家鄉(xiāng)的冬棗教學(xué)設(shè)計.doc

家鄉(xiāng)的冬棗教學(xué)設(shè)計 主題背景：黃驊冬棗已有年三千年歷史，可以上溯至秦漢之前，史載“燕趙千樹棗”，“自古有魚鹽棗之饒”，“柳縣章武(秦漢時黃驊域內(nèi)置柳縣、章武 )皆植棗，以此物當食，家釀半斛，殷實富足”。元世祖時，黃驊冬棗形成規(guī)?；N植，黃驊市齊家務(wù)聚館村的冬棗林即由此時種植發(fā)展形成。如今，這里仍存有全世界面積最大，年代最古老的原始冬棗林，林中百年以上冬棗古樹1067株，其中樹齡600年以上者198株，這些古冬棗樹雖飽經(jīng)風霜，仍枝繁葉茂，果實累累。這里既有精神文明的體現(xiàn)，又有意識形態(tài)的延伸。在金秋十月，正是冬棗豐收的時候，隨著社會的發(fā)展與進步，冬棗不但對經(jīng)濟起了很好的促進作用，而且逐漸形成了燦爛奪目的棗文化，因此，我們展開一次有關(guān)家鄉(xiāng)冬棗的實踐活動。一、 活動目標： 通過開展 “家鄉(xiāng)的冬棗”主題活動，初步了解“家鄉(xiāng)特產(chǎn)”相關(guān)知識，營造一個研究的氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的研究意識，增強探究意識，發(fā)展綜合運用知識的能力，發(fā)展探究問題的初步能力。 二、 活動重點： 激發(fā)學(xué)生研究 家鄉(xiāng)冬棗的興趣。 三、 活動難點： 初步了解家鄉(xiāng)冬棗相關(guān)知識。學(xué)會探索研究的方法，提高收集相關(guān)信息整理信息的能力。 四 活動時長 四周五、活動實施的具體階段主題確定課設(shè)計：一、 談話導(dǎo)入：師；今天在上課前我給大家講一個故事，據(jù)說在明朝弘治年間，有位張娘娘。張娘娘生于“渤海之濱，高城（今黃驊一帶）之地”，是明朝弘治皇帝孝宗的寵妃。其弟“主修水工”，借娘娘的庇蔭“造福鄉(xiāng)鄰，鑿娘娘河百余里，通運河，連渤海，以駁魚鹽。后，國舅犯律，株連娘娘，孝宗欲殺之。遂獻冬棗，博孝宗歡顏。孝宗食之，以為仙丹，大悅，封長壽果，命國舅貢之，張姓方得保全。” 傳說未必確鑿，但冬棗的神奇和珍貴是可見一斑的。 學(xué)生們聽得很認真，還發(fā)出小聲的議論。二 、生成主題1：引出主題師: 聽了這個小故事，大家有什么感想?預(yù)設(shè)：生:我只知道冬棗個大、皮薄、核小、汁多、色澤鮮艷而濃重，肉質(zhì)細嫩而酥脆，酸甜適口，口感極佳，實為果中之珍品。還有這樣的經(jīng)歷。生:真想知道他還有哪些歷史。生：冬棗跟別的棗不同，我現(xiàn)在對他越來越感興趣了。2、提煉主題師 ：黃驊是棗的故鄉(xiāng)，歷史悠久。在日常生活中有重要的地位。要想進一步了解它，我們就必須要進行深入地探討與研究，你們打算想從哪一方面去研究有關(guān)冬棗方面問題呢？讓前后桌四人學(xué)生為一組討論交流，反饋匯報。三、 分解話題(一) 列舉師: 同學(xué)們圍繞冬棗展開了討論，根據(jù)自己感興趣的問題可以從哪些方面去調(diào)查一下，各組長把組員可以想到的方面寫出來，展示在黑板上。(教師指導(dǎo)有意識將類似的放在一起) （二 ）分類師：這么多的問題，我們來整理一下，分分類。教師將相關(guān)問題分類板書 預(yù)設(shè): 冬棗的的發(fā)展過程，冬棗的歷史，冬棗的種植采摘，冬棗的營養(yǎng)價值。冬棗如何保存等。(三 )歸納出小主題。經(jīng)過師生討論，最后定出了以下五個小主題：1利用網(wǎng)絡(luò)和圖書館等收集、閱讀與棗有關(guān)的資料，并初步了解黃驊冬棗3000年的歷史和家鄉(xiāng)冬棗的的發(fā)展過程； 2去田間地頭找當?shù)貤椶r(nóng)了解冬棗的種植過程以及如何采摘。.3 搜集資料了解冬棗的 營養(yǎng)價值。