服務(wù)員個人總結(jié)2020服務(wù)行業(yè)總結(jié)集錦

1、服務(wù)員個人總結(jié)2020服務(wù)行業(yè)總結(jié)集錦任何一項工作，不管是個人或群體去進行，都需要反復操作、辛勤勞動才能完成。以F是小 編精心收集整理的服務(wù)員個人總結(jié)，下面小編就和大家分享，來欣賞一下也從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員足沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一 行的思想，明白了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力 把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意占和端止了我的工作態(tài)度;明白了成功服務(wù)員應(yīng)有 的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個冇理想、冇道徳、冇知識、 有紀律的合格服務(wù)員我學會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中丁作細則;宴會出菜程序;

2、托盤的技巧及端 托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙丿滅缸的車點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事 項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工 作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注童事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生 知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了茶礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為-個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。熱愛你的工作:當你熱愛自我的T作，你就會快樂地、更容易地做好你的T作。我們要讓就 餐的人們秋得健康、能雖與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的丁作做得不樣凡響。而企業(yè) 最需要的人就是熱愛工作的人迅速熟悉工作標準和方法:為自我的企業(yè)

3、和自我住激烈的競爭中獲勝，我們務(wù)必能夠盡快 地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要冇勤奮的精神:餐飲工作主要足手頭工作，通常不會過頂，多做一些與不會累壞。所以我 們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事的 俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得要有自信心庁金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重耍的東西，自信能幫忙人排除各種 障礙、克服各種困難，相信自我是秀的。要學會做人:做人就是做-位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做 事，事業(yè)將會更成功職貴:就是以公司利益為重，対自我的工作崗位負責;就是為客人負責，給

4、客人帶給優(yōu)質(zhì)的 出品與服務(wù);就足“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是職責的表 現(xiàn)。平常心應(yīng)對工作中的不公平:在工作屮沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。 沒有必須的挫折承受潛力，今后如何能挑起犬梁。團隊:發(fā)揮團隊精神足企業(yè)一致的迫求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，十分需要團隊成 員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每一天進步一點點:積 沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成人器的。每一天創(chuàng)新一點點，是在 走向;每一天多做1點點，是在走向豐收;每一天進步一點點足在走向成功。2

5、0_年是收獲的一年，也是人發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工 作配合下，使我學到了許多的東西，使我殲闊了思路，力II強了與各部門的工作交流，經(jīng)過 我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：一、在日常工作屮我們樹立了三個理念1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的 最終目的2、細節(jié)理念:細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順 暢的運轉(zhuǎn)。3、文化r里念：讓顧客亨受種高胡質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健廉和諧的企業(yè)氛圍中工作C.二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐

6、飲工作的重要性,更要 使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)梢神。三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂彳導酒店的標準，是 每-位員工的工作尺子為提高員工的標準總識，我制左的崗位培訓計劃，組織員工進行了 統(tǒng)一的操作標。四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領(lǐng)導 能以高度的責任感和飽滿的工作熱悄帯領(lǐng)全體員T右澆爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù) 實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍, 取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，

7、同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導、 扎扎實實的做好木職工作，千方百計提鳥服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定 能夠高質(zhì)量的全而完成20_年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的貢獻。進入熒廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小專， 沒有坐的份只能站著。學習忍耐，學習堅持。這是我第-份工作，從來沒有做過普期工的 我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。每一個崗位都冇一門學問，需要學習的東西都很多。剛進人貞功夫，對服務(wù)行業(yè)所要注意 索要做的爭情一無所知，由一位訓練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作， 就連最基本的打掃都很講究步驟方法n掃地拖

8、地、洗刮玻璃足這樣，淸潔臺面、配制淸詁 消毒水更是如此。面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們歡迎歡送”, 如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在 高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后述要坐著休息一下的時候，我們就要 把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客Z間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的 周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大畔顧客離開而造成大堂的盤到處“開花”。對于顧客用 餐時的要求，比如顧客需要辣椒警、白開水、紙II、多一副筷子湯匙等。如果看到冇帶著 小孩7來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb免 方便顧客

9、更好地川餐。如來有顧 客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有井物，或溫度不夠等都姜妥善處理，有異物的就要幫他換-份并把原來那份 當著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報-下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了 才能訃顧客的用餐過程倫快，這町以更好地促進餐廳的營運。所以我們是:-定不能對顧 客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會 少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿總，員工丁作輕松愉快就是最理想的理想。住不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟乎后便能較容易地處理好與顧客之間的摩蹴在過完-定的 崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了 定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧, 和身邊的同事相處融洽，熟悉人

