某小吃行業(yè)商業(yè)實施計劃書

1、牛雜粉面館連鎖商業(yè)計劃書餐飲業(yè)被稱為中國的黃金產(chǎn)業(yè)，如今我國餐飲業(yè)正迎來一個大發(fā)展的美好春天，市場 潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有各類飯店、餐館近 400 多萬家，年營業(yè)額超 過 7300 億元人民幣， 近幾年一直保持高達 15%-17% 的年復(fù)合增長率， 餐飲企業(yè)從單體店 面經(jīng)營向連鎖化、規(guī)?；?、集團化的經(jīng)營方向不斷發(fā)展。第一章 執(zhí)行摘要1.業(yè)務(wù)創(chuàng)新點 巨大的餐飲市場同時也孕育著激烈的競爭，上世紀(jì)的末期，餐飲業(yè)市場出現(xiàn)了巨大的變化， 洋快餐大舉進入中國，西餐逐漸被人們接受，傳統(tǒng)餐飲受到極大挑戰(zhàn)，餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、 工 業(yè) 化興起。進入 21 世紀(jì)后，在市場的調(diào)節(jié)和配置下，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)得到

2、很大調(diào)整，賓館餐 飲突出精品戰(zhàn)略， 特色餐飲體現(xiàn)中國傳統(tǒng)飲食文化， 休閑餐飲適應(yīng)假日消費潮流， 大眾化餐 飲成為市場的主流。連鎖店 +電子商務(wù)的營銷模式是大眾餐飲的新嘗試，將原本“坐店等客”的傳統(tǒng)營銷模式， 即傳統(tǒng)的 4P 模式（產(chǎn)品、價格、渠道、促銷） ，用現(xiàn)有的產(chǎn)品去尋找客人，逐步發(fā)展到以 市場需求為導(dǎo)向，進行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等。創(chuàng)意背景：德金集團本身自有產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢明顯，符合現(xiàn)在大眾消費者對食品需求向科學(xué) 、營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康的餐飲愿景。同時，經(jīng)營方式也由“粗放式”、“傳統(tǒng)家庭作坊式”的經(jīng)營模式向規(guī)?；⒓瘓F化經(jīng)營和職業(yè)化、信息化管理轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是

3、消費者滿意的重要因素， 而我們輔以網(wǎng)絡(luò)營銷手段的產(chǎn) 品服務(wù)以及管理，可以較好滿足這一要求。連鎖特許加盟的經(jīng)營方式，不但有利于擴大市場，而且不會給自己帶來過大 負(fù)擔(dān)。打造我們自己的綠色餐飲連鎖特許加盟的經(jīng)營方式， 同時形成有特色的人員 培訓(xùn)體系。1.2 連鎖店 CIS （Corporate ldentity System企業(yè)形象識別系統(tǒng)）：1.2.1 VI （視覺識別）公司名稱 ：“XX ”餐飲特許連鎖有限公司企業(yè)標(biāo)志：122 Ml (理念識別)CS :顧客滿意(customer satisfation)IH :網(wǎng)絡(luò)化(in ternet ),健康化(health)以網(wǎng)絡(luò)和實體餐館為平臺，綜合以

4、網(wǎng)絡(luò)化、信息化的營銷管理理念，使用自己的“營銷管理系統(tǒng)”服務(wù)、提供綠色生態(tài)飲食的連鎖加盟餐館：初期面向市場建立自己的樣板店，第二階段主要采取直營連鎖方式擴展業(yè)務(wù)，開設(shè)分店，第三階段采取特許加盟，連鎖經(jīng)營的方式形成公司的網(wǎng)絡(luò)。最先進的營銷和服務(wù)理念，以科技為手段，擁 有自己的“餐飲營銷管理系統(tǒng)”一集營銷與管 理，貫穿前臺后臺的一體化系統(tǒng)最新型高效的經(jīng)營方式一一特許加盟連鎖 滿足市場空白的產(chǎn)品定位一一營養(yǎng)美味，生態(tài) 飲食獨樹一幟的服務(wù)理念科技， 快捷，衛(wèi)生 及標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)1.2.3 BI (活動識別)通過對內(nèi)，管理，培訓(xùn)。對外促銷，公益活動貫徹CI形象.其中網(wǎng)上互動,全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)是我們的特色1.

