寧夏2019年餐飲服務(wù)食品安全管理員專業(yè)知識(shí)測(cè)試含答案.doc

1、注意事項(xiàng):C.直接入口食品與食品原料或者半成品分開(kāi)存放D.貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔6、餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)應(yīng)（）進(jìn)行一次。A、一年B、二年C、三年D四年7、食品再加熱時(shí)，食品的中心溫度應(yīng)高于（），未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。閱卷人得分） 縣 區(qū)（市B. 原輔料C. 材料D. 進(jìn)貨B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式A. 70 CB. 65 CC. 60CD. 55C&標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后（）小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。A. 24B. 36C. 48D. 729、容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主

2、要食品配料時(shí)，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)以（）的形式標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量A. 質(zhì)量B. 質(zhì)量分?jǐn)?shù)C.質(zhì)量或者質(zhì)量分?jǐn)?shù)D.質(zhì)量和質(zhì)量分?jǐn)?shù)10、下列關(guān)于烹飪要求的表述中，錯(cuò)誤的是（）。A、烹飪前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹飪加工。B需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70C。C用于二烹飪的調(diào)味料盛放器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。D菜品用的圍邊、盤(pán)花可以回收后再使用。寧夏2019年餐飲服務(wù)食品安全管理員專業(yè)知識(shí)測(cè)試含答案1、考試時(shí)間：90分鐘，本卷滿分為100分。2、請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫(xiě)您的姓名

3、、單位等信息。3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔?。、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45 分）1、公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（）內(nèi)提出行政復(fù)議申請(qǐng)；但是法律另有規(guī)定的申請(qǐng)期限除外。A. 30 日B. 60 日C. 三個(gè)月D. 一年2、 經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證合格的原輔料，由倉(cāng)管員核實(shí)品管部門(mén)出具的（）檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單后，辦理入庫(kù)手續(xù)。A. 采購(gòu)物資C.只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要D應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求5、以下有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范要求中，說(shuō)法

4、不正確的是（）。A. 應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔B. 半成品應(yīng)可以與食品原料一起存放A. 不滲水、不吸水、無(wú)毒、防滑B. 便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料C. 不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的深色D. 不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色13、（）部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。A. 衛(wèi)生行政B. 食品藥品監(jiān)督管理C. 公安D.質(zhì)量監(jiān)督14、申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得餐飲服務(wù)許可證的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)（）。A. 予以撤銷B. 依法注消C三口予警告D.以上都不是15、公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的，應(yīng)當(dāng)自知道或者應(yīng)當(dāng)知道作出行政行為之

5、日起（）內(nèi)提出，法律另有規(guī)定的除外。A. 15 日B. 60 日C. 三個(gè)月D. 六個(gè)月16、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A. 2B. 3C. 5D. 1017、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，縣級(jí)以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)及時(shí)給予指導(dǎo)、A. 食品藥品監(jiān)管部門(mén)B. 質(zhì)檢部門(mén)C. 標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)D. 衛(wèi)生行政部門(mén)18、違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添|加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、

6、食品添加劑貨值不足一萬(wàn)元的，并處罰款的金額是：（）。A. 五千元以下B. 五千元以上五萬(wàn)以下C. 五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下D. 十萬(wàn)元以上19、切配和粗加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，如何處理？（）。A、不得加工和使用B繼續(xù)加工和使用C稍作掩飾后繼續(xù)加工和使用D向負(fù)責(zé)人請(qǐng)示20、食用沒(méi)有煮熟的四季豆（豆角）導(dǎo)致中毒的原因是：（）。A、含有皂素B含有秋水仙堿C含有龍葵素D含有亞硝酸鹽21、 食品生產(chǎn)企業(yè)車間設(shè)備的傳動(dòng)部分應(yīng)有（）罩，以便于清洗和消毒。A. 防雨、防塵B. 防水、防塵C. 防鼠、防蟲(chóng)D. 防偷、防盜22、涼菜加工前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)

7、有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的（）進(jìn)行加工。A.不得( )。A. 鋁質(zhì)材料B. 鋼質(zhì)材料C. 塑料材料D. 木質(zhì)材料24、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予（）次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪的,應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。D五25、大多數(shù)細(xì)菌都能在（）范圍內(nèi)快速生長(zhǎng)繁殖，因此這個(gè)溫區(qū)被稱為“危險(xiǎn)溫度帶”。A 0C -15CB 10C -60CC -15C -0CD 60C - 100C26、 食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，按照（）的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn) 生交叉污染。A、原料加工t原料進(jìn)入t半成品加工t成品供應(yīng)B、成品供應(yīng)t原料加工t原料進(jìn)入t半成品加工C、半成品加工t原料加工t原

