熱中等發(fā)熱高熱高熱病情較輕或恢復(fù)期病情較輕或恢復(fù)期的患者的患者消化道術(shù)后消化道術(shù)后恢復(fù)期的患恢復(fù)期的患者者手術(shù)后患者手術(shù)后患者病情危重，全身衰竭病情危重，全身衰竭無飲食限制無飲食限制咀嚼不咀嚼不便便者者體弱體弱各種大手術(shù)后各種大手術(shù)后高熱量飲食高熱量飲食用于熱能消耗較高的患者，如甲狀腺功能亢進(jìn)用于熱能消耗較高的患者，如甲狀腺功能亢進(jìn).結(jié)核結(jié)核.大面積燒

2、傷大面積燒傷.肝炎肝炎.膽道疾患膽道疾患體重不足患者及產(chǎn)婦等體重不足患者及產(chǎn)婦等高蛋白飲高蛋白飲食食高蛋白是指食物的蛋白質(zhì)含量高低，蛋白質(zhì)大約占人體重量的高蛋白是指食物的蛋白質(zhì)含量高低，蛋白質(zhì)大約占人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產(chǎn)等動(dòng)物類如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產(chǎn)等動(dòng)物類蛋白都是高蛋白食物。蛋白都是高蛋白食物。攝入量可按攝入量可按1.52.0g/kg，成人每天攝入量為，成人每天攝入量為100200g，用于高代謝性疾病，如燒傷，用于高代謝性疾病，如燒傷.結(jié)核結(jié)核.惡性腫瘤惡性腫瘤.貧血貧血.甲狀腺功甲狀腺功能亢進(jìn)能亢進(jìn).打手

3、術(shù)后等患者，腎病綜合征患者，低蛋白血癥患者，孕婦打手術(shù)后等患者，腎病綜合征患者，低蛋白血癥患者，孕婦.乳乳母等母等低蛋白飲低蛋白飲食食用于限制蛋白攝入患者，每日蛋白質(zhì)供給量約為每公斤體重用于限制蛋白攝入患者，每日蛋白質(zhì)供給量約為每公斤體重0.5克，總量克，總量根據(jù)病情一般限制在根據(jù)病情一般限制在20-40克，如急性腎炎克，如急性腎炎.尿毒癥尿毒癥.肝性腦病等肝性腦病等低脂飲食低脂飲食用于高脂血癥用于高脂血癥.動(dòng)脈硬化動(dòng)脈硬化.冠心病冠心病.肥胖癥及腹瀉肥胖癥及腹瀉.高血壓等患者高血壓等患者低鹽飲食低鹽飲食用于心臟病用于心臟病.急慢性腎炎急慢性腎炎.肝硬化腹水肝硬化腹水.重度高血壓重度高血壓.水

4、腫較輕患者水腫較輕患者無鹽低鈉無鹽低鈉飲食飲食同低鹽飲食，水腫較輕患者?？刂剖澄镏凶匀淮嬖诘暮c量的攝入（低同低鹽飲食，水腫較輕患者?？刂剖澄镏凶匀淮嬖诘暮c量的攝入（低于于0.5gd），禁用腌制食物。對無鹽和低鈉者，還應(yīng)禁用含鈉多的食物），禁用腌制食物。對無鹽和低鈉者，還應(yīng)禁用含鈉多的食物和藥物，如油條、掛面、汽水等食物和碳酸氫鈉等藥物。和藥物，如油條、掛面、汽水等食物和碳酸氫鈉等藥物。高纖維素高纖維素飲食飲食用于便秘用于便秘.肥胖癥肥胖癥.高脂血癥高脂血癥一、粗纖維食物有哪些一、粗纖維食物有哪些1、谷物：粗纖維含量為410%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。

5、2、薯類：粗纖維含量約為3%，分別有馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等。3、豆類： 粗纖維含量為615%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。4、蔬菜：粗纖維含量為3040%，分別有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍干、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒。5、菌類（干）：粗纖維含量最高可接近50%，按照從多到少的排列為：松蘑、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇。6、藻類：粗纖維含量在20%左右，主要紫菜、海帶。7、堅(jiān)果：粗纖維含量為314%左右，從高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花

6、生仁。8、水果：水果的粗纖維含量也接近50%，依次有桑椹干、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。一、糖尿病飲食一、糖尿病飲食糖尿病飲食療法的目的糖尿病飲食療法的目的 n 1. 1. 限制攝入量，維持正常的生理功能的需要。限制攝入量，維持正常的生理功能的需要。n 2. 2. 減輕胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)，有利于恢復(fù)胰島功能。減輕胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)，有利于恢復(fù)胰島功能。n 3. 3. 改善胰島素受體缺陷，降低胰島素抵抗，提高胰改善胰島素受體缺陷，降低胰島素抵抗，提高胰島素敏感性。島素敏感性。n 4. 4. 有利于控制體重，控制血糖，延緩糖尿病的并發(fā)有利于控制體重，控制血糖，延

