細胞中的糖類和脂質教學設計教案30789

1、細胞中的糖類和脂質教學設計教案30789細胞中的糖類和脂質教學設計一、教學目標：1.知識與技能目標： 概述糖的種類及功能； 概述脂質的種類及功能； 說明生物大分子以碳鏈為骨架。2.過程與方法目標： 在學習的過程中把所學的知識與實際生活做對比； 與同學交流、探討問題，進行合作學習及自主學習。3.情感態(tài)度與價值觀目標： 培養(yǎng)良好的交際能力及知識轉化能力； 養(yǎng)成良好的、健康的、合理的飲食習慣。二、學情分析： 學生在之前已經(jīng)學習了細胞的相關知識、細胞所含有的元素及化合物等知識，本節(jié)內容中所涉及的糖類和脂質在之前也有涉及；另外糖類和脂質在學生的生活中也經(jīng)常了解，因此學生在學習的時候會比較輕松，但是由于之

2、前的學習不夠深入，生活中掌握的知識也不夠全面，因此要充分掌握本節(jié)內容還是有一定的困難的。三、教材分析： 1.內容分析： 本節(jié)內容介紹了細胞中的糖類、脂質以及生物大分子的骨架碳鏈，所涉及到的知識與化學有較多聯(lián)系，但糖類及脂質比較貼近生活，因此本節(jié)內容除了能幫助學生理解細胞的結構、組成外，還對學生的生活產(chǎn)生指導作用，通過學習學生可以在學習到知識的同時把它應用到實際中去。 2.教學重難點分析：教學重點：細胞中糖的種類及功能；細胞中脂質種類及功能；生物大分子以碳鏈為骨架。教學難點：細胞中多糖的種類；生物大分子以碳鏈為骨架。 3.課時安排：1課時。四、教學理念及策略： 通過舉一些生活中的例子、現(xiàn)象來吸引

3、學生，使學生對本節(jié)內容產(chǎn)生興趣，再通過對知識的歸納、濃縮之后，把這節(jié)課的知識點清晰地展示出了，從而達到教學目的。五、教學方法及媒體：1.教學方法：講授法、提問法、直觀教學法、討論法。 2.教學媒體：課本、圖片、幾種生物大分子的結構式。六、教學過程：教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖導入新授課細胞中的糖類糖的分類單糖二糖多糖：淀粉的分布纖維素：細胞中的脂質。脂質的種類脂肪：脂肪的分布脂肪的功能磷脂固醇固醇的作用知識拓展生物大分子以碳鏈為骨架知識總結總結【情景創(chuàng)設】問：請問大家參加過運動會沒有？那么在運動會的很多項目中，特別是長跑等長時間、高強度的比賽中呢，我們常常會看到有人在跑得過程中會暈倒，在暈

4、倒后我們常常是把運動員浮起來之后立即給他喝一杯葡萄糖，過幾分鐘之后就恢復了，那么為什么會暈倒呢？在暈倒后喝一杯葡萄糖之后為什么很快又恢復了呢？ 對了，葡萄糖能夠給人體提供能量，因此缺少能量而暈倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了，也就恢復了，這就是說，糖類能給我們提供能量，那么是不是只有糖類才能為人體提供能量呢？當然不是，但是糖類卻是給我們提供能量的物種中最重要、最直接的物質，那么接下來我們就一起來看一下，糖類是什么。 生物體每時每刻都在進行著各種各樣的生命活動，我們的每一次伸手、每一次轉身、每一次思考，甚至我們休息、睡覺、一絲不動的時候我們都在持續(xù)不斷地消耗能量，因此我們每隔一段時間就要補充能

5、量，人最重要的補充能量的方式就是每天必須的吃飯，我們的食物中含有各種各樣的物質，他們都能為我們提供能量，其中，食物中的糖類是最重要的能源物質。問：請問糖類都有哪些呢，你們知道的糖有哪些呢，請是列舉幾種糖。 糖類除了我們熟知的白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖等帶糖字的外，還有一些是一起我們沒有了解到的，比如說像植物中的淀粉、纖維素，動物中的糖元等，這些沒有甜味的糖我們并不熟悉，但是卻是細胞中的重要能源物質，糖類是由C、H、O元素構成的，由于其分子式中的氫原子與氧原子的比為21，類似于水分子，因此糖也被稱為碳水化合物。我們說的糖其實是一個籠統(tǒng)的概念，糖類我們根據(jù)他的化學性質，看他能不能被水解及水解后產(chǎn)生的