5、3 公司產(chǎn)品公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：食品部分 ：全自有生態(tài)的綠色食品 +合理的營養(yǎng)元素搭配 +美味的烹調(diào)方法“XX ”餐飲營銷管理系統(tǒng) ：“XX 餐飲營銷管理系統(tǒng)”是公司研制設(shè)計的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理 念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。1.4 市場分析“民以食為天， 吃飯第一”，一句民間俗語， 概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。 中國 正 迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年， 中國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破 1 萬億元大關(guān)，連續(xù) 16 年增長

6、率保持在 10 以上，全國餐飲企 業(yè)網(wǎng)點 目前 已超過 400 萬家。今年上半年，國家統(tǒng)計局公布的中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超 過 6000 億元， 預(yù)計全年實現(xiàn)產(chǎn)值可達到 1.2 萬億元。 預(yù)計 2010 年餐飲業(yè)零售額將達到 2 萬億元，人均年消費 1500 元。1.5 公司規(guī)劃與目標(biāo)：公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略利用半年到一年時間， 成功的創(chuàng)立 5 家樣板店或成熟的單店運營、 管理模式。 在第二年時間，以樣板店為原型，發(fā)展 30-100 家左右直營和加盟連鎖店。在第三年時間，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速復(fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展 100300家特許經(jīng)營加盟店。5 年之后，在

7、連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎(chǔ)上通過特許加盟的方式加速擴張。待時機成熟，將目標(biāo)市場擴大到一般大眾終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應(yīng)。我們將以此為目標(biāo)建立自己的餐飲連鎖集團，在全中國遍布我們的連鎖店。1.5 公司管理我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人 員安排，在后繼階段不斷充實結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同 時，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備將不斷加強和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以

8、利 于企業(yè)運行的流暢和高效。對管理職責(zé)實行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。 對人員進行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系 我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企 業(yè)。1.6 融資與財務(wù)數(shù)據(jù)投資方式及前期投資額度。 。1.7 風(fēng)險分析主要面對的風(fēng)險和問題： 爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、 外部大 規(guī)模惡性競爭、經(jīng)營風(fēng)險 、財務(wù)風(fēng)險、政策性風(fēng)險。面對風(fēng)險我們一定要正確對待和利用風(fēng)險1.8 結(jié)論 總之，這是一個填補了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲運營模式， 運用了先進的一體化系統(tǒng)， 體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營銷和信息化管理的新觀念， 定位于大眾 餐飲，針對性強，

9、消費群廣闊，接受度高，特許加盟連鎖的方式具有很強的市場 開拓能力，所以我們的公司將會有很好的市場前景和發(fā)展第二章產(chǎn)品與服務(wù)介紹根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構(gòu)成如下圖：視覺滿意靜態(tài)識別與溝通層次消費者對餐飲的需求，其實是多方面的，多層次的，歸納起來有三大類：實物本身的需求對餐飲實物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求對企業(yè)觀念的認(rèn)同所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，營養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音 樂，其他設(shè)施等。對于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，安全，穩(wěn)定，周到, 便利,使客戶認(rèn)同我們的理念，達到顧客滿意的最高層次理念滿意。2.1 產(chǎn)品2.1.1 我們的產(chǎn)

10、品食品部分我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的綠色生態(tài) 和全產(chǎn)業(yè)鏈概念首先我們提倡生態(tài)餐飲理念： 生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境 的重要手段，通過食品的選用、 飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配， 營養(yǎng)均衡 的科學(xué)手段的綜合運用， 來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。 要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并 重。特別是針于目標(biāo)客戶廣大群眾。系統(tǒng)部分我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務(wù)發(fā)展和信息化管理趨勢， 開發(fā)了“ XX 餐飲營銷管理系統(tǒng)”， 這個部分可以說是我們經(jīng)營中的重點部分。2.1.2 我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分） ：我們對原料， 生產(chǎn)過程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)， 并通過督導(dǎo)部進行嚴(yán)格貫

