芹菜栽培技術(shù)

1、芹菜栽培技術(shù) 芹菜栽培技術(shù)一芹菜的植物學(xué)性狀和生長(zhǎng)發(fā)育周期芹菜屬傘形花科芹屬二年生草本植物別名芹旱芹藥芹菜野芫荽等起源于地中海沿岸地區(qū)約在2000年前從古希臘羅馬時(shí)代起芹菜的栽培種和野生種就用作藥材和香料但對(duì)其作為使用起始年代尚不甚清楚17世紀(jì)末至8世紀(jì)芹菜在意大利法國(guó)和英國(guó)得到了進(jìn)一步改良芹菜的葉柄變得肥厚以作為涼拌菜食用芹菜于漢代由高加索傳入我國(guó)最初作為觀賞植物種植后作食用并逐漸培育成細(xì)長(zhǎng)葉柄型芹菜在我國(guó)栽培歷史悠久種植分布廣泛我國(guó)北方夏季不太炎熱冬季嚴(yán)寒適宜芹菜露地栽培的季節(jié)為春蝦秋三季冬季可利用日光溫室進(jìn)行保護(hù)地生產(chǎn)由于芹菜適應(yīng)性較廣基本上可以做到周年供應(yīng)芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富據(jù)測(cè)定每100克可

2、食用部分中含蛋白質(zhì)07克脂肪01克碳水化合物50克鈣370毫克鐵14毫克 磷450毫克維生素b1103毫克維生com據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)葉柄和葉進(jìn)行的13個(gè)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)成分含量的分析芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)比葉柄高得多芹菜葉有10個(gè)項(xiàng)目超過葉柄芹菜自古以來就作為藥用芹菜性味甘涼有平肝清熱祛風(fēng)利濕健胃利血調(diào)經(jīng)鎮(zhèn)靜降低血壓及健腦等功效隨著人們生活水平的提高和科學(xué)研究的進(jìn)展芹菜出作為蔬菜食用外還可為香料生產(chǎn)和醫(yī)藥工業(yè)提供重要原料在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起重要作用1芹菜的植物學(xué)性狀1根 芹菜的根系位淺根系根系一般分布在7-36厘米的土層內(nèi)但多數(shù)根群分布在7-10厘米的表土層橫向擴(kuò)展最大30厘米左右由于根系分布淺因此芹菜不耐旱直播的

3、芹菜主根系較發(fā)達(dá)經(jīng)移植 的主根被切斷而促進(jìn)側(cè)根的發(fā)達(dá)因而芹菜適宜育苗移栽和無土栽培2莖 竟在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮狀生殖生長(zhǎng)期伸長(zhǎng)成為花苔并可產(chǎn)生一二級(jí)側(cè)枝經(jīng)得橫切面成近圓形半圓形或扇形3葉 葉著生在短縮莖的基部為二回奇數(shù)羽狀復(fù)葉每一葉有2-3對(duì)小葉和1片尖端小葉葉為卵形3裂邊緣鋸齒狀葉柄較發(fā)達(dá)為主要食用部分葉柄橫截面直徑為1-4厘米不等葉柄中各個(gè)維管束的外層為厚壁組織并突起形成縱棱故使葉柄能直立生長(zhǎng)厚壁組織的發(fā)達(dá)程度與品種和栽培條件有密切關(guān)系尤其在高溫干旱和氮肥不足的情況下厚壁組織和維管束發(fā)達(dá)若厚壁組織過于發(fā)達(dá)則纖維多品質(zhì)差 芹菜以其葉柄的形態(tài)分為本芹即中國(guó)類型和洋芹即西芹歐洲類型兩個(gè)類型本芹葉柄

4、細(xì)長(zhǎng)高100厘米左右按其葉柄顏色又可分為青芹和白芹青芹植株高大葉片較大葉柄較粗橫徑15厘米左右味濃產(chǎn)量高軟化后品質(zhì)較好按其葉柄充實(shí)與否又可分為實(shí)心和空心兩種實(shí)心芹葉柄髓腔很小腹溝窄而深品質(zhì)較好春季栽培不易抽薹產(chǎn)量高耐貯藏空心芹葉柄髓腔較大腹溝寬而淺品質(zhì)較差春季易抽薹但抗熱性較強(qiáng)宜夏季栽培 白芹植株矮小葉較細(xì)小色淺綠葉柄較細(xì)橫徑12厘米左右黃白色或白色香味濃品質(zhì)好易軟化 洋芹株高60-80厘米葉柄肥厚而寬扁多為實(shí)心味淡脆嫩不耐熱單株重1-2千克洋芹為本芹的1個(gè)變種從國(guó)外引進(jìn)有青柄和黃炳兩個(gè)類型 4花 芹菜為二年生蔬菜第二年開花花為復(fù)傘形花序花小白色花冠5個(gè)離瓣蟲媒花通常為異 花授粉但自交也能結(jié)實(shí)

5、 5果實(shí) 果實(shí)為雙懸果圓球形果實(shí)中含揮發(fā)性方向油脂有香味成熟時(shí)沿中線裂為兩半果但并不完全開裂種子成褐色種皮革質(zhì)內(nèi)含一粒種子種子粒小橢圓形表面有縱紋透水性能差有休眠期發(fā)芽慢收獲時(shí)不易發(fā)芽高溫下發(fā)芽更慢在有光條件下比黑暗條件容易發(fā)芽種子千粒重04克左右生產(chǎn)上播種用的種子實(shí)際上是植物學(xué)上的果實(shí) 二芹菜的生長(zhǎng)發(fā)育周期 在二年的生長(zhǎng)發(fā)育周期內(nèi)芹菜要經(jīng)過以下6個(gè)時(shí)期1發(fā)芽期 種子萌動(dòng)到子葉展開15-20需10-15天2幼苗期 子葉展開到有4-5片真葉20左右需45-60天為定植適期幼苗期適應(yīng)性較強(qiáng)可耐30左右的高溫和4-5低溫3葉叢生長(zhǎng)初期4-5片真葉到8-9片真葉植株高達(dá)30-40厘米在18-24適溫下

6、需30-40天遇5-10低溫10天以上易抽薹4葉叢生長(zhǎng)盛期 8-9片真葉到11-12片真葉此時(shí)葉柄迅速肥大增長(zhǎng)生長(zhǎng)量占植株總量的70-80 12-22時(shí)需30-60天為采收適期5休眠期 采種株在低溫下越冬冬藏被迫休眠6開花結(jié)果期 越冬芹菜受低溫影響通過春化營(yíng)養(yǎng)苗端在2-5時(shí)開始轉(zhuǎn)化為生殖苗端春季在15-20和長(zhǎng)日照下抽薹形成花蕾開花結(jié)籽二芹菜對(duì)環(huán)境條件的要求和調(diào)節(jié) 一溫度條件及調(diào)節(jié) 芹菜屬耐寒性蔬菜要求較冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件種子發(fā)芽最低溫度為4最適溫度是15-207-10天出芽低于15或高于25就會(huì)降低發(fā)芽率和延遲發(fā)芽時(shí)間30以上幾乎不發(fā)芽當(dāng)溫度降到4以下會(huì)高于30以上呼吸作用顯著降低或停頓幼苗

7、能耐-4-5低溫植株能耐-7-10低溫營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段以15-20為最適宜20以下為生長(zhǎng)不良容易發(fā)病品質(zhì)下降秋芹菜之所以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)就是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期正處在溫度比較適宜的秋季早春芹菜如果播種較早幼苗在10以下低溫經(jīng)10-15天就能通過春化在長(zhǎng)日照下抽薹在栽培重要掌握白天的溫度適當(dāng)高些促進(jìn)芹菜的同化作用對(duì)葉片的增加和葉柄的伸長(zhǎng)有利葉面積大葉片寬根也發(fā)育好而夜間的溫度低一些這對(duì)葉哦片的增重葉柄的肥大和根部的發(fā)育均有利較高的氣溫和地溫雖可增加芹菜葉片的數(shù)量但容易造成植株徒長(zhǎng)形成嚴(yán)重的自然脫葉在高氣溫高低溫和水費(fèi)不足的情況下植株易老化糠心降低產(chǎn)品品質(zhì)所以在芹菜栽培過程中注意避免高溫干旱和脫肥的不良影響

