酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分.ppt

酒店的分類(lèi) 1 酒店按照接待功能分類(lèi) 2 酒店按照建筑風(fēng)格分類(lèi) 商務(wù)酒店 商務(wù)型酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主的酒店 商務(wù)型酒店在地理位置 酒店設(shè)施 服務(wù)項(xiàng)目 價(jià)格等方面都以商務(wù)為出發(fā)點(diǎn) 盡可能地為商務(wù)客人提供便利 商務(wù)型就酒店的位置主要處在城市中心 即CBD 處在比較繁華的地段 以接待商務(wù)人士為主 相關(guān)商務(wù)設(shè)施必須配備齊全 如網(wǎng)絡(luò)寬帶 傳真機(jī) 在酒店的發(fā)展歷程中 商務(wù)性酒店不斷完善與發(fā)展 進(jìn)一步發(fā)展為有獨(dú)立的商務(wù)樓層 商務(wù)型酒店的主要客源是針對(duì)因公出差的公司人員 大部分都為經(jīng)理層人士 這類(lèi)客人對(duì)酒店的各方面要求都比較高 相對(duì)市場(chǎng)容量不大 因而商務(wù)型酒店的客房數(shù)不多 裝修豪華 房?jī)r(jià)很高 這類(lèi)酒店更注重于老客戶 協(xié)議單位的客人入住 大約占平均客房入住率的70 多 對(duì)于某些大型的商務(wù)酒店 還配備設(shè)施齊全的宴會(huì)廳 會(huì)議室 供相關(guān)企業(yè)在此召開(kāi)商務(wù)會(huì)議 談判等活動(dòng) 商務(wù)酒店特點(diǎn) 客源導(dǎo)向 商務(wù)客人在酒店總的客源結(jié)構(gòu)中應(yīng)當(dāng)占有絕對(duì)主導(dǎo)的份額 這是將商務(wù)酒店和非商務(wù)酒店區(qū)分開(kāi)的一個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn) 客源結(jié)構(gòu)的形成離不開(kāi)酒店經(jīng)營(yíng)者的策略的主動(dòng)引導(dǎo) 比如通過(guò)賦予酒店相應(yīng)的品牌內(nèi)涵和品牌聯(lián)想 加上價(jià)格和產(chǎn)品策略的配合 產(chǎn)品導(dǎo)向 酒店的地理位置 建筑裝飾風(fēng)格 設(shè)施設(shè)備 服務(wù)項(xiàng)目以及員工服務(wù)能力應(yīng)根據(jù)商務(wù)客人的消費(fèi)需求特征加以配置的集成 比如商務(wù)酒店的商務(wù)設(shè)施要齊備 如傳真 復(fù)印 語(yǔ)言信箱視聽(tīng)設(shè)備等 酒店還要提供各種先進(jìn)的會(huì)議設(shè)施便于客人召開(kāi)會(huì)議 客房里的設(shè)施設(shè)備也要符合他們需求 便于辦公 如打印機(jī) 網(wǎng)絡(luò)接口等 度假酒店 觀光度假型酒店 這類(lèi)酒店要求的地理位置比較獨(dú)特 多位于海濱 草原 海島 森林 雪山等擁有獨(dú)特旅游資源的地方 并且能夠提供多種旅游活動(dòng)和健身活動(dòng)如游泳等 這類(lèi)酒店較注重安全衛(wèi)生舒適 在飲食上最好能有當(dāng)?shù)靥厣牟耸?不需要很豪華 因?yàn)槿藗冎皇侨ツ沁叺木包c(diǎn)參觀 注意力都放在景點(diǎn)上 休閑度假型酒店 這類(lèi)不需要有良好的旅游資源 但一定要安靜 舒適 綠化的自然環(huán)境 因?yàn)檫@類(lèi)酒店的顧客都是前來(lái)放松身心 釋放壓力的 逃離城市的喧囂 度假型酒店在為顧客設(shè)計(jì)所需的娛樂(lè)時(shí) 應(yīng)將酒店特點(diǎn)與顧客需要結(jié)合 避免提供吵鬧的環(huán)境 才能讓顧客真正舒適 金茂三亞麗絲卡爾頓酒店 度假型酒店的特點(diǎn) 完善且獨(dú)立的生活配套設(shè)備 度假型酒店以新穎獨(dú)特的住宿形式來(lái)吸引度假游客 以滿足不同游客的需要 從居住的角度看 度假型酒店猶如多個(gè)設(shè)施完善且相對(duì)獨(dú)立的居住單元體的集合 綜合性的休憩 娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施 在度假型酒店人們所追求的是身心的愉悅和放松 不同類(lèi)型的度假型酒店具有不同種類(lèi)休憩 娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施 多元文化的綜合體 