11、徹原料：自有的原料供應(yīng)， 小批量， 高頻度配送方式及物流中心的檢驗保證所有食物新鮮，高質(zhì)，重點是從源頭控制好品質(zhì)生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生： 廚房實現(xiàn)透明化， 產(chǎn)品加工過程中的 衛(wèi)生情況顧客一看便知、 現(xiàn)場監(jiān)督； 所有的餐具均一次性使用； 并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無冗余步驟 成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部， 口味由經(jīng)驗豐富的廚師精心調(diào)配并使之 量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營養(yǎng)均衡：連鎖店嚴(yán)格按公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)2.1.4 產(chǎn)品開發(fā) 產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點， 為了實行差異化戰(zhàn)略， 我們將在開發(fā)始終貫徹大眾 化、簡單快捷化以及生態(tài)飲食觀念， 建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)， 設(shè)計出獨特的產(chǎn) 品。第三章 公司戰(zhàn)略3

12、.1 公司背景及現(xiàn)狀遼寧德金集團是一家國際化、 專業(yè)化、 多元化的大型集團， 總部坐落于遼寧 省遼陽市，占地面積 202 畝，設(shè)有員工生活基礎(chǔ)設(shè)施：食堂、宿舍、活動室及 德金牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施：辦公大樓、養(yǎng)殖場、屠宰場、產(chǎn)品加工廠、產(chǎn)品研發(fā)中心、 試驗田、飼料廠、沼氣池等，是遼陽市政府招商引資的龍頭企業(yè)。作為遼陽市最 大的肉牛養(yǎng)殖、 加工及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈同步發(fā)展的綜合性企業(yè)之一， 始終堅持以“發(fā) 展養(yǎng)牛事業(yè)，帶動農(nóng)民致富”為己任。德金集團下設(shè)德金農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社、 沈陽德金管理咨詢有限公司、德金（柬埔寨）礦業(yè)發(fā)展有限公司、香港儒美化妝 品有限公司四個主體產(chǎn)業(yè)。 近年來， 德金集團不斷整合優(yōu)良的市場資源

13、， 在創(chuàng)新 中保持穩(wěn)步發(fā)展。目前快餐業(yè)的快速發(fā)展 , 越來越多的企業(yè)開始涉足快餐業(yè) ,并采用具有巨大 優(yōu)勢的連鎖經(jīng)營體制 ,先進的網(wǎng)絡(luò)營銷模式和日益完善的管理模式 , XX 牛雜粉面 館餐飲連鎖公司正是在這種環(huán)境中應(yīng)運而生的， 力爭打造一個全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色生 態(tài)快餐品牌。3.2 發(fā)展戰(zhàn)略總述根據(jù)所需時間、 管理模式、 企業(yè)規(guī)劃等因素的差異， 我們把發(fā)展與步驟分為四個 階段：利用一年時間，成功的創(chuàng)立樣板店。在二年時間內(nèi)，發(fā)展 30 100 家直營和加盟連鎖店。在三年內(nèi)，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，發(fā)展 100 到 300 家特許經(jīng)營加盟店， 同時，發(fā)展一部分直營連鎖店。3.3 各階段的具體任務(wù)3.3.1

14、 第一階段 即試制模板點階段標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，產(chǎn)品 ,服務(wù) ,高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗，改 進。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營模式，為今后企業(yè)擴 大規(guī)模打下堅固的基礎(chǔ)。進行前期的市場調(diào)查與定位 包括市場定位 顧客定位 競爭定位 制定多條 穩(wěn)定的物流方案（原料供應(yīng)以及顧客精確定位） 品牌的開發(fā)，經(jīng)營，管理系統(tǒng)的構(gòu)建（注：由于初期存在資金問題，故物流 的 EC 解決方案只針對企業(yè)內(nèi)部 , 具體管理團隊見第六章 經(jīng)營管理） 質(zhì)量內(nèi)容的建立與統(tǒng)一 為了第二階段，即直營連鎖的開發(fā)，我們在第一階段，將就直營連鎖的相關(guān) 經(jīng)營、管理、法律等進行研究，并制定相應(yīng)的開發(fā)計劃，廣告推廣等設(shè)計