8、二光照條件及調(diào)節(jié)光對(duì)促及芹菜的發(fā)育有明顯作用芹菜的光補(bǔ)償點(diǎn)為2000勒克斯光飽和點(diǎn)為45萬勒克斯弱光促使芹菜縱向伸長(zhǎng)并表現(xiàn)為直立性光強(qiáng)是表現(xiàn)為橫展性芹菜的開展度除其他條件外與光的強(qiáng)度有密切的關(guān)系所以芹菜在生育初期要有充分的光照使植株盡量開展以促進(jìn)發(fā)育長(zhǎng)日照可促進(jìn)苗端分化為花芽促進(jìn)抽薹開花短日照可延遲成花進(jìn)程而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)春季日照較長(zhǎng)所以芹菜容易未熟抽薹在栽培上春芹菜要適期播種保持適宜溫度和短日照是防止抽薹的重要管理措施日照時(shí)數(shù)對(duì)芹菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段的形態(tài)發(fā)育較為重要日照時(shí)間加長(zhǎng)則植株表現(xiàn)直立性短日照下植株成開張性日照時(shí)間長(zhǎng)時(shí)株高也有增加的趨勢(shì)據(jù)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)余鑫先生研究過短日照時(shí)數(shù)使芹菜立心期延遲對(duì)

9、產(chǎn)量影響較大一般不要短于8小時(shí)而過長(zhǎng)日照時(shí)數(shù)則對(duì)地上部分和地下部分生長(zhǎng)勢(shì)起到抑制作用往往也會(huì)引起減產(chǎn)通常超過13小時(shí)就明顯表現(xiàn)出對(duì)生長(zhǎng)不利在8-10小時(shí)的光照條件下對(duì)芹菜形態(tài)發(fā)育與生長(zhǎng)都較為有利芹菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期不耐強(qiáng)光喜中等光1萬-4萬勒克斯光照強(qiáng)對(duì)葉片向外擴(kuò)張有利延晚立心期使成熟期延長(zhǎng)不宜發(fā)揮增產(chǎn)潛力而立心期后 光照強(qiáng)度減弱利于心葉肥大故夏季栽培利用紗罩遮陽網(wǎng)等進(jìn)行遮光有利于高產(chǎn)適當(dāng)密植可提前形成立葉心也有利于高產(chǎn)水分條件及調(diào)節(jié)芹菜在發(fā)芽期要求較高的水分土壤水分為10以下芹菜種子發(fā)芽率為0水分多比水分過少要好據(jù)試驗(yàn)證明浸在水中的種子發(fā)芽率高達(dá)88故在播種后床土要保持濕潤(rùn)芹菜為前根系蔬菜吸水能

10、力弱對(duì)土壤水分要求交嚴(yán)格芹菜因栽植密度大總的蒸騰面積大要求土壤和空氣經(jīng)常保持濕潤(rùn)狀態(tài)特別是到營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期地表布滿白色須根更需要充足的適度適時(shí)灌水保持充足的土壤水分能增加葉的同化作用增加葉片數(shù)量增大也面積使植株高大同時(shí)促進(jìn)根的生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)過程中缺水葉柄中厚壁組織加厚纖維增多植株易空心老化產(chǎn)量品質(zhì)均降低栽培上要根據(jù)土壤和天氣情況注意充足的水分供應(yīng)土壤營(yíng)養(yǎng)條件及調(diào)節(jié)芹菜適宜有機(jī)質(zhì)豐富保水保肥力強(qiáng)的壤土或黏壤土沙土沙壤土地易缺水缺肥使芹菜也并發(fā)生空心現(xiàn)象芹菜對(duì)土壤酸堿度適應(yīng)范圍為ph值60-76它的耐堿性比較強(qiáng)芹菜要求完全肥料在整個(gè)生長(zhǎng)過程中氮肥始終占主要地位氮肥是保證葉片生長(zhǎng)良好的最基本條件對(duì)產(chǎn)量影

11、響較大氮肥不足顯著影響葉的分化葉數(shù)明顯減少葉柄伸長(zhǎng)慢重量輕影響產(chǎn)量初期和后期影響更大但氮素過多也不利于芹菜生長(zhǎng)具體說土壤含氮濃度200毫克千克最為適宜地上部發(fā)育良好在400毫克千克時(shí)則生長(zhǎng)明顯不好葉變短特別是第一節(jié)間長(zhǎng)度變短而且變輕葉柄粗度變細(xì)氮素過濃時(shí)則葉柄細(xì)葉片寬而大易倒伏并且立心期變短收獲延遲在整個(gè)生長(zhǎng)期中初期和后期需氮肥量較大磷肥對(duì)葉柄第一節(jié)的伸長(zhǎng)影響較明顯所以初期不能缺磷但磷素過多會(huì)引起葉柄和葉伸長(zhǎng)呈細(xì)葉狀葉片重量變輕維管束增粗吃起來筋多影響品質(zhì)土壤中磷素含量以150毫克千克為宜有利于葉的分化鉀肥可以促進(jìn)葉柄粗壯而充實(shí)增加產(chǎn)量還可以使光澤好減少纖維提高品質(zhì)尤其后期缺鉀對(duì)產(chǎn)量品質(zhì)影響較

12、大挾通常保持在80毫克千克為好心葉肥大期再提高到120毫克千克鉀肥過多妨礙鈣的吸收誘發(fā)干心病也阻礙硼的吸收易使葉柄開裂并發(fā)生黑心病 芹菜對(duì)肥料的需求規(guī)律是苗期和后期需各種肥料較多初期需磷肥較多 后期需鉀肥較多 氮磷鉀的吸收比率本芹約為314西芹約為471110芹菜對(duì)鵬的需要較強(qiáng)雖然要求數(shù)量甚少但不可缺少卻硼時(shí)在芹菜葉柄上發(fā)生褐色裂紋下部劈裂橫裂株裂等或發(fā)生心腐病發(fā)育明顯受阻在干燥氮肥多及鉀肥多的情況下植株吸收硼困難而該過多或不足夠時(shí)也影響硼的吸收 一般每畝可施用硼砂05-07千克鈣不足會(huì)發(fā)生心腐病導(dǎo)致停止發(fā)育但由于個(gè)元素間的拮抗作用如果過多地施用氮和鉀即使有充足的鈣也仍然會(huì)阻礙鈣的吸收所以在生

13、產(chǎn)上要注意氮磷鉀的配合使用高溫低溫干燥等也會(huì)阻礙根系的活動(dòng)使鈣的吸收減少氣候條件及調(diào)節(jié)芹菜在發(fā)芽過程中對(duì)氧的要求比其它種子高 氧氣濃度達(dá)不到10以上發(fā)芽就不好土壤中淺層含氧量多 古芹菜主要根系密集在前土層中二氧化碳再空氣中含量為003雖不能滿足芹菜光合作用的需要但露地生產(chǎn)由于空氣流動(dòng)可以不斷補(bǔ)充保證光合作用的進(jìn)行而在保護(hù)地生產(chǎn)特別是冬春茬日光溫室生產(chǎn)由于通風(fēng)不暢棚內(nèi)外氣體交流受阻棚內(nèi)二氧化碳濃度隨著芹菜光合作用的進(jìn)行而降低不能滿足其要求為促進(jìn)芹菜生長(zhǎng)最好增施二氧化碳?xì)夥是鄄嗽谡麄€(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間需要的溫度光照水分肥氣體等各種環(huán)境條件是互相聯(lián)系互相制約的在生產(chǎn)中要采取各種相應(yīng)措施調(diào)節(jié)這些條件促進(jìn)芹菜

14、迅速生長(zhǎng)發(fā)育而獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效益品種介紹 寧夏目前常用的表現(xiàn)較好的品種有1高優(yōu)他52-70優(yōu)他 植株較緊湊株高60-80 cm葉色深綠葉柄綠色長(zhǎng)30-35 cm寬4-6 cm厚1-14 cm單株重1 kg以上晚熟從定植到收獲需要80-90天抗病毒病葉斑病能力強(qiáng)畝產(chǎn)7000kg以上2美國(guó)加州網(wǎng)文圖拉植株高大生長(zhǎng)旺盛葉色亮綠葉柄綠白色有光澤纖維少質(zhì)地脆嫩抗枯萎病能力強(qiáng)抗葉斑斑枯病定植到收獲80天單株重1 kg以上畝產(chǎn)7500kg以上宜大棵銷售3皇后 生長(zhǎng)迅速植株高大株高70-80 cm葉柄長(zhǎng)35-38 cm中粗葉色淡黃葉柄色淡纖維少質(zhì)地脆嫩有光澤早熟定植到收獲需70-75天抗病性強(qiáng)耐抽薹但后期易發(fā)