6、分子數(shù)可分為以下幾種：單糖、二糖及多糖。我們先來看看最簡單的單糖，單糖是不能被水解的糖，例如我們剛剛講到的葡萄糖（C6H12O6）就是典型的單糖，除此之外還有果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖等也是單糖。二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成的化合物。常見的二糖有：白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、乳糖等，他們都是由兩分子單糖脫水縮合而成的（例如麥芽糖=葡萄糖+葡萄糖；蔗糖=果糖+葡萄糖；乳糖=葡萄糖+半乳糖）。二糖只有被水解為單糖之后才能被細胞吸收利用。多糖是又多個單糖脫水縮合形成的，那么接下來請大家看課本上31頁的多糖部分，試著找出多糖的種類有哪些并注意其分布。多糖是生物體內糖的注意存在形式，在植物中，多糖有淀

7、粉和纖維素；在動物細胞中，多糖則是以糖元的形式存在，尤其在肌肉和肝臟中有為的豐富，存在于肌肉中的糖元叫做肌糖原，存在于肝臟細胞中的糖元叫做肝糖原，是人和動物重要的的儲能物質。淀粉是我們從植物性食物中攝取的主要糖類，那么有人知道哪些食物中含有的淀粉多嗎？研究發(fā)現(xiàn)，在我們的食物中，玉米、小米、睡到等作物都含有大量的淀粉，土豆、山藥、紅薯等塊莖、根作物中也含有豐富的淀粉，因此我們的主食通常都是一些含淀粉比較多的作物。植物中的另外一種多糖叫做纖維素，這是一種不溶于水的多糖，在人體內很難消化，因此我們一般都不吃草，即使一些草食類動物也要經(jīng)過長時間的消化才能分解纖維素，如牛、羊等動物。我們已經(jīng)知道，糖是我

8、們人體最重要的能源物質，那么還有沒有其他的物質能為我們提供能量呢？有，我們吃的食物中不僅僅含有糖類物質，還有其他很多物質再給我們提供能量，肉類中的脂肪是給我們提供能量的另外一種重要的物質，他除了能給我們提供能量之外還有很多的作用，我們就一起來學習一下關于脂類物質的知識。我們說的脂肪是脂質的一種，脂肪呢是我們平時比較熟悉的物質，像動物的肥肉、植物提取的油等都是脂肪，而脂質則存在于所有細胞中，包括脂肪、磷脂和固醇三類。我們分別來看。脂肪是我們常見的脂質，請問你們知道脂肪只要分布在哪些部位嗎？請根據(jù)經(jīng)驗回答。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，脂肪廣泛分布于一下部位：動物的皮下組織、內臟器官周圍等部位；許多植物的種子、果

9、實中含有較多的脂肪，例如花生、芝麻、蓖麻、大豆、油菜種子等。脂肪是動植物重要的儲能物質，人體在吸收了較多的其他物質之后，通常利用不完，像糖類物質，如果有剩余的話就會轉化成脂肪儲存起來，這就是很多人吃甜食過多會發(fā)胖的原因；位于內臟器官周圍的脂肪具有緩解外界機械壓力的作用，皮下的脂肪還具有保溫的作用，胖子一般都比瘦子耐冷。接著我們再來看看另外一種脂質磷脂，磷脂是存在于所有細胞中的物質，我們之前說的脂質存在于所有細胞中，與其說是脂質存在于所有細胞中，不如說是磷脂存在于所有細胞中更為恰當，因為磷脂是構成細胞膜及其他細胞器膜的主要物質，是細胞膜的骨架。磷脂在人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆種子中含量豐富

10、,關于磷脂在細胞膜的構成上的功能我們將在以后的學習者深入了解。下面我們來學習脂質中的最后一類固醇。固醇是一類具有相似結構的物質的統(tǒng)稱，我們主要學習一下三種，即膽固醇、性激素及維生素D。我們分別來看，請大家用2分鐘的時間內歸納總結三種固醇類物資的功能。通過大家的閱讀，相信都找出了這三種物質的功能了吧，膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物的生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。膽固醇在許多動物性食物中比較豐富，如肝臟、蛋黃等，雖然對人體有用，但是如果過量攝入，膽固醇則會在血管壁上形成沉淀、堵塞血管，危及生命，因

