職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店督導(dǎo)管理實(shí)務(wù)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《酒店督導(dǎo)管理實(shí)務(wù)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱酒店督導(dǎo)管理實(shí)務(wù)課程代碼28013010課程類別專業(yè)課課程性質(zhì)必修課課程總學(xué)時(shí)32課程學(xué)分2適用專業(yè)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)歸屬學(xué)院旅游學(xué)院一、課程定位《酒店督導(dǎo)管理實(shí)務(wù)》是酒店管理專業(yè)針對(duì)星級(jí)酒店現(xiàn)場(chǎng)管理工作任務(wù)要求而開設(shè)的一門專業(yè)核心課程。它以培養(yǎng)具有良好的個(gè)人修養(yǎng)、職業(yè)風(fēng)范及現(xiàn)場(chǎng)管理能力的高素質(zhì)酒店管理人才為目標(biāo)，主要運(yùn)用現(xiàn)代酒店管理的基礎(chǔ)理論與基本技能，以酒店基層管理工作過程為主線，以對(duì)一線員工的現(xiàn)場(chǎng)管理和服務(wù)質(zhì)量為考核標(biāo)準(zhǔn)，研究酒店各營(yíng)業(yè)部門的現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)律和方法的一門課程。對(duì)酒店正常運(yùn)營(yíng)具有極其重要的指導(dǎo)意義，擔(dān)負(fù)著酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力形成的重要任務(wù)。該課程開設(shè)在第三學(xué)期，前導(dǎo)課程為《酒店概論》、《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》，后續(xù)課程為《酒店管理》。二、設(shè)計(jì)思路（一）課程內(nèi)容選取本課程立足于習(xí)近平總書記“聚天下英才而用之”的核心人才觀，對(duì)接酒管1+X證書（前廳、餐飲），引入真實(shí)酒店工作場(chǎng)景中的督導(dǎo)管理工作全流程，圍繞一線運(yùn)營(yíng)部門管理七大工作模塊：溝通技巧、員工培訓(xùn)、實(shí)行紀(jì)律、員工激勵(lì)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、解決問題沖突、時(shí)間管理等展開教學(xué)，逐步推進(jìn)學(xué)生對(duì)酒店各運(yùn)營(yíng)部門督導(dǎo)管理工作的認(rèn)知與實(shí)踐。（二）課程內(nèi)容編排設(shè)計(jì)在教學(xué)實(shí)施中，創(chuàng)新教學(xué)模式，采用“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式，將線上與線下教學(xué)有機(jī)結(jié)合。靈活運(yùn)用多種信息化教學(xué)手段，并通過任務(wù)導(dǎo)向、游戲競(jìng)賽、案例分析、小組合作等教學(xué)方式，有效培養(yǎng)學(xué)生基層管理的核心能力和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。同時(shí)，通過融入美好生活實(shí)踐基地“F+法餐運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目”，引導(dǎo)學(xué)生利用專業(yè)知識(shí)和技能，幫助“F+餐廳”解決實(shí)際運(yùn)營(yíng)中的督導(dǎo)管理相關(guān)問題，突出思政元素，激發(fā)學(xué)生的守業(yè)敬業(yè)精神和職業(yè)使命感。三、課程目標(biāo)（一）總體目標(biāo)培養(yǎng)具有前廳、客房、餐飲等酒店一線運(yùn)營(yíng)部門基層管理的相關(guān)專業(yè)知識(shí)與服務(wù)技能，并能緊跟市場(chǎng)需求，具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的高星級(jí)酒店復(fù)合型人才。（二）具體目標(biāo)1.素質(zhì)目標(biāo)（1）培養(yǎng)具有良好的個(gè)人修養(yǎng)和職業(yè)風(fēng)范（2）培養(yǎng)學(xué)生具有創(chuàng)新意識(shí)和基本的管理素質(zhì)（3）處理復(fù)雜事情的心理承受能力和抗挫折能力2.知識(shí)目標(biāo)（1）掌握酒店督導(dǎo)的基本原理，以及酒店現(xiàn)場(chǎng)管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)（2）了解酒店各營(yíng)業(yè)部門的結(jié)構(gòu)與各崗位運(yùn)作流程（3）熟悉酒店前廳、餐廳、客房管理的基本程序和方法3.能力目標(biāo)（1）掌握酒店督導(dǎo)在基層管理中的基本技術(shù)、戰(zhàn)術(shù)方法，并能夠熟練地運(yùn)用（2）現(xiàn)場(chǎng)管理能力、日常溝通協(xié)調(diào)能力和解決問題的能力4.