15、生莖稈空心使已在當(dāng)?shù)孛苤沧鳛樾】贸鍪蹎沃曛? kg以上畝產(chǎn)8000kg以上 4冬芹 生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)株高80-100 cm葉和葉柄均為綠色葉柄長(zhǎng)40-50 cm寬2-3 cm厚15-19 cm單株重1 kg以上適應(yīng)性廣抗病性強(qiáng)晚熟豐產(chǎn)從定植到收獲需80天以上畝產(chǎn)8000kg以上 5玻璃脆 由國(guó)外引進(jìn)的西芹與開封的實(shí)稈青芹自然雜交后代選育而成該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)根群較大株高80 cm葉色綠每株葉片12枚葉柄黃綠最大葉柄長(zhǎng)60 cm寬24 cm厚095 cm稈粗實(shí)心纖維少肉質(zhì)細(xì)嫩不易老品質(zhì)佳色如碧玉透明發(fā)亮故得名玻璃脆適應(yīng)性強(qiáng)耐熱耐寒耐貯運(yùn)一年四季均可種植定植后100天即可收獲因其耐寒性強(qiáng)作為秋季及冬季保護(hù)地栽培

16、更為適宜單株重05 kg畝產(chǎn)5000-7500kg 6佛羅里達(dá)683 中國(guó)農(nóng)科院蔬菜所于1981年從美國(guó)引進(jìn)品種該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)株高60 cm葉柄及葉片均為深綠色葉柄實(shí)心質(zhì)地柔嫩纖維少味淡品質(zhì)優(yōu)凈菜率高平均單株重04kg最大單株重09kg畝產(chǎn)量6000kg以上 7柔嫩芹菜 該品種系中國(guó)農(nóng)科院蔬菜所于1981年從美國(guó)引進(jìn)品種植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)株高66 cm左右葉綠色葉柄黃綠寬大且肥厚光滑無棱有光澤實(shí)心纖維少組織柔軟脆嫩無渣微帶甜味品質(zhì)優(yōu)良生食熟食均佳耐熱耐濕耐貯藏耐寒性強(qiáng)平均單株重05kg最大單株重1kg畝產(chǎn)量6000kg春季栽培不易抽薹栽培密度易稀行距26厘米株距17厘米畝保苗15萬株左右為宜四日光溫室

17、芹菜栽培技術(shù) 一芹菜在日光溫室內(nèi)可作秋冬春三季栽培從茬口上講主要有秋茬冬茬春茬在寧夏秋茬11月下旬至12月上市秋冬茬1月下旬至2月上市主要供應(yīng)元旦和春節(jié)春茬4月下旬至5月上市此時(shí)正是蔬菜淡季并有營(yíng)銷大戶發(fā)往內(nèi)蒙古等地價(jià)格較好 相應(yīng)上市時(shí)間各茬的育苗和定植時(shí)間分別是春茬11月下旬至12月上旬育苗苗齡70天左右2月上旬至下旬定植75天左右收獲秋茬7月中旬至8月初育苗苗齡60-70天9月中旬至10月中旬定植70-75天收獲秋冬茬8月上旬至中旬育苗苗齡60-70天10月上旬至上旬定植75天左右收獲在品種選擇方面日光溫室生產(chǎn)要選擇冬性較強(qiáng)抽薹較晚的品種同時(shí)還要抗病高產(chǎn)高優(yōu)他冬芹美國(guó)文圖拉千芳墨西哥的瑞克

18、它等都是較好的品種二秋茬和秋冬茬芹菜出播種期不同外栽培技術(shù)基本相同這里以秋冬茬的時(shí)間表加以介紹1育苗 壯苗是高產(chǎn)的基礎(chǔ)生長(zhǎng)粗壯顏色濃綠此生根多而白無病蟲害即為壯苗1整地做畦 芹菜適宜在富含有機(jī)質(zhì)疏松肥沃保水保肥的壤土或黏壤土中生長(zhǎng)土壤中性或?yàn)閴A性在育苗前半個(gè)月土壤要翻耕曬白結(jié)合翻耕每畝地施腐熟有機(jī)肥4000-5000公斤過磷酸鈣30-35千克尿素10-15千克作基肥并兼施一些含磷鉀鈣和微量元素如硼等的野菜類專用復(fù)混肥以補(bǔ)充鵬鈣營(yíng)養(yǎng)防止葉柄裂紋病和爛心病的放生地整好后做畦畦寬2米畦寬55米畦面要平細(xì)實(shí) 2種子處理 在播種前7-8天進(jìn)行消毒 用48恒水溫浸泡種子30分鐘其間不斷攪拌然后取出放入涼水

19、中浸種浸種 在涼水中浸種24小時(shí)浸種過程中搓洗幾遍以利種子吸水催芽 將浸泡過的種子用清水搓洗干凈撈出瀝凈水分用透氣性良好的察布包好再用毛巾覆蓋放在15-20條件下催芽若是夏秋季要放在冷涼地方降溫冬春季氣溫涼要適當(dāng)保溫一般經(jīng)過5-6天有30-50的種子發(fā)芽露白時(shí)即可播種也可對(duì)種子進(jìn)行以下方法處理以促使發(fā)芽 用5毫克千克的赤霉素每支20毫升加水4千克即為5毫克千克浸種12小時(shí)撈出后待播變溫處理 種子浸好后取出放在15-18溫箱內(nèi)12小時(shí)后將溫度升高到22-25在經(jīng)過12小時(shí)后將溫度降到15-18這樣經(jīng)過3天左右種子即可出芽播種3播種播種時(shí)間8月上旬-8月中旬播種量 栽1畝大田需種量為50-100克

20、播種方式 分為條播和撒播兩種因芹菜種子細(xì)小而量少應(yīng)摻一些爐灰便于播種江路會(huì)有窗紗篩過稱3千克爐灰分成3分即每份1千克用20顆種子也分成3份即每份約3克然后分3次用大盆將每份爐灰與每份種子攪勻?qū)韬脿t灰的3分種子摻到一起進(jìn)一步充分拌勻最后再分成3份備用播種前澆足底水待水下滲土壤可操作時(shí)按6-7厘米的行距用鋤在畦面劃溝將種子均勻撒于溝內(nèi)用細(xì)沙覆蓋厚度03-05厘米掌握好每份種子剛好播1個(gè)苗畦11平方米播種最好在陰天或午后進(jìn)行以防日曬傷芽 4苗期管理 播種后出苗前要保持苗床土壤濕潤(rùn)當(dāng)幼芽頂土?xí)r可輕澆1次水芹菜易出現(xiàn)死苗爛苗及高腳苗現(xiàn)象可在出苗前在畦面上蓋草簾或架設(shè)遮陽網(wǎng)以降溫保濕防止陽光直射及雨水的

21、直接沖刷小苗出齊以后仍保持土壤濕潤(rùn)每隔2-3天澆一次小水早晚進(jìn)行幼苗長(zhǎng)出1-2片葉時(shí)可撒1次細(xì)土并將遮蔭物逐漸去掉鍛煉幼苗苗期溫度白天15-20不超過22夜間不低于8幼苗長(zhǎng)出3-4片葉時(shí)進(jìn)行分苗6-7厘米見方六1棵苗也可用128孔的穴盤分苗要隨移栽隨澆水并適當(dāng)遮陰分秒一般在午后進(jìn)行分秒前要進(jìn)行建廟和拔草分苗成活后可追1次肥每畝施尿素5千克當(dāng)妙高10厘米時(shí)可隨水再追施尿素6千克待苗5-6片葉時(shí)定植苗齡60-70天由于床面不同地位溫光水等條件不一致小苗長(zhǎng)勢(shì)有所區(qū)別對(duì)特別弱的苗可通過偏肥偏水的辦法調(diào)整使其生長(zhǎng)均勻一致如已分到穴盤內(nèi)挪動(dòng)穴盤即可整個(gè)生育期溫度不能過低光照強(qiáng)度不能過弱否則易提前抽薹降低產(chǎn)

