生命活動的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)

1、生命活動的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)一、學(xué)情分析：本教材一般是高一學(xué)生使用，高一學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了有尖食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容， 對蛋白質(zhì)和氨基酸的矢系有一定認(rèn)識，這對本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)來說，學(xué)生有一定的知識基礎(chǔ)，對于高一的學(xué)生來說，思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉(zhuǎn)化，這為學(xué)生 學(xué)習(xí)微觀的生物學(xué)知識奠定了基礎(chǔ)。二、教材分析生命活動的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)是高中生物學(xué)(必修1)中第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這 部分內(nèi)容不僅是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書重點(diǎn)內(nèi)容之一。它是本章第1節(jié)細(xì)胞中的元素和 化合物知識的繼續(xù)和具體化。是學(xué)生學(xué)習(xí)必修1中第三、五章細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和細(xì)胞的能量 供應(yīng)和利用、必修3

2、第二章動物和人生命活動的調(diào)節(jié)等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述細(xì)胞膜 的結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞代謝、動物激素的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容時，要用到與蛋白質(zhì)有矢的知識。二、教學(xué)目標(biāo)1、知識目標(biāo)(1) 描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。說明氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式。(2) 舉例說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。(3) 舉例說明蛋白質(zhì)的各種功能，解釋蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。2、情感態(tài)度和價值觀(1) 通過蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的學(xué)習(xí)，初步形成多樣性與共同性、結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物學(xué)觀 占0八、(2) 通過“與生活的聯(lián)系”欄目內(nèi)容的學(xué)習(xí)，認(rèn)識生物科學(xué)的價值，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物 學(xué)的興 趣，樂于學(xué)習(xí)生物科學(xué)。(3)

3、 通過人體必需氨基酸的學(xué)習(xí)，確立良好的飲食習(xí)慣。3、能力目標(biāo)(1) 通過氨基酸相尖內(nèi)容的學(xué)習(xí)，初步形成觀察、分析和求同思維能力。(2) 通過學(xué)生對蛋白質(zhì)分子中，氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量矢系運(yùn)算，初步形成判斷、推理等科 學(xué)思維能力。(3) 通過問題探討，初步形成交流與合作的能力。(4) 通過學(xué)生運(yùn)用新學(xué)知識分析和判斷生活中的具體事例，初步形成理論聯(lián)系實(shí)際和學(xué)以致用的 能力。三、教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)難點(diǎn)：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式中，氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量矢系2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣的原因四、教學(xué)方法1、直觀教學(xué)法：通

4、過多媒體輔助教學(xué)課件，增強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容的直觀性、啟發(fā)性，使學(xué) 生更好地從感性認(rèn)識上升為理性認(rèn)識。2、問題探究教學(xué)法：（1）聯(lián)系生活，創(chuàng)設(shè)情景，提出探索問題，（2）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究、推理，（3 ）查閱課本，小組討論進(jìn)行驗(yàn)五、教瀝備設(shè)計(jì)和制作多媒體輔助教學(xué)課件錄制專題短片六、課時安排：1課時七、教學(xué)過程：教學(xué)過程教師組織和引導(dǎo)學(xué)生活動教學(xué)意圖用社會熱點(diǎn)創(chuàng) 設(shè)問題情境，導(dǎo) 入新課問題導(dǎo)學(xué)，主 動獲取知識引言：同學(xué)們都知道，今年上半 年安徽阜陽發(fā)生了震驚全國的 “大頭娃娃”事件。出示一幅“大頭娃娃”的照片。 并介紹“大頭娃娃”水腫、抵抗 力差等癥狀。播放嬰兒由于吃了劣質(zhì)奶粉出現(xiàn) “大頭娃娃”的專題片段。