思政目標(biāo)（1）培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和社會(huì)責(zé)任感（2）培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)持原則、愛崗敬業(yè)的精神，能夠具備與人合作的團(tuán)隊(duì)精神（3）培養(yǎng)學(xué)生行業(yè)堅(jiān)守,攻克難關(guān)的職業(yè)操守，幫助學(xué)生樹立樂觀向上、樂于奉獻(xiàn)的積極人生觀。5.證書目標(biāo)協(xié)助學(xué)生順利通過前廳、餐飲類1+X證書四、課程內(nèi)容（一）學(xué)時(shí)分配序號(hào)學(xué)習(xí)單元學(xué)時(shí)分配1督導(dǎo)入門42溝通技巧23員工培訓(xùn)44實(shí)行紀(jì)律45激勵(lì)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)46解決問題沖突27服務(wù)意識(shí)提升48客房精細(xì)化服務(wù)與管理49前廳部督導(dǎo)管理210餐飲部督導(dǎo)管理2合計(jì)32（二）思想政治教育元素梳理序號(hào)課程內(nèi)容和思想政治教育元素思想政治教育元素分類1第一單元：愛崗敬業(yè)、服務(wù)人民、奉獻(xiàn)社會(huì)職業(yè)道德2第二單元：團(tuán)隊(duì)合作精神、服務(wù)人民核心價(jià)值觀3第三單元：以人為本、人民至上、誠(chéng)信友愛時(shí)代精神4第四單元：遵守法律、服從法律、維護(hù)法律法制精神5第五單元：解放思想、求真務(wù)實(shí)科學(xué)精神6第六單元：積極探索、勇于創(chuàng)新科學(xué)精神7第七單元：服務(wù)人民、奉獻(xiàn)社會(huì)職業(yè)道德8第八單元：突破陳規(guī)、大膽探索、敢于創(chuàng)造改革創(chuàng)新9第九單元：不甘落后、奮勇爭(zhēng)先、追求進(jìn)步改革創(chuàng)新10第十單元：堅(jiān)忍不拔、自強(qiáng)不息、銳意進(jìn)取改革創(chuàng)新（三）內(nèi)容設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)單元一（情境一/項(xiàng)目一/單元一）：督導(dǎo)入門學(xué)時(shí)4其中：理論4學(xué)時(shí)，實(shí)踐0學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解管理定義并解釋管理的不同層面以及作為督導(dǎo)的各種要求；2.熟悉基本的管理原則以及傳統(tǒng)的管理構(gòu)成；3.區(qū)分實(shí)際操作技巧、人際關(guān)系技巧和宏觀管理技巧；4.明確它們對(duì)督導(dǎo)成功的重要性；掌握督導(dǎo)的基本職責(zé)。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明1）管理的定義和構(gòu)成2）有效的督導(dǎo)技巧3）督導(dǎo)的職責(zé)和成功的關(guān)鍵4）工作標(biāo)準(zhǔn)的定義以及工作標(biāo)準(zhǔn)在督導(dǎo)管理中的作用5）督導(dǎo)在工作中應(yīng)遵循的原則6）管理的一般功能7）良好督導(dǎo)應(yīng)具備的知識(shí)與技線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展和探究性學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，了解餐廳的督導(dǎo)職責(zé)。學(xué)習(xí)單元二：溝通技巧學(xué)時(shí)2其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)識(shí)別影響有效溝通的常見錯(cuò)誤概念、障礙和偏見；了解督導(dǎo)提高聆聽技巧的方法；描述非語(yǔ)言溝通及其對(duì)工作的幫助；解釋流暢的寫作的重要性。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明溝通的基本原理溝通的過程和講話技巧聆聽技巧和模式非語(yǔ)言溝通和寫作線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，在實(shí)際工作中運(yùn)用溝通技巧。學(xué)習(xí)單元三：?jiǎn)T工培訓(xùn)學(xué)時(shí)4其中：理論3學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)解釋行業(yè)中培訓(xùn)的功能和督導(dǎo)在培訓(xùn)中的作用；識(shí)別四步驟培訓(xùn)法中每一步的任務(wù)；描述不同的學(xué)習(xí)方式和成人學(xué)習(xí)需要對(duì)培訓(xùn)過程的影響；解釋入職教育對(duì)新員工和行業(yè)影響。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明現(xiàn)代職業(yè)培訓(xùn)的發(fā)展趨勢(shì)員工培訓(xùn)的定義與訓(xùn)練特點(diǎn)在職培訓(xùn)的必要性如何識(shí)別訓(xùn)練需求四步培訓(xùn)法工作分析法錯(cuò)誤分析法線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，記錄在餐廳培訓(xùn)中的個(gè)人收獲。