22、量和質(zhì)量西芹屬于綠體春化型植物一般播種后45-60天4-5片真葉時(shí)在3-10低溫下經(jīng)過20-30天完成春化過程之后在高溫長(zhǎng)日照條件下即進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段抽薹開花結(jié)籽為了避免這種情況的發(fā)生在幼苗期應(yīng)盡可能把氣溫地溫升高一些并且短時(shí)間超過適溫以上有利于平衡氣溫和升高地溫2整地定植10月上旬及11月上旬定植上茬蔬菜收獲后立即清理殘株廢物整平地面雖說芹菜的根群主要分布在20厘米的土層中但在疏松的土壤中根的縱向橫向分布可達(dá)1米以上因此深翻很重要芹菜產(chǎn)量高低與品質(zhì)優(yōu)劣與充足的氮素肥料及農(nóng)家肥有密切關(guān)系芹菜對(duì)氮素肥料的吸收量最大據(jù)有關(guān)資料介紹芹菜整個(gè)發(fā)育期畝施肥大致為氮60千克磷鉀各40千克其中氮素用作基肥和

23、追肥各占12鉀肥23用作基肥13用作追肥磷肥全部作為基肥每畝施5000千克左右的農(nóng)家肥既有疏松的作用又能補(bǔ)充微量元素基肥撒施后在翻靶1遍使肥料與土壤充分混合然后起壟壟距70厘米高10-15厘米苗床在定植前1-2天澆水便于定植時(shí)起苗少傷根定植時(shí)連根挖起菜苗大小苗分開定植對(duì)病苗弱苗要淘汰隨起苗隨栽植栽時(shí)先用尖鍬開穴將幼苗放入穴中栽植深度以原苗入土深度為準(zhǔn)不要埋住心葉以免影響發(fā)育和生長(zhǎng)同時(shí)不能露根栽淺了緩苗慢栽后要立即澆水使幼苗根系與土壤緊密結(jié)合防止幼苗根系架空吊死每壟栽2行行距35厘米培育大棵的株距30厘米每畝栽6000-7000株培育中型棵的株距25厘米每畝栽7000-8000株都是單株定植栽后

24、及時(shí)澆移苗水3定植后的管理1溫度調(diào)節(jié) 白天室溫控制在15-25夜間10左右促進(jìn)葉片增加和葉柄肥大當(dāng)室溫超過25時(shí)用放風(fēng)調(diào)節(jié)溫度低溫小放高溫大放生長(zhǎng)后期為促進(jìn)芹菜加速生長(zhǎng)增加產(chǎn)量可適當(dāng)提高溫度白天控制在20-25隨著室外氣溫的降低夜間溫室內(nèi)溫度降10時(shí)要注意加強(qiáng)保溫防止凍害以利于繼續(xù)生長(zhǎng)2肥水管理 定植成活后要蹲苗7-15天其間心葉開始生長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行松土結(jié)束蹲苗后壟面不干不澆水保持壟面見干見濕以提高低溫促進(jìn)生根為中后期迅速生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)但對(duì)弱小苗應(yīng)給于偏施肥水以促進(jìn)弱苗升級(jí)從地上部看株型緊湊敦實(shí)葉色深綠至濃綠葉柄粗壯時(shí)施肥灌水實(shí)行小水勤灌促進(jìn)生長(zhǎng)當(dāng)植株長(zhǎng)到5-6片葉時(shí)開始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期要加強(qiáng)肥水管理隨

25、著溫室內(nèi)溫度降低適當(dāng)延長(zhǎng)澆水間隔時(shí)間從每7-10天澆一次改為10-15天澆一次澆水要在上午進(jìn)行澆水后要加強(qiáng)放風(fēng)以免溫度過大造成芹菜徒長(zhǎng)和病害芹菜最適宜的空氣濕度為80土壤濕度80-90全生育期追肥3-4次每次每畝追硫酸銨10-15千克前期和后期追肥每畝可加入鉀寶4千克生長(zhǎng)期間容易滋生雜草要及時(shí)拔除中耕除草宜淺不宜深 三春茬芹菜栽培技術(shù)1種子處理與育苗 播種前用溫水浸種與秋茬和秋冬茬芹菜相同保持濕潤(rùn)狀態(tài)18-20時(shí)催芽5-7天即可整地做畦與秋茬和秋冬茬芹菜類似但要求更為精細(xì)播種方法相同但要求覆地膜增溫保墑待大部分幼苗出土后揭去地膜如氣溫較低還可以在畦上設(shè)置小拱棚加蓋草簾保溫日光溫室春茬芹菜播種期

26、一般為11月上旬1月份定植苗齡60-70天苗期管理以保溫為主要保證晝20左右夜溫5以上一般不澆水施肥若需澆水應(yīng)先將水曬熱后吐霧噴灑在不影響保溫的前提下盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間2定植 前茬作物拉秧后平整地面每畝施農(nóng)家肥5000千克起壟規(guī)格同秋茬于1月上旬至下旬定植每壟2行株距30厘米每穴1株穴深8-10厘米定植時(shí)其它注意事項(xiàng)同秋茬和秋冬茬芹菜3定植后管理 定植初期要設(shè)法提高室內(nèi)氣溫和土溫可在定植壟上覆蓋薄膜搭小拱棚等芹菜生長(zhǎng)中期隨著天氣變暖室溫上升應(yīng)及時(shí)撤去小拱棚室溫25以上時(shí)通風(fēng)降溫保證室溫白天在20-22夜間10左右生長(zhǎng)后期為促進(jìn)生長(zhǎng)提高產(chǎn)量可將白天溫度控制20-22春茬芹菜定植時(shí)可澆1次定植水少澆

27、或不澆緩苗水待緩苗后松土1次一般壟面不干時(shí)不澆水壟面發(fā)干時(shí)亦只澆小水并注意通風(fēng)降濕早春期間宜多松土以提高地溫促進(jìn)秧苗發(fā)根生長(zhǎng)健壯苗高達(dá)15-20厘米真葉5-6片時(shí)芹菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期應(yīng)加強(qiáng)肥水管理一般7-10天每畝施尿素10-15千克或硫酸銨20-25千克隨水追施共灌水3次追肥2次收獲前一周亦需灌1次水四增施二氧化碳?xì)夥是鄄嗽诒Ｗo(hù)地生產(chǎn)中由于棚內(nèi)外氣體交換受阻棚內(nèi)二氧化碳濃度隨著芹菜光合作用的進(jìn)行而下降尤其是早晨日出后二氧化碳濃度更低為加強(qiáng)芹菜光合作用促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的目的在保護(hù)地內(nèi)增施二氧化碳?xì)夥适且豁?xiàng)投入少效益高的技術(shù)措施1二氧化碳?xì)夥适┯梅椒?目前生產(chǎn)上廣泛使用的主要有兩種一是

28、稀硫酸與碳酸氫銨發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成硫酸銨和水并放出二氧化碳是保護(hù)地內(nèi)二氧化碳達(dá)到適宜的濃度可以把塑料桶吊在溫室內(nèi)離地12米的高處緩慢倒入稀釋好的硫酸每天日出后半小時(shí)放入碳酸氫銨邊倒邊攪拌同時(shí)將室溫密封2小時(shí)后再放風(fēng)從緩苗開始可連續(xù)施放40-60天陰雨天停放每畝溫室內(nèi)每天一次性增施1-2千克二氧化碳就可明顯增產(chǎn)其濃度晴天以不超過1500毫克千克陰天500-800毫克千克為宜此法比較經(jīng)濟(jì)但費(fèi)工費(fèi)時(shí)稀硫酸配置方法1份硫酸兌4份水必須先倒入水然后再緩緩把硫酸倒入水中慢慢攪勻 二是施肥液體二氧化碳 購買高壓鋼瓶裝二氧化碳采用塑料管施放室內(nèi)延?xùn)|西向鋪設(shè)一根塑料管管上每隔60厘米打一直徑為3毫米的小孔每天放氣

29、1次施放二氧化碳1-2千克時(shí)間1小時(shí)左右為使放氣均勻遠(yuǎn)離鋼瓶的孔徑適當(dāng)加大或使孔距減少此法勞動(dòng)強(qiáng)度減輕又較方便但費(fèi)用較化學(xué)反應(yīng)法高 2 二氧化碳?xì)夥视?jì)量方法 兩種方法均采用計(jì)量液體二氧化碳施用具體操作為如有磅秤的重量逐漸減輕減少到一定重量關(guān)閉閥門沒有磅秤的用農(nóng)村常用的桿秤也可以在打開閥門前稱1次施放一定時(shí)間后再稱1次熟練以后根據(jù)打開閥門的程度和時(shí)間基本上就可以判斷二氧化碳的用量化學(xué)法產(chǎn)生二氧化碳通過化學(xué)方程式計(jì)算出自己每次應(yīng)取的硫酸和碳酸氫銨的用量用桿秤也很方便硫酸的量還可以用體積量出溫室塑料桶里的稀硫酸可以多放一些上一次用不完的下一次可以繼續(xù)用2張掛反光幕 溫室張掛聚酯鍍鋁膜反光幕增溫補(bǔ)光是

