酒店管理系統(tǒng)模塊.doc

酒 店 管 理 系 統(tǒng)模塊劃分1 餐飲管理在規(guī)模較大的酒店餐飲服務(wù)部分，餐廳可分成幾個等級或幾個小部門，然后各自形成小系統(tǒng)，本系統(tǒng)為了簡單起見，把飲食部門作為一個子系統(tǒng)，不再細(xì)分。2 客房管理它也是酒店基本部門之一。住宿管理部門的主要職責(zé)有：A.給個房間布置各種設(shè)備、分類、編號、制定收費標(biāo)準(zhǔn)、分配服務(wù)人員。B.登記旅客信息，確認(rèn)其身份，登記其入住、退房時間。C.統(tǒng)計各類房間的客滿程度。D.對本部門的財務(wù)流動進(jìn)行登記處理。以上信息處理可以通過計算機(jī)完成，其他不便于計算機(jī)操作的在此沒有列出。其中要有會議設(shè)施。3 娛樂管理娛樂是酒店非主流服務(wù)，它的存在除了贏利，更多的是為了吸引顧客食宿。娛樂部門的特點與飲食部門很相似，不便于使用計算機(jī)進(jìn)行操作。可以用計算機(jī)完成并且有必要用計算機(jī)完成的有：A.制定收費標(biāo)準(zhǔn)，分配負(fù)責(zé)人.B.收入支出財務(wù)處理：編號、財務(wù)來源去處的摘要、數(shù)量、單價、數(shù)額、結(jié)余、經(jīng)手人等。這些信息都需要長時間保留并上報。4 人事管理 經(jīng)理部門的功能雖然不是面向顧客、不是酒店的服務(wù)項之一，但它的存在卻是必不可少的。它的主要職責(zé)有：A.管理員工。給員工編號，登記其基本信息；根據(jù)員工的平時表現(xiàn)及工齡確定工資；此外，還要給員工分配工作部門及職務(wù)等等。B.劃分部門。給個部門編號、命名、確定其職責(zé)范圍、任命部門經(jīng)理、分配員工。C.對本部門的財務(wù)進(jìn)行核算（支付工資等）。D.期末對酒店的收益情況進(jìn)行核算。5 財務(wù)管理財務(wù)管理主要是處理酒店的日常的賬務(wù)，綜合：其中人事管理和財務(wù)管理要結(jié)合到其他的幾個模塊去的，別把他們獨立了。各子系統(tǒng)的功能雖然酒店按功能可以劃分成四個部門，但是飲食部門的大部分工作手工操作比計算機(jī)操作更具有效率，如上所述，便于電腦操作只有財務(wù)處理。在劃分子系統(tǒng)時，考慮到各子系統(tǒng)都有各自的財務(wù)處理，且有相似性，所以就把它們歸為統(tǒng)一的一個“財務(wù)子系統(tǒng)”。同時“飲食子系統(tǒng)”取消，因為它的所有需要涵蓋的功能都已包含在“財務(wù)子系統(tǒng)”中。因此系統(tǒng)共劃分為四部分：總經(jīng)理子系統(tǒng)、財務(wù)子系統(tǒng)、住宿子系統(tǒng)和娛樂子系統(tǒng)。1 人事管理系統(tǒng)A. 對新來的員工進(jìn)行編號、登記、分配工作。 員工號、姓名、性別、年齡、工齡、級別、部門號、職務(wù)、其他備注B. 對于被辭退的員工從系統(tǒng)中級聯(lián)刪除其信息，如從員工表中刪除其基本信息，從它所服務(wù)的工作部門中刪除該員工的工作名額，結(jié)算支付其工資、獎金；同時補(bǔ)充新的員工，代替它的工作。C. 對新增部門作各種初始工作。如編號、命名、任命經(jīng)理等。部門號、名稱、部門經(jīng)理、員工數(shù)量D. 取消某個部門時，核算該部門的財務(wù)情況，并作備份；同時對該部門的員工重新分配工作。E. 其他情況的處理。2 財務(wù)管理A. 每天的收入、支出登記編號、發(fā)票號、摘要、數(shù)量、單位、數(shù)額、經(jīng)手人、日期B. 各子系統(tǒng)的財務(wù)匯總編號、上月余額、總收入、總支出、余額、經(jīng)手人、日期C. 酒店匯總個部門的財務(wù)報表，結(jié)算本酒店收益(編號、部門號、部門名稱、收入、支出、凈收入、經(jīng)手人、日期)3 住宿管理A. 來客登記 若多人住同一房間，只作一個記錄?？腿诵畔⒎块g號、房間類別、客人數(shù)量、聯(lián)系人名、身份、證件名稱（類型）、證件號碼、入住時間、退出時間B. 房間管理 旅客入?。每屯顺觯┏说怯洠▌h除）客人信息之外，還應(yīng)對相關(guān)的記錄進(jìn)行修改，如房間的狀態(tài)等。房間類別類別號、名稱、設(shè)備、收費標(biāo)準(zhǔn)、總數(shù)量、剩余量、管理人員房間房間號，房間類型、狀態(tài)( 該部門的財務(wù)處理與飲食子系統(tǒng)同，歸到財務(wù)子系統(tǒng))C. 會議設(shè)施會議室號、會議室的類型、狀態(tài)、可供開會的人數(shù)4 娛樂管理A. 添加新的娛樂項目娛樂項目娛樂項目號、名稱、收費標(biāo)準(zhǔn)、負(fù)責(zé)人例如：游泳、桑拿、健身房等B. 