食品標(biāo)簽培訓(xùn)試題及答案

1、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則培訓(xùn)試題答案崗位： 姓名： 得分： 1、 選擇題（每題3分，共30分）1. 標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（a）相應(yīng)漢字。a. 大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預(yù)包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于（c）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當(dāng)50gq200g，凈含量字符的最小高度是（b）mma.2 b.3 c.4 d.64. 可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（d）a. 食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒5. 可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，在用作配料的過(guò)程中，宜在配料表

2、中使用易辨識(shí)的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（c）a. 龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅(jiān)果6. 可在配料表的食品添加劑項(xiàng)外標(biāo)注的成分不包括（d）a. 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) d.乳化劑7. 某預(yù)包裝食品內(nèi)有3件a產(chǎn)品，每件40g，2件b產(chǎn)品，每件20g，以下凈含量標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（d）。a. 凈含量：160g（a產(chǎn)品40g*3，b產(chǎn)品20g*2）b. 凈含量：160g（40g*3,20g*2）c. 凈含量：160g（5件）d. 凈含量：a產(chǎn)品：40g*3，b產(chǎn)品：20g*28. 以下保質(zhì)期標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（c）a.保質(zhì)期18個(gè)月 b.2020年3

3、月01日之前食用最佳 c.保質(zhì)期至2020年12月 d.保質(zhì)期至2020年12月30日9.屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形（a）a.非直接供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽 b.散裝食品標(biāo)簽c.食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽 d.現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽10.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實(shí)施的時(shí)間是（c）a.2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.012、 填空題（每題3分，共60分）1. 規(guī)格是同一預(yù)包裝含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述。2. 配料表中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按此順序排列。3.

4、在食品制造或加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或揮發(fā)性配料不需要在配料表中標(biāo)示。4. 依照法定標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)食品用質(zhì)量克（g）、千克（kg）標(biāo)識(shí)凈含量。5. 規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)組成，或只標(biāo)示件數(shù)。單件預(yù)包裝食品的規(guī)格即指凈含量。6. 受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的企業(yè)，標(biāo)簽中產(chǎn)地應(yīng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。7. 特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營(yíng)養(yǎng)成分和含量。8. 非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)按照要求標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容應(yīng)在說(shuō)明書或合同中注明。9. 圓柱形包裝容器最大表面面積計(jì)算方法：高度乘以圓周長(zhǎng)的40%。3、

5、名詞解釋（10分）食品標(biāo)簽食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則培訓(xùn)試題崗位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題3分，共30分）1.標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（ ）相應(yīng)漢字。a.大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預(yù)包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于（ ）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當(dāng)50gq200g，凈含量字符的最小高度是（ ）mma.2 b.3 c.4 d.64.可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（ ）a.食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒

6、5.可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，在用作配料的過(guò)程中，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）a.龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅(jiān)果6.可在配料表的食品添加劑項(xiàng)外標(biāo)注的成分不包括（ ）a.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) d.乳化劑7.某預(yù)包裝食品內(nèi)有3件a產(chǎn)品，每件40g，2件b產(chǎn)品，每件20g，以下凈含量標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（ ）。a.凈含量：160g（a產(chǎn)品40g*3，b產(chǎn)品20g*2）b.凈含量：160g（40g*3,20g*2）c.凈含量：160g（5件）d.凈含量：a產(chǎn)品：40g*3，b產(chǎn)品：20g*28.以下保質(zhì)期標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（ ）a

7、.保質(zhì)期18個(gè)月 b.2020年3月01日之前食用最佳 c.保質(zhì)期至2020年12月 d.保質(zhì)期至2020年12月30日9.屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形（ ）a.非直接供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽 b.散裝食品標(biāo)簽c.食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽 d.現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽10.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實(shí)施的時(shí)間是（ ）a.2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.014、 填空題（每題3分，共60分）a.規(guī)格是同一預(yù)包裝含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì) 和 關(guān)系的表述。2.配料表中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的 順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按

8、此順序排列。3.在食品制造或加工過(guò)程中 或 不需要在配料表中標(biāo)示。4.依照法定標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)食品用 標(biāo)識(shí)凈含量。5.規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品 和 組成，或只標(biāo)示 。單件預(yù)包裝食品的規(guī)格即指 。6.受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的企業(yè)，標(biāo)簽中產(chǎn)地應(yīng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到 。7.特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要 和 。8.非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)按照要求標(biāo)示 、 、 、 、 和 ，其他內(nèi)容應(yīng)在說(shuō)明書或合同中注明。9.圓柱形包裝容器最大表面面積計(jì)算方法： 。三、名詞解釋（10分）食品標(biāo)簽預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則培訓(xùn)試題崗位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題3分，共30分）1.標(biāo)

9、簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（ ）相應(yīng)漢字。a.大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預(yù)包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于（ ）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當(dāng)50gq200g，凈含量字符的最小高度是（ ）mma.2 b.3 c.4 d.64.可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（ ）a.食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒5.可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，在用作配料的過(guò)程中，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）a.龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅(jiān)果