11、此要注意對這些食物的選擇，健康飲食；維生素D在我們生長發(fā)育的過程中是很有用的，因此可以多使用一些維生素D含量大的食物，如果缺乏維生素D，則會表現(xiàn)出病癥，維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。同學們，我們之前學習過了蛋白質、核酸，今天我們又學習了糖類和脂質兩種生物大分子，他們都是細胞中非常重要的有機化合物，我們來總結一下他們都有什么相似之處吧。請同學們回憶一下我們學過的蛋白質、核酸及多糖，他們都是由什么構成的？蛋白質是由氨基酸構成的，核酸是由堿基構成的，而多糖則是由多個單糖構成的，這些生物大分子都是由許多的單體通過一些化學鍵連接而成，經(jīng)過我們的研究發(fā)現(xiàn)，這些生物大分子都是以碳鏈為骨架的分

12、子，請同學們看看這幾種物質的結構，仔細體會一下這個現(xiàn)象。展示幾種物質的結構式：介紹其中的碳鏈結構。 通過剛才的圖片，我們知道了，許多生物大分子都是以碳鏈為骨架的分子，不僅是蛋白質、核酸以及多糖等物質，還有很多的生物大分子都是以碳鏈為骨架的，在以后同學們學習到有機化學的知識的時候，我們會發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的有機化合物也都是以碳鏈為骨架的。同學們，今天我們學習了細胞中的兩大類有機物質糖類和脂質，我們一起來梳理一下這些內容。糖分為：單糖、二糖和多糖，二糖和多糖都是由單糖經(jīng)過脫水縮合形成的，多糖經(jīng)過水解后能變成單糖從而被生物體吸收，糖類是我們人和動物主要的能源物質。脂質我們學習了三種：脂肪、磷脂和固醇，我們

13、常見的是脂肪，它是我們人和動物最重要的儲能物質，同時還具有保溫、緩沖的功能；磷脂是構成細胞膜及細胞器膜的主要成分，存在于所有細胞中；固醇包括膽固醇、性激素及維生素D，膽固醇也是構成細胞膜的重要成分，性激素主要與生殖器官的發(fā)育有關；維生素D與腸道對鈣和磷的吸收有關。最后我們總結了一個結論，就是生物大分子是以碳鏈為骨架的。答：有參加過。答：缺乏能量。答：因為葡萄糖能提供能量。答：不是的。聽老師的介紹，先對糖類的作用有一點了解。答：白糖、紅糖、冰糖、砂糖、葡萄糖、果糖、乳糖看書，找出多糖的種類。思考回答思考回答：有跟著老師的思路，把注意力集中到脂類物質的部分。根據(jù)生活經(jīng)驗回答理解脂肪的功能閱讀課本中

14、的相關知識。聽老師介紹知識，在心中形成一種良好的飲食印象，進而合理飲食。回憶學過的知識，把學習過的知識串聯(lián)起來?？凑故镜慕Y構式，理解這幾種物質的碳鏈結構聽老師介紹，拓寬知識面。跟隨老師一起總結本節(jié)課所學到的知識，梳理主要的內容，有層次地理解知識。通過舉例吸引學生注意力。留下問題，引導學生思考。由淺入深，循序漸進地傳授知識。補充知識，增長學生見識，為下面教學做鋪墊。使學生充分了解多糖的知識，為更好地理解做好準備。引導學聯(lián)系生活實際，充分認識植物多糖淀粉。開發(fā)學生多樣性思維。用糖脂的共同點使同學的注意力從糖類部分過渡到脂類部分。擴展知識，使學生認識到脂質不僅是脂肪。鍛煉學生用生活經(jīng)驗解決理論問題的能力。結合生活中的經(jīng)驗，使學生更加深刻地理解知識。引導學生自主學習。把知識與生活健康等方面聯(lián)系起來，使學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。加深學生的記憶，同時引入生物大分子以碳鏈為骨架。用直觀的東西證明生物大分子以碳鏈為骨架。通過總結生物大分子的碳鏈結構，引出大多數(shù)有機物都是以碳鏈為結構的，幫助學生把各學科直接的知識聯(lián)系起來。通過總結、歸納知識點，加深學生的印象。七、板書設計：一、細胞中的糖類：元素組成：C、H、O單糖不能水解，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖由兩分子單糖組成，如麥芽糖、乳糖、蔗糖 二糖糖植物：纖維素、淀粉動物：糖元（肝糖原、肌糖原）多糖糖