中考化學 第22課 化學與人體健康試題

1、化學與人體健康命題分析：課標解讀1.能說出對生命活動具有重要意義的有機物(如糖類、油脂、蛋白質、維生素等)。2.記住某些物質(如CO、甲醛、黃曲霉素等)有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害?？键c分布1.人類重要的營養(yǎng)物質。2.化學元素與人體健康。命題規(guī)律化學與人體生活在中考命題中以基礎題為主，常結合生活中的一些常見的食品或保健品，考查六大營養(yǎng)元素與人體健康的關系；化學元素對人體健康的影響及預防措施等，主要題型有選擇題和填空題。中考這么考：1.（2014平涼）合理搭配飲食是我們的健康理念。中考期間，小明媽媽為他準各了一份午餐：饅頭、紅燒肉、豆腐湯、炸雞腿。你認為這份午餐搭配

2、中還應添加下列食品中的 【A 】 A.黃瓜 B.牛奶C.炒雞蛋 D.烤野兔肉2.(2013平涼)人體缺少必需的微量元素會影響健康。貧血通常需要補充的元素是【B 】 A.鈣 B.鐵 C.氟 D.碘3.（2012平涼）春暖花開的季節(jié)，小華一家人到郊外踏青，并準備自制燒烤。爸爸準備了奶酪、牛肉、雞翅、面包和豆腐干等食品，其中能提供較多糖類的食品是面包 。為使營養(yǎng)均衡，他們還需要增加的食物是) 黃瓜（水果、蔬菜等富含維生素的食物，任寫一種即可）。（寫出一種）知識點擊： 基礎梳理考點一：六種營養(yǎng)素的作用及食物來源生理功能食物來源蛋白質是構成細胞_的基本物質，是機體_和修補受損組織的主要原料，其中血紅蛋白

3、是人體內氧氣的傳輸者，酶是生命過程的催化劑_主要來源：動物性食物如肌肉、皮膚、毛發(fā)、蛋清_；植物性食物如大豆_、花生等糖類給機體活動提供能量，主要包括淀粉、蔗糖、纖維素等主要來源于稻麥_、玉米、薯類等油脂提供能量，是維持生命活動的_備用能源主要來源于動植物油脂以及乳制品等維生素調節(jié)新陳代謝，預防疾病，缺乏時會患夜盲癥_，維生素C缺乏時會患壞血病_主要來源于蔬菜水果、魚類、動物肝臟等無機鹽調節(jié)人體的新陳代謝、促進身體健康各種飲料和食物、營養(yǎng)補劑水具有調節(jié)體溫、促進營養(yǎng)物質的消化與吸收、排出廢物等功能各種飲料及食物【注意】糖類和脂肪在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量?？键c二

4、：化學元素和人體健康：元素名稱對人體的作用缺乏時對人體健康的影響鈣幫助構造.骨骼和牙齒，對凝血、神經、肌肉等也有重要作用兒童發(fā)育不良或患_佝僂病，老的人易患骨質疏松癥鐵是血紅素的成分，能幫助_氧氣的運輸會引起貧血鋅促進人體發(fā)育會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表面角質化和癌癥碘是甲狀腺素_的重要成分會引起甲狀腺腫大，幼兒會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍氟能防止齲齒易產生齲齒重點解讀：遠離有害物質物質危害一氧化碳使血液中的血紅蛋白不能同氧氣結合，使人窒息死亡甲醛中等毒性，使蛋白質變性。用“吊白塊”處理的面粉和甲醛浸泡的水產品都不能食用。黃曲霉素霉變食物中含有黃曲霉素，它會損

5、害人的肝臟，誘發(fā)肝癌甲醇使人雙目失明甚至死亡，禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒。三聚氰胺對身體有害，不可用于食品加工或食品添加劑亞硝酸鈉工業(yè)用鹽，有毒，不能當食鹽使用。蘇丹紅對人體的肝腎器官具有明顯的毒副作用，不可用作食品添加劑?！締枴浚喝梭w缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，這種想法對嗎？【答】：不正確，要合理攝入，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康典型例題： 1. 下列說法中正確的是( B ) A只要是澄清、透明的液體就可直接飲用 B日本大地震中的核泄漏事件，引起人類反思，要更安全可靠地利用核能 C有人認為，為了食品安全，應禁止生產和使用任何包裝食品的塑料制品

