酒店分類和星級劃分.ppt

酒店的分類 1 酒店按照接待功能分類 2 酒店按照建筑風格分類 商務酒店 商務型酒店是以商務客人而非旅游度假客人為主的酒店 商務型酒店在地理位置 酒店設施 服務項目 價格等方面都以商務為出發(fā)點 盡可能地為商務客人提供便利 商務型就酒店的位置主要處在城市中心 即CBD 處在比較繁華的地段 以接待商務人士為主 相關商務設施必須配備齊全 如網絡寬帶 傳真機 在酒店的發(fā)展歷程中 商務性酒店不斷完善與發(fā)展 進一步發(fā)展為有獨立的商務樓層 商務型酒店的主要客源是針對因公出差的公司人員 大部分都為經理層人士 這類客人對酒店的各方面要求都比較高 相對市場容量不大 因而商務型酒店的客房數(shù)不多 裝修豪華 房價很高 這類酒店更注重于老客戶 協(xié)議單位的客人入住 大約占平均客房入住率的70 多 對于某些大型的商務酒店 還配備設施齊全的宴會廳 會議室 供相關企業(yè)在此召開商務會議 談判等活動 商務酒店特點 客源導向 商務客人在酒店總的客源結構中應當占有絕對主導的份額 這是將商務酒店和非商務酒店區(qū)分開的一個基本標準 客源結構的形成離不開酒店經營者的策略的主動引導 比如通過賦予酒店相應的品牌內涵和品牌聯(lián)想 加上價格和產品策略的配合 產品導向 酒店的地理位置 建筑裝飾風格 設施設備 服務項目以及員工服務能力應根據商務客人的消費需求特征加以配置的集成 比如商務酒店的商務設施要齊備 如傳真 復印 語言信箱視聽設備等 酒店還要提供各種先進的會議設施便于客人召開會議 客房里的設施設備也要符合他們需求 便于辦公 如打印機 網絡接口等 度假酒店 觀光度假型酒店 這類酒店要求的地理位置比較獨特 多位于海濱 草原 海島 森林 雪山等擁有獨特旅游資源的地方 并且能夠提供多種旅游活動和健身活動如游泳等 這類酒店較注重安全衛(wèi)生舒適 在飲食上最好能有當?shù)靥厣牟耸?不需要很豪華 因為人們只是去那邊的景點參觀 注意力都放在景點上 休閑度假型酒店 這類不需要有良好的旅游資源 但一定要安靜 舒適 綠化的自然環(huán)境 因為這類酒店的顧客都是前來放松身心 釋放壓力的 逃離城市的喧囂 度假型酒店在為顧客設計所需的娛樂時 應將酒店特點與顧客需要結合 避免提供吵鬧的環(huán)境 才能讓顧客真正舒適 金茂三亞麗絲卡爾頓酒店 度假型酒店的特點 完善且獨立的生活配套設備 度假型酒店以新穎獨特的住宿形式來吸引度假游客 以滿足不同游客的需要 從居住的角度看 度假型酒店猶如多個設施完善且相對獨立的居住單元體的集合 綜合性的休憩 娛樂服務設施 在度假型酒店人們所追求的是身心的愉悅和放松 不同類型的度假型酒店具有不同種類休憩 娛樂服務設施 多元文化的綜合體 上度假型酒店所在地的民風鄉(xiāng)情以及為符合度假型酒店主題而設的特色設施和活動 度假型酒店成為一個多元文化的綜合體 三亞天域度假酒店 地理位置或圍繞或遠離城市 為城市人群周末度假型或假期度假型放松提供舒適的休閑環(huán)境 政務接待酒店 政務接待酒店主要是由國家政府投資 用于接待黨政機關干部的酒店設施 其酒店位置較為隱秘 注重保護政府機關重要人員的安全性和隱私性 擁有教完善的配套設施 也是接待國外重要領導人的主要接待單位 虹橋迎賓館 青島迎賓館 會展酒店 會展酒店是以接待會議 展覽 展銷為主要業(yè)務的酒店 國際上 會展被稱為 Meeting 會議 Incentives 獎勵旅游 Conventions 大會 Exhibitions 展覽 通常簡稱為MICE 東莞國際會展大酒店開業(yè)時間 2003年9月建筑面積 10萬平方客房數(shù) 900間會議廳數(shù) 30個餐廳數(shù) 6個 會展酒店的特點 