7、緩糖尿病的并發(fā)癥進(jìn)展。癥進(jìn)展。 每天必須保證早、中、晚三餐。每天必須保證早、中、晚三餐。全天食物按照早全天食物按照早1/31/3、中、中1/31/3、晚、晚1/31/3，或者早或者早1/51/5、中、中2/52/5、晚、晚2/52/5分配。、分配。、每餐營養(yǎng)要均衡搭配，盡量做到每餐每餐營養(yǎng)要均衡搭配，盡量做到每餐均含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、均含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。纖維素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。 完全戒避水果是不適宜的，因?yàn)樗型耆浔芩遣贿m宜的，因?yàn)樗泻写罅康木S生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病人是有益的。

8、水果中含的糖分有葡對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時(shí)不需萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時(shí)不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲血糖已獲控制后控制后不要一概排斥水果。不要一概排斥水果。 再者，水果中含再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的病情也不盡相同，糖量多寡不一，糖尿病的病情也不盡相同，所以，不可等同看待，要區(qū)分情況：所以，不可等同看待，要區(qū)分情況： n n 不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩(wěn)定，不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，血糖基本控制的患者才可以吃

9、。一般說來，空腹血糖空腹血糖7.87.8毫摩爾毫摩爾/ /升以下（升以下（140140毫克毫克/ /分升），餐后分升），餐后2 2小時(shí)血糖在小時(shí)血糖在1010毫毫摩爾摩爾/ /升（升（180180毫克毫克/ /分升）以下，分升）以下，以及糖化血紅蛋白以及糖化血紅蛋白7.57.5以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者，可以以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者，可以在在n 營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選用含糖量低的水果。對于一些血糖高、營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選用含糖量低的水果。對于一些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在5 5以下的蔬菜、水以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅

10、柿、果，像草莓、西紅柿、南瓜、黃瓜等。黃瓜等。n推薦選用：推薦選用：每每100100克水果中含糖量少克水果中含糖量少于于1010克的水果，包括西瓜、克的水果，包括西瓜、香瓜、菠蘿、草、菠蘿、草莓、楊梅、櫻桃莓、楊梅、櫻桃、橙子、柚子、檸檬、桃子、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、李子、橙子、杏、枇杷、等。此類水果每、杏、枇杷、等。此類水果每100100克可提供克可提供20204040千卡的能量。在食后能千卡的能量。在食后能在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解為膠凍狀物質(zhì)，可吸收在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解為膠凍狀物質(zhì)，可吸收腸中水分，延緩食物在腸道排空時(shí)間，減緩腸中水分，延緩食物在腸道排空時(shí)間，減緩葡萄糖在腸道中的吸收速度，

11、從而使患者餐葡萄糖在腸道中的吸收速度，從而使患者餐后血糖水平下降。后血糖水平下降。 nn慎重選用慎重選用：每：每100100克水果中克水果中含糖量為含糖量為11112020克的水果，克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每等。此類水果每100100克可提克可提供供50509090千卡能量。千卡能量。 nn 不宜選用不宜選用：每每100100克水果中含糖量高于克水果中含糖量高于2020克的水果，包括紅棗，克的水果，包括紅棗，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，以及果特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓

12、等，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如如甘蔗紅富士蘋紅富士蘋果、柿子、哈密瓜、葡萄、黃桃、果、柿子、哈密瓜、葡萄、黃桃、水果罐頭等也不宜食用。等也不宜食用。此類水果每此類水果每100100克提供的能量超過克提供的能量超過100100千卡。千卡。 n每天每天吃多少吃多少合適合適 水果是糖尿病食譜的一部分。每水果是糖尿病食譜的一部分。每100100克新克新鮮水果產(chǎn)生的能量約為鮮水果產(chǎn)生的能量約為2020100100千卡。嚴(yán)格地千卡。嚴(yán)格地講，每天每個(gè)患者適宜吃多少水果都應(yīng)該由講，每天每個(gè)患者適宜吃多少水果都應(yīng)該由營養(yǎng)師進(jìn)行計(jì)算。但是一般情況下，營養(yǎng)