上度假型酒店所在地的民風(fēng)鄉(xiāng)情以及為符合度假型酒店主題而設(shè)的特色設(shè)施和活動(dòng) 度假型酒店成為一個(gè)多元文化的綜合體 三亞天域度假酒店 地理位置或圍繞或遠(yuǎn)離城市 為城市人群周末度假型或假期度假型放松提供舒適的休閑環(huán)境 政務(wù)接待酒店 政務(wù)接待酒店主要是由國(guó)家政府投資 用于接待黨政機(jī)關(guān)干部的酒店設(shè)施 其酒店位置較為隱秘 注重保護(hù)政府機(jī)關(guān)重要人員的安全性和隱私性 擁有教完善的配套設(shè)施 也是接待國(guó)外重要領(lǐng)導(dǎo)人的主要接待單位 虹橋迎賓館 青島迎賓館 會(huì)展酒店 會(huì)展酒店是以接待會(huì)議 展覽 展銷(xiāo)為主要業(yè)務(wù)的酒店 國(guó)際上 會(huì)展被稱(chēng)為 Meeting 會(huì)議 Incentives 獎(jiǎng)勵(lì)旅游 Conventions 大會(huì) Exhibitions 展覽 通常簡(jiǎn)稱(chēng)為MICE 東莞國(guó)際會(huì)展大酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間 2003年9月建筑面積 10萬(wàn)平方客房數(shù) 900間會(huì)議廳數(shù) 30個(gè)餐廳數(shù) 6個(gè) 會(huì)展酒店的特點(diǎn) 會(huì)展酒店首先在硬件功能上有統(tǒng)領(lǐng)酒店與會(huì)展兩個(gè)領(lǐng)域的能力 需要專(zhuān)門(mén)為會(huì)議 展覽和特別宴會(huì)而設(shè)計(jì)的配套設(shè)施 其中最重要的便是會(huì)場(chǎng) 另外客房數(shù)量 餐飲設(shè)施配套也是展覽舉辦組織挑選酒店時(shí)所需要考慮的因素 此外酒店最好能坐落于城市會(huì)議中心的附近 以便與會(huì)者能夠很方便地抵達(dá)會(huì)場(chǎng) 廣州香格里拉大酒店客房數(shù) 704餐廳數(shù) 8會(huì)議場(chǎng)地面積 6000平米 客源主要結(jié)構(gòu) 主辦方工作人員 參展商 媒體記者 采購(gòu)商 觀展人員客源特點(diǎn) 停留時(shí)間長(zhǎng) 消費(fèi)水平高 地域性強(qiáng) 較高的社會(huì)地位 觀光娛樂(lè)酒店 觀光娛樂(lè)型酒店主要為觀光旅游者服務(wù) 多建造在旅游點(diǎn) 經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)不僅要滿足旅游者食住的需要 還要求具備典型的娛樂(lè)配套設(shè)施 以滿足旅游者休息 娛樂(lè) 購(gòu)物的綜合需要 使旅游生活豐富多彩 得到精神上和物質(zhì)上的享受 客源市場(chǎng)分析 1 主要依靠前往旅游目的地的游客來(lái)源2 具有季節(jié)性淡旺季3 客人停留時(shí)間較短4 客人消費(fèi)水平較高 香港迪士尼樂(lè)園酒店客房數(shù) 400間觀光娛樂(lè)設(shè)施 迪士尼樂(lè)園 米奇迷宮 維多利亞水療中心等 觀光娛樂(lè)酒店特點(diǎn) 觀光娛樂(lè)型酒店特點(diǎn) 1 注重酒店的風(fēng)景具有觀賞性2 靠近著名景區(qū)景點(diǎn)3 擁有較完善的娛樂(lè)設(shè)施功能 觀光娛樂(lè)型酒店的發(fā)展趨勢(shì) 1 開(kāi)始注重娛樂(lè)性產(chǎn)品的多樣化發(fā)展2 由觀光旅游型向休閑度假型轉(zhuǎn)變3 提升旅游觀光層次 促進(jìn)游客對(duì)當(dāng)?shù)匚幕蜕罘绞降捏w驗(yàn)4 發(fā)掘主題文化 打造復(fù)合型旅游產(chǎn)品功能 澳門(mén)英皇娛樂(lè)酒店客房數(shù) 291間主要娛樂(lè)設(shè)施 頂級(jí)娛樂(lè)場(chǎng)多達(dá)七層 備有整層最新的角子老虎機(jī)及其他設(shè)施 而其中三層的娛樂(lè)設(shè)施更匯聚中 西式各種游戲 快捷酒店 快捷酒店 經(jīng)濟(jì)型酒店 的概念產(chǎn)生于上世紀(jì)80年代的美國(guó) 經(jīng)濟(jì)型酒店功能簡(jiǎn)化 把服務(wù)功能集中在住宿上 力求在該核心服務(wù)上精益求精 而把餐飲 購(gòu)物 娛樂(lè)功能大大壓縮 簡(jiǎn)化 甚至不設(shè) 投入的運(yùn)營(yíng)成本大幅降低 快捷酒店特點(diǎn) 客源市場(chǎng)特點(diǎn) 快捷酒店主要針對(duì)酒店中低檔消費(fèi)市場(chǎng) 