會展酒店首先在硬件功能上有統(tǒng)領酒店與會展兩個領域的能力 需要專門為會議 展覽和特別宴會而設計的配套設施 其中最重要的便是會場 另外客房數(shù)量 餐飲設施配套也是展覽舉辦組織挑選酒店時所需要考慮的因素 此外酒店最好能坐落于城市會議中心的附近 以便與會者能夠很方便地抵達會場 廣州香格里拉大酒店客房數(shù) 704餐廳數(shù) 8會議場地面積 6000平米 客源主要結構 主辦方工作人員 參展商 媒體記者 采購商 觀展人員客源特點 停留時間長 消費水平高 地域性強 較高的社會地位 觀光娛樂酒店 觀光娛樂型酒店主要為觀光旅游者服務 多建造在旅游點 經營特點不僅要滿足旅游者食住的需要 還要求具備典型的娛樂配套設施 以滿足旅游者休息 娛樂 購物的綜合需要 使旅游生活豐富多彩 得到精神上和物質上的享受 客源市場分析 1 主要依靠前往旅游目的地的游客來源2 具有季節(jié)性淡旺季3 客人停留時間較短4 客人消費水平較高 香港迪士尼樂園酒店客房數(shù) 400間觀光娛樂設施 迪士尼樂園 米奇迷宮 維多利亞水療中心等 觀光娛樂酒店特點 觀光娛樂型酒店特點 1 注重酒店的風景具有觀賞性2 靠近著名景區(qū)景點3 擁有較完善的娛樂設施功能 觀光娛樂型酒店的發(fā)展趨勢 1 開始注重娛樂性產品的多樣化發(fā)展2 由觀光旅游型向休閑度假型轉變3 提升旅游觀光層次 促進游客對當?shù)匚幕蜕罘绞降捏w驗4 發(fā)掘主題文化 打造復合型旅游產品功能 澳門英皇娛樂酒店客房數(shù) 291間主要娛樂設施 頂級娛樂場多達七層 備有整層最新的角子老虎機及其他設施 而其中三層的娛樂設施更匯聚中 西式各種游戲 快捷酒店 快捷酒店 經濟型酒店 的概念產生于上世紀80年代的美國 經濟型酒店功能簡化 把服務功能集中在住宿上 力求在該核心服務上精益求精 而把餐飲 購物 娛樂功能大大壓縮 簡化 甚至不設 投入的運營成本大幅降低 快捷酒店特點 客源市場特點 快捷酒店主要針對酒店中低檔消費市場 酒店提供的服務主要以客房為主 通過會員制的營銷管理 使得客源市場組成豐富 主要有 1 中小企業(yè)商務人士2 當?shù)匦蓍e客人3 自助游客人4 旅游團隊5 事業(yè)機關單位差旅人員 快捷酒店的特點 1 功能簡化2 性價比高3 成本節(jié)約4 市場定位明確5 連鎖經營模式 主題酒店 主題酒店是指以酒店所在地最有影響力的地域特征 文化特質為素材 設計 建造 裝飾 生產和提供服務的酒店 其最大特點是賦予酒店某種主題 并圍繞這種主題建設具有全方位差異性的酒店氛圍和經營體系 從而營造出一種無法模仿和復制的獨特魅力與個性特征 實現(xiàn)提升酒店產品質量和品位的目的 深圳東部華僑城主題酒店群 主題酒店的特點 主題酒店是集獨特性 文化性和體驗性為一體的酒店 獨特性要與眾不同 是酒店的戰(zhàn)略出發(fā)點 最終要成為酒店的核心競爭力 文化性體現(xiàn)了酒店對內涵的追求 文化是主題 是酒店執(zhí)行的具體戰(zhàn)術和手段 酒店要通過文化來獲得競爭優(yōu)勢 體驗性是酒店所追求的本質 酒店最后要實現(xiàn)給顧客獨特的體驗來獲得的高回報的利潤 這是酒店的最終目標 差異性 文化性 體驗性三者相互滲透 少了差異性和文化性就沒有體驗性 少了體驗性 差異性和文化性就脫離了主題酒店經營的目的 給顧客獨特的體驗從而獲得高回報的利潤 設計酒店 設計型酒店的出發(fā)點在于帶給顧客類似于劇院的感受 管理人員要兼有導演 作家和舞臺設計的意識 將酒店的基調或概念完整地表現(xiàn)在酒店的每個細節(jié)中 配套文化旅游 針對目標群體的生活方式為設計原點 將藝術 音樂 內部設計 娛樂設施和食物的整體體驗結合起來 注重迎合顧客的感官享受和體驗 這種體驗會創(chuàng)造情感價值 