什么因素使巧克力的溶化速度加快

1、什麼因素使巧克力的溶化速度加快?6022060220 6022860228變因：1.1.形狀 2.2.大小 3.3.溫度 4 4時(shí)間 5 5品牌 6.6.包裝材質(zhì) 7 7烤箱大小 8.8.烤箱的火 力 9 9成分10.10.軟硬度實(shí)驗(yàn)材料：巧克力、烤箱、時(shí)鐘實(shí)驗(yàn)步驟：1.1. 把巧克力放進(jìn)烤箱2.2. 照子題的順序調(diào)整時(shí)間和火力3.3. 每五分鐘作觀察和紀(jì)錄子題一：. .巧克力的形狀能使巧克力的溶化速度加快嗎?項(xiàng)目 時(shí)間正方形長(zhǎng)方形長(zhǎng)方形3 3 分鐘巧克力的底部有一點(diǎn)溶 化，吃起來(lái)軟軟的。形狀沒(méi)有變，巧克力上有很 多泡泡，吃起來(lái)酥酥的。巧克力上有一點(diǎn)泡泡，有一 點(diǎn)溶化，吃起來(lái)苦苦的。5 5 分

2、鐘吃起來(lái)苦苦的，看起來(lái)黑黑 的，看起來(lái)是不規(guī)則形?？雌饋?lái)黑黑的，吃起來(lái)苦苦 的，看起來(lái)是不規(guī)則形。吃起來(lái)古古的，巧克力上有 一些泡泡，看起來(lái)不規(guī)則 形。結(jié)論：巧克力的形狀越大，溶化速度越慢；巧克力的形狀越小，溶化速度越快。子題二：. .巧克力的大小能使巧克力的溶化速度加快嗎?項(xiàng)目時(shí)間2 2 公分3 3 公分4.54.5 公分3 3 分鐘巧克力有一點(diǎn)泡泡， 聞起來(lái)香香的。巧克力有很多泡泡，聞起來(lái) 香香的，吃起來(lái)酥酥的。巧克力聞起來(lái)香香的，巧克 力上有一點(diǎn)泡泡。5 5 分鐘巧克力的底部溶化了， 中間凹進(jìn)去，吃起來(lái)像巧克 力醬，聞起來(lái)很香巧克力的底部溶化，聞起來(lái) 香香的，吃起來(lái)酥酥的。巧克力聞起來(lái)香

3、香的，底部 溶化，吃起來(lái)酥酥的。結(jié)論：巧克力越大，溶化的速度越慢；巧克力越小，溶化的速度越快。子題三：溫度的高低能使巧克力的溶化度加快嗎?導(dǎo)目 時(shí)間、4040 度6060 度8080 度3 3 mimi nunutestes巧克力有一點(diǎn)泡泡， 聞起來(lái)香香的。巧克力全都溶化，聞起來(lái)香 香的，摸起來(lái)軟軟的。巧克力都溶化了，聞起來(lái)香 香的，摸起來(lái)硬硬、軟軟的。5 5 mimi nunutestes全部都溶化了，聞起來(lái)香香 的，摸起來(lái)軟軟的。巧克力全部都溶化，聞起來(lái) 香香的，摸起來(lái)有一點(diǎn)硬硬 的。巧克力溶化了，聞起來(lái)臭臭 的，摸起來(lái)硬硬的。結(jié)論：溫度越高，巧克力的溶化速度較快；溫度越低，巧克力的溶化速

4、度較慢。子題四：. .時(shí)間的長(zhǎng)短能使巧克力的溶化速度加快嗎?時(shí)間 巧克力5 5 分鐘1010 分鐘1515 分鐘巧克力巧克力只有一點(diǎn)溶化，面積 是0.060.06 公分，聞起來(lái)香香 的，摸起來(lái)硬硬的。巧克力都溶化了，聞起來(lái)香 香的，摸起來(lái)軟軟的。巧克力都溶化了，人起來(lái)香 香的，摸起來(lái)軟軟的，有一 點(diǎn)硬硬的。結(jié)論：時(shí)間越久，巧克力的溶化速度會(huì)比較快。子題五：巧克力品牌能使巧力的溶化速度加快嗎?項(xiàng)目時(shí)間打波露HersheysHersheys德夫DoveDove3 3 分鐘巧克力的底部都溶化了，吃 起來(lái)軟軟的，巧克力上有一 些泡泡。巧克力上有很多泡泡，聞起 來(lái)香香的，吃起來(lái)酥酥的。聞起來(lái)香香的，巧克