學(xué)習(xí)單元四：實(shí)行紀(jì)律學(xué)時(shí)4其中：理論3學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)識(shí)別對(duì)于紀(jì)律的錯(cuò)誤理解；解釋實(shí)行紀(jì)律的目的；識(shí)別漸進(jìn)性紀(jì)律的組成部分；描述督導(dǎo)在紀(jì)律實(shí)行過程的管理步驟。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明關(guān)于紀(jì)律的錯(cuò)誤理解實(shí)行紀(jì)律的目的漸進(jìn)性紀(jì)律執(zhí)行采取紀(jì)律措施的時(shí)機(jī)線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，跟列舉餐廳的組織紀(jì)律和規(guī)章制度。學(xué)習(xí)單元五：激勵(lì)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)學(xué)時(shí)4其中：理論3學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)能闡述激勵(lì)的原理；列舉激勵(lì)策略的主要內(nèi)容以及如何用它解決激勵(lì)中出現(xiàn)的問題；描述四種領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)方式及影響其運(yùn)用的因素；確定工作團(tuán)隊(duì)的定義并區(qū)分工作團(tuán)隊(duì)與工作小組；描述工作團(tuán)隊(duì)的類型并找出影響組建有效團(tuán)隊(duì)的障礙。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明激勵(lì)的機(jī)制與原則激勵(lì)的方法團(tuán)隊(duì)建設(shè)的5個(gè)階段團(tuán)隊(duì)精神線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，能用激勵(lì)技巧來激勵(lì)身邊的同學(xué)。學(xué)習(xí)單元六：解決問題沖突學(xué)時(shí)2其中：理論1學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)了解矛盾沖突的益處及行業(yè)中矛盾沖突的原因；識(shí)別矛盾沖突的類型及其典型后果；描述解決矛盾沖突的方式；列舉督導(dǎo)在協(xié)調(diào)矛盾沖突時(shí)可運(yùn)用的技巧。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明對(duì)管理人員的職業(yè)道德要求矛盾沖突的益處矛盾沖突的原因、類型和后果解決矛盾沖突的方式協(xié)調(diào)矛盾沖突的技巧線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，能用所學(xué)知識(shí)和技能來解決工作中的問題沖突。學(xué)習(xí)單元七：服務(wù)意識(shí)提升與管理學(xué)時(shí)4其中：理論3學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)能正確認(rèn)識(shí)飯店服務(wù)品質(zhì)能闡述服務(wù)品質(zhì)的內(nèi)涵和變化點(diǎn)能根據(jù)服務(wù)品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)體系來分析典型案例學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明服務(wù)品質(zhì)變化點(diǎn)品質(zhì)服務(wù)的提升服務(wù)品質(zhì)快速機(jī)制服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系服務(wù)品質(zhì)內(nèi)涵線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，能用所學(xué)知識(shí)和技能來提升服務(wù)的品質(zhì)。學(xué)習(xí)單元八：客房精細(xì)化服務(wù)與管理學(xué)時(shí)4其中：理論3學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)能闡述客房部各個(gè)督導(dǎo)崗位的工作職責(zé)與工作內(nèi)容；能描述客房部部服務(wù)質(zhì)量的控制方法；能通過案例分析的方式初步解決客房部部督導(dǎo)人員在工作中常見的基本問題；學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明更新服務(wù)理念提升服務(wù)品質(zhì) 建立服務(wù)信息體系提升客戶滿意度客房質(zhì)量管理人員管理設(shè)備用品管理線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，能用所學(xué)知識(shí)和技能來解決餐廳對(duì)客服務(wù)和投訴等相關(guān)問題。