餐桌文明 調(diào)查報(bào)告[范本]

餐桌文明 調(diào)查報(bào)告餐桌文明 調(diào)查報(bào)告為鞏固泰州“文明城市”創(chuàng)建成果，提倡“文明用餐、節(jié)儉惜?！崩砟睿霌P(yáng)勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，營(yíng)造文明用餐、安全用餐的餐飲消費(fèi)環(huán)境，XX年6月1日至XX年6月26日，通過(guò)省、市政府網(wǎng)站開(kāi)展了“文明餐桌行動(dòng)”網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查報(bào)告匯總?cè)缦拢阂?、在線(xiàn)調(diào)查的主要結(jié)果1.您的性別：A. 男 %B. 女 %2.您的年齡:A. 16歲以下 %B. 1635歲 %C. 3655歲 %D. 56歲以上 %3.您是：A. 本市居民 %B. 外地戶(hù)籍在本市工作生活 %C. 外地臨時(shí)來(lái)此地 %4.您的職業(yè)：A. 黨政機(jī)關(guān)人員 %B. 事業(yè)單位人員 %C. 軍警人士 %D. 企業(yè)單位人員 %E. 專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 %F. 進(jìn)城務(wù)工人員 %G. 下崗失業(yè)人員 %H. 離退休人員 %I. 在校學(xué)生 %J. 下崗失業(yè)人員 %K. 其他答案 %5.您對(duì)近年來(lái)本市開(kāi)展的“文明餐桌行動(dòng)”了解嗎?A. 非常了解 %B. 了解一些 %C. 不了解 %D. 不關(guān)心 %6.您對(duì)本市開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”態(tài)度：A. 很支持 %B. 支持 %C. 一般 %D. 不支持 %7.您對(duì)我市的餐飲服務(wù)環(huán)境滿(mǎn)意嗎?A. 很滿(mǎn)意 %B. 滿(mǎn)意 %C. 不滿(mǎn)意 %D. 非常不滿(mǎn)意 %8.在您看來(lái)，各餐廳、食堂設(shè)置文明餐桌行動(dòng)告示牌、文明節(jié)約用餐提示語(yǔ)的現(xiàn)象：A. 很普遍 %B. 普遍 %C. 偶爾會(huì)有 %D. 說(shuō)不清 %E. 幾乎沒(méi)有 %9.您覺(jué)得食堂上貼的節(jié)約糧食的標(biāo)語(yǔ)對(duì)你有作用沒(méi)?A. 看過(guò)，沒(méi)作用 %B. 一般般 %C. 很有用，看過(guò)后就基本不浪費(fèi)糧食了 %10.您宴請(qǐng)朋友時(shí)，會(huì)不會(huì)有菜品越多越能表達(dá)你熱情好客的心態(tài)?A. 會(huì)有，防止光盤(pán)尷尬 %B. 根據(jù)宴請(qǐng)人的身份，會(huì)有這種想法 %C. 沒(méi)有，根據(jù)人數(shù)理性點(diǎn)餐 %11.您外出就餐點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員是否會(huì)引導(dǎo)您適度點(diǎn)餐、理性點(diǎn)餐?A. 從未遇到 %B. 偶爾有 %C. 經(jīng)常會(huì)有 %12.您認(rèn)為我市餐飲單位服務(wù)人員達(dá)到文明用語(yǔ)、禮貌待人、規(guī)范服務(wù)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)了嗎?A. 達(dá)到 %B. 基本達(dá)到 %C. 部分餐飲單位能做到 %D. 達(dá)不到，還有很大的差距 %13.您外出就餐時(shí)，對(duì)吃剩的菜會(huì)打包帶走嗎?A. 從不 %B. 偶爾 %C. 經(jīng)常 %14.您外出就餐時(shí)，遇到過(guò)有其他消費(fèi)者在公共就餐區(qū)吸煙嗎?A. 經(jīng)常遇到 %B. 偶爾 %C. 從未遇到 %15.您外出就餐時(shí)，遇到在公共就餐區(qū)吸煙的現(xiàn)象會(huì)怎么處理?A. 上前提醒對(duì)方不要吸煙 %B. 與服務(wù)員溝通，由服務(wù)員處理 %C. 不贊同吸煙，但是不會(huì)制止 %D. 認(rèn)為很正常，無(wú)所謂 %16.您在飯店就餐時(shí)，有在公共就餐區(qū)吸煙的行為嗎?A. 經(jīng)常 %B. 偶爾 %C. 會(huì)到飯店吸煙區(qū) %D. 從不 %17.您對(duì)餐飲消費(fèi)場(chǎng)所哪些現(xiàn)象至為反感?(可多選)A. 鋪張浪費(fèi) %B. 環(huán)境衛(wèi)生差 %C. 服務(wù)態(tài)度差 %D. 秩序混亂 %E. 大聲喧嘩 %F. 價(jià)格不透明 %G. 飯菜質(zhì)量差 %H. 短斤缺兩 %I. 濫用食品添加劑 %J. 強(qiáng)制消費(fèi) %K. 不能索取消費(fèi)憑證 %L. 其他答案 %18.