4到超市調(diào)查冬棗的銷售情況5到冬棗加工廠調(diào)查脆冬棗的制作過程四 、指導(dǎo)分組1、 自由分組學(xué)生根據(jù)自己的興趣，自主選擇小主題，自由結(jié)合成小組。用各種方式自行選出組長。(在學(xué)生分組時，教師走到學(xué)生中間進行調(diào)控，協(xié)調(diào)一下人數(shù)，避免出現(xiàn)人多或人少的現(xiàn)象)2、 各個小組談?wù)摲止?制定研究計劃3、 簡單交流方案。匯報交流計劃（教師進行制定計劃的指導(dǎo),時時的對活動的內(nèi)容，活動的方法進行點評和指導(dǎo)，對不太可行的活動內(nèi)容提出修改意見）五 、課外活動布置教師布置學(xué)生按計劃進行實踐活動。要求學(xué)生向家長匯報爭取家長的支持和幫助。下節(jié)課做方案匯報、交流和修改。方法指導(dǎo)課設(shè)計一 案例導(dǎo)入1 、創(chuàng)設(shè)情境利用多媒體，播放一組其他主題活動中，學(xué)生進行訪談時照的照片?？吹秸掌?，學(xué)生議論紛紛。師:是不是很奇怪，老師展示的不是你們的照片。預(yù)設(shè)：生1:上面都是我不認識的人。生2：他們在哪里開展的活動。生3:看他們的照片有什么用。2 、引發(fā)問題師 ：對了，這是其他年級的活動的照片。師 :上一節(jié)課，我們每個小組都選好了家鄉(xiāng)的冬棗的活動主題，并根據(jù)小主題制定了活動計劃，可是課后有同學(xué)問我，到底怎樣采訪?我應(yīng)該問什么人合適。人家不愿意接受采訪怎樣辦。學(xué)生議論紛紛。師：采訪別人，是我們在綜合實踐中的一種方法，訪談法。那如何做好采訪呢。誰有好的方法和建議可以告訴大家。預(yù)設(shè):學(xué)生積極性很高，都在七嘴八舌地說著。出示案例師：我知道大家會有很多建議，那下面就一起來學(xué)習(xí)如何進行訪談。第一步，先要設(shè)計采訪提綱。今天，我們一起來看看，（出示案例)二 方法指導(dǎo)師 :看了案例，你認為采訪提綱應(yīng)具備哪些要素呢?預(yù)設(shè)：生1:采訪目的生 2：采訪的時間地點生3：采訪問題設(shè)計、采訪對象。生 4:采訪的人員師進行板書師 ： 要想達到采訪目的，你覺得哪一個環(huán)節(jié)的設(shè)計要精心 考慮。預(yù)設(shè):生 1:我覺得采訪目的要精心考慮，因為首先要明確我們要去干什么。生 2:我覺得采訪對象要設(shè)計好。對象選不好也不能達到目的。生3: 我覺得問題設(shè)計也要精心考慮。有了問題就知道去了以后要為什么。師 :大家有了自己的見解，看來大家都用心去考慮了，老師很高興。然后教師板書，把訪談的提綱要素列出，時間地點對象參加人員設(shè)計問題預(yù)期的效果等，給學(xué)生有一個明確的指導(dǎo)。三 練習(xí)鞏固1，小組根據(jù)活動小主題設(shè)計采訪提綱。師 :現(xiàn)在我們來練練兵，小組成員共同設(shè)計一份采訪提綱。老師發(fā)放表格。2 、學(xué)生分小組設(shè)計，教師巡視指導(dǎo)。3 、小組間討論并完善采訪提綱。k4 、小組匯報，交流。四 生生討論，學(xué)習(xí)采訪技巧。師 :好了，采訪提綱都設(shè)計好了，是否采訪一定會成功呢?預(yù)設(shè)：生:不一定。師：為什么生 :因為采訪還有許多需要注意的問題。師 :那采訪時還注意什么呢預(yù)設(shè):生 1：我認為還應(yīng)注意禮貌。