飲食衛(wèi)生健康教育ppt課件.ppt

飲食衛(wèi)生健康教育課 1 謎語 圓圓臉兒像蘋果 又酸又甜營(yíng)養(yǎng)多 既能做菜吃 又可當(dāng)水果 打一蔬菜 有獎(jiǎng)問答 2 3 請(qǐng)講一講 他怎么了 營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖 影響身體健康 營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致消瘦 影響身體健康 4 合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ) 5 一 七種營(yíng)養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 糖 脂肪 礦物質(zhì) 維生素 纖維素 水 6 二 營(yíng)養(yǎng)的來源 1 蛋白質(zhì)從哪些食物中來 奶制品 黃豆 黃豆制品 瘦肉 魚肉 7 二 營(yíng)養(yǎng)的來源 2 碳水化合物 糖類 從哪些食物中來 米飯 面條 糖果 薯類 8 二 營(yíng)養(yǎng)的來源 3 脂肪從哪些食物中來 肥肉 豬油 植物油 芝麻 花生 核桃 9 二 營(yíng)養(yǎng)的來源 4 無機(jī)鹽 礦物質(zhì) 從哪些食物中來 鈣 磷 鐵 碘 鋅 骨頭 魚 蝦 黃豆和黃豆制品 動(dòng)物的肝臟 血液中 紅棗 杏干 芹菜中 海藻 海帶等 動(dòng)物肝臟 糙米 豆類 10 二 營(yíng)養(yǎng)的來源 5 維生素從哪些食物中來 水果 蔬菜 動(dòng)物內(nèi)臟 11 二 營(yíng)養(yǎng)的來源 6 纖維素從哪些食物中來 纖維素大量地存在于各類蔬菜中 12 三 合理營(yíng)養(yǎng)的方法 吃東西要適量 全面 平衡 糧食類 蔬菜 瓜果 肉類 蛋 奶 油脂 Page 13 14 學(xué)生不能像成人那樣吃素 因?yàn)槿澥衬芄┙o能量 在促進(jìn)腦發(fā)育 促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒 特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸是孩子體格發(fā)育的 黃金物質(zhì) 所以 在餐桌上 孩子應(yīng)當(dāng)多吃些奶油 畜肉 魚以及禽肉的 15 過量甜食會(huì)使視力下降 因?yàn)檫^量攝入糖會(huì)導(dǎo)致眼球鞏膜組織的彈性降低 就很容易引起近視 16 17 十大垃圾食品 18 一油炸類食品 油炸食品豐富多彩 色 香 味俱佳 深受人們喜愛 但油炸食品熱量高 含有較高的油脂和氧化物質(zhì) 經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖 且是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品 如果經(jīng)常性地過量食用 就很有可能引發(fā)肥胖和高脂血癥 而肥胖還可能進(jìn)一步導(dǎo)致糖尿病 痛風(fēng)等病癥 19 二腌制類食品 腌制過程中 需要大量放鹽 使食用者腎臟的負(fù)擔(dān)加重 發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高 高濃度的鹽分還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜 故常進(jìn)食腌制食品者 胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高 20 三加工類肉食品 加工類肉食品 如肉干 肉松香腸等 其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分已流失許多 遠(yuǎn)沒有新鮮食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 此外 這些加工類肉食品同樣會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一些副作用 因?yàn)樵谥谱鲿r(shí) 加工類肉食品會(huì)含有一定量的亞硝酸鹽 故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn) 21 四餅干類食品 餅干含有大量糖分 而攝入糖分過高引發(fā)維生素?cái)z入不足 免疫功能下降 在此類食品的制作過程中還使用了一種叫做 反式脂肪酸 的油脂 它不僅影響人體免疫系統(tǒng) 還會(huì)增加血液黏稠度和凝聚力 促進(jìn)血栓形成 22 五汽水可樂類食品 碳酸飲料的主要成分為糖 色素 香料及碳酸水等 長(zhǎng)期飲用非常容易引起肥胖等疾病 更重要的是 它會(huì)給腎臟帶來很大的負(fù)擔(dān) 是引起糖尿病的一大隱患 碳酸飲料還加入了大量的人工合成甜味劑 人體攝入過量會(huì)降低小腸的吸收能力 使食欲減退 短時(shí)間大量攝入糖精還會(huì)導(dǎo)致急性中毒 飲用過多會(huì)抑制人體內(nèi)的有益菌 從而破壞消化系統(tǒng)功能 23 六方便類食品 方便食品如方便面屬于高鹽 高脂 低維生素 低礦物質(zhì)一類食物 只能提供熱量 而沒有營(yíng)養(yǎng) 方便食品中都含有防腐劑和香精 這對(duì)肝臟等有潛在的不利影響 有可能造成某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病 它還有較多的油脂 攝入人體內(nèi)對(duì)人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用 經(jīng)常攝入這類食物 會(huì)使人加速衰老 24 七罐頭類食品 罐頭都采用高溫高壓加熱方式進(jìn)行滅菌 其所含的維生素已經(jīng)遭到了嚴(yán)重的破壞 本身的蛋白質(zhì)亦常常出現(xiàn)變性 