13、師進(jìn)行計(jì)算。但是一般情況下，血糖控血糖控制穩(wěn)定的患者，每天可以吃制穩(wěn)定的患者，每天可以吃150150克左右含糖量克左右含糖量低的新鮮水果低的新鮮水果。如果每天吃新鮮水果的量達(dá)。如果每天吃新鮮水果的量達(dá)到到200200250250克，就要從全天的主食中減掉克，就要從全天的主食中減掉2525克（半兩），以免全天總能量超標(biāo)。克（半兩），以免全天總能量超標(biāo)。 吃水果的時(shí)間最好選在吃水果的時(shí)間最好選在兩餐之間兩餐之間，饑餓饑餓時(shí)或者時(shí)或者體力活動(dòng)體力活動(dòng)之后，作為能之后，作為能量和營養(yǎng)素補(bǔ)充。通?？蛇x在上午量和營養(yǎng)素補(bǔ)充。通?？蛇x在上午9 9點(diǎn)半左右，下午點(diǎn)半左右，下午3 3點(diǎn)半左右，或者晚點(diǎn)半左右，或

14、者晚飯后飯后1 1小時(shí)或睡前小時(shí)或睡前1 1小時(shí)。不提倡餐小時(shí)。不提倡餐前或飯后立即吃水果，避免一次性前或飯后立即吃水果，避免一次性攝入過多的碳水化合物，致使餐后攝入過多的碳水化合物，致使餐后血糖過高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。血糖過高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。 n n (1) (1) 控制總熱能是首要原則?？刂瓶偀崮苁鞘滓瓌t。n (2) (2) 供給適量的碳水化合物。每日在供給適量的碳水化合物。每日在250250克克300300克，肥胖應(yīng)在克，肥胖應(yīng)在150150克克200200克?？?。 n (3) (3) 供給充足的食物纖維。供給充足的食物纖維。n (4) (4) 供給充足的蛋白質(zhì)。當(dāng)腎功正常時(shí)，糖尿病供

15、給充足的蛋白質(zhì)。當(dāng)腎功正常時(shí)，糖尿病的膳食蛋的膳食蛋 白質(zhì)應(yīng)與正常人近似。白質(zhì)應(yīng)與正常人近似。n (5) (5) 控制脂肪攝入量，還要適當(dāng)控制膽固醇?？刂浦緮z入量，還要適當(dāng)控制膽固醇。n (6) (6) 供給充足的維生素和無機(jī)鹽。供給充足的維生素和無機(jī)鹽。 n (7) (7) 糖尿病患者不宜飲酒、應(yīng)合理安排每日三餐。糖尿病患者不宜飲酒、應(yīng)合理安排每日三餐。n (8) (8) 應(yīng)控制油炸食品，粉條薯類食品及水果。應(yīng)控制油炸食品，粉條薯類食品及水果。 n二、低嘌呤飲食二、低嘌呤飲食n 痛風(fēng)是一種與生活密切相關(guān)的代痛風(fēng)是一種與生活密切相關(guān)的代謝性疾病?，F(xiàn)代人生活水平提高，謝性疾病?，F(xiàn)代人生活水平提

16、高，使得痛風(fēng)發(fā)作的病例日漸增加。痛使得痛風(fēng)發(fā)作的病例日漸增加。痛風(fēng)患者的飲食習(xí)慣使高嘌呤食物的風(fēng)患者的飲食習(xí)慣使高嘌呤食物的攝取過多，體內(nèi)尿酸過高引起痛風(fēng)攝取過多，體內(nèi)尿酸過高引起痛風(fēng)發(fā)病。除了用藥物抑制體內(nèi)尿酸形發(fā)病。除了用藥物抑制體內(nèi)尿酸形成以外，還要通過合理的飲食營養(yǎng)成以外，還要通過合理的飲食營養(yǎng)來減少嘌呤的攝入及促進(jìn)尿酸的排來減少嘌呤的攝入及促進(jìn)尿酸的排泄。泄。 n 正常人嘌呤攝入量最多可以達(dá)到正常人嘌呤攝入量最多可以達(dá)到600-1000600-1000毫克毫克/ /日，而痛風(fēng)患者在關(guān)日，而痛風(fēng)患者在關(guān)節(jié)炎發(fā)作時(shí)不宜超過節(jié)炎發(fā)作時(shí)不宜超過100-150100-150毫克毫克/ /日，日

17、，高尿酸癥尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)采取低嘌高尿酸癥尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)采取低嘌呤飲食，減少嘌呤的合成。呤飲食，減少嘌呤的合成。n n 飲食原則飲食原則：1.1.應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪。如應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應(yīng)多飲水。對心腎無不利影響，應(yīng)多飲水。n 2.2.烹調(diào)方法多用煮、熬、蒸等。食物應(yīng)盡量易消化。烹調(diào)方法多用煮、熬、蒸等。食物應(yīng)盡量易消化。n 3.3.多選用富含維生素多選用富含維生素B1B1及維生素及維生素C C的食物。可用食的食物?？捎檬澄铮好?、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。n 4.4.禁用肝、腎、腦、蟹、魚、肉湯、雞湯