生2: 設(shè)想一下寫什么體裁、多少字、采寫周期等。生 3: 采訪時還要選好對象，忙的人你就不要采訪。生4: 問的問題要有重點，不要太多太碎i，這會耽誤人家太多時間。生5: 問的時候，要先分好工，有問的，有做記錄的，可以筆錄，可以錄音，也可以用照相機照相或用手機拍照。生 6：為了到時候不手忙腳亂，最好進行練習(xí)采訪，到時候就不會緊張。師 ，采訪技巧還很多，同學(xué)們還可以上網(wǎng)查找，或請教父母。在今后的活動中我們也會積累自己的訪談技巧五 認知建構(gòu)1、 情境采訪。2 、.學(xué)生進行現(xiàn)場采訪。3 、老師簡要采訪指導(dǎo)。師 :采訪之后，除了做好記錄，我們還應(yīng)該做什么呢預(yù)設(shè)：生 :整理好資料生 ：要將自己的收獲寫下來。師 :其實這都是活動后的親身體驗。師: 剛才我們大家以討論交流，為采訪組的同學(xué)制定并完善了他們的主題計劃，下面我們再來看一下其他小組的計劃如何。還有什么需要修改和完善的地方。按照以上的設(shè)計思路對其他小組依次進行方法指導(dǎo)，教師巡回指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時向其他小組做出提醒，并調(diào)控紀律。直到每個小組都形成一份完善的主題計劃。六 布置課外活動簡單小結(jié)，布置學(xué)生利用課余時間完成各項計劃，并提醒學(xué)生活動過程中的安全問題。成果設(shè)計課一 、回顧導(dǎo)入老師活動 ：引導(dǎo)回顧中期交流活動、專題交流活動積累的活動成果。學(xué)生活動：讓學(xué)生通過小組討論、交流、展示等形式回顧前期實踐活動成果。二 成果交流老師活動：1 、提出成果設(shè)計的分析處理方法、成果的表現(xiàn)形式。2.、提出全體同學(xué)參與活動要求。3.、引導(dǎo)各小組分別匯報，與同學(xué)交流活動。4、適時進行師生互動交流。學(xué)生活動：學(xué)生以小組為單位匯報其活動成果的分析處理方法、活動成果的表現(xiàn)形式。預(yù)設(shè)：1 、訪談組的同學(xué)設(shè)計重現(xiàn)當時與采訪的對象的照片和果實累累的冬棗園，手機拍下來的視頻，采訪記錄。2 、搜集資料組的同學(xué)以書面形式展示。3、調(diào)查組的同學(xué)設(shè)計以表格、圖表的形式總結(jié)。三 反思建構(gòu)老師活動：引導(dǎo)學(xué)生對小組成果設(shè)計的有關(guān)為題展開提問，指導(dǎo)學(xué)生進行答辯，并隨時給予指導(dǎo)建議及反饋意見?？梢愿嬖V學(xué)生以更生動的形式展現(xiàn)給大家看，例如，可以把文字資料做成手抄報，畫一幅冬棗園豐收的畫，制作幻燈片燈，寫歌頌家鄉(xiāng)美的詩歌或散文等。學(xué)生活動：針對成果設(shè)計的分析處理辦法、成果的動態(tài)和靜態(tài)表現(xiàn)形式，學(xué)生可提出質(zhì)疑或可行性改進建議，并進行小組討論交流、提出解決問題的辦法或方案。四、 拓展延伸老師活動：教師主持活動，對各小組的活動成果設(shè)計的分析方法和成果表現(xiàn)形式進行點評。學(xué)生活動：學(xué)生對自己小組所涉及的成果通過點評、提問、質(zhì)疑、探究，答辯后修正成果的動態(tài)和靜態(tài)表現(xiàn)形式，并記錄下來。成果展示課教學(xué)設(shè)計一、回顧導(dǎo)入，激發(fā)興趣。師: 同學(xué)們，一個多月以來開展的綜合實踐活動，讓我們更愛我們的家鄉(xiāng)了更愛我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)冬棗了。