形成酒店獨特的競爭優(yōu)勢 TheMiraHongKong 精品酒店 精品酒店是指位于大型商業(yè)圈內 配置一整套高標準硬件設施和酒店服務系統(tǒng) 聘請專業(yè)酒店服務公司經營和管理 為城市高端人群提供便捷 高尚和舒適生活居住的高尚物業(yè) 精品酒店的特質 1 市場定位高端2 規(guī)模精小別致3 服務體貼入微4 設計風格獨特5 時尚與創(chuàng)新6 經營專業(yè)運作 紳公館 庭院酒店 庭院酒店是傳統(tǒng)中國建筑風格 主要沿用傳統(tǒng)宅院式設計 例如北京的四合院和山西古宅等富有古代藝術文化底蘊的建筑 也包含現(xiàn)代庭院式風格設計的建筑 昭化古城辜家大院 會所酒店 會所酒店是以高級康體娛樂設施為酒店的主打產品 為客戶提供良好的私密性活動空間和豐富的休閑娛樂設施為主體的酒店 例如SPA 高爾夫球運動 健身等主要出色服務的酒店產品 也稱私人頂級俱樂部酒店 酒店客戶群是針對高端商務 政界一類的客人 由于需要私密的社交空間 因此具備了一定的排他性 個性化服務突出 北京納帕會所酒店 公寓酒店 公寓式酒店 簡單地說 就是設于酒店內部的公寓形式的酒店套房 通俗的說是酒店里的客房戶型和配套與公寓相仿 實則為酒店 此種物業(yè)的特點在于 其一 它類似公寓 擁有居家的格局和良好的居住功能 客廳 臥室 廚房和衛(wèi)生間 一應俱全 其二 它配有全套的家具電器 同時 能夠為客人提供酒店的專業(yè)服務 如室內打掃 床單更換以及一些商業(yè)服務等 它既有公寓的私密性和居住氛圍 又有高檔酒店的良好環(huán)境和專業(yè)服務 輝盛國際公寓 3 按酒店建筑規(guī)模分類 目前對酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個統(tǒng)一的劃分標準 較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少 區(qū)分為大 中 小型三種 小型酒店 客房在300間以下 中型酒店 客房在300 600間之間 大型酒店 客房在600間以上 4 根據飯店的計價方式分類 歐式計價飯店 房價僅含房租美式計價飯店 一日三餐歐陸式計價飯店 房租 歐陸式早餐修正美式計價飯店 房租 早餐 午餐 晚餐百慕大式計價飯店 房租 美式早餐 5 根據其他標準分類 獨立經營型酒店和集團連鎖經營酒店全年型營業(yè)酒店和季節(jié)性營業(yè)酒店一星級 二星級 三星級 四星級 五星級酒店 中國旅游飯店的星級劃分 飯店等級劃分是指各國政府和飯店業(yè)機構依據飯店的各項硬件 軟件等標準 將飯店劃分為不同的等級 飯店等級制度概述 中國旅游飯店星級 從一星級至白金五星級 由低至高 共有6個級別 一至三星級酒店的評定 由省級單位定 四星級以上由省級單位上報 經國家旅游局組織評定 經國家評定授予的五星級酒店 占所有星級酒店的5 突出的特點 奢侈文化豪華品質衛(wèi)生規(guī)范 四星級 白金五星級 五星級 三星級 二星級 一星級 飯店等級劃分的重要意義 維護飯店賓客的權益 便于行業(yè)管理和監(jiān)督 促進飯店業(yè)公平競爭 增強企業(yè)凝聚力 克服信息不對稱 幫助消費者做正確選擇 降低交易成本 發(fā)展歷程 旅游飯店 取代 旅游涉外飯店 有效期限為五年 取消星級終身制 增加預備星級 增加特色突出或極其個性化的飯店可以直接申請星級 對餐飲服務的要求簡化降低客房間數(shù)的硬性標準 將選擇項目合并為 綜合類別 特色類別 增加飯店品牌 總經理資質 環(huán)境保護等內容 增加四星級以上飯店的核心服務區(qū)域整體舒適度要求 增設 白金五星級 中國旅游飯店星級評定 GB