實施南京市學校衛(wèi)生安全保障工程標準(學校食堂)

1、實施“南京市學校衛(wèi)生安全保障工程”標準（學校食堂）目標衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)，價格合理、服務優(yōu)良，服務育人、長效管理優(yōu) 秀 級 標 準硬件標準1、學校食堂建筑面積達到 0.3M 2/生均（以確定辦學規(guī)模及學生數計算）； 2、遵循食品加工流程（粗精、生熟、污潔）的原則，學校食堂各功能間（粗加 工間切配間烹調間、面點間備餐間；洗消間、庫藏間、辦公室、更衣室等）布局 及流程合理，通過市或區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督部門鑒定； 3、餐具保潔設施、冷藏冷凍設施、洗涮設施、泔腳垃圾污物處理設施、防鼠防蠅蚊 防蟑設施、消防設施、防盜設施等基礎衛(wèi)生設施良好。衛(wèi)生 安全 管理 標準1、學校成立安全工作領導小組，落實主管校長、主管部門

2、和兼職安全監(jiān)督員職責， 組織管理網絡健全，并建立應急處理（預案）機制； 2、學校把好經營關、用人關，硬件條件達不到要求的不實行承包； 3、食品衛(wèi)生安全責任制、食物中毒事件處理與報告制、事故責任追究制建立健全； 4、開辦食堂 （小賣部） 資質完備有效 （衛(wèi)生許可證、 從業(yè)人員健康證及培訓合格證） ； 5、食堂采購、核算、加工、儲藏、消毒、留樣、衛(wèi)生等崗位職責落實到人，按學期 簽訂責任書； 6、實行日?？己斯芾砗捅O(jiān)督考核管理機制，實行周例會學習培訓機制； 7、使用南京市學校食品衛(wèi)生安全手冊并按時年報。合格級標準硬件標準1、學校食堂功能間（無餐廳）建筑面積達到或超過0.1M 2/生均（以確定的辦學規(guī)

3、模及學生數計算）； 2、遵循食品加工流程（粗精、生熟、污潔）的原則，學校食堂各功能間（加工 間烹調間備餐間；辦公室、更衣室等）布局及流程合理，有通向教學區(qū)的衛(wèi)生通 道或運送設施，通過市或區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督部門鑒定； 3、餐具保潔設施、冷藏冷凍設施、洗涮設施、泔腳垃圾污物處理設施、防鼠防蠅蚊 防蟑設施、消防設施、防盜設施等基礎衛(wèi)生設施良好。衛(wèi)生 安全 管理 標準1、無餐廳的小學必須分餐到班，落實學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定；2、同優(yōu)秀級標準中的衛(wèi)生安全管理標準。備 注1、三星級（含三星級）以上中學、省級（含省級）以上職業(yè)學校以及寄宿制學校達到“工程” 優(yōu)秀級標準；2、省級實驗小學食堂硬件達到合格

4、級標準，其它各項達優(yōu)秀級標準；3、其他類別的中小學校達到“工程”合格級以上標準。實施“南京市學校衛(wèi)生安全保障工程”標準（學校廁所）目標衛(wèi)生、安全、文明，環(huán)境育人、長效管理優(yōu) 秀 級 標 準硬件標準1、 水沖式廁所蹲位比達到或超過男生40：1（小便池相應配套）、女生 25：1 要求（以確定的辦學規(guī)模及學生數計算）；2、 地點設置合理，距食堂 25 米以外；3、 有接近蹲位數 1/5 的洗手水龍頭；4、 化糞池加蓋，衛(wèi)生安全；照明設施完好；衛(wèi)生 安全 管理 標準1、 衛(wèi)生制度及責任人落實，實施長效管理；2、 達到“五無”（無臭、無蚊蠅蛆滋生、無亂拉亂尿、無亂寫亂畫、無積水）衛(wèi)生標 準；3、 學校定