6、D有人認為，食品添加劑對人體都有害，所以要禁止生產和使用任何食品添加劑【解析】澄清、透明的液體中可能含有一些有害物質，不能飲用。 【易錯點警示】塑料雖然會造成白色污染，但也有其他材料不可替代的優(yōu)點，如與金屬材料相比塑料不易腐蝕；有些食品添加劑是有毒的，應禁止使用，但也有一些具有積極的作用，不能絕對禁止。2. （2015安徽）學校食堂提供了下列5種食物：小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是（B）AB C D【解析】合理的午餐應該包含糖類(米飯、面食)蛋白質(牛奶、雞、魚蝦)、脂肪(豬、牛、羊)、維生素和礦物質(深色蔬菜、水果)等，所以較是一定要有，至少選一種，至少選一種。故此題選B?！疽族e點警

7、示】了解我們平時吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質，合理搭配，營養(yǎng)膳食，養(yǎng)成不挑食的好習慣.3. （2015資陽）化學與生活密切相關，從化學的角度認識生活中的問題，下列說法正確的是（A）A地溝油經化學方法處理制成航空燃油，實現(xiàn)變廢為寶B食品添加劑符合國家許可，制作食品過程中可隨意添加C脂肪、糖類、動物蛋白都是人體必須的營養(yǎng)素，吃得越多越好D生活污水不是化工廢水，可向江河湖泊里任意排放【解析】把握“地溝油”的危害及水污染的主要原因，注重化學與生活、環(huán)境的聯(lián)系，根據(jù)實際進行解答?！疽族e點警示】餐飲廢油（地溝油）加工生產生物航空煤油的技術可以緩解能源危機；為改善食品的色、香、味并防止變質，可加入食品添加劑，

8、但量應適宜，如大量加入會使食品產生安全問題，甚至變成毒食品，所以不能大量使用；脂肪、糖類、動物蛋白是人體必須的營養(yǎng)素，我們應合理膳食而不是越多越好；4.為了健康，我們要均衡攝人蛋白質、糖類、油脂、維生素、水、無機鹽等六大營養(yǎng)素，老年人患骨質疏松是因為缺少鈣_元素?！窘馕觥咳梭w所需的六大營養(yǎng)素是蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。缺鈣的表現(xiàn)：青少年佝僂病、發(fā)育不良；老年人骨質疏松?！疽族e點警示】米飯富含糖類，雞肉、蛋湯、大蝦和魚中富含蛋白質，蔬菜水果中富含維生素。課堂練習：考點一： 人類重要的營養(yǎng)物質1. （2015蘇州） 下列物質中，不屬于糖類的是 (C )A葡萄糖 B淀粉 C蛋白質 D纖

9、維素2. (2015重慶A卷) 人類食物供給的總能量中，有70%左右來自糖類，下列物質中富含糖類的是(A )A玉米 B豆腐 C奶油 D黃瓜3. (2015重慶B卷) 合理利用化學物質會提高生活質量，下列物質的利用有害于身體健康的是（ D ）A加碘食鹽用于調味 B小蘇打用于制糕點C氮氣用于食品防腐 D甲醛用于肉類保鮮4. （2015揚州）化學與我們的生活密切相關某地區(qū)學生營養(yǎng)午餐攝入標準值（每人每天）如表所示。糖類和右表中的蛋白質脂肪能夠為人體提供能量。下列食物中富含淀粉的是a 。（填序號）a. 土豆 b.牛奶 c.豆油缺鈣(填元素名稱)可能導致骨骼疏松，畸形，易得佝僂病。人體不可缺少的營養(yǎng)物質