您覺(jué)得餐飲場(chǎng)所應(yīng)在哪些方面進(jìn)一步改善：(可多選)A. 飯菜質(zhì)量 %B. 價(jià)格 %C. 餐具衛(wèi)生 %D. 服務(wù)態(tài)度 %E. 環(huán)境布置 %F. 文明、安全提示 %G. 其他答案 %19.您在餐飲服務(wù)單位遇到食品安全問(wèn)題是怎樣解決的?(可多選)A. 與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商 %B. 請(qǐng)求消費(fèi)者委員會(huì)調(diào)解 %C. 向有關(guān)行政部門(mén)申訴 %D. 提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁 %E. 向人民法院起訴 %F. 不了了之 %G. 其他答案 %20.您對(duì)提高我市餐飲服務(wù)環(huán)境有什么意見(jiàn)和建議? 無(wú)二、總結(jié)分析通過(guò)此次在線(xiàn)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)受訪(fǎng)群眾對(duì)“文明餐桌行動(dòng)”有所了解，知曉率占受訪(fǎng)者的%，支持率達(dá)到100%。受訪(fǎng)群眾對(duì)我市的餐飲服務(wù)環(huán)境總體滿(mǎn)意，認(rèn)為餐飲行業(yè)基本能做到文明服務(wù)、規(guī)范服務(wù)，“文明餐桌”服務(wù)承諾、張貼畫(huà)、桌卡(桌貼)等宣傳資料投放到位，綠色消費(fèi)、理性消費(fèi)的行為應(yīng)該大力推介。根據(jù)調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)，我市餐桌文明主要存在四大問(wèn)題：一是大中型飯店餐飲環(huán)境和服務(wù)較好，但是對(duì)“適度點(diǎn)餐”“剩菜打包”等合理消費(fèi)的引導(dǎo)力度不夠;二是節(jié)儉消費(fèi)觀(guān)念已被市民廣泛接受，但是 “愛(ài)面子”“講排場(chǎng)”的消費(fèi)行為依然存在;三是不贊成餐飲場(chǎng)所吸煙行為，但是“視而不見(jiàn)”“寬容忍讓”的態(tài)度普遍存在;四是消費(fèi)糾紛處理能得到妥善處理，但是餐飲服務(wù)單位積極主動(dòng)溝通協(xié)調(diào)意識(shí)不強(qiáng)。其中，環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量問(wèn)題是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，也是餐桌文明應(yīng)該整頓的重點(diǎn)。三、對(duì)策及建議一是加強(qiáng)宣傳教育。充分發(fā)揮報(bào)紙、電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)等媒體的導(dǎo)向作用，大力宣傳“創(chuàng)文明城市，惠及萬(wàn)家百姓”活動(dòng)宗旨，擴(kuò)大“文明餐桌行動(dòng)”的知曉度，進(jìn)一步普及文明用餐禮儀和安全用餐知識(shí)。運(yùn)用電子顯示屏、戶(hù)外廣告、櫥窗展板等多種形式，廣泛傳播文明就餐的宣傳標(biāo)語(yǔ)，提高公民文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度。利用道德講堂和食品藥品安全知識(shí)進(jìn)社區(qū)進(jìn)學(xué)校進(jìn)企業(yè)等形式，開(kāi)展“節(jié)儉養(yǎng)德”、“文明餐桌”宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)公眾節(jié)約用餐，理性消費(fèi)，珍惜糧食，反對(duì)浪費(fèi)，實(shí)行由“愛(ài)面子”向“尚節(jié)儉”轉(zhuǎn)變，由“講排場(chǎng)”向“求健康”轉(zhuǎn)變，由“畸形消費(fèi)”向“綠色消費(fèi)”轉(zhuǎn)變，在全社會(huì)形成節(jié)儉用餐、安全用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚。二是開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)境專(zhuān)項(xiàng)整治。在餐飲門(mén)店、學(xué)校(機(jī)關(guān))食堂落實(shí)張貼或擺放社會(huì)主義核心價(jià)值觀(guān)、文明用餐、節(jié)儉用餐和餐飲場(chǎng)所禁煙提示牌，構(gòu)造文明就餐的良好氛圍。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督管理辦法的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)各類(lèi)餐飲單位餐飲環(huán)境治理，尤其針對(duì)許可公示、從業(yè)人員健康管理、晨檢、五病調(diào)離、餐廚具消毒記錄等制度執(zhí)行進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，確保100%落實(shí)，持證餐飲單位量化分級(jí)管理率達(dá)100%。