酒店提供的服務(wù)主要以客房為主 通過(guò)會(huì)員制的營(yíng)銷(xiāo)管理 使得客源市場(chǎng)組成豐富 主要有 1 中小企業(yè)商務(wù)人士2 當(dāng)?shù)匦蓍e客人3 自助游客人4 旅游團(tuán)隊(duì)5 事業(yè)機(jī)關(guān)單位差旅人員 快捷酒店的特點(diǎn) 1 功能簡(jiǎn)化2 性價(jià)比高3 成本節(jié)約4 市場(chǎng)定位明確5 連鎖經(jīng)營(yíng)模式 主題酒店 主題酒店是指以酒店所在地最有影響力的地域特征 文化特質(zhì)為素材 設(shè)計(jì) 建造 裝飾 生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店 其最大特點(diǎn)是賦予酒店某種主題 并圍繞這種主題建設(shè)具有全方位差異性的酒店氛圍和經(jīng)營(yíng)體系 從而營(yíng)造出一種無(wú)法模仿和復(fù)制的獨(dú)特魅力與個(gè)性特征 實(shí)現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的目的 深圳東部華僑城主題酒店群 主題酒店的特點(diǎn) 主題酒店是集獨(dú)特性 文化性和體驗(yàn)性為一體的酒店 獨(dú)特性要與眾不同 是酒店的戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn) 最終要成為酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力 文化性體現(xiàn)了酒店對(duì)內(nèi)涵的追求 文化是主題 是酒店執(zhí)行的具體戰(zhàn)術(shù)和手段 酒店要通過(guò)文化來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 體驗(yàn)性是酒店所追求的本質(zhì) 酒店最后要實(shí)現(xiàn)給顧客獨(dú)特的體驗(yàn)來(lái)獲得的高回報(bào)的利潤(rùn) 這是酒店的最終目標(biāo) 差異性 文化性 體驗(yàn)性三者相互滲透 少了差異性和文化性就沒(méi)有體驗(yàn)性 少了體驗(yàn)性 差異性和文化性就脫離了主題酒店經(jīng)營(yíng)的目的 給顧客獨(dú)特的體驗(yàn)從而獲得高回報(bào)的利潤(rùn) 設(shè)計(jì)酒店 設(shè)計(jì)型酒店的出發(fā)點(diǎn)在于帶給顧客類(lèi)似于劇院的感受 管理人員要兼有導(dǎo)演 作家和舞臺(tái)設(shè)計(jì)的意識(shí) 將酒店的基調(diào)或概念完整地表現(xiàn)在酒店的每個(gè)細(xì)節(jié)中 配套文化旅游 針對(duì)目標(biāo)群體的生活方式為設(shè)計(jì)原點(diǎn) 將藝術(shù) 音樂(lè) 內(nèi)部設(shè)計(jì) 娛樂(lè)設(shè)施和食物的整體體驗(yàn)結(jié)合起來(lái) 注重迎合顧客的感官享受和體驗(yàn) 這種體驗(yàn)會(huì)創(chuàng)造情感價(jià)值 形成酒店獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) TheMiraHongKong 精品酒店 精品酒店是指位于大型商業(yè)圈內(nèi) 配置一整套高標(biāo)準(zhǔn)硬件設(shè)施和酒店服務(wù)系統(tǒng) 聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)酒店服務(wù)公司經(jīng)營(yíng)和管理 為城市高端人群提供便捷 高尚和舒適生活居住的高尚物業(yè) 精品酒店的特質(zhì) 1 市場(chǎng)定位高端2 規(guī)模精小別致3 服務(wù)體貼入微4 設(shè)計(jì)風(fēng)格獨(dú)特5 時(shí)尚與創(chuàng)新6 經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)運(yùn)作 紳公館 庭院酒店 庭院酒店是傳統(tǒng)中國(guó)建筑風(fēng)格 主要沿用傳統(tǒng)宅院式設(shè)計(jì) 例如北京的四合院和山西古宅等富有古代藝術(shù)文化底蘊(yùn)的建筑 也包含現(xiàn)代庭院式風(fēng)格設(shè)計(jì)的建筑 昭化古城辜家大院 會(huì)所酒店 會(huì)所酒店是以高級(jí)康體娛樂(lè)設(shè)施為酒店的主打產(chǎn)品 為客戶提供良好的私密性活動(dòng)空間和豐富的休閑娛樂(lè)設(shè)施為主體的酒店 例如SPA 高爾夫球運(yùn)動(dòng) 健身等主要出色服務(wù)的酒店產(chǎn)品 也稱(chēng)私人頂級(jí)俱樂(lè)部酒店 酒店客戶群是針對(duì)高端商務(wù) 政界一類(lèi)的客人 由于需要私密的社交空間 因此具備了一定的排他性 個(gè)性化服務(wù)突出 北京納帕?xí)频?