5、期對硬件設施檢查和維修；4、 有規(guī)范、文明的提示語。合格級標準硬件標準1、 有供排水條件的中小學校完成旱廁改造，達到水沖式要求，暫無供排水條件的 中小學校創(chuàng)設條件每天定時沖掃；廁所蹲位比達到或超過男生50： 1（小便池相應配套）、女生 31：1 要求（以確定的辦學規(guī)模和學生計算）；2、 地點設置合理，距食堂 25 米以外；3、 有接近蹲位數 1/6 的洗手水龍頭（供排水條件的學校除外）；4、 化糞池加蓋，衛(wèi)生安全；照明設施完好。衛(wèi)生 安全 管理 標準同優(yōu)秀級標準中的衛(wèi)生安全管理標準。備 注1、三星級（含三星級）以上中學、省級（含省級）以上職業(yè)學校、省級實驗小學以及寄宿 制學校達到“工程”優(yōu)秀級

6、標準； 2、其他類別的中小學校達到“工程”合格級以上標準。實施“南京市學校衛(wèi)生安全保障工程”標準（學生宿舍）目標衛(wèi)生、安全、文明，環(huán)境育人、管理育人、長效管理優(yōu) 秀 級 標 準硬件標準1、 寄宿生的學校學生公寓建筑面積達到5.0M 2/住生均，一人有一張床位，每間宿舍實際住宿學生不得超過 12 人；2、 宿舍門窗完好，通風效果良好；3、 必備櫥、架、桌、椅；4、 樓層或宿舍內設洗漱與廁所（參照廁所要求）設施；5、 電器設備安全；設安全通道及防盜設施；有完好的消防設施；6、 必備晾曬場地；有飲水供應設施；有完好的通訊設備。衛(wèi)生 安全 管理 標準1、 學校中層以上干部每晚輪流帶班制度落實；2、 設

7、專職管理員，宿舍衛(wèi)生、安全、值班、評比等管理規(guī)章制度健全；衛(wèi)生、安 全、值班、評比責任落實；實施衛(wèi)生安全長效管理，并建立應急保障機制；3、 學校定期檢查和維修電器設備、安全通道及防盜設備等；4、 學校定期對管理員進行業(yè)務培訓；5、 宿舍內學生物品擺放有序整齊，室內衛(wèi)生，無異味，做到定時通風；6、 洗漱間與廁所達到“五無”（無臭、無蚊蠅蛆滋生、無亂拉亂尿、無亂寫亂畫、 無積水）衛(wèi)生標準；7、 電器設施不亂接亂拉，電器總功率不超過負荷標準。合格級標準硬件標準1、 寄宿制學校的學生公寓建筑面積達到4.0M 2/住生均，一人有一張床位，每間宿舍實際住宿學生不得超過 12 人；2、 宿舍門窗完好，宿舍通

8、風效果良好；3、 必備櫥、架、桌、椅；4、 提供洗漱與廁所（參照廁所要求）設施；5、 電器設備安全；設安全通道及防盜設施；有完好的消防設施；6、 供應飲用水。衛(wèi)生 安全 管理 標準同優(yōu)秀級標準中的衛(wèi)生安全管理標準。備 注經教育行政主管部門審批的寄宿生的學校實施“南京市學校衛(wèi)生安全保障工程”標準（飲用水、衛(wèi)生室）目標衛(wèi)生、安全、文明，環(huán)境育人、長效管理飲 用 水 和 用 水優(yōu) 秀 級 標 準硬件標準飲水安裝取得入校資質的各類飲水設備，提供符合衛(wèi)生安全標準的飲用水。用水有供水條件的中小學校提供與班級數相等或超出的水龍頭數（實驗室 和宿舍設施不計），并正常供水。衛(wèi)生 安全 管理 標準1、 管理制度健