15、 我們通過增設(shè) 2 3 名副經(jīng)理進行監(jiān)督。同時設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對 實施過程中的不合格現(xiàn)象進行及時阻止、馬上改進，使命令執(zhí)行流暢無比， 更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進行鋪設(shè)。測試與修改，針對企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進行必要的業(yè)務(wù)流程再造進行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時保證服務(wù)質(zhì)量我們將通過人力資源部對服務(wù)人員進行就業(yè)前培訓(xùn)通過網(wǎng)絡(luò)營銷和短信搜的方式，進行實體店與網(wǎng)絡(luò)宣傳的整體配合營銷3.3.2 第二階段，即直營和加盟連鎖店的發(fā)展詳細分析公司財務(wù)，管理資源與市場趨勢，制定發(fā)展直營和加盟連鎖的具體計劃，包括直營和加盟連鎖店的開設(shè)數(shù)量，網(wǎng)點，店門設(shè)計和相關(guān)的法律要求。通過成功的

16、樣板店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求 直營和加盟連鎖店合作對象。明文提出對直營連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營連鎖店要求。并通過公司網(wǎng) 絡(luò)對各個直營連鎖店進行管理。在考核滿意后，增設(shè)其為直營或連鎖店，向其提供一系列相關(guān)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行樣板店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計，產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及我 們特有的“ XX ”餐飲營銷管理系統(tǒng)由于公司規(guī)模的擴大，對各階層人員的需求必然增加，單純的外部招聘不僅 不能滿足需求，還增置了不必要的熟練業(yè)務(wù)時間，所以我們將在第一階段的 基礎(chǔ)上進一步完善我們的人員培訓(xùn)體系， 設(shè)計人員培

17、訓(xùn)計劃， 將具體實施“外 包”于專業(yè)培訓(xùn)中心，并定期考核其培訓(xùn)質(zhì)量對本行業(yè)特許經(jīng)營狀況進行詳細調(diào)查研究，其所需資源與法律法則，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集特許加盟計劃。完善物流的 EC 解決方案和實施，以及在運營過程中完善公司 EC 網(wǎng)站。3.3.3 第三階段，即以發(fā)展特許連鎖店為主的經(jīng)營階段 在該階段，由于前兩期資金、技術(shù)、經(jīng)驗、人員等資源的積累。我們將發(fā)展 重心定在更發(fā)達，更規(guī)范化的特許連鎖形式上，并加以直營連鎖為輔助 在第二階段公司形象樹立，擴大的基礎(chǔ)上，通過各個渠道發(fā)展特許加盟店創(chuàng)立規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的加盟契約， 包括加盟系統(tǒng)說明、 介紹、授權(quán)加盟條件、 加盟合約、 加盟管理方法對加盟店進行

18、嚴(yán)格考察，包括：投資者經(jīng)營意識、經(jīng)濟實力和管理能力、開 店的條件與加盟店簽訂合約，并開展一系列對加盟店的支援服務(wù)。包括：開店前、開 店時、開店后三類服務(wù)內(nèi)容由于網(wǎng)點的分散與擴展，我們將增添各地區(qū)辦事處，作為該區(qū)、總部與加盟 店之間的信息溝通的橋梁以及對加盟店進行管理約束， 由督導(dǎo)部下派的督導(dǎo) 員將于同地辦經(jīng)理協(xié)調(diào)各分店發(fā)展增設(shè)連鎖管理部，協(xié)調(diào)直營連鎖及特許連鎖的發(fā)展，使之在設(shè)點，配貨，經(jīng) 營等方面減少沖突，互利發(fā)展建立強大的物流配送體系。由于規(guī)模的擴大需要我們完善管理信息系統(tǒng) (MIS)3.4 人員培訓(xùn)體系特許連鎖店經(jīng)營作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營技術(shù)取勝的經(jīng)營類型。隨 著其迅速的擴張，企業(yè)

19、也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的發(fā)展 重點之一。 為建立一個統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展， 我們將建立自己的 培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)。第四章 市場分析4.1 餐飲市場總體背景：據(jù)新華社 5 月 24 日消息，中國烹飪協(xié)會 24 日發(fā)布的 2009 年度中國餐飲百強 企業(yè)報告顯示， 2009 年度我國餐飲百強企業(yè)營業(yè)額為 1249.73 億元，同比增 長 22.6% ，餐飲百強企業(yè)資產(chǎn)總額 447.37 億元，利潤總額超百億元，從業(yè)人 員約 100 萬人。調(diào)查顯示，在金融危機的沖擊下， 2009 年我國餐飲百強企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展和 市場格局呈現(xiàn)一些新變化和新特點：餐飲