8、料進(jìn)入t成品供應(yīng)D原料進(jìn)入t原料加工t半成品加工t成品供應(yīng)27、 重大活動(dòng)時(shí)，餐飲服務(wù)提供者對(duì)從業(yè)人員的管理（）。A. 應(yīng)當(dāng)依法加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理B. 確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)要求C. 應(yīng)當(dāng)與主辦單位共同做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)，滿足重大活動(dòng)的特殊需求D. 以上都是28、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)（）。A. 責(zé)令其立即停業(yè)B. 督促限期續(xù)辦餐飲服務(wù)許可證C. 按未取得餐飲服務(wù)許可證查處D. 以上都不是29、同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)（）。A.

9、 0.5B. 1C. 2D. 1030、連鎖餐飲企業(yè)購(gòu)進(jìn)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A. 先使用后補(bǔ)充合格證明文件B. 請(qǐng)示上級(jí)定奪C. 依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)D. 丟棄31、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁，地面均在（）CM以上A、5B、15C、10D 2032、 食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋（）。A. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章B. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章即可，無(wú)須有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章C. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，或者由檢驗(yàn)人簽名或者蓋章D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并由其上級(jí)主管部門(mén)蓋章33、餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理實(shí)行等級(jí)管理，其中C級(jí)代表（

10、）。A. 食品安全狀況良好B. 食品安全狀況中等C. 食品安全狀況一般D. 食品安全狀況較差34、（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A. 食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果B. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果C. 食品安全監(jiān)督檢查結(jié)果D. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果35、餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中對(duì)于餐用具清洗消毒保潔設(shè)施要求（）。A.配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施B.各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途C.清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量能滿足需要D.以上都是36、違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），應(yīng)當(dāng)（）。A. 可以以罰代刑B. 依法追究其刑事責(zé)任C. 依法不應(yīng)追究刑事

11、責(zé)任的，不再給予行政處罰D. 經(jīng)審查沒(méi)有犯罪事實(shí)但依法應(yīng)當(dāng)予以行政處罰的，由公安機(jī)關(guān)予以處罰D 55度38、 食品企業(yè)（）人員嚴(yán)禁串崗，防止（）。A. 生產(chǎn)污染B. 生、熟區(qū)工作交叉污染C. 生產(chǎn)交叉污染D. 生、熟區(qū)工作污染39、 下列對(duì)飲料現(xiàn)榨及水果拼盤(pán)制作的要求中，表述錯(cuò)誤的是（）。A、從事飲料現(xiàn)榨和水果拼盤(pán)制作的人員操作前應(yīng)清洗、消毒手部，操作時(shí)佩戴口罩。B制作的現(xiàn)榨飲料和水果拼盤(pán)當(dāng)餐不能用完的，應(yīng)立即放入冷藏設(shè)施中妥善保管，保證下 次使用時(shí)的新鮮。應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。40、以下關(guān)于食品召回的做法中錯(cuò)誤的是（）。A. 發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人

12、體健康，立即停止經(jīng)B. 對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀后，向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) 報(bào)告C. 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況D. 對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)41、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（）負(fù)責(zé)。A. 工商行政部門(mén)B. 衛(wèi)生行政部門(mén)C. 質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D. 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)42、食品庫(kù)房中，應(yīng)與食品分開(kāi)設(shè)置的是（）。A. 不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器B. 會(huì)導(dǎo)致食品污染的非食品C. 不會(huì)導(dǎo)致食品污染的包裝材料D. 不會(huì)導(dǎo)致食品污染的工用具43、 餐飲服務(wù)提供者加工經(jīng)營(yíng)河鲀的正確做法是（）。A. 可以經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀B.

13、可以經(jīng)營(yíng)所有品種的養(yǎng)殖河鲀活魚(yú)C. 可以經(jīng)營(yíng)所有品種的養(yǎng)殖河鲀整魚(yú)D. 只能經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)加工好的河鲀制品44、以下關(guān)于采購(gòu)畜禽肉類的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。A. 從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件B. 從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明復(fù)印件C. 從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印D. 從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件45、食品標(biāo)識(shí)違法行為包括（）。A. 偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B. 偽造食品產(chǎn)地，偽造或

