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海底撈規(guī)范制度范文 海底撈火鍋餐廳管理制度海底撈火鍋餐廳的規(guī)章制度特別詳細(xì)，其中包括很多員工宿舍管理、員工儀表規(guī)范等方面，我沒有截取。 主要截取了關(guān)于請假制度、獎(jiǎng)勵(lì)制度、考勤制度、員工晉升、離職、薪金情況等方面的內(nèi)容。 （一）請假管理 一、請假（員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)，店內(nèi)所有員工請假，準(zhǔn)假人和請假人必須遵循同一個(gè)原則所有休假安排不能影響店或部門的正常工作。 ） 1、員工請假一天一下由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請假兩天以上必須由店長批準(zhǔn)。 2、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資，并按曠工一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。 3、不準(zhǔn)先休假后請假，無特殊情況不準(zhǔn)電話請假。 4、各部門主管（經(jīng)理）請假由店長批準(zhǔn)。 5、店長請假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 二、病假 1、員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥單以及有效病假休假單，交辦公室備案。 2、按病假的實(shí)際天數(shù)扣發(fā)工資。 三、公休假 1、所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）。 2、公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。 四、附件 1、事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。 2、節(jié)日、公司活動(dòng)日、周 五、周 六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請假。 3、不按請假程序辦理者視為曠工。 越級請假者視為曠工。 4、本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。 （二）考勤管理制度 一、員工正常工作時(shí)間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間，由店內(nèi)辦公室另行通知。 2、員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。 3、辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）與實(shí)際上班情況進(jìn)行核查。 4、所有員工須先到店里打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。 不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。 5、上班時(shí)間開始后5-30分鐘內(nèi)到班者按遲到處理；超過30分鐘以上者，按曠工0.5-1天處理；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工0.5-1天處理。 6、員工外出辦理業(yè)務(wù)前，須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時(shí)間，否則按外出辦私事處理。 7、員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)50%的全勤獎(jiǎng)，三次以上者扣發(fā)100%全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分。 8、員工無故曠工0.5-1.5天者，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分。 當(dāng)月累計(jì)曠工1.5天（不含1.5天）-3天，扣除當(dāng)月50%的工資，并給予留店查看處分。 無故累計(jì)曠工3天以上者，作除名處理。 9、員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；領(lǐng)班以上員工出差由店長批準(zhǔn)。 工作緊急無法請假時(shí)，須在辦公室先備案，到達(dá)出差地點(diǎn)應(yīng)及時(shí)與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。 10、當(dāng)月全勤者，可獲得全勤獎(jiǎng)。 11、本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。 （三）普通員工晉級、晉職制度 一、普通員工晉級、晉職 1、員工晉級、晉職由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）審核、店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取員工級、職異動(dòng)表。 員工從德、勤、技、績方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。 2、經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫回執(zhí)單到部門，同時(shí)填寫員工工薪資異動(dòng)單交財(cái)務(wù)部。 3、對于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級、晉職。 4、考核不合格員工可第二次提出晉級、晉職申請，但間隔不低于60個(gè)工作日。 5、晉級間隔不低于90個(gè)實(shí)際工作日，晉職根據(jù)實(shí)際情況而定。 二、管理人員晉級、晉職 1、部門管理人員的設(shè)置必須按照總部或店對部門管理崗位的編制設(shè)置執(zhí)行。 2、由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）或店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取管理人員職、級異動(dòng)表，由本人從德、勤、能、技、績等方面進(jìn)行自我總結(jié)，由店長簽署意見后交到辦公室，由辦公室組織考核，并提請相關(guān)會(huì)議審批。 （四）員工離職制度 一、離職程序 1、向直接上級提出書面申請。 2、經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長簽字同意后，到辦公室領(lǐng)取員工離職申請表，報(bào)辦公室備案，方能完善相關(guān)手續(xù)。 3、財(cái)務(wù)接到辦公室通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。 二、其他事宜 1、凡離職員工須有在本店干滿6個(gè)月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前15天提出書面申請。 2、工作未滿6個(gè)月的員工辦理辭職手續(xù)，按規(guī)定扣除培訓(xùn)費(fèi)200元。 工作滿6個(gè)月后辦理離職手續(xù)不再扣除培訓(xùn)費(fèi)。 （五）員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法（本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施） 一、獎(jiǎng)勵(lì)對象店長以下的所有員工有資格獲此獎(jiǎng) 二、獎(jiǎng)勵(lì)金額的確定凡本店員工做了須獎(jiǎng)勵(lì)的工作，先有所在部門主管（經(jīng)理）根據(jù)員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法確定其員工的獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)（填獎(jiǎng)單），再報(bào)店長審核后執(zhí)行。 三、獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的計(jì)算在當(dāng)月中員工工作出色，做了若干件須獎(jiǎng)勵(lì)的事，累計(jì)計(jì)算獎(jiǎng)勵(lì)金額或晉升。 四、獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)每月確定一次，根據(jù)店長的審核意見，在當(dāng)月工資中加上該員工的獎(jiǎng)勵(lì)金額并同工資一同發(fā)放。 五、獎(jiǎng)勵(lì)條件及具體金額 1、提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟(jì)效益顯著，獎(jiǎng)勵(lì)20-500元或晉升一級。 2、提出改革本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)20-300元或晉升一級。 3、提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)20-100元。 4、提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)20-100元。 5、提出其他合理化建議被采用，獎(jiǎng)勵(lì)2-50元。 6、在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)2-30元。 7、在工作中主動(dòng)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人書面表揚(yáng)且事跡突出，獎(jiǎng)勵(lì)5-20元。 8、主動(dòng)為客人排憂解難，受到客人書面表揚(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)2-10元。 9、爭做好人好事，獎(jiǎng)勵(lì)2-5元。 10、拾金不昧，獎(jiǎng)勵(lì)2-50元。 11、發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時(shí)報(bào)告，并采取有效措施，避免重大損失，獎(jiǎng)勵(lì)10-100元。 12、在危急關(guān)頭見義勇為，保護(hù)了本店財(cái)產(chǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)5-50元。 13、有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎(jiǎng)勵(lì)5-50元。 14、有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎(jiǎng)勵(lì)5-50元。 15、堅(jiān)持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事作斗爭，獎(jiǎng)勵(lì)5-50元。 16、獲得月“星級員工稱號”，次月晉升一級。 17、獲得年“先進(jìn)員工稱號”，次年晉升一級。 18、積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者，獎(jiǎng)勵(lì)50-300元。 19、在社會(huì)活動(dòng)中做出顯著成績，給本店?duì)幜己眯抛u(yù)者，獎(jiǎng)勵(lì)10-100元。 20、工作中大膽創(chuàng)新，改進(jìn)工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)10-100元。 21、積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、好人好事等發(fā)表在區(qū)級以上報(bào)紙、刊物上，獎(jiǎng)勵(lì)50-300元。 （六）工作時(shí)間 一、正常工作時(shí)間為8小時(shí)/日（值班時(shí)間、就餐時(shí)間除外），每周休息一天。 如因突發(fā)事件和季節(jié)關(guān)系，依照國家相關(guān)政策規(guī)定，可延長工作時(shí)間，但每日總工作時(shí)間不超過12小時(shí)，其延長之總時(shí)間每月不得超過46小時(shí)，其加班費(fèi)按照總部和店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 二、員工可享受一下七天帶薪假期公歷元月一日（元旦節(jié)）農(nóng)歷正月初 一、初 二、初三（春節(jié)）公歷三月八日（婦女節(jié)女性）公歷五月一日（勞動(dòng)節(jié)）公歷十月一日（國慶節(jié)）（員工若不能在法定假期當(dāng)日休息，本門主管（經(jīng)理）可安排法定假日前后三十天內(nèi)給予補(bǔ)假，如因工作安排無法補(bǔ)假的，給予員工雙薪補(bǔ)償） 三、本店員工服務(wù)滿一年者，可依照下列規(guī)定，給予帶薪年假工作滿1年以上未滿3年者，每年2日工作滿3年以上未滿5年者，每年5日工作滿5年以上未滿10年者，每年10日工作滿10年以上者，每滿1年給加給1.5日，但休假總數(shù)不得超過30日 四、年休假應(yīng)在不妨礙工作的范圍內(nèi)，各部門就業(yè)務(wù)情況排定沒人輪流休假。 如因工作需要，應(yīng)隨時(shí)令其銷假工作，等工作完畢公務(wù)較閑時(shí)，補(bǔ)足其應(yīng)休假期。 但如因工作需要，至年終無法休假者，可按未休日數(shù)，計(jì)發(fā)其與薪水相同的獎(jiǎng)金。 (七)薪酬制度 一、工資結(jié)構(gòu)圖注分紅須達(dá)到一級以上員工才可享受，分紅金額根據(jù)當(dāng)月分店純利潤而定 二、普通員工工資結(jié)構(gòu)級別工資工齡工資分紅基本工資加班工資 1、新員工基本工資月薪=基本工資+加班費(fèi)+崗位工資 2、二級員工月薪+級別工資+工齡工資 3、一級員工月薪+級別工資+工齡工資+分紅 4、先進(jìn)、標(biāo)兵月薪+級別工資+工齡工資+分紅+榮譽(yù)獎(jiǎng)金 5、勞模員工領(lǐng)班一級工資+分紅 三、管理人員工資結(jié)構(gòu) 1、大堂經(jīng)理基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資 2、店經(jīng)理基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資 四、員工級別評定標(biāo)準(zhǔn)前堂二級員工后堂二級員工積極、但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技能基本掌握業(yè)務(wù)知識，偶爾出現(xiàn)小錯(cuò)誤，工作有時(shí)分不清主次，顧客滿意率一般有積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時(shí)推諉理由多責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時(shí)推諉理由多，節(jié)約意識不強(qiáng)偶爾違反規(guī)章制度偶爾違反規(guī)章制度前堂一級員工后堂一級員工工作主動(dòng)，積極性強(qiáng)能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技能業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié)情緒穩(wěn)定，不偷奸