20、百強營業(yè)額規(guī)模增速明顯加快。 2009 年餐飲百強營業(yè)額規(guī)模增速 比上年加快 20.1 個百分點，是 2005 年以來最高水平。企業(yè)發(fā)展差距逐漸拉大。百強企業(yè)中前十強龍頭企業(yè)的營業(yè)額達到633.61 億元，同比增長 8.93% ，占百強營業(yè)額的 5 成多。保持三種業(yè)態(tài)鼎立的錯位發(fā)展態(tài)勢。 2009 年餐館酒樓、火鍋、快餐 類企業(yè)占據(jù)百強八成江山。連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。 在 2009 年餐飲業(yè)百強企 業(yè)中，約有九成以上企業(yè)實行連鎖經(jīng)營。4.2 餐飲市場 連鎖市場：4.2.1 連鎖概況中國的連鎖業(yè)起步較晚，以 1987 年 4 月肯德基快餐連鎖店進入中國市場為契 機，揭開了中國現(xiàn)代快餐的

21、發(fā)展里程。 1996 年底，中國餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)超過 4000 家到 1999 年，全國快餐企業(yè)與經(jīng)營網(wǎng)點達 80 多萬家，餐飲連鎖業(yè)營業(yè) 額實現(xiàn) 750 億元，占餐飲業(yè)額的 1/3 ，營業(yè)額比上年增幅 20 以上，高于餐飲 行業(yè) 7 個百分點。 2002 年度中國餐飲百強企業(yè)呈現(xiàn)的特點之中有： 私營與股份 企業(yè)占據(jù)半壁江山。股份和股份合作制企業(yè)有 38 家，私營經(jīng)濟企業(yè) 37 家，這 兩種類型企業(yè)營業(yè)額占百強企業(yè)營業(yè)總額的 59.85% 。連鎖企業(yè)快速發(fā)展。有 87 家企業(yè)采用連鎖經(jīng)營方式，比上一年增加 8 家，營業(yè)額 337.92 億元，占百 強總營業(yè)額的 94% ，比上一年提高 4.4%

22、 。4.2.2 連鎖的優(yōu)勢連鎖商業(yè)之所以能在經(jīng)濟領(lǐng)域中產(chǎn)生和發(fā)展， 這不僅有外部客觀環(huán)境為它提 供一個良好的發(fā)育土壤，而且它自身的優(yōu)勢決定了它的產(chǎn)生和進一步發(fā)展。連鎖經(jīng)營進貨與銷售的分離，有利于總體上降低經(jīng)營成本。 經(jīng)營可以迅速集中商業(yè)資本，有利于提高資本的投人產(chǎn)出效益。 連鎖經(jīng)營提高了零售商業(yè)的地位，有利于流通體系的合理化。 連鎖總部在經(jīng)營戰(zhàn)略和策略研究上可投入巨大力量，有利于提高各店鋪 的經(jīng)營水平，提高連鎖組織的競爭實力。連鎖組織統(tǒng)一進行產(chǎn)品開發(fā)和廣告宣傳，有利于降低費用開支。 一般連鎖組織大多采用超級市場的形式， 顧客自選一方面節(jié)省了人力， 減少了支出，另一方面顧客在商品選擇中也實現(xiàn)了自

23、我，滿足了顧客的 成就需求感，同時，一些有影響有特色，有實力，有信譽的大型商業(yè)企業(yè)帶動一批中小型商業(yè)企業(yè)使他們從分散經(jīng)營走向集約經(jīng)營，發(fā)揮出 規(guī)模效益；或是一批中小型商業(yè)企業(yè)自己攜手聯(lián)合起來， 組建連鎖體系，加強它們的競爭實力，減輕了政府壓力，受到政府歡迎，從而在政策上給予優(yōu)惠連鎖店的地理位置大多分布在商業(yè)網(wǎng)點較少的交通方便的居民區(qū)或城市邊緣區(qū)，大大方便了當(dāng)?shù)鼐用竦纳睿艿搅藦V大消費者的 歡迎。相比較之下，連鎖經(jīng)營更具有優(yōu)勢，這也是我們選擇它的原因。第五章 營銷策略特色之一：市場大 風(fēng)險小讓你成功有保障 南粉北面吸取了南北美食的質(zhì)地特點， 結(jié)合了川渝餐飲的口味特色， 采取大眾化的消費模式 和