加強(qiáng)與城管、衛(wèi)生、教育等部門(mén)的配合，形成監(jiān)管合力，確保餐飲服務(wù)單位用餐環(huán)境保持干凈整潔、門(mén)前三包落實(shí)到位、無(wú)露天燒烤和亂排油煙的情況，強(qiáng)化校園周邊餐飲服務(wù)單位監(jiān)管工作，確保做到?jīng)]有“三無(wú)食品”。 預(yù)防并及時(shí)查處在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，對(duì)涉嫌違法犯罪的要嚴(yán)肅查處，對(duì)典型案例及時(shí)公開(kāi)。三是加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，在對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，加入職業(yè)道德和行業(yè)規(guī)范教育，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，做到文明用語(yǔ)、禮貌待人;做好顧客文明消費(fèi)的勸導(dǎo)和服務(wù)工作，引導(dǎo)就餐者適度點(diǎn)餐、吃不完打包，開(kāi)車(chē)不飲酒、飲酒不開(kāi)車(chē);做良好用餐環(huán)境的守護(hù)者，對(duì)于在就餐區(qū)吸煙、大聲喧嘩等行為主動(dòng)勸說(shuō)制止。要求大型餐飲單位在店堂醒目位置公開(kāi)服務(wù)承諾，并建立高效的消費(fèi)糾紛處理機(jī)制。對(duì)經(jīng)營(yíng)主體小、環(huán)境條件相對(duì)較差的餐飲服務(wù)單位的加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)和教育培訓(xùn)，促其自覺(jué)加強(qiáng)餐飲環(huán)境的改造提升，服務(wù)規(guī)范文明。四是發(fā)揮誠(chéng)信單位示范引領(lǐng)作用。完善泰州市食品藥品舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，加強(qiáng)對(duì)舉報(bào)投訴電話(huà)12331的宣傳力度，規(guī)范食品藥品投訴處理流程，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。對(duì)舉報(bào)投訴較多的單位要加大檢查力度，指導(dǎo)督促其不斷提高食品安全水平。把文明餐桌行動(dòng)和餐飲環(huán)境整治工作與餐飲企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)掛鉤,建立健全餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信檔案體系。借助“泰州市食品藥品監(jiān)管平臺(tái)”，完善餐飲服務(wù)單位信用等級(jí)公開(kāi)查詢(xún)功能，定期發(fā)布餐飲單位誠(chéng)實(shí)守信企業(yè)紅黑榜，通過(guò)公眾的監(jiān)督和參與形成“ 守信受益、失信懲戒、誠(chéng)信自律”的行業(yè)氛圍,倒逼餐飲服務(wù)單位全面提升文明指數(shù)?！拔拿鞑妥?，從我做起”倡議書(shū)全旗廣大干部群眾、各餐飲企業(yè)：餐桌文明是社會(huì)文明的重要體現(xiàn)，在全面建成小康社會(huì)的進(jìn)程中，我們更應(yīng)該大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的光榮傳統(tǒng)，自覺(jué)樹(shù)立文明消費(fèi)、節(jié)約用餐的良好風(fēng)尚。為此，旗文明辦、旗食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出如下倡議：一、傳承傳統(tǒng)美德。每個(gè)人都要自覺(jué)傳承勤儉節(jié)約的中華美德，踴躍參加到“文明餐桌行動(dòng)”中來(lái)，積極營(yíng)造溫馨、文明的就餐環(huán)境。二、做到合理消費(fèi)。堅(jiān)持理性消費(fèi)，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，自覺(jué)做到不擺闊氣，不搞攀比，不剩飯，不剩菜。三、養(yǎng)成文明習(xí)慣。自覺(jué)遵守公共道德，不肆意喧嘩，不在禁煙場(chǎng)所吸煙;低碳環(huán)保，盡量少用一次性筷子，使用“公筷公勺”;注意安全，開(kāi)車(chē)不喝酒，酒后不駕車(chē)。四、引導(dǎo)節(jié)儉用餐。餐飲服務(wù)企業(yè)在餐桌擺放“文明用餐、節(jié)約光榮