30、冬季溫室生產(chǎn)一項(xiàng)投入少見效快方法簡(jiǎn)便節(jié)省能源能大幅度提高蔬菜產(chǎn)量和溫室效益的科學(xué)方法溫室張掛聚酯鍍鋁膜反光幕方法 在立柱或后墻上由東至西拉一根鐵絲固定牢固按溫室長(zhǎng)度用透明膠帶將幅寬1米的反光幕2幅并排粘結(jié)成一體約2米寬將幕布上方折回包合在鐵絲上然后用曲別針或透明膠帶固定形成自然下垂的幕布同時(shí)可將幕布下方折回1-3厘米用撕裂膜左做襯繩將繩的東西兩端各固定在地上可隨太陽照射角度水平南北移動(dòng)以改變反光幕接受和反射太陽光的角度一般幕布前傾75-80為宜五收獲芹菜要適時(shí)收獲過早收獲不能高產(chǎn)過晚收獲養(yǎng)分向根部轉(zhuǎn)移使葉柄質(zhì)地變粗甚至出現(xiàn)空心影響產(chǎn)量降低品質(zhì)抽薹較慢的品種收獲期較長(zhǎng)如果溫度條件較好的溫室芹菜花

31、芽分化較晚可適當(dāng)延長(zhǎng)收獲具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求和植株長(zhǎng)勢(shì)決定采收方法在短縮莖下邊下刀將整株割下削去根部及黃葉病葉甚至上部葉片順序裝箱割芹菜以不散葉為標(biāo)準(zhǔn)五生理病害及防治芹菜生理病害有燒心空心葉柄開裂和缺硼癥等影響生長(zhǎng)降低品質(zhì)一燒心多是由缺鈣引起的開始心葉葉脈間變褐逐漸葉緣細(xì)胞壞死呈黑褐色多在11-12片真葉時(shí)發(fā)生再生育初期很少出現(xiàn)此癥狀在高溫干旱施肥過多的條件下容易發(fā)生高溫能加快生育速度促進(jìn)了植株對(duì)氮鉀鎂等元素的過量吸收而影響了對(duì)鈣的吸收在干旱的條件下由于根系對(duì)鈣元素的吸收能力減弱則易引起植株缺鈣為此首先要注意避免高溫干旱進(jìn)行適溫適時(shí)管理施氮鉀鎂等肥料要適量一旦發(fā)生燒心癥狀可用05的氯化鉀或硝

32、酸鉀水溶液向葉面噴施二空心是一種生理老化現(xiàn)象發(fā)生的部位是葉柄是葉柄髓部和輸導(dǎo)組織的老化細(xì)胞液膠質(zhì)化失去活力和細(xì)胞膜發(fā)生間隙造成多從是葉柄基部開始向上延伸在同一植株上外葉先于內(nèi)葉由葉基到第一節(jié)間發(fā)生較早葉柄空心部位呈白色絮狀可空心在沙性土壤中發(fā)生較多進(jìn)展也快肥分不足或后期脫肥土壤干旱或溫度過高過低也時(shí)有發(fā)生過量噴施赤霉素受凍以后或產(chǎn)品過熟和久藏失水都易引起或造成空心預(yù)防措施 應(yīng)避免在沙性過大的土壤上栽培除施足底肥外在生長(zhǎng)發(fā)育中要及時(shí)追肥如發(fā)現(xiàn)葉片顏色轉(zhuǎn)淡出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象時(shí)可用01尿素液肥進(jìn)行根外追肥用赤霉素處理時(shí)應(yīng)同時(shí)噴布氮肥三缺硼癥 其表現(xiàn)為葉柄異常肥大短縮并向內(nèi)側(cè)彎曲彎曲部分的內(nèi)側(cè)組織邊喝逐漸龜

33、裂葉柄扭曲以至劈裂發(fā)生順序是悠悠葉邊緣向內(nèi)逐漸變褐最后心葉壞死產(chǎn)生缺硼癥的原因 一是由于土壤中缺硼二是土壤中其他營(yíng)養(yǎng)元素偏多而抑制了對(duì)硼元素的正常吸收另外在高溫干旱的條件下容易發(fā)生缺硼癥預(yù)防措施 如土壤中缺硼每畝可施用硼砂1千克以補(bǔ)充硼元素的不足發(fā)生缺硼癥狀后用01-03的硼砂水溶液進(jìn)行葉面噴霧四葉柄開裂多數(shù)表現(xiàn)為莖基部連同葉柄同時(shí)開裂不僅影響商品品質(zhì)而且病菌極易浸染發(fā)病霉?fàn)€產(chǎn)生葉柄開裂的原因多為在低溫干旱條件下由于生長(zhǎng)發(fā)育受到嚴(yán)重抑制所致另外在突發(fā)性的高溫多濕條件下由于植株吸水過強(qiáng)組織充水也能發(fā)生預(yù)防措施 進(jìn)行正常的適溫適濕管理加強(qiáng)保溫措施深耕土壤多施有機(jī)肥促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育增強(qiáng)其抗旱抗低溫能

34、力第三章 油菜栽培技術(shù)一油菜的植物學(xué)特征和生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律油菜原產(chǎn)于中國(guó)別名青菜等油菜喜冷涼氣候比大白菜耐低溫和高溫它以葉片作為食用器官炒燒做湯風(fēng)味清新播后40-80天即可采收再加上其耐寒性強(qiáng)產(chǎn)量較高是日光溫室主栽作物前后茬間作套種和隙地插空生產(chǎn)的主要速生葉菜之一一形態(tài)特征1根 油菜屬于淺根系徐根發(fā)達(dá)分布在耕作層再生力強(qiáng)適于育苗移植直根入土15-20厘米2莖 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮莖直徑為13厘米遇到高溫或過度密植也會(huì)伸長(zhǎng)花芽分化以后在適宜的溫度條件下抽薹開花品質(zhì)明顯下降幼嫩的莖也可實(shí)用3蓮座葉著生在短縮莖上為主要食用部分又是同化器官葉長(zhǎng)15-30厘米葉的形態(tài)特征依品種和環(huán)境條件有不同有圓形匙形橢圓形等

35、葉色有淺綠深綠葉片多光滑少數(shù)具有茸毛有皺縮葉柄肥厚直立葉柄有白綠白淺綠和綠色單株葉數(shù)一般在10片以上多的達(dá)30片左右二生長(zhǎng)發(fā)育周期油菜的世代生長(zhǎng)過程分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和生殖生長(zhǎng)期這里主要介紹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期依器官發(fā)育過程又可分為若干時(shí)期分述如下1發(fā)芽期 從種子吸水開始萌動(dòng)胚生長(zhǎng)出幼芽的過程為發(fā)芽期胚有胚芽子葉胚軸胚根子葉的基部有葉原基分生出真葉種子吸水膨脹后在適宜的溫度下16-18小時(shí)胚珠從珠孔伸出24小時(shí)以后種子開裂子葉和胚軸露出經(jīng)35-38小時(shí)2片子葉露出地面70小時(shí)以后子葉全部展開同時(shí)真葉顯露發(fā)芽期結(jié)束2幼苗期 從真葉顯露到形成第一個(gè)葉序?yàn)橛酌缙谟酌缙谌~片進(jìn)行同化作用為蓮座期葉片打基礎(chǔ)只

36、有生長(zhǎng)良好的幼苗葉原基分化好才能大量生長(zhǎng)蓮座葉3蓮座期 在幼苗生長(zhǎng)點(diǎn)分化的葉原基上植株體再展出1-2片葉序是個(gè)體產(chǎn)量形成的主要時(shí)期植株葉數(shù)25-30片構(gòu)成產(chǎn)量的是第二至第三葉環(huán)上的葉片二油菜對(duì)環(huán)境條件的要求一溫度油菜屬于半耐寒性蔬菜喜溫和涼爽的氣候條件種子發(fā)芽溫度在4-40之間20-25發(fā)芽最快2-3天發(fā)芽生長(zhǎng)適溫在15-20超過25 對(duì)生長(zhǎng)不利易衰老病毒病發(fā)生嚴(yán)重品質(zhì)下降青幫油菜在5時(shí)可正常生長(zhǎng)能耐0左右的低溫黑白菜烏塌菜的耐寒力最強(qiáng)在-7-8的低溫下仍可存活但不耐熱不能在炎熱季節(jié)栽培油菜適合春秋栽培栽培期間平均溫度在10-20最高36最低4葉原基 的分化因氣溫下降而緩慢氣溫下降到15以下時(shí)