在這個過程中，我們進行了分組，討論制定了活動主題和計劃。通過各種形式展開了研究。最后對資料進行了匯總、整理、分析、研究、篩選，形成了結(jié)論。同學(xué)們在整個過程中都非常投入。這節(jié)課讓我們一起來交流一下活動成果。師: 一邊敘述一邊利用課件展示前階段的活動照片，激發(fā)學(xué)生參與展示活動的熱情。二、小組展示，匯報成果1、小主持人安排活動展示程序 ，小組為單位，按次序上場展示成果。預(yù)設(shè) 1、搜集資料組展示他們的作品，把他們的精美的圖畫，漂亮的手抄報，張貼在黑板上，有小組成員朗誦贊頌家鄉(xiāng)的美文，詩歌。2、訪談組的同學(xué)展示他們的照片給大家看，制作的動畫課件。訪談時的錄音手機拍下來的視頻。一邊展示一邊講解冬棗背后的故事。3去超市和工廠的小組展示他們的調(diào)查表。三、認知建構(gòu)在老師的引導(dǎo)下學(xué)生在小組內(nèi)就剛才的成果展示活動進行交流與討論，并填寫本階段的評價表。再讓學(xué)生發(fā)表自己的感受。四、拓展延伸師: 經(jīng)過這次的活動，同學(xué)們的收獲、感受、體驗進一步豐富了。也激發(fā)了對家鄉(xiāng)的熱愛之情。提高了大家的觀察能力，做事能力，創(chuàng)造能力。這次活動達到了目標，非常不錯。老師還想聽聽展示成果活動之后，你們還想做什么?布置下一步活動任務(wù)。學(xué)生的研究報告一查閱資料小組通過查閱，我們知道了；冬棗在黃驊市有400多年的栽培歷史，明朝即為貢品，又稱貢棗。外形近圓形，似蘋果，故又稱蘋果棗。該棗個大、皮薄、核小、汁多、色澤鮮艷而濃重，肉質(zhì)細嫩而酥脆，酸甜適口，口感極佳，實為果中之珍品。96年10月，在冬棗論證會上，被20多位與會專家譽為全國260余個鮮食棗品質(zhì)之冠。還知道了；在黃驊這一方水土上，冬棗栽培歷史已逾千年，但冬棗的繁衍僅限于娘娘河畔。開始人們并沒有認識到冬棗的價值而將其推廣。冬棗得到大規(guī)模種植是近幾年的事兒，當?shù)卣騽堇麑?dǎo)，進行黃驊冬棗這一特有優(yōu)勢果品的規(guī)?；_發(fā)。為了保證冬棗的固有品質(zhì)，古貢棗園內(nèi)的198棵600年以上樹齡的古冬棗樹作為嫁接采穗母樹，被充分利用。而今冬棗種植已由娘娘河畔展開，如驅(qū)車走馬，疾速曼延。如今在黃驊，已是“遍地冬棗樹，處處冬棗園”了。 這其中也包含了棗農(nóng)們多少汗水。經(jīng)過不懈地努力，198棵老樹繁衍出30萬畝的片片基地，冬棗種植已遍及黃驊九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，270個村，7萬農(nóng)戶，目前已建成萬畝冬棗基地1個，千畝以上的基地42個，500畝以上的基地103個，今年黃驊冬棗產(chǎn)量將達到6000萬斤以上。 近年來，黃驊市把綠色無公害冬棗作為該市新崛起的“紅色產(chǎn)業(yè)”做大做強，實施了冬棗標準化無公害生產(chǎn)，并參照國際標準修訂了自己的冬棗標準化生產(chǎn)標準，用生物藥、施農(nóng)家肥，嚴格按規(guī)范生產(chǎn)。2001年在全市推廣了無公害黃驊冬棗標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，2002年被國家認定為a級綠色食品，2003年，黃驊冬棗國家級專業(yè)標準化示范區(qū)項目正式通過驗收。目前已建成無公害生產(chǎn)示范園116個，并積極開展冬棗無公害生產(chǎn)基地環(huán)評、認證工作，有20萬畝冬棗通過省林業(yè)局無公害環(huán)評認證。