24、營銷策略， 讓店面消費在快捷、 經(jīng)濟、實惠的基礎(chǔ)上， 又實現(xiàn)了重復(fù)性多種類的消費特點， 從而吸引了快節(jié)奏餐飲消費市場中 90% 消費者的喜愛。南粉北面餐飲從產(chǎn)品到質(zhì)量、工藝 到口味得到了全面提升和全方位整合，讓產(chǎn)品達到香濃味美、 健康營養(yǎng)。同時，完全適應(yīng)了 大江南北各類人群的食用，擁有了 13 億消費空間。公司通過多種經(jīng)營方式及多種產(chǎn)品組合 售賣模式給中小投資者提供了多種盈利途徑, 全面降低費用成本，讓原本高利的傳統(tǒng)產(chǎn)品，有了更高的利潤回報，從而，化解投資者的市場風(fēng)險。特色之二：獨家配方 獨特風(fēng)味讓你市場競爭無敵手 南粉北面餐飲在博大精神的東方傳統(tǒng)美食基礎(chǔ)上， 選用了最經(jīng)典的川菜口味與粉、 面

25、類產(chǎn)品 相融合， 通過合理的配比和調(diào)味原料工業(yè)化加工程序， 生產(chǎn)出能達到完全標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品核心調(diào) 料，公司通過自產(chǎn)自銷的方式確保該配料的唯一性， 從而提高單店在市場經(jīng)營中的核心競爭 力。南粉北面產(chǎn)品保持了川渝飲食之美味；吸取了南北粉面之精華；突出風(fēng)味小吃之特點， 公司根據(jù)各地消費者的需求， 將 7 大系列 80 多種產(chǎn)品從器具到口味、 從質(zhì)量到原料都進行 了全面的整合， 從而開發(fā)了二十多種味型的產(chǎn)品售賣結(jié)構(gòu)， 完全滿足了各地消費者的廣泛選 擇。其口味的獨特、味型的復(fù)合讓店面在同等的餐飲市場中占有絕對競爭優(yōu)勢。 特色之三：精準(zhǔn)的經(jīng)營定位 合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)讓你經(jīng)營中錢景無憂 南粉北面風(fēng)味餐飲經(jīng)過十多年的

26、經(jīng)驗積累，將南方粉類精品和北方面類精品進行全面整合， 公司根據(jù)店面的經(jīng)營面積； 消費市場需求度； 經(jīng)營市場售賣形式等條件， 結(jié)合南粉北面在管 理和市場方面多年的豐富經(jīng)驗進行綜合分析， 確定投資店面在市場銷售、 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)組合、 產(chǎn) 品售價、裝修檔次、 管理流程等方面具有競爭優(yōu)勢。同時，為每一家投資店面都要制作多套 極深度的商業(yè)方案。 南粉北面將多年精心開發(fā)的產(chǎn)品融合后， 根據(jù)店面的定位特點進行優(yōu)化 組合。使經(jīng)營店面在保持特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上，又能大幅度減少投資和經(jīng)營成本。 特色之四：啟用集中培訓(xùn)上門教學(xué)、帶店經(jīng)營三管齊下支持系統(tǒng)是你開店成功貼心護神公司建立了專業(yè)營運指導(dǎo)團隊和培訓(xùn)機構(gòu)， 實施了保姆式

27、營運支持服務(wù)， 采用了完善的培訓(xùn) 系統(tǒng)。為確保加盟在技術(shù)和管理上能達到目標(biāo)， 公司實行了在店面開業(yè)前學(xué)員能接受總部的 強化學(xué)習(xí)， 店面開業(yè)時公司技術(shù)指導(dǎo)上店面進行一對一傳授技術(shù)經(jīng)驗，開業(yè)后期公司人員可教加盟商帶店經(jīng)營， 三管齊下讓每位加盟在最短的時間內(nèi)成為店面經(jīng)營專家或技術(shù)高手。 同 時，公司還根據(jù)不同市場和投資者的需求， 提供個性化的支持服務(wù)、 培訓(xùn)服務(wù)加盟店的市場 經(jīng)營定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位） ，解決投資者所遇到的一切問題，消除投資者的后顧之憂。 特色之五：專業(yè)指導(dǎo) 專家診斷讓您省心、省事、省錢 川渝面點泰斗、 中國特級面點大師、 國際特級餐飲管理師三位專家強強聯(lián)合， 為南粉北面項 目的運轉(zhuǎn)作