公寓酒店 公寓式酒店 簡(jiǎn)單地說(shuō) 就是設(shè)于酒店內(nèi)部的公寓形式的酒店套房 通俗的說(shuō)是酒店里的客房戶型和配套與公寓相仿 實(shí)則為酒店 此種物業(yè)的特點(diǎn)在于 其一 它類(lèi)似公寓 擁有居家的格局和良好的居住功能 客廳 臥室 廚房和衛(wèi)生間 一應(yīng)俱全 其二 它配有全套的家具電器 同時(shí) 能夠?yàn)榭腿颂峁┚频甑膶?zhuān)業(yè)服務(wù) 如室內(nèi)打掃 床單更換以及一些商業(yè)服務(wù)等 它既有公寓的私密性和居住氛圍 又有高檔酒店的良好環(huán)境和專(zhuān)業(yè)服務(wù) 輝盛國(guó)際公寓 3 按酒店建筑規(guī)模分類(lèi) 目前對(duì)酒店的規(guī)模旅游行政部門(mén)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn) 較通行的分類(lèi)方法是以客房和床位的數(shù)量多少 區(qū)分為大 中 小型三種 小型酒店 客房在300間以下 中型酒店 客房在300 600間之間 大型酒店 客房在600間以上 4 根據(jù)飯店的計(jì)價(jià)方式分類(lèi) 歐式計(jì)價(jià)飯店 房?jī)r(jià)僅含房租美式計(jì)價(jià)飯店 一日三餐歐陸式計(jì)價(jià)飯店 房租 歐陸式早餐修正美式計(jì)價(jià)飯店 房租 早餐 午餐 晚餐百慕大式計(jì)價(jià)飯店 房租 美式早餐 5 根據(jù)其他標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi) 獨(dú)立經(jīng)營(yíng)型酒店和集團(tuán)連鎖經(jīng)營(yíng)酒店全年型營(yíng)業(yè)酒店和季節(jié)性營(yíng)業(yè)酒店一星級(jí) 二星級(jí) 三星級(jí) 四星級(jí) 五星級(jí)酒店 中國(guó)旅游飯店的星級(jí)劃分 飯店等級(jí)劃分是指各國(guó)政府和飯店業(yè)機(jī)構(gòu)依據(jù)飯店的各項(xiàng)硬件 軟件等標(biāo)準(zhǔn) 將飯店劃分為不同的等級(jí) 飯店等級(jí)制度概述 中國(guó)旅游飯店星級(jí) 從一星級(jí)至白金五星級(jí) 由低至高 共有6個(gè)級(jí)別 一至三星級(jí)酒店的評(píng)定 由省級(jí)單位定 四星級(jí)以上由省級(jí)單位上報(bào) 經(jīng)國(guó)家旅游局組織評(píng)定 經(jīng)國(guó)家評(píng)定授予的五星級(jí)酒店 占所有星級(jí)酒店的5 突出的特點(diǎn) 奢侈文化豪華品質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范 四星級(jí) 白金五星級(jí) 五星級(jí) 三星級(jí) 二星級(jí) 一星級(jí) 飯店等級(jí)劃分的重要意義 維護(hù)飯店賓客的權(quán)益 便于行業(yè)管理和監(jiān)督 促進(jìn)飯店業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng) 增強(qiáng)企業(yè)凝聚力 克服信息不對(duì)稱(chēng) 幫助消費(fèi)者做正確選擇 降低交易成本 發(fā)展歷程 旅游飯店 取代 旅游涉外飯店 有效期限為五年 取消星級(jí)終身制 增加預(yù)備星級(jí) 增加特色突出或極其個(gè)性化的飯店可以直接申請(qǐng)星級(jí) 對(duì)餐飲服務(wù)的要求簡(jiǎn)化降低客房間數(shù)的硬性標(biāo)準(zhǔn) 將選擇項(xiàng)目合并為 綜合類(lèi)別 特色類(lèi)別 增加飯店品牌 總經(jīng)理資質(zhì) 環(huán)境保護(hù)等內(nèi)容 增加四星級(jí)以上飯店的核心服務(wù)區(qū)域整體舒適度要求 增設(shè) 白金五星級(jí) 中國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定 GB