10、堂的服務(wù)，便要到柜臺公學習。由丁對菜單的不夠熟悉, 在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。 當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邊出口信這一 步很重要。做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和 外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就 要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫 助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚，也 要時刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手

11、快過腦子反應(yīng)。學習收銀時， 很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心-下 子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機 的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對 顧客的要求自己也能很好地處理了。再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色右所改變o我的職責更多地是去訓練新員工, 所以要學習的堂握的東西就更多了。需要在卜班后貂在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到 不懂的就問訓練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理爭，他們都足我的老師。在餐廳工作，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想

12、過要放棄;在人際處 理匕也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是垠底層，但也要做好一個管理者該做好的， 除門故好模范外，也要在員工樣眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與 員工之間的小摩擦。所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先 要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確 領(lǐng)導下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨人的成績，入住率始終保持在90% 以上，酒店業(yè)績連創(chuàng)新扁，在安全、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一 致好評。我做為酒店的一名服務(wù)人員

13、，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被酒店評為優(yōu)秀 員工，受到獎勵。我主要從以下四個方面做好本職工作的。一、單重領(lǐng)導，聽從指揮。在平時的工作屮，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導的意圖，接受領(lǐng)導，服從安排，按照領(lǐng)導的要求去做，不 推諉不扣疵，不耍小聰明，工作上亳無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導表揚獎勵，能夠正確對 待，不驕不躁;對于領(lǐng)導指出工作屮的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導交 辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚。二、遵規(guī)守紀，搞好服務(wù)。遵守酒店制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的 關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領(lǐng)導要求搞好服務(wù)，做到房

14、間打扌11時不留死角，塵不染，整潔T凈, 為客人服務(wù)時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡 杲滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。査房時，發(fā)現(xiàn)酒店物甜有損失 時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說淸事實，講明理rh,讓客人滿意。三、團結(jié)協(xié)作，不計得失。和酒店人員打成一片，搞好團結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護同事。在工作中，自己的工作就 后，能及時擠助其他同半，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生謀會時， 以工作為重，做好溝通，消除謀會，共同做好工作。在生活屮，對同事虛寒問暖，同事生 病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里冇事時，了解淸楚后

15、，及時關(guān)心幫助， 以此來增進友誼，促進工作。四、虛心學習，努力提高。雖然做客房服務(wù)丁作有七、八年了，但在酒店毎次組織的基本技能和安全培訓中，思想匕 重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽 講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，止確應(yīng)用，不懂、不會 的就請教領(lǐng)導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新 臺階。存在的不足和問題：1、有時工作熱情不髙，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。有時退房比較多，時間比較緊，房間 衛(wèi)生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。杳房時，用品較多，有時有忘記登記的現(xiàn)象，給個 人和單位造成了損失。2、服務(wù)

16、水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性.在新的一年里，在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，我將認真做好本職 工作，努力提高自己服務(wù)水平，團結(jié)同事，積極進取，做到會聽話，會服務(wù)，會學習，和 酒店全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進, 節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績20_年即將過去，這一年在賓館各位領(lǐng)導和同事們幫助關(guān)心鼓勵卜，使我克服了種種困難, 較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導和同事的肯定。全年保持全勤上班，無請假、遲 到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平冇所捉高，無客人投訴悄況;能夠呼重領(lǐng)導，團結(jié)同事, 做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在2

17、0_年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位 領(lǐng)導和同事指正0一、今年的主要工作1、虛心學習，不懂就問。在這-年，我積極參加了賓館紐織的各項培訓活動，認真學習 服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和以他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習， 卜時在日常生活屮也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣 在不知不僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提崗，行為舉止更加文明，在客人之中迎彳&了好評, 得到了領(lǐng)導和同事稱贊。2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心， 敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚 多，和同事Z

18、間的關(guān)系也融洽了，Z間的爭吵少了，風涼話少，取而代Z的是互相鼓勵和 關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于克館的日常工作來說除了接待客人，主要就 是打扌打客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整大都在打n衛(wèi)生，原來總是會因為太髙、不起眼、不好 移動等借口，放棄了一些地方的沽扌留下了死角，在這一年里在打掃房間和壞境衛(wèi)生時 毎處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就発子落発子， 抬不動的就和同事起抬，原來不注總的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都 想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。3、服從安排，任勞任怨。平時做到尊重領(lǐng)導，不婆心眼，對于領(lǐng)導安排的事情，不打折 扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的情況下，參加了前臺接 待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在灑店