14、者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址C. 偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào)D. 1、2、3閱卷人存分、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分）B、驗(yàn)證HACCP計(jì)劃C、執(zhí)行HACCP計(jì)劃D修改HACCP計(jì)劃3、從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)遵守以下哪項(xiàng)規(guī)定（）。A. 具有實(shí)體店B. 取得食品經(jīng)營(yíng)許可證C. 在許可核定的范圍內(nèi)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)D. 在網(wǎng)絡(luò)上公示其食品經(jīng)營(yíng)許可證、量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)D吃剩下的食物5、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的（）。A. 名稱B. 地址C. 住所D. 聯(lián)系方式6、 我國(guó)微生物性食物中毒事件中常見(jiàn)的重要致病菌為（）A、沙門(mén)氏菌B、副溶血性弧菌C、蠟樣芽子

15、包桿菌D乙肝病毒7、下面哪些情況易導(dǎo)致食品生熟交叉污染（）。A、冰箱內(nèi)熟食品和半成品混放B、涼菜在切配間切配裝盤(pán)C、未吃完的食品放在冷菜間D用配菜的盤(pán)子裝熟食品8餐用具的食品安全要求：（）。A、不得重復(fù)使用一次性餐用具B、接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈消毒C、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離B具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更 衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃 圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施C有保證食品安全的規(guī)章制度，不需食品安全專業(yè)技

16、術(shù)人員、管理人員D具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污 染，避免食品接觸有毒物、不潔物10、 餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范具有以下特點(diǎn)（）。A、內(nèi)容全面、具體B、統(tǒng)一了定義，規(guī)范了用語(yǔ)，明確了餐飲服務(wù)單位的概念和分類C、分類提出安全管理要求D都是強(qiáng)制性要求11、 食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（）A. 食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等；B. 食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等；C. 召回原因、等級(jí)、起止日期、區(qū)域范圍；D. 召回的預(yù)期效果12、 食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中，微生物指標(biāo)菌落總數(shù)和大腸菌群的意義是（）。A、超過(guò)這一

17、指標(biāo)限量細(xì)菌就會(huì)致病B、反映食品污染狀況C、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生管理的補(bǔ)充D保證產(chǎn)品出廠后的衛(wèi)生狀況13、 以下關(guān)于食品安全管理員的表述正確的是（）。A、大型餐飲單位應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員B、供餐人數(shù)500人以上的食堂應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員C、連鎖經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員D其他餐飲經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理員不可為兼職14、對(duì)發(fā)生食物中毒的單位采取的臨時(shí)控制措施有（）。A、封存造成或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料B、責(zé)令其寫(xiě)保證書(shū)C、銷毀被污染的食品D封存被污染的工具、用具并清洗15、 下列哪些人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作（）。A、新參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員B、臨時(shí)參加工作

18、的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員C、體檢滿一年后的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員D辦好健康證后休假一月再上班的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員16、 下列哪種廚師的操作做法可能引起細(xì)菌交叉污染：（）。A. 生、熟食品混放B. 魚(yú)肉蔬菜同一個(gè)砧板切配C. 消毒好的餐具擺放在保潔柜D. 使用同一把刀具切配17、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有（）。A、虛假、夸大的內(nèi)容B疾病預(yù)防功能的內(nèi)容C生產(chǎn)許可證編號(hào)D疾病治療功能的內(nèi)容18、餐飲服務(wù)提供者申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可時(shí)，應(yīng)當(dāng)具備下列哪項(xiàng)條件（）。A.具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備或者設(shè)施B與有毒有害場(chǎng)所以及其他污染源保持一定距離C. 有專職或兼職食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章

19、制度D. 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程19、推薦建立和實(shí)施 HACCP食品安全管理體系的單位包括 （）。A、集體用餐配送單位B加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積 1000m2以上的餐館C就餐場(chǎng)所有300座位以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位D單餐供應(yīng)300人以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位20、 下列屬于“常自律”具體措施的是：（）。A. 接受培訓(xùn)和強(qiáng)化個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵B. 總結(jié)成果并制度化、規(guī)范化，及時(shí)有效地培訓(xùn)職工C. 持續(xù)推動(dòng)，使之成為習(xí)慣化D. 每季度確定一周時(shí)間為“強(qiáng)化周”閱卷人得分、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15 分）1、 （）食品經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)由 JY和14位阿拉伯?dāng)?shù)

20、字組成2、 （）不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及其他有證據(jù)證明可 能危害人體健康的食品。3、 （）餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容僅為與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、 規(guī)范性文件。4、 （）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和 消毒的餐具、飲具。5、 （）要求熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不得低于70C，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放。6、（）實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。7、(）進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有屮文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)。&(）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等極限詞宣傳產(chǎn)品，由工商行政管理部門(mén)責(zé)令停止發(fā)布廣告，對(duì)廣告主處一十萬(wàn)兀以上一百萬(wàn)兀以下的罰款9、(）各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞增順序排列10、(）餐飲服務(wù)提