取消某娛樂項目（財務(wù)處理 （同飲食子系統(tǒng)） 歸到財務(wù)子系統(tǒng) )5 餐飲管理 (Restaurants Management Subsystem)餐飲管理子系統(tǒng)管理對餐飲的操作，主要包括預(yù)定管理、點菜管理、采購管理、結(jié)賬管理四個子模塊。預(yù)定管理可以實現(xiàn)預(yù)定時間、預(yù)定餐桌號（包括大廳餐桌、包間房號）、交付押金。點菜管理包括菜名、菜的價格以及送往廚房。采購管理包括種類、菜價、數(shù)量以及通往商販。結(jié)賬管理主要是通過收銀員來進(jìn)行結(jié)賬，包括普通用戶結(jié)賬和會員結(jié)賬。相應(yīng)功能實現(xiàn)如下圖：采購管理PurchasingManagement餐飲管理子系統(tǒng)Restaurants Management Subsystem預(yù)定管理Booking Management點菜管理Menu Choosing Management結(jié)賬管理Clearing Management圖3-1 餐飲管理子系統(tǒng)功能圖（1）預(yù)定管理（Booking Management）預(yù)定管理包括三小塊，預(yù)定時間、預(yù)定餐桌號（包括大廳餐桌、包間房號）、交付押金。Booking management includes three pieces, the scheduled time, booked a table number (including the hall table, including room number), delivery of the deposit.預(yù)訂時間：只要顧客預(yù)定時間都是在營業(yè)期間內(nèi)即可。Booking Time: as long as customers are in the business during the scheduled time can be.預(yù)定餐桌號：只要顧客所定的餐桌號是屬于未預(yù)定過的即可，其中包括廳內(nèi)的桌號及包間的號數(shù)或廳名。No reservation of tables: the table as long as the customer number is set off is not scheduled to, including the Chamber between the table number and the packet number or room name.交付押金：統(tǒng)一押金為200元。A deposit: a unified security deposit of 200 yuan.相應(yīng)功能實現(xiàn)如圖Corresponding function implementation in Figure預(yù)定管理Order Management預(yù)訂時間Booking Time預(yù)定餐桌號Booking the Table交付押金Costing Deposit圖3-2 預(yù)定管理功能圖（2）點菜管理（Order management）點菜管理包括菜名、菜的價格（送往廚房）。Order management, including name of the dish, food prices (sent to the kitchen).菜名：從菜單上選擇即可。Name of the dish: you can choose from the menu.菜價：從菜單上選擇即可。Vegetables: you can choose from the menu.相應(yīng)功能實現(xiàn)如圖Corresponding function implementation in Figure點菜管理Menu Choosing Management菜價Vegetables Price菜名Vegetables Name圖3-3 點菜管理功能圖（3）采購管理Procurement Management采購管理包括種類、菜價、數(shù)量（送往商販）。Procurement management including types, vegetable, number (sent to vendors.)種類：由廚房內(nèi)的人員根據(jù)菜單來確定，廚房事先都準(zhǔn)備好的。Category: officers from the kitchen menu to determine the kitchen are prepared in advance.菜價：此項是廚房與商販之間的溝通。Vegetables: This is the communication between the kitchen and vendors.數(shù)量：此項是廚房與商販之間的溝通。Quantity: This is the communication between the kitchen and traders相應(yīng)的功能實現(xiàn)如圖Corresponding function implementation in Figure采購管理Pur