37、經(jīng)一定生長(zhǎng)期莖段開始花芽分化葉數(shù)因而停止增加二光照油菜屬于長(zhǎng)日照作物對(duì)光照條件要求不嚴(yán)格但在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期也要求有較強(qiáng)的光照植株通過春化有12小時(shí)以上的日照條件溫度在20-30時(shí)植株會(huì)迅速抽薹開花如光照不足易引起徒長(zhǎng)品質(zhì)差產(chǎn)量低等問題三土壤養(yǎng)分 油菜對(duì)土壤養(yǎng)分適應(yīng)性較強(qiáng)以壤土或沙壤土為宜較喜歡疏松肥沃有機(jī)質(zhì)含量高保肥保水性強(qiáng)的土壤對(duì)氮磷鉀的吸收氮大于鉀鉀大于磷微量元素硼的不足會(huì)引起植株缺硼癥四水分條件油菜葉片面積大蒸騰作用強(qiáng)根部不斷從土壤中吸收水分但根系淺吸水能力弱所以土壤要保持濕潤(rùn)油菜不同生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)水分需求也不同發(fā)芽期土壤保持濕潤(rùn)水分不能過高也不能過低幼苗期葉面積較小蒸騰量小根系淺吸水量弱只要

38、保持土壤見干見濕即可生長(zhǎng)旺盛期葉面積大光合作用也強(qiáng)需水量大3-4天灌1次水因?yàn)橛筒烁祷顒?dòng)要求土壤溫度較高土壤溫度低根系活動(dòng)弱吸收礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)少影響地上部生長(zhǎng)發(fā)育所以冬季溫棚中生產(chǎn)油菜要適度控制水分提高土壤溫度土壤濕度大根尖部易變褐色外葉變黃三茬口安排及品種選擇一茬口安排油菜栽培分早春秋冬冬季春夏秋露地栽培四個(gè)茬口1早春栽培 播種期在12月中旬至2月上旬收獲期在3月上旬至4月中旬2秋冬栽培 8月中旬至10月上旬播種一般在露地育苗苗期20-30天定植在棚室內(nèi)收獲期在11月上旬至12月中旬3冬季栽培 播種期在10月中旬至10月下旬整個(gè)生長(zhǎng)期在冬季低溫季節(jié)栽培中應(yīng)加強(qiáng)保溫溫度過高過低不利于植株生長(zhǎng)收獲

39、期在1月上旬至2月下旬主要供給元旦和春節(jié)市場(chǎng)二品種選擇秋冬和早春栽培選用抗寒性強(qiáng)不易抽薹生長(zhǎng)快產(chǎn)量高的品種夏秋季栽培選用抗耐熱抗病品質(zhì)的品種適用于日光溫室栽培的品種分為青幫油菜白幫油菜青白幫油菜三個(gè)類型四栽培技術(shù)一育苗技術(shù) 苗床要選擇地勢(shì)平坦背風(fēng)向陽排灌方便土質(zhì)疏松肥沃的沙壤土1浸種催芽 用在20-30的水浸泡2-3小時(shí)瀝干水后在在15-20環(huán)境下催芽24小時(shí)后萌芽2播種 育苗床按每平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10千克磷酸二氫鉀50克撒勻淺翻摟平灌足底水每平方米播種量15-20克覆土1厘米厚每平方米苗床可移栽大田45-50平方米3苗期管理 出苗前保持在20-25出苗后白天保持在15-20夜間為10苗出齊

40、后在葉面無水時(shí)撒一層薄土分次間苗使苗距達(dá)到33厘米幼苗不旱不澆水缺水時(shí)噴灑少量水定植前6-7天降溫控水練苗二定植 播后30-40天長(zhǎng)有3-4片真葉時(shí)定植大田畝用農(nóng)家肥5000千克磷酸二銨30-40千克翻耕后摟平做成1米寬的畦畦內(nèi)按15-18厘米開溝1畦栽5行按10厘米株距定植畝栽3500株左右定植后澆小水三定植后管理及溫室調(diào)控定植后保溫白天保持在25左右夜間為10促進(jìn)緩苗心葉開始生長(zhǎng)后降溫白天為20-25超過25放風(fēng)降到20閉風(fēng)夜間為5-10定植水后直到緩苗10天左右進(jìn)行追肥澆水底肥足商情好時(shí)可推遲到收獲前10-15天追肥澆水每畝追硫酸銨15-20千克 冬季低溫條件下灌水次數(shù)要少一般灌水1-2

41、次即可室內(nèi)溫度保持在10以上在低于6時(shí)注意防寒保溫增加覆蓋物或在室內(nèi)扣塑料小拱棚第四章甘藍(lán)栽培技術(shù)一甘藍(lán)的植物學(xué)形狀和生長(zhǎng)發(fā)育周期 甘藍(lán)是接球甘藍(lán)的簡(jiǎn)稱別名有洋白菜卷心菜蓮花白甘藍(lán)起源于地中海沿岸溫帶地區(qū)是由不結(jié)球的野生甘藍(lán)演化而來其野生種發(fā)現(xiàn)于英國(guó)多佛地區(qū)的白堊璧丹麥的沿海地區(qū)法國(guó)的西北部及希臘等地甘藍(lán)在公元前2500-2000年就已開始栽培最早為古羅馬和希臘所利用大約在9世紀(jì)歐洲就開始廣泛栽培不結(jié)球甘藍(lán)17-18世紀(jì)傳入亞洲據(jù)考證17世紀(jì)通過多個(gè)途徑傳入我國(guó)19世紀(jì)40年代在中國(guó)一些地區(qū)栽培現(xiàn)在全國(guó)各地普遍栽培甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富含有多種維生素礦物質(zhì)等每100克可食用部分含蛋白質(zhì)14克c

42、om粗纖維04克水分945克含維生素a033毫克維生素b1003毫克維生素b2002毫克維生素c336毫克抗壞血酸60毫克鈣62毫克鐵07毫克 磷28毫克維生素103毫克其中鈣的含量比茄子番茄黃瓜胡蘿卜高1-26倍比白菜白蘿卜高38-63鈣是組成人體骨骼和牙齒的主要成分經(jīng)常食用甘藍(lán)可較好地補(bǔ)充鈣和各種維生素一甘藍(lán)的植物學(xué)形狀1根 甘藍(lán)主根不發(fā)達(dá)須根多主要分布在30厘米以內(nèi)表土中最深可達(dá)60厘米橫向分布在70-80厘米甚至100厘米的范圍埋入土壤中的莖基部能發(fā)生不定根甘藍(lán)根吸收肥水能力較強(qiáng)具有一定的耐澇和抗旱能力2莖 甘藍(lán)的莖分內(nèi)外短縮莖外短縮莖是蓮座葉著生部位內(nèi)短縮莖是球葉著生位置在生產(chǎn)中要求

43、短縮莖短小包心緊實(shí)則食用價(jià)值大短縮莖的長(zhǎng)短與品種環(huán)境條件和栽培技術(shù)有關(guān)在育苗期和定植后溫度過高氮肥過多水分充足易徒長(zhǎng)則外短縮莖伸長(zhǎng)早熟品種外短縮莖比中晚熟品種短在包心期溫度超過25以上內(nèi)短縮莖伸長(zhǎng)3葉 葉面光滑肉厚覆有灰白色蠟粉有減少水分蒸騰的作用故甘藍(lán)比大白菜抗旱性強(qiáng)甘藍(lán)葉片在不同時(shí)期形態(tài)不一樣基生葉和幼苗葉為倒卵形圓葉柄上有葉翼蓮座葉至球葉葉柄邊逐漸變短甚至無葉柄蓮座葉多為綠色也有的是翠綠色或灰綠色少數(shù)品種葉為紫紅色蓮座葉外葉片數(shù)早熟品種為10-16片中晚熟品種一般為15-25片葉蓮座葉之后進(jìn)入結(jié)球期葉片前端向內(nèi)彎曲疊抱成為葉球稱為球葉多為黃白色是甘藍(lán)同化產(chǎn)物的貯藏器官緣鋸齒狀較發(fā)達(dá)為主要