學(xué)習(xí)單元九：前廳部督導(dǎo)管理學(xué)時(shí)2其中：理論2學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)能闡述客前廳部各個(gè)督導(dǎo)崗位的工作職責(zé)與工作內(nèi)容；能描述前廳部服務(wù)質(zhì)量的控制方法；能通過案例分析的方式初步解決前廳部部督導(dǎo)人員在工作中常見的基本問題；學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明客房預(yù)定的關(guān)鍵點(diǎn)前廳分房技巧客房銷售關(guān)鍵點(diǎn)常見問題處理線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）線上學(xué)習(xí)前廳服務(wù)與管理的相關(guān)視頻學(xué)習(xí)單元十：餐飲部督導(dǎo)管理學(xué)時(shí)2其中：理論2學(xué)時(shí)，實(shí)踐1學(xué)時(shí)，一體化0學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)能闡述餐飲部部各個(gè)督導(dǎo)崗位的工作職責(zé)與工作內(nèi)容；能描述餐飲部服務(wù)質(zhì)量的控制方法；能通過案例分析的方式初步解決餐飲部督導(dǎo)人員在工作中常見的基本問題；學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明熟悉餐飲部各個(gè)督導(dǎo)崗位的工作職責(zé)與工作內(nèi)容。掌握餐飲部服務(wù)質(zhì)量的控制方法。掌握解決餐飲部督導(dǎo)人員在工作中常見的疑難問題的技巧。線上線下混合式教學(xué)智慧教室雨課堂學(xué)習(xí)通單元考核評(píng)價(jià)說明課程考核所占權(quán)重單元結(jié)束后會(huì)進(jìn)行線上測(cè)試，在線測(cè)試的成績(jī)作為形成性考核的一部分；課堂互動(dòng)得分計(jì)入平時(shí)成績(jī)；50%拓展學(xué)習(xí)（指學(xué)有余力的學(xué)生，可深研、進(jìn)一步探究的內(nèi)容和方向）將學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)標(biāo)F+餐廳服務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)中，能用所學(xué)知識(shí)和技能來解決餐廳對(duì)客服務(wù)和投訴等相關(guān)問題。五、課程實(shí)施（一）教學(xué)組織1.CBL案例導(dǎo)向法教學(xué)策略在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)目的的需求，以各項(xiàng)目班各合作酒店管理集團(tuán)的真實(shí)案例為載體導(dǎo)入課程，對(duì)酒店督導(dǎo)管理真實(shí)工作環(huán)境的案例進(jìn)行講授或討論，使學(xué)生掌握有關(guān)這一類問題的知識(shí)方法，同時(shí)提升學(xué)生思考問題、分析問題、解決問題的能力。2.游戲競(jìng)賽法教學(xué)策略以課堂游戲的形式展開教學(xué)，“寓教于樂”，讓學(xué)生在歡樂愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。激烈的組間競(jìng)賽有助于調(diào)動(dòng)全部同學(xué)的學(xué)習(xí)積極性，達(dá)成讓每位同學(xué)學(xué)有所獲，學(xué)有所成的目標(biāo)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的集體主義精神和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。3.BOPPPS教學(xué)模式按照“課前預(yù)習(xí)→項(xiàng)目組建→擬定方案→優(yōu)化方案→小組匯報(bào)→評(píng)價(jià)整改”實(shí)施教學(xué)，并根據(jù)具體實(shí)施成效采用“BOPPPS”多次循環(huán)完善課堂。。（二）課程團(tuán)隊(duì)1.專任教師酒店管理專業(yè)下屬的課程教研團(tuán)隊(duì)，課程負(fù)責(zé)人一名，其他主講教師二名。2.兼職教師華住酒店管理集團(tuán)和武漢歐亞會(huì)展國(guó)際酒店的一線部門主管三名（三）教學(xué)條件1.教室要求智慧教室2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地模擬前廳、智慧客房、中西餐實(shí)訓(xùn)室3.校外實(shí)訓(xùn)基地以武漢市20多家高星級(jí)酒店為主的校企深度合作基地，包括，華住酒店集團(tuán)、萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、雅高酒店集團(tuán)以及武漢本土高星級(jí)酒店等。（四）課程資源1.教材選編《酒店督導(dǎo)與實(shí)務(wù)》，侯明賢，天津大學(xué)出版社，2021.92.參考資料1）《酒店督導(dǎo)管理》，清華大學(xué)出版社，劉純主編，2008年6月。2）/中國(guó)酒店經(jīng)理人論壇。3）/中國(guó)酒店論壇。4）/中外酒店論壇。5）/中國(guó)現(xiàn)代酒店論壇。6）《酒店整體管理原則與實(shí)務(wù)》，清華大學(xué)出版社，鄒益民主編，2004年11月。7）《酒店六常管理》，北大出版社，邵德