28、全面指導(dǎo)。 專家們將多年的經(jīng)驗進行總結(jié)， 整合出一套從技術(shù)到管理上既簡單實 用，又具特點的經(jīng)營之道。讓加盟店不論是前期投資，還是后期經(jīng)營和技術(shù)，南粉北面專家 團隊都會為你提供最適合的方案和建議。 專業(yè)運營指導(dǎo)團隊為每家加盟店都能 100% 提供從 籌建到技術(shù)、從培訓(xùn)到經(jīng)營、從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制作到市場策劃銷售的專業(yè)化服務(wù)。 特色之六：終身一費制加盟政策讓您的事業(yè)無限延伸 公司對南粉北面項目實施終身一費制的加盟政策， 完全打破了傳統(tǒng)年度加盟費和月度管理費 的收費行規(guī)， 從更大程度上降低了加盟商投資費用。 終身一費制加盟政策讓創(chuàng)業(yè)者擁有更清 晰的事業(yè)目標(biāo)， 激勵經(jīng)營成功者不斷發(fā)展使之做大做強。 給了創(chuàng)業(yè)加

29、盟者一個成本低、 投資 穩(wěn)定、永久發(fā)展的事業(yè)平臺。特色之七：統(tǒng)一配料 制作產(chǎn)品一次成型解脫了對廚師技術(shù)的依賴性 南粉北面特有的工藝配方， 融入十幾項高科生物技術(shù)成果。 使其產(chǎn)品的核心配料、 口味營養(yǎng) 達到了完全的超越。同時，產(chǎn)品核心配料包采用了標(biāo)準(zhǔn)化的制作工藝，工業(yè)化的加工生產(chǎn)， 讓加盟店產(chǎn)品保證了品質(zhì)和口味都能達到完全的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一， 并且產(chǎn)品制作為一次成型， 讓技 術(shù)陌生者只需通過 15 天的培訓(xùn)就能輕松成為合格的美食技師。烹飪技術(shù)的快速速成，核心 配料的獨家統(tǒng)一配制，讓加盟店永遠擺脫了被廚師控制投資人的局面。 特色之八：輕松實現(xiàn)一主多店的投資模式讓您把小項目也能做成大家業(yè) 南粉北面憑借獨特風(fēng)

30、味、傻瓜化的操作、規(guī)范管理、舒適的環(huán)境、超高性價比等特點，在市 場中打下了堅實基礎(chǔ)。 總部實行西式快餐的科學(xué)管理體系， 使產(chǎn)品加工流程更簡易、 經(jīng)營成 本更低、店面管理最輕松。同時，總部進行全方位跟蹤指導(dǎo)服務(wù)， 讓每位加盟者都會有多開 店機會，使加盟商在餐飲事業(yè)上有了更大的作為。 C 、品牌價值代理商的專訪、報紙新聞、 名人對公司高層專訪、加盟商評價南粉北面圖片D、美食天地所有產(chǎn)品圖片展示E 、店面風(fēng)采展示部分標(biāo)準(zhǔn)店面，從一代店向二代店轉(zhuǎn)型F 、項目支持優(yōu)勢文字講述項目的優(yōu)勢項目優(yōu)勢：一、超大市場，超高回報南粉北面華人風(fēng)味餐飲在傳統(tǒng)川渝美食基礎(chǔ)上，選用了最精選的 面類產(chǎn)品和粉類產(chǎn)品， 通過標(biāo)準(zhǔn)化操作工藝和工業(yè)化原料加工程序， 從產(chǎn)品到質(zhì)量、 工藝到 口味得到了全面提升和全方位整合， 使產(chǎn)品在達到香濃味美、 健康營養(yǎng)的同時， 完全適應(yīng)了 大江南北各類人群的食用。 從而擁有了 13 億消費空間。 運用現(xiàn)代科學(xué)規(guī)范的快餐管理模式， 讓原本高利的傳統(tǒng)產(chǎn)品，有了更高的利潤回報。二、降低門檻，化解風(fēng)險南粉北面華人風(fēng)味餐飲采取了大眾化的消費模式及營銷策略，通過多種經(jīng)營方式及多種產(chǎn)品組合售賣模式給中小投資者提供了多種盈利