44、食用部分葉柄橫截面直徑為1-4厘米不等中各個(gè)維管束的外層為厚壁組織并突起形成縱棱故使葉柄能直立生長(zhǎng)厚壁組織的發(fā)達(dá)程度與品種和栽培條件有密切關(guān)系尤其在高溫干旱和氮肥不足的情況下厚壁組織和維管束發(fā)達(dá)若厚壁組織過于發(fā)達(dá)則纖維多品質(zhì)差4甘藍(lán)復(fù)總狀花序完全花綠色萼片4枚黃色花瓣4枚交叉對(duì)稱十字形排列異花授粉有效花期30-35天授粉后40天左右種子成熟種子比白菜種子較大 5果實(shí)和種子 果實(shí)為長(zhǎng)角果表面光滑成熟時(shí)細(xì)胞膜增厚而硬化種子生在膜上圓球狀黑褐色千粒重33-45克品種間容易雜交但與白菜芥菜減不能雜交二甘藍(lán)的生長(zhǎng)發(fā)育周期甘藍(lán)是二年生蔬菜它的生長(zhǎng)周期分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和生殖生長(zhǎng)期在正常情況下當(dāng)年為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期形

45、成根莖葉等營(yíng)養(yǎng)器官在葉球內(nèi)貯藏大量養(yǎng)分經(jīng)過一個(gè)冬季到第二年抽薹開花結(jié)實(shí)為生殖生長(zhǎng)期1營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期又可分為以下各時(shí)期1發(fā)芽期 從播種到第一片真葉顯露葉為發(fā)芽期溫度在20-25的條件下發(fā)芽期需8-10天發(fā)芽期長(zhǎng)短與溫度水分養(yǎng)分以及種子質(zhì)量等有關(guān)發(fā)芽溫度在2-3時(shí)需15天左右而在18-20時(shí)只需2-3天即能出苗在栽培上要?jiǎng)?chuàng)造適宜的環(huán)境條件促使發(fā)芽良好2幼苗期 從第一片真葉到長(zhǎng)成1個(gè)葉環(huán)因早晚熟品種不同有5-8片葉所經(jīng)歷的天數(shù)也因溫度而有長(zhǎng)有短溫度適宜時(shí)一般需25-30天而在寒冷季節(jié)溫度較低時(shí)需40-60天培養(yǎng)健壯的幼苗要控制好溫度肥水條件幼苗期能忍耐-10-15的低溫可抗35的高溫生長(zhǎng)適宜

46、溫度為17-203蓮座期 從第二葉環(huán)開始長(zhǎng)出到第三片環(huán)葉充分展開有16-24片真葉該期結(jié)束時(shí)中心葉片開始向內(nèi)抱合依早晚熟品種不同蓮座期需要的時(shí)間不一正常環(huán)境條件下早熟品種20-30天此時(shí)期地上地下生長(zhǎng)速度快應(yīng)加強(qiáng)肥水管理形成強(qiáng)大的同化和吸收器官為長(zhǎng)成堅(jiān)實(shí)而大的葉球打好基礎(chǔ)4結(jié)球期從抱心開始到球葉收獲為止為結(jié)球期此期因品種不同差異比較大早熟品種需25-35天晚熟品種需40-50天此時(shí)期生長(zhǎng)適宜溫度為15-20此期對(duì)肥水的吸收量大應(yīng)肥水齊攻促進(jìn)球葉堅(jiān)實(shí)提高質(zhì)量保證高產(chǎn)5休眠期 在積累大量養(yǎng)分之后養(yǎng)分貯藏器官進(jìn)入休眠狀態(tài)以適應(yīng)不良的外界環(huán)境這一時(shí)期要用良好的貯藏條件使期安全度過盡可能減少貯藏物質(zhì)的消

47、耗以供將來發(fā)生新的器官可以窖藏使其在窖內(nèi)緩慢通過春化并進(jìn)行花芽分化形成潛伏的花薹貯藏期為120-180天2生殖生長(zhǎng)期 生殖生長(zhǎng)期亦可分為若干時(shí)期1抽薹期 從種株定植到花莖長(zhǎng)出為抽薹期需25-35天此期必須經(jīng)過春化生長(zhǎng)點(diǎn)引起花芽分化然后抽薹現(xiàn)蕾開花否則不能抽薹2開花期 從始花到全株花落時(shí)為開花期一般需30-40天此時(shí)期對(duì)溫度光照及水分等反應(yīng)敏感溫度過高或過低光照不足或過于干旱等都會(huì)引起落花因此要加強(qiáng)管理3結(jié)莢期 從花落到角果黃熟為結(jié)莢期需30-40天果實(shí)的膨大生長(zhǎng)依靠光合作用的養(yǎng)分從葉片不斷運(yùn)轉(zhuǎn)到果實(shí)中去此期要滿足肥水促進(jìn)生長(zhǎng)二甘藍(lán)對(duì)環(huán)境條件的要求一溫度甘藍(lán)喜溫氣候比較耐寒生長(zhǎng)適溫范圍比較寬一般

48、在7-25都能正常生長(zhǎng)結(jié)球適溫為15-20超過25同化作用減弱呼吸作用加強(qiáng)短縮莖伸長(zhǎng)結(jié)球松散品質(zhì)和產(chǎn)量降低30以上高溫生長(zhǎng)緩慢甚至停止生長(zhǎng)但在不同的生育階段對(duì)溫度要求不同種子在2-3緩慢發(fā)芽大約需15天才能出苗發(fā)芽適溫為18-202-3天就可以發(fā)芽幼苗期能耐較長(zhǎng)期的-2-1及短時(shí)期內(nèi)-5-3的低溫經(jīng)過低溫鍛煉的幼苗可以忍受-8-12的低溫種株花期適溫在20-25開花期遇到低溫或高溫影響種子的產(chǎn)量和質(zhì)量 二光照甘藍(lán)屬于長(zhǎng)日照植物在植株沒有完成春花過程時(shí)長(zhǎng)日照條件有利于生長(zhǎng)所以在甘藍(lán)生長(zhǎng)過程中天氣晴朗是有利的因此在北方秋季栽培甘藍(lán)長(zhǎng)勢(shì)旺盛產(chǎn)量高品質(zhì)也好但如果春季育苗時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)接受了足夠的低溫后遇到長(zhǎng)

49、日照則可能發(fā)生未熟抽薹甘藍(lán)生長(zhǎng)不良不但影響產(chǎn)量和品質(zhì)還容易發(fā)生病害所以夏季生產(chǎn)甘藍(lán)除了選擇抗病耐熱的品種外應(yīng)利用遮陽網(wǎng)防強(qiáng)光暴雨或利用間套作等方法防止其生長(zhǎng)不良可取得較好效果甘藍(lán)對(duì)光照強(qiáng)度要求中等光飽和點(diǎn)為4萬勒克斯光補(bǔ)償點(diǎn)為2000勒克斯一般露地和保護(hù)地設(shè)施均可栽培甘藍(lán)進(jìn)入結(jié)球期后較短的日照和較弱的光照對(duì)葉環(huán)的生長(zhǎng)是有利的這也是北方秋甘藍(lán)產(chǎn)量高品質(zhì)好的原因之一甘藍(lán)從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)首先要求具有一定大小的營(yíng)養(yǎng)體通過春化過程后再遇到長(zhǎng)日照通過光周期才能抽薹開花結(jié)實(shí)三水分和溫度甘藍(lán)較適宜的土壤相對(duì)含水量為70-80空氣相對(duì)濕度為80-90土壤水分對(duì)生長(zhǎng)的影響要大于空氣相對(duì)濕度土壤水分不足和空氣

50、相對(duì)濕度較低時(shí)容易引起基部葉片脫落葉球小而松散嚴(yán)重時(shí)甚至不能結(jié)球使產(chǎn)量和品質(zhì)大幅下降甘藍(lán)植株體的含水量達(dá)90以上但根系分布淺葉面積大蒸騰量多所以對(duì)水的需要量較大因此結(jié)球期及時(shí)灌水提供充足的水分使高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵措施之一溫室栽培宜壟作土壤見干見濕四土壤肥力 甘藍(lán)根系比較發(fā)達(dá)吸收能力較強(qiáng)所以對(duì)土壤適宜范圍較廣以中性或微酸性土壤生長(zhǎng)較好但是也能忍耐一定的堿性在含鹽總量達(dá)075-12的鹽漬土上仍能正常生長(zhǎng)甘藍(lán)喜肥吸肥能力強(qiáng)又是耐肥作物對(duì)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收較多每生產(chǎn)1000千克鮮菜需氮磷鉀分別為41-48千克12-com-54千克因此要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培上最好選擇土層深厚有機(jī)質(zhì)含量高保肥保水能力強(qiáng)通透性好的地