5、力上有 一點(diǎn)泡泡。5 5 分鐘巧克力都融化了，聞起來(lái)香 香的，吃起來(lái)像巧克力醬， 軟軟的。巧克力的底部溶化，聞起來(lái) 香香的，吃起來(lái)酥酥的。巧克力的底部溶化了，聞起 來(lái)香香的，吃起來(lái)酥酥的。結(jié)論：大波露巧克力較谷易溶化；德夫巧克力較不谷易溶化子題六：巧克力的包裝能材質(zhì)能使巧克力的溶化速度加快嗎?申目 時(shí)間、鋁箔包保鮮膜無(wú)包裝材質(zhì)3 3 分鐘香一部分已經(jīng)溶化，聞起來(lái)香 號(hào)的，摸起來(lái)軟軟的。；大部分的都溶化， 聞起來(lái)很 香,摸起來(lái)很軟。全部都溶化了，聞起來(lái)很 香，摸起來(lái)水水的軟軟 的。5 5 分鐘克的大部分都溶化，聞起來(lái)像巧 託力醬， 摸起來(lái)水水軟軟丿 1 1 勺。都溶化，聞起來(lái)香香的，摸 起來(lái)碰到

6、水一樣很水。有一點(diǎn)硬，摸起來(lái)軟軟的 硬硬的。結(jié)論：有包裝的巧克力的溶化速度較慢；無(wú)包裝的巧克力的溶化速度較快。子題七：烤箱的大小能使巧克力的溶化速度加快嗎?、項(xiàng)目時(shí)間寬：15.515.5 公分高；1616 公分 長(zhǎng)；2929 公分寬；1515 公分高；1515 公分長(zhǎng)；3030 公分3 3 分鐘全部都溶化了， 摸起來(lái)軟軟的， 聞起來(lái)香 香的。 巧克力上有一點(diǎn)泡泡，聞起來(lái)香香的，吃 起來(lái)酥酥的。5 5 分鐘看起來(lái)有點(diǎn)硬，摸起來(lái)硬硬的。巧克力的底部溶化，上面有一點(diǎn)泡泡，巧 克力的中間凹進(jìn)去。結(jié)論：烤箱越大，溶化的速度越慢；烤箱越小，溶化的速度越快。子題八：烤箱的火力能使巧克力的溶化速度加快嗎?項(xiàng)目

7、時(shí)間全開(kāi)上火3分鐘巧克力上都是泡泡， 吃起來(lái)酥酥的， 裡面 是巧?？肆︶u巧克力上都是泡泡，聞起來(lái)香香的，吃起 來(lái)像巧克力醬。5 5 分鐘巧力力的底部都交掉了，聞起來(lái)臭臭的。巧克力的底部全部溶化，聞起來(lái)香香的， 吃起來(lái)很軟。結(jié)論：火力越大，溶化速度越慢；火力越小，溶化速度越快。子題九：巧克力的成份能使巧克力的溶化速度加快嗎?項(xiàng)目 時(shí)間、牛奶巧克力糖脫只奶粉蔬菜油 濃縮奶油乳化劑香料白巧克力糖植物油可可粉乳清 蛋白可可泥小蘇打食用鹽人工 香料3分鐘全部都溶化，聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)軟軟 的。全部都溶化了，聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)軟 軟的5 5 分鐘聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)有一點(diǎn)硬硬的。聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)硬

8、硬的。結(jié)論：巧克力的成分越少，它的溶化速度較快；巧克力的成分越多，它的溶化速 度較慢。子題十：巧克力的軟硬度能使巧克力的溶化速度加快嗎?項(xiàng)目 時(shí)間、百分之 5050百分之 70703 3 分鐘全部都溶化了，聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)軟 軟的。 全部都溶化了，聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)軟 軟的。5 5 分鐘聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)硬硬的。聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)有點(diǎn)硬。結(jié)論：巧克力的硬度越高，溶化速度越慢；巧克力的硬度越低，溶化速度越快?？偨Y(jié)論：（一）如果巧克力的形狀越大，溶化速度越慢。巧克力的形狀越小，溶化速度 越快。（二）如果巧克力越大，溶化的速度越慢。巧克力越小，溶化的速度越快。（三）如果溫度越高，巧克力的溶化速度較快，溫度越低，巧克力的溶化速度 較慢。（四）如果時(shí)間越久，巧克力的溶化速度會(huì)比較快。（五）大波露巧克力較容易溶化。德夫巧克力較不容易溶化。（六）有包裝的巧克力的溶化速度較慢。無(wú)包裝的巧克力的溶化速度較快。（七）如果烤箱越大