9、全，責任人落實，實施長效管理；2、 學校安全監(jiān)督員定期檢查， 學校對硬件設施定期檢查和維護， 并正常供水3、 節(jié)約用水，保證周邊環(huán)境衛(wèi)生，地面無積水；合格級標準硬件標準飲水無供水條件的中小學校采取茶桶（加蓋加鎖）或其它方式提供符合衛(wèi) 生安全標準的飲用水。用水無供水條件的中小學校提供其它用水方式。衛(wèi)生 安全 管理 標準同優(yōu)秀級標準中的衛(wèi)生安全管理標準。目標衛(wèi)生、規(guī)范，服務育人、監(jiān)督管理衛(wèi)生室優(yōu) 秀 級 標 準師資配備按確定的辦學規(guī)模及學生數配備專職校醫(yī)或保健教師。硬件標準1、 小學衛(wèi)生保健室大于 10 平方米、中學衛(wèi)生室大于 30 平方米（設三個以 上功能區(qū)）2、 器械設備達到江蘇省學校衛(wèi)生器械

10、與設備配備標準。管理標準達到南京市學校規(guī)范化衛(wèi)生考核標準優(yōu)秀級。合格級標準師資配備按確定的辦學規(guī)模及學生數中學配備兼職校醫(yī)（中學）和保健教師（小學）。硬件標準1、 小學衛(wèi)生保健室大于 8 平方米、中學衛(wèi)生室大于 20 平方米（設兩個以上 功能區(qū)）2、器械設備基本達到江蘇省學校衛(wèi)生器械與設備配備標準。管理標準達到南京市學校規(guī)范化衛(wèi)生考核標準及格級。備 注1、三星級（含三星級）以上中學、省級（含省級）以上職業(yè)學校、省級實驗小學以及 寄宿制學校達到“工程”優(yōu)秀級標準； 2、其他類別的中小學校達到“工程”合格級以上標準。實施“南京市學校衛(wèi)生安全保障工程”標準（校園）目標凈化、綠化、美化，衛(wèi)生、安全、文

11、明，環(huán)境育人、長效管理優(yōu) 秀 級 標 準硬件標準1、 校園整體布局（規(guī)劃）合理，各類建筑物體現現代文明。2、 校內各建筑物及校門協(xié)調、美觀，無殘缺、無危房、無電線老化等不安全因素；3、 消防設施、電器照明設施、排水（窨井暗溝）設施、樓梯走道護欄完好，并符 合安全標準；4、 校園充分綠化，無明顯裸土；5、 校門寬敞，有規(guī)范校牌，校園內有美觀大方的宣傳欄。衛(wèi)生 安全 管理 標準1、 校內環(huán)境、校門周邊環(huán)境達到“五無”（無亂丟廢棄物、無痰跡、無亂寫亂畫、無 雜草、無污水洼池）衛(wèi)生標準；2、 安全制度、保潔制度和措施落實，無衛(wèi)生死角，實施長效管理；3、 學校安全監(jiān)督員定期檢查各項設施，學校定期維修和維

12、護；4、 達到控煙學校標準；5、 學校每年定期開展安全教育、健康教育以及文體活動，倡導健康生活方式；6、 有健康向上的校園文化。合格級標準硬件標準1、 校園整體布局（規(guī)劃）合理；2、 校內各建筑物及校門協(xié)調、美觀，無殘缺、無危房、無電線老化等不安全因素；3、 消防設施、電器照明設施、排水（窨井暗溝）設施、樓梯走道護欄完好，并符 合相關標準；4、 校門寬敞，有規(guī)范校牌，校園內有宣傳欄。衛(wèi)生 安全 管理 標準1、 校內環(huán)境、校門周邊環(huán)境達到“五無”（無亂丟廢棄物、無痰跡、無亂寫亂畫、無 雜草、無污水洼池）衛(wèi)生標準；2、 安全制度、保潔制度和措施落實，無衛(wèi)生死角，實施長效管理；3、 學校安全監(jiān)督員定期檢查各項設施，學校定期維修和維護；4、 學校每年定期開展安全教育、健康教育以及文體活動，倡導健康生活方式；5、 有健康向上的校園文化。附：控煙學校標準A、學校按照中小學學生守則 要求，結合德育、 健康教育工作開展“吸煙有害健康” 的教育活動，做到學生不吸煙。B、學校積極倡導教師不吸煙，在會議室、教師辦公室