51、塊苗期和蓮座期適當(dāng)多施些氮肥甘藍(lán)在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的要求不同苗期消耗氮肥較多蓮座期達(dá)到高峰葉環(huán)形成期對(duì)氮鉀元素消耗較多結(jié)球期應(yīng)多施磷鉀肥甘藍(lán)生長(zhǎng)過程中不能缺鈣一旦缺鈣就會(huì)發(fā)生干燒心特別是結(jié)球期表現(xiàn)最明顯三類型與品種一甘藍(lán)的三個(gè)基本生態(tài)型根據(jù)葉球形狀和生育期長(zhǎng)短的不同甘藍(lán)可分為三個(gè)基本生態(tài)型1尖頭類型 植株矮小葉片長(zhǎng)卵形內(nèi)莖長(zhǎng)外葉數(shù)少葉球比較小而尖類似心臟形多為早熟品種適于春季早熟栽培一般抽薹比較晚從定植到收獲需45-60天代表品種有南方的大小雞心北方的大小牛心2圓頭類型葉球圓頂部球形多為早熟或中熟品種內(nèi)莖短縮外葉少而緊密結(jié)球堅(jiān)實(shí)球形整齊球葉脆嫩品質(zhì)好成熟期集中從定植到收獲需50-7

52、0天代表品種有北京早熟中甘11號(hào)等3平頭類型 植株較大生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)葉球?yàn)楸鈭A形頂部較平多為晚熟和中熟品種適應(yīng)性較強(qiáng)尤其抗病性較強(qiáng)葉球較大結(jié)球緊實(shí)較耐貯運(yùn)從定植到收獲需70-100天二品種由于溫室生產(chǎn)多強(qiáng)調(diào)深冬上市價(jià)格較高所以選用結(jié)球小的早熟高產(chǎn)包心齊耐寒抗病的品種比較好目前在溫室中栽培比較理想的品種為中甘11號(hào)8398魯甘藍(lán)2號(hào)等中甘11號(hào) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成的刂熟一長(zhǎng)雜交種植株長(zhǎng)勢(shì)比較強(qiáng)外葉1214片葉色深化絕葉面蠟粉中等葉球近圓形球高138155厘米橫徑129153厘米心柱高67厘米葉球脆嫩葉多品質(zhì)好抽薹率低抗干燒心病冬性較強(qiáng)適于早春露地和保護(hù)地栽培一般畝栽45005000株栽后45

53、50天上市畝產(chǎn)量3000-3500千克8398 中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所育成的早熟一代雜交種植株開展度4050厘米外葉1216葉葉色淺綠葉片倒卵形葉面蠟粉較少葉球圓球形緊實(shí)葉質(zhì)脆嫩風(fēng)味和品質(zhì)優(yōu)良冬性較強(qiáng)不易先期抽薹抗干燒心病從定植到商品成熟約50天單球重081千克畝產(chǎn)可達(dá)33003800千克中甘8號(hào) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成的雜交種一代葉球扁圓球形高12厘米橫徑24厘米中心柱長(zhǎng)56厘米外葉1618片葉色灰綠葉面蠟粉較多抗病性強(qiáng)春季和夏季均可栽培畝栽30003300株定植后65天左右收獲畝產(chǎn)4000千克京豐1號(hào) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成的一代雜交種植株生長(zhǎng)健壯株高40厘米開展度7080厘米蓮

54、座葉1214葉綠色蠟粉中等葉球扁圓形淺綠色中心柱高79厘米抗病性強(qiáng)適應(yīng)范圍廣每畝栽植2300株左右定植后8090天收獲畝產(chǎn)40005000千克魯甘藍(lán)2號(hào) 青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成的極早熟一代雜交種外葉綠色較淡植株較小株高227厘米開展度466厘米葉球圓形黃綠色球高137厘米直徑144厘米平均單葉球重500600克畝栽6000株左右畝產(chǎn)量2002500千克冬性較弱可在塑料薄膜小撒棚栽培播種和定植不要過早以免發(fā)生先期抽薹四栽培技術(shù)一茬口安排目前日光溫室栽培甘藍(lán)一般多在9月中旬到10月中旬育苗11月中旬到12月中旬定植第二年1月到2月上市這種茬口安排趕在元旦春節(jié)前上后上市效益較好又不影響早春茬作物的

55、生產(chǎn)可以取得雙豐收二育苗播期和苗齡 根據(jù)上市時(shí)間要求和所用品種一般可在9月中旬到10月中旬育苗苗齡5070天壯苗的形態(tài)特征是810片真葉葉叢濃綠肥大莖粗壯秧苗大小整齊根系健壯發(fā)達(dá)育苗場(chǎng)所及播量 由于各家情況不同有的育苗是在陽畦里有的則在溫室里在溫室育苗時(shí)可與速生菜同室進(jìn)行以充分利用溫室土地畝用種量50克播種床每平方米用種58克分苗床每平方米可育成苗100株育苗量應(yīng)比實(shí)際栽用量多15左右做苗床播種 做好苗床施入充分腐熟的農(nóng)家肥每平方米2030千克充分與土混勻后表面鋪23厘米厚過篩肥沃菜園表土育苗床表面撒施磷酸二氫鉀每平方米50克而后打足底水進(jìn)一步用細(xì)土找平苗床干子播種播種前用相當(dāng)于種子重量0的福

56、雙美或代森鋅拌種種子和藥裝在一個(gè)瓶?jī)?nèi)搖動(dòng)種子均勻撒布在床面篩土覆蓋1厘米厚播種后的管理溫度 白天在20-25夜間不低于1035天可齊苗齊苗后白天溫度在15左右不超過25吐心葉時(shí)溫度增至15-18分苗 出齊苗后可適當(dāng)疏間使小苗不過于擁擠幼苗23片時(shí)分移1次株行距均為810厘米分苗床的營(yíng)養(yǎng)土配法與播種床一樣有條件的可移在營(yíng)養(yǎng)缽中分苗后提高管理溫度白天在16-20夜間不低于10管理上由分苗前的以蹲苗為主轉(zhuǎn)為以促苗快長(zhǎng)為主苗莖粗05厘米以上時(shí)避免長(zhǎng)期遭受12以下低溫定植前10天左右澆大水切并煉苗準(zhǔn)備移栽三定植畝施腐熟農(nóng)家肥40005000千克磷酸二銨30千克深翻2025厘米耙細(xì)耬平作平畦或起壟并覆膜以

57、利提高地溫和降低室內(nèi)濕度可提高地地溫2-4減少室內(nèi)濕度20左右有利根系活動(dòng)促進(jìn)地上生長(zhǎng)減輕病害發(fā)生畦寬1113米其間留人行道壟寬同畦寬高1012厘米壟面要整平地膜要拉緊壓實(shí)壟底寬35厘米一壟栽4行株距2530厘米畝苗數(shù)65007000株四定柱后管理溫度管理 定植后緩苗期溫度控制要高些白天在20-25夜間在15促進(jìn)根系活動(dòng)早緩苗緩苗后溫度調(diào)低白天在16-20不超過25夜間在10在2月中旬以后外界氣溫開始升高室內(nèi)溫度不能超過27以保持在15-20為好有利葉球抱合要注意通風(fēng)排濕水分管理 定植時(shí)灌足水定植緩苗后結(jié)合灌水畝追硫酸銨1015千克結(jié)球期再追施1次畝追施硫酸銨1015千克包心前一般不宜灌水如果發(fā)現(xiàn)白天上午10點(diǎn)左右葉片萎蔫葉深綠色可灌水灌水要適量防止地溫下降2月中旬開始包心時(shí)灌水1次灌水后注意放風(fēng)結(jié)球期共灌23次水定植后加強(qiáng)行間鋤劃以提高地溫促進(jìn)根系發(fā)育達(dá)到根深葉茂的目的蓮座期前可鋤劃34次五甘藍(lán)栽培中易遇到的問題及解決辦法甘藍(lán)不結(jié)球或結(jié)球松散的原因和解