很多水果類罐頭為了改善口感 都添加了大量的糖 可在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高 還可能導(dǎo)致肥胖 25 八果脯 話梅和蜜餞類食物 蜜餞加工過程中 為使制品色澤明亮美觀 常在糖制前對(duì)原料進(jìn)行硫處理 在進(jìn)行硫處理的過程中會(huì)使蜜餞含有大量亞硝酸鹽 亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺 亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用 主要引起食管癌 胃癌 肝癌和大腸癌等 26 九冷凍甜品類食品 冷凍甜品類食品食用過多會(huì)帶來三大問題 因含有較高的奶油 導(dǎo)致體重增加 甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高 因高糖 很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸 燒心等癥狀 還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道 老人和小孩不應(yīng)食用過多 27 十燒烤類食品 燒烤類食品對(duì)人體健康有著極大的危害 在烤制羊肉串等肉類的過程中 會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì) 它會(huì)在體內(nèi)蓄積 從而誘發(fā)胃癌 腸癌 燒烤食品中還含有可引起人體組織細(xì)胞突變比強(qiáng)致癌物的致癌作用還要大100倍 28 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求 1許多飲料中都含有防腐劑 香精和人造色素等 并且由于糖分含量多而熱量很高 中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康 所以 最好的飲料是白開水 2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 如經(jīng)常剪指甲 飯前便后及時(shí)洗手等 預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播 3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈 避免農(nóng)藥中毒 4選擇包裝食品時(shí) 要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等 29 5盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩菜 剩飯 如果吃 一定要徹底加熱 防止細(xì)菌性食物中毒 6不吃沒有衛(wèi)生保證的生食 如生魚片 7不吃街頭販賣的 沒有衛(wèi)生許可證的食品 8盡量少吃油炸 煙熏和燒烤等食品 這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物 30 十大健康食品 31 蕃茄 最健康食品之一 抗癌 清潔血液 降血糖 美白等等 不用多介紹了吧 菠菜 菠菜是預(yù)防和治療夜盲癥及貧血的很好的食療菜 同時(shí)也是補(bǔ)充葉酸的代謝物來源 菠菜所含的葉酸能保證人的精神健康 32 花生 花生學(xué)名為落地花生又名長(zhǎng)生果 長(zhǎng)壽果 地果 唐人豆 落花生等其營(yíng)養(yǎng)成分可與雞蛋 牛奶 肉類等相媲美 菜花 亦稱椰菜 花椰菜等 有紫 綠 黃 白等品種 綠色菜花也叫西蘭花 花青菜 綠色較白色營(yíng)養(yǎng)多一些 以紫色菜花市場(chǎng)最為走俏 33 藍(lán)莓 被譽(yù)為 黃金漿果 想要延年益壽的話 建議你多吃藍(lán)莓 多喝綠茶 和銀杏 燕麥 34 綠茶 最健康食品之七 紅葡萄酒 最健康食品之八 35 桂魚 最健康之九 大蒜 最健康之十 在實(shí)際生活中 同學(xué)們?nèi)绾翁岣呤称钒踩庾R(shí) 36 要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 1 養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣 2 生吃瓜果要洗干凈 3 不吃腐爛變餿的飯菜 5 飲水講衛(wèi)生 不喝生冷水 6 注意科學(xué)飲食 37 盡量購買有下列標(biāo)志的食品 38 不要到無證 無照攤點(diǎn)上購買食品 3 臟亂 39 要到正規(guī)的商店 超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買食品 40 要選擇安全 衛(wèi)生的餐館 看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生 41 無衛(wèi)生許可證小餐館廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生狀況 42 兒童吃飯十個(gè)忌 一忌 零食 二忌 偏食 三忌 蹲食 四忌 暴食 五忌 咸食 六忌 快食 七忌 甜食 八忌 看食 九忌 走食 十忌 笑食 43 1 常吃零食 能破壞胃腸道消化活動(dòng)的規(guī)律 容易引起消化不良 44 2 偏食容易造成營(yíng)養(yǎng)不良 影響少年智力發(fā)育 45 3 蹲著吃飯 腹部受擠壓 胃腸不能正常蠕動(dòng) 會(huì)影響食物消化吸收 46 4 少年消化器官發(fā)育不十分健全 經(jīng)常吃得過飽 消化液的分泌就供不應(yīng)求 容易產(chǎn)生消化道疾病 47 5 經(jīng)常食物過咸 會(huì)使體內(nèi)水分潴留和心臟排血量增加 容易引起腎臟病和高血壓 48 6 吃飯過快 唾液分泌不足 影響消化和營(yíng)養(yǎng)成分的吸收 49 7 常吃甜食和糖果 容易造成齲齒 引起缺鈣 肥胖 糖尿病等許多疾病