5、繼續(xù)播放專題片段：說明劣質(zhì)奶 粉與優(yōu)質(zhì)奶粉相比，劣質(zhì)奶粉中 蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不 足。提問：1 你們能說出，平時吃的食品 中，哪些食品含蛋白質(zhì)比較多？2 食品中的蛋白質(zhì)能直接被吸收 嗎？學(xué)生通過觀察產(chǎn)生疑問1 ：“大頭娃娃”是怎樣產(chǎn)生的？學(xué)生觀看專題片段，了解了 “大頭 娃娃”出現(xiàn)的原因：是吃了劣質(zhì)奶粉的緣故。但又會產(chǎn)生疑問2 :為什么吃了劣質(zhì)奶粉會產(chǎn)生“大頭 娃娃”現(xiàn)象？學(xué)生繼續(xù)觀看專題片段，明白了： 嬰兒吃了蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足的劣 質(zhì)奶粉是出現(xiàn)“大頭娃娃”的真正 原因。由此學(xué)生又會產(chǎn)生一系列疑問：1、為什么嬰兒吃了蛋白質(zhì)含量嚴(yán) 重 不足的劣質(zhì)奶粉是出現(xiàn)“大頭娃 娃”癥狀？2、如果我們每天吃的食

6、物中蛋白質(zhì) 不足會出現(xiàn)“大頭娃娃”癥狀嗎？3、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)有什么作用？等（讓學(xué)生帶上述疑問進(jìn)入新課的學(xué) 習(xí)）利用生活經(jīng)驗(yàn)參與討論并回答：1 瘦肉、雞蛋、牛奶等食品中富含 蛋白質(zhì)。2.蛋白質(zhì)必須通過消化成氨基 酸， 才能被吸收。（讓學(xué)生閱讀教材P20第二段）用社會熱點(diǎn)激發(fā) 學(xué)生學(xué)習(xí)興趣利用提問使學(xué)生 明確活動的目 的，主動地參與 學(xué)習(xí)過程。3 蛋白質(zhì)與氨基酸是什么矢系3 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的的基本單呢？位。4、氨基酸結(jié)構(gòu)有怎樣的結(jié)構(gòu)特（讓學(xué)生觀察、比較幾種氨基酸氨基酸結(jié)構(gòu)特占9八、的結(jié)構(gòu)，總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)點(diǎn)是學(xué)習(xí)氨基（展不幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式）的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)，試與出氨基酸形成蛋白質(zhì)（1）不

7、同氨基酸分子有什么相酸分子的結(jié)構(gòu)通式。）的基礎(chǔ)，讓學(xué)生同之處？自主對比觀察，（2）不同氨基酸分子的主要區(qū)達(dá)到突出重點(diǎn)、別在哪兒？突破難點(diǎn)的目（傾聽學(xué)生之間的討論，巡查學(xué) 生書寫的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通 式。）5 為什么有些食品如切面、讓學(xué)生閱讀P21 “與生活的聯(lián)系”的。面包等要添加氨基酸？欄讓學(xué)生了解必需氨基酸和非必需氨 基酸。討論：有些營養(yǎng)品廣告中，說其運(yùn)用生物學(xué)知營養(yǎng)品中含有人體必需的十幾種識分析和判斷必需氨基酸，你認(rèn)為此說法合理生活中的具體提問：嗎？事例1 生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基讓學(xué)生閱讀P21-22 “蛋白質(zhì)的結(jié)酸約有20種，氨基酸是怎樣形成 蛋白質(zhì)的呢？構(gòu)及其多樣性”部分出不氨基酸形成蛋白質(zhì)的不意觀察、閱讀氨基酸脫水縮合過程發(fā)揮學(xué)生主體圖的文字、圖解，與冋學(xué)父流看法， 讓學(xué)生說出氨基酸形成蛋白質(zhì)的方 式。作用，2用20種氨基酸形成由10通過計(jì)算，閱讀相矢性內(nèi)容，讓個氨基酸組成的肽鏈數(shù)有多少學(xué)生解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的種？（ “思考與討論”中的3）原因：3除了氨基酸排列順序不同，氨基酸的數(shù)目、排列順序，肽鏈導(dǎo)致蛋白質(zhì)不處還有其它原因的盤曲折疊方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結(jié)嗎？構(gòu)的多樣性。3“大頭娃娃”為什么會