10、6.可在配料表的食品添加劑項(xiàng)外標(biāo)注的成分不包括（ ）a.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) d.乳化劑7.某預(yù)包裝食品內(nèi)有3件a產(chǎn)品，每件40g，2件b產(chǎn)品，每件20g，以下凈含量標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（ ）。a.凈含量：160g（a產(chǎn)品40g*3，b產(chǎn)品20g*2）b.凈含量：160g（40g*3,20g*2）c.凈含量：160g（5件）d.凈含量：a產(chǎn)品：40g*3，b產(chǎn)品：20g*28.以下保質(zhì)期標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（ ）a.保質(zhì)期18個(gè)月 b.2020年3月01日之前食用最佳 c.保質(zhì)期至2020年12月 d.保質(zhì)期至2020年12月30日9.屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則管理的標(biāo)示

11、標(biāo)簽情形（ ）a.非直接供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽 b.散裝食品標(biāo)簽c.食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽 d.現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽10.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實(shí)施的時(shí)間是（ ）a.2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.015、 填空題（每題3分，共60分）1.規(guī)格是同一預(yù)包裝含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì) 和 關(guān)系的表述。2.配料表中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的 順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按此順序排列。3.在食品制造或加工過(guò)程中 或 不需要在配料表中標(biāo)示。4.依照法定標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)食品用 標(biāo)識(shí)凈含量。5.規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品 和 組成，或只

12、標(biāo)示 。單件預(yù)包裝食品的規(guī)格即指 。6.受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的企業(yè)，標(biāo)簽中產(chǎn)地應(yīng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到 。7.特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要 和 。8.非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)按照要求標(biāo)示 、 、 、 、 和 ，其他內(nèi)容應(yīng)在說(shuō)明書或合同中注明。9.圓柱形包裝容器最大表面面積計(jì)算方法： 。三、名詞解釋（10分）食品標(biāo)簽預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則培訓(xùn)試題崗位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題3分，共30分）1.標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（ ）相應(yīng)漢字。a.大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預(yù)包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強(qiáng)制

13、標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于（ ）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當(dāng)50gq200g，凈含量字符的最小高度是（ ）mma.2 b.3 c.4 d.64.可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（ ）a.食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒5.可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，在用作配料的過(guò)程中，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）a.龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅(jiān)果6.可在配料表的食品添加劑項(xiàng)外標(biāo)注的成分不包括（ ）a.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) d.乳化劑7.某預(yù)包裝食品內(nèi)有3件a產(chǎn)品，每

14、件40g，2件b產(chǎn)品，每件20g，以下凈含量標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（ ）。a.凈含量：160g（a產(chǎn)品40g*3，b產(chǎn)品20g*2）b.凈含量：160g（40g*3,20g*2）c.凈含量：160g（5件）d.凈含量：a產(chǎn)品：40g*3，b產(chǎn)品：20g*28.以下保質(zhì)期標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（ ）a.保質(zhì)期18個(gè)月 b.2020年3月01日之前食用最佳 c.保質(zhì)期至2020年12月 d.保質(zhì)期至2020年12月30日9.屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形（ ）a.非直接供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽 b.散裝食品標(biāo)簽c.食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽 d.現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽10.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實(shí)施的時(shí)間是（ ）a.

15、2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.016、 填空題（每題3分，共60分）1.規(guī)格是同一預(yù)包裝含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì) 和 關(guān)系的表述。2.配料表中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的 順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按此順序排列。3.在食品制造或加工過(guò)程中 或 不需要在配料表中標(biāo)示。4.依照法定標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)食品用 標(biāo)識(shí)凈含量。5.規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品 和 組成，或只標(biāo)示 。單件預(yù)包裝食品的規(guī)格即指 。6.受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的企業(yè)，標(biāo)簽中產(chǎn)地應(yīng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到 。7.特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)

16、當(dāng)標(biāo)示主要 和 。8.非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)按照要求標(biāo)示 、 、 、 、 和 ，其他內(nèi)容應(yīng)在說(shuō)明書或合同中注明。9.圓柱形包裝容器最大表面面積計(jì)算方法： 。三、名詞解釋（10分）食品標(biāo)簽預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則培訓(xùn)試題崗位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題3分，共30分）1.標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（ ）相應(yīng)漢字。a.大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預(yù)包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于（ ）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當(dāng)50gq200g，凈含量字符的最小高度是（ ）

17、mma.2 b.3 c.4 d.64.可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（ ）a.食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒5.可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，在用作配料的過(guò)程中，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）a.龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅(jiān)果6.可在配料表的食品添加劑項(xiàng)外標(biāo)注的成分不包括（ ）a.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) d.乳化劑7.某預(yù)包裝食品內(nèi)有3件a產(chǎn)品，每件40g，2件b產(chǎn)品，每件20g，以下凈含量標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（ ）。a.凈含量：160g（a產(chǎn)品40g*3，b產(chǎn)品20g*2）b.凈含量：160g（40g*

18、3,20g*2）c.凈含量：160g（5件）d.凈含量：a產(chǎn)品：40g*3，b產(chǎn)品：20g*28.以下保質(zhì)期標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（ ）a.保質(zhì)期18個(gè)月 b.2020年3月01日之前食用最佳 c.保質(zhì)期至2020年12月 d.保質(zhì)期至2020年12月30日9.屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形（ ）a.非直接供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽 b.散裝食品標(biāo)簽c.食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽 d.現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽10.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實(shí)施的時(shí)間是（ ）a.2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.017、 填空題（每題3分，共60分）1.規(guī)格是同一預(yù)包裝含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì) 和 關(guān)系的表述。2.配料表中各種配料應(yīng)按制造或加工