18、、蘑菇等，禁用肝、腎、腦、蟹、魚、肉湯、雞湯、蘑菇等，各種強(qiáng)烈的調(diào)味品及加強(qiáng)神經(jīng)興奮的食物如酒、茶、各種強(qiáng)烈的調(diào)味品及加強(qiáng)神經(jīng)興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等?？Х?、辣味品等。n 5.5.急性發(fā)作期，嘌呤應(yīng)限制在急性發(fā)作期，嘌呤應(yīng)限制在150mg/150mg/日左右。日左右。 n 6.6.避免超重或肥胖避免超重或肥胖。 如何選食物？n 根據(jù)嘌呤含量，將食物分為根據(jù)嘌呤含量，將食物分為低嘌呤低嘌呤食物（每食物（每100100克食物含嘌呤小于克食物含嘌呤小于2525毫克）、毫克）、中等嘌呤中等嘌呤食物（每食物（每100100克克食物含嘌呤食物含嘌呤2525150150毫克）和毫克）和高嘌高嘌呤呤

19、食物（每食物（每100100克食物含嘌呤克食物含嘌呤15015010001000毫克）三類。毫克）三類。 n 1 1、低嘌呤食物可放心、低嘌呤食物可放心 n （1 1）主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴）主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。薯、甘薯、山芋等。 n （2 2）奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。）奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。n （3 3）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。n （4 4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。n （5 5）水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可放心食用

20、。）水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可放心食用。 n （6 6）飲料：可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、）飲料：可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。巧克力、可可、果凍等。 n （7 7）其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、）其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。 n 2 2、中等嘌呤食物宜限量、中等嘌呤食物宜限量 n （1 1）豆類及其制品：豆制品（豆

21、腐、豆腐干、乳豆）豆類及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。豆）、豆苗、黃豆芽。 n （2 2）肉類：家禽家畜肉）肉類：家禽家畜肉 n （3 3）水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、）水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅n （4 4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海

22、帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。針、銀耳、蘑菇、菜花。 n （5 5）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。子、杏仁。 n 3 3、高嘌呤食物應(yīng)禁忌、高嘌呤食物應(yīng)禁忌 n （1 1）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。n （2 2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。肺、腦、胰等內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。n （3 3）水產(chǎn)類：魚類（魚皮、魚卵、魚干以及沙?。┧a(chǎn)類：魚類（魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝

23、殼類、蝦類、海參。魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。n （4 4）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。 n三、低膽固醇飲食三、低膽固醇飲食n 膽固醇分為膽固醇分為高密度膽固醇高密度膽固醇和和低密度膽低密度膽固醇固醇兩種，前者對心血管有保護(hù)作用，通常兩種，前者對心血管有保護(hù)作用，通常稱之為稱之為“好膽固醇好膽固醇”，后者偏高，冠心病的，后者偏高，冠心病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加，通常稱之為危險(xiǎn)性就會(huì)增加，通常稱之為“壞膽固醇壞膽固醇”。 膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等所謂進(jìn)而形成冠狀

24、動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等所謂的的“富貴病富貴病”。n n n 含高量膽固醇的食物含高量膽固醇的食物( (括號內(nèi)是每括號內(nèi)是每100100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù)克食物中含有的膽固醇毫克數(shù)) ) n 動(dòng)物的腦子含量最高：如豬腦動(dòng)物的腦子含量最高：如豬腦(3 (3 100100毫克毫克) )、牛腦、牛腦(2 670(2 670毫克毫克) )、羊腦、羊腦(2 (2 099099毫克毫克) )。如果吃動(dòng)物腦的話，以每年如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過一二次為宜。不超過一二次為宜。n n 其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃(2 110(2 110毫克毫克) )、雞蛋黃雞蛋黃(1 705(1 705毫克毫克) )、鵪鶉蛋黃、鵪鶉蛋黃(1 674(1 674毫克毫克) )、松、松花蛋黃花蛋黃(1 132(1 132毫克毫克) )。高血脂患者保險(xiǎn)起見，每高血脂患者保險(xiǎn)起見，每周不要超過周不要超過2 2、3 3個(gè)雞蛋（黃）。個(gè)雞蛋（黃）。n 動(dòng)物的內(nèi)臟含量也較多。如豬心、豬肝、豬動(dòng)物的內(nèi)臟含量也較多。如豬心、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