10、有蛋白質，糖類，脂肪，礦物質，水和維生素考點二： 化學元素與人體健康5.(2015揭陽)下列有關食品安全正確的是( B )A用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏制作豆腐B炒菜中加入適量的加碘鹽，預防地方性甲狀腺腫大C在豬肉中加入大量的牛肉膏（一種添加劑），讓豬肉有牛肉的口感D將地溝油和潲水油回收利用來炒菜，以達到變廢為寶、節(jié)約資源的目的6.(2015泉州)下列元素攝入缺乏會導致兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴重時會得侏儒癥的是( C )A鈣 B鐵 C鋅 D碘7(2015南昌) 人體攝入過量的鋁會對腦、腎等器官造成損害，世界衛(wèi)生組織將鋁確定為食品污染物。但現(xiàn)實生活中，卻“鋁禁不止”。下列關于鋁的應用不科學的是（

11、A ）A使用含鋁膨松劑制作油條 B使鐵鍋代替鋁制炊具C用紙盒代替鋁制易拉罐盛裝飲料D用氫氧化鎂代替氫氧化鋁中和過多胃酸8.膳食合理，營養(yǎng)均衡是健康的基本保證。(1)食物的成分主要有蛋白質、_糖類_、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質的是_(填寫序號)。菠菜雞蛋花生油米飯牛奶(2)人體缺_維生素A_會得夜盲癥。目前市場上有“加鐵醬油”、“補鈣劑”、“加碘食鹽”等，這些鐵、鈣、碘應理解為_(填寫序號)。課后鞏固221. (2015南京) 下列物質不人體所需營養(yǎng)素的是（ A ）A尼古丁 B水 C蛋白質 D維生素2. (2015廈門) 某同學體內缺少維生素，該同學飲

12、食中需適量增加的食物是(B)A米飯、面條 B蔬菜、水果 C瘦肉、雞蛋 D奶油、花生油3. (2015南昌) 人體攝入過量的鋁會對腦、腎等器官造成損害，世界衛(wèi)生組織將鋁確定為食品污染物。但現(xiàn)實生活中，卻“鋁禁不止”。下列關于鋁的應用不科學的是（ A ）A使用含鋁膨松劑制作油條 B使鐵鍋代替鋁制炊具C用紙盒代替鋁制易拉罐盛裝飲料D用氫氧化鎂代替氫氧化鋁中和過多胃酸4.( 2015宜昌) 宜昌民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是(A)A用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉 B用霉變油菜籽生產食用油C用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物 D用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒5. (2015眉山) 食品衛(wèi)生與人體健康息息相

13、關。下列做法對人體無害的是（ C ）A用石灰水保存鮮蛋 B飼養(yǎng)豬時加入瘦肉精C制作面包時，加入少量小蘇打 D制香腸時加入適量亞硝酸鈉6.(2015武漢) 下列說法中正確的是（ A ）A食用“地溝油”對人體有害 B煤、石油、天然氣都屬于可再生能源C為保障食品安全，杜絕使用任何食品添加劑D為提高農作物產量，應大量施用化肥7.(2015郴州)下列食物中富含蛋白質的是（B）A米飯 B雞蛋 C酸豆角 D蘋果8.下列做法（或敘述）正確的是（A）A發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏時，既不能開燈檢查，也不能打開排氣扇換氣B塑料垃圾只可用燃燒的方法進行處理C人類生活生產所需要的能量都是南化學反應提供的D為了節(jié)約糧食，發(fā)霉的大米可清

14、洗后煮熟食用9(2015雅安) 某方便面的營養(yǎng)成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：營 養(yǎng) 成 分 表項目 每100克 能量 1966千焦 蛋白質 7.5克 脂肪 21.8克 碳水化合物 60.7克 鈉 2530毫克 （1） 表中“鈉”是指C（填序號） A離子B分子C元素D單質（2）方便面中含的營養(yǎng)素有4 種。（3）方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大（填“甲狀腺腫大”或“骨質疏松”）。（4）若小明用天然氣煮方便面，請問天然氣主要成份燃燒的化學方程式是CH4 + 2O2 點燃 CO2 + 2H2O。（5）若用漏勺撈煮好的方便面，與化學基本操作中的過濾原理相似