對15萬畝進入結(jié)果期的冬棗樹，嚴格按照標準化無公害操作規(guī)程，采取“統(tǒng)一澆水、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一整形修剪、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一采收”的五統(tǒng)一管理模式進行生產(chǎn)，保證了黃驊冬棗“原汁原味”的口感和出眾的品質(zhì) 冬棗的營養(yǎng)價值黃驊冬棗皮薄、肉厚、核小，肉質(zhì)細嫩而酥脆，酸甜適口，口感極佳，“食之若夏朝雨露，得回腸蕩氣之益；含之似攀月擷霞，有夢繞魂牽之誘”，為果中珍品。據(jù)測定，黃驊冬棗總糖含量32.2%，總酸0.367%，每百克鮮棗維生素C含量354毫克，并富含多種其他維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)保健價值極高，有“長壽果”之美譽。1996年10月，在黃驊冬棗論證會上，被與會專家譽為“全國260余個鮮食棗品之冠”。通過查閱也讓我們知道了資料的采集要分門別類，要認真仔細。學(xué)生研究報告二 訪談小組這次采訪我們組成了一個采訪小組，由李萌、胡佳記錄。邵炳媛、劉其昌照相。其他的同學(xué)與棗農(nóng)攀談，當時我們找到了一位老爺爺，老人和藹可親，還給我們將了有關(guān)冬棗的神話故事，大家聽得津津有味，不光回答了我們提出的問題，還請我們品嘗自家樹上長的冬棗。真是一次有意義的采訪的冬棗。同時知道了冬棗的生長過程是:及時劃鋤松土，使棗園土壤保持一個適宜的墑情，是提高后期冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的有效途徑之一。一般棗園都要及時劃鋤松土，增強根系吸收水分的礦持養(yǎng)分的能力，最大限度地提高冬棗品質(zhì)。棗園土壤墑情特別差的地塊，仍需要及時澆小水一次！冬棗采前這段時間，如果遇到大風大雨，常常造成落棗，嚴重年份甚至造成絕產(chǎn)絕收。故要時刻關(guān)注天氣預(yù)報，及早采取預(yù)防措施，減少風雨危害；對結(jié)果較多的冬棗樹，進一步做好架桿固定工作，對結(jié)果較多的骨干枝或大枝組，通過 拉枝、撐枝等措施，加強樹體固定，減少大風造成的落棗。冬棗采前發(fā)生的病害有輪紋病、軟腐病、黑斑病、縮果病等；雨水大的年份，在白熟期還有裂果現(xiàn)象出現(xiàn)（南方棗區(qū)比較嚴重）。 對于冬棗采前、采后將要發(fā)生的各種病害，這時要重視預(yù)防，不可大意！此時一般不應(yīng)該用化學(xué)農(nóng)藥。對發(fā)生病害園片，及早摘除樹上的腐爛病果，撿拾落地僵果，掃除地面的病葉、落葉，減少病菌相互侵染。 知道了冬棗如何采摘，保存。保證冬棗的風味和商品價值，一定要做到適時采收，不要過早采摘。具體的采摘時間要根據(jù)采摘目的合理確定：直接在市場銷售的冬棗，最好在半紅期適時采收；準備進行貯藏保鮮的冬棗可適當提前到有三分之一左右發(fā)紅時采摘。 為延長貯藏時間，提高貯藏質(zhì)量，要提倡帶果柄采摘；分級采摘，減少采后分選環(huán)節(jié)，減輕冬棗磕碰，提高采摘質(zhì)量；并盡量做到隨采摘，隨運輸，隨及時上市，或入庫。 冬棗是一種晚熟鮮食果品，9月下旬成熟。果皮赭紅光亮、香甜酥脆,營養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳，可食率達93.8%爺爺帶領(lǐng)我們走進棗園，跟隨棗農(nóng)學(xué)摘棗。冬棗脆甜，皮薄，所以采收都是人工戴手套，手摘到果籃子里，然后機器分揀后包裝，同學(xué)們雖然腰酸背痛，但是感覺很有成就感