15、。（6）中國居民膳食指南建議每天食用食鹽不超過6克。假設小明某天吃了100克該方便面，相當于吃了食鹽6.4克（保留小數(shù)點后一位）。10. (2015陜西)夏季，香甜可口、營養(yǎng)豐富的西瓜是人們喜愛的水果之一。下表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分的主要營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)。營養(yǎng)成分水分蛋白質脂肪糖類X鈣、磷、鐵、鋅質量92.5g0.7g0.2g6.1g6.8mg17.1mg（1）表中“X”是指有機營養(yǎng)素中的維生素。（2）西瓜的“甜”是因其含有糖類，它是綠色植物光合（填“光合”或“呼吸”）作用的產物。（3）幼兒及青少年缺鈣或鈣元素可引發(fā)佝僂病或影響身高。（4）西瓜種植過程中可以施用下列化肥，其中屬于復

16、合肥的是C（填字母）。 ANH4HCO3 BKCl CNH4H2PO411. （2015哈爾濱）黑龍江綠色食品聞名全國，近幾年推出的藍莓系列產品因其天然健康的品質，深受大家的喜愛。（1）制作藍莓飲料需要藍莓果。藍莓果等水果是人體獲取維生素（填除水外的一種營養(yǎng)素）的主要來源之一，該營養(yǎng)素可以起到調節(jié) 新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。（2）藍莓酒中含有酒精等成分，酒精的化學式為C2H50H。酒精還可通過玉米等發(fā)酵、蒸餾而制得。為了使玉米增產增收，在種植過程中有時需施加適量磷肥。磷肥能增強作物的抗寒、抗旱能力。磷礦粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化學式為 Ca3(P04)212. (2015

17、云南）下列食物中富含蛋白質的是 A （填序號）。A牛肉 B植物油 C米飯 D蔬菜人體中含有50多種元素，若缺乏 碘 元素會引起甲狀腺腫大。洗滌劑能夠清除餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有 乳化 功能。生石灰常用作某些食品包裝中的干燥劑，它的化學式為 CaO。13. (2015甘肅)某補鈣劑說明書的部分信息如右下圖所示?，F(xiàn)將有20片該藥劑制成的粉末與40g鹽酸混合（其他成分不與鹽酸反應），恰好完全反應后稱得剩余物的質量為55.6g?！癤X”牌鈣片有效成分：CaCO3 凈重：100g100片/瓶（1）青少年缺鈣出現(xiàn)的疾病是 。（2）該品牌補鈣劑每片含的CaCO3質量為多少？（3）該鹽酸中溶質的質量分

18、數(shù)是多少？（精確到0.1%）。解：根據(jù)質量守恒定律，生成二氧化碳的質量為20g+40g-55.6g=4.4g設20片藥劑中碳酸鈣的質量為x，鹽酸中溶質的質量分數(shù)為y：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2 100 73 44 X 40gy 4.4g(2) = 解得：x=10g 每片含CaCO3質量為=0.5g(3) = 解得：y=18.3% 答：該品牌補鈣劑每片含的CaCO3質量為0.5g，該鹽酸中溶質的質量分數(shù)是18.3%14.（2015揭陽）某學校組織學生到郊外野炊（1）有些同學帶了如下的食品，其中主要為人體提供蛋白質的是A；主要為人體提供糖類的是D（填字母） A雞蛋 B水 C花生油 D面包（2）在野炊活動中用到的水來自一個大型水庫，你認為水庫的水屬于混合物（填“純凈物”或“混合物”），小明同學認為該水庫的水是硬水，你認為可以用肥皂水來鑒別若要測定該水庫的水的酸堿度，可以選擇C A紫色石蕊試液 B無色酚酞試液 CpH試紙（3）在野炊活動過程中，小花不小心被黃蜂蟄了（黃蜂毒液呈堿性），下列物品可