有機(jī)農(nóng)業(yè)理論與技術(shù).ppt

第三章有機(jī)農(nóng)業(yè)的理論及技術(shù) 生態(tài)學(xué)原理 生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理 有機(jī)農(nóng)業(yè)理念 土壤質(zhì)量與土壤管理技術(shù)原理 病蟲草害控制技術(shù)原理 畜禽飼養(yǎng)與疾病控制技術(shù)原理 一 有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)學(xué)原理 1 生態(tài)適應(yīng)性原理生態(tài)學(xué)理論認(rèn)為 任何生物與其所處的環(huán)境是統(tǒng)一的 農(nóng)作物與其生存的農(nóng)田環(huán)境也應(yīng)該是統(tǒng)一的 不同作物對環(huán)境有不同的適應(yīng)能力 例如 水稻是喜溫作物 油菜則是喜涼作物 桔生于淮南謂之桔植于淮北謂之枳在建立合理的有機(jī)農(nóng)業(yè)耕作制度 合理進(jìn)行作物布局時(shí) 就必須遵循作物適應(yīng)性原理 這一原理是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中作物合理布局的生態(tài)學(xué)基礎(chǔ) 例如 不同作物 對間套作 輪作連作 少免耕和深耕的生態(tài)適應(yīng)性不一致 有的增產(chǎn)有的減產(chǎn) 應(yīng)根據(jù)生態(tài)適應(yīng)性原理 對不同作物 分別運(yùn)用不用的措施 建立不同的有機(jī)農(nóng)業(yè)耕作制度 一 有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)學(xué)原理 2 能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)原理生態(tài)系統(tǒng)中的能流是單向 能量是逐級急劇減少 能量金字塔 因此 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中各種農(nóng)業(yè)產(chǎn)品 谷物 飼料 秸稈 肉 奶 蛋 皮 毛 骨加工剩余物 畜禽排泄物 加以多級利用 物質(zhì)流也同樣遵循這一原則 有機(jī)農(nóng)業(yè)要求建立相對密閉的物質(zhì)循環(huán)體系 這是有機(jī)農(nóng)業(yè)的理論基礎(chǔ) 合理運(yùn)用人工手段 防止盲目投入和攝取 穩(wěn)定庫存 發(fā)揮生物在物質(zhì)循環(huán)的調(diào)節(jié)作用 生產(chǎn)者 消費(fèi)者 分解者 一 有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)學(xué)原理 3 生態(tài)位原理生活在一起的每兩個(gè)物種必定具有它們各自獨(dú)立的生態(tài)位 或者說 在統(tǒng)一生境中能夠共存的兩個(gè)物種 不可能是在生態(tài)上要求完全相同的 在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中 由于人為的使物種單一化 從而產(chǎn)生了較多的空白生態(tài)位 使雜草 病蟲 和有害鳥獸等易侵入 生態(tài)農(nóng)業(yè)需按生態(tài)位適應(yīng)的原理 將適當(dāng)?shù)奈锓N引入 以填補(bǔ)生態(tài)位空白 這不僅可以控制病蟲害入侵 而且還可以增加新物種及產(chǎn)量 在同一生境中 每一個(gè)種有一個(gè)特定的生態(tài)位 任何兩個(gè)物種不可能占據(jù)同一個(gè)生態(tài)位 并在同一時(shí)間利用同樣的資源 一 有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)學(xué)原理 4 種內(nèi)競爭和競爭排斥原理物種內(nèi)生物個(gè)體的競爭 是極為普遍的存在自然界種內(nèi)競爭受密度明顯制約 在有限的生境中 種群的數(shù)量越大 競爭就越激烈 對個(gè)體的影響越嚴(yán)重 兩個(gè)生態(tài)位完全相同的物種不可能同時(shí)同地的生活在一起其中一個(gè)物種最終即將另一個(gè)物種完全排除 反言之 如果兩個(gè)物種同時(shí)同地的生活在一起 他們之間必然存在這某些生態(tài)學(xué)上的差別 在有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng) 人們采用的作物混播 間作 套種 養(yǎng)殖業(yè)中分層養(yǎng)育 混群放牧 果 畜 魚基塘系統(tǒng) 都遵循了這些原則 一 有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)學(xué)原理 5 結(jié)構(gòu)決定功能生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定它的功能 只有各組分結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)合理的生態(tài)系統(tǒng) 才能發(fā)揮其持續(xù)穩(wěn)定的功能 6 生態(tài)系統(tǒng)的非加和原理也叫系統(tǒng)整體原理是指系統(tǒng)的整體功能并不一定等于系統(tǒng)中各部分要素簡單相加之和 一個(gè)結(jié)構(gòu)合理的系統(tǒng) 期整體功能必定大于各部分獨(dú)立存在時(shí)的功能之和 一個(gè)結(jié)構(gòu)不合理的系統(tǒng) 其整體功能很可能小于各部分存在時(shí)的功能之和 一 有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)學(xué)原理 7 協(xié)同進(jìn)化和相生相克原理生態(tài)系統(tǒng)中 一個(gè)物種進(jìn)化必然會改變作用于其他生物的選擇壓力 引起其他生物也發(fā)生變化 這些變化反過來又會影響相關(guān)物種的進(jìn)一步變化 這種相互適應(yīng)相互作用的共同進(jìn)化關(guān)系即為協(xié)同進(jìn)化 生態(tài)系統(tǒng)中有的物種可長期互利共存 而有的則總是冤家對頭 有機(jī)體之間本生是相生相克的 在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中 如果系統(tǒng)不協(xié)調(diào) 即新的協(xié)同和相克機(jī)制不能夠建立 從而造成系統(tǒng)崩潰 造成災(zāi)害 一 有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)學(xué)原理 8 生態(tài)系統(tǒng)演替導(dǎo)向原理在自然生態(tài)系統(tǒng)或生物群落中 其發(fā)展總是不斷地造成對其不利的生境環(huán)境 而終于被另外一類生物群落所替代 這種由一種生態(tài)部落被另外一種生態(tài)部落替代的現(xiàn)象叫演替 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中也同樣存在 輪作制是農(nóng)田演替的一種常見途徑 在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中 不僅要求一般性的輪作 而且密切觀察生境條件變化后 人工演替最佳方案 通過集約多熟農(nóng)做制 充分利用自然資源 二 有機(jī)農(nóng)業(yè)中的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理限制因子作用原理由于有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)也是一個(gè)開放的系統(tǒng) 必須投入一定量的能量和物質(zhì) 才能維護(hù)系統(tǒng)輸入和輸出的平衡 能量投入又要適度 力爭以最小的投入發(fā)揮最大的作用 避免造成內(nèi)耗與流失的浪費(fèi) 提高能量效率與調(diào)動(dòng)系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)能動(dòng)性 自然地減少投入量 通過平衡施肥 控釋肥 精確農(nóng)業(yè)等措施控制肥料的施用時(shí)間和施用量 減少養(yǎng)分投入和流失 可以增加系統(tǒng)的利用效率和循環(huán)比例 二 有機(jī)農(nóng)業(yè)中的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理效益協(xié)調(diào)原理有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中 經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益具有多重性 既有同步關(guān)系 又有異步關(guān)系 當(dāng)兩者同步時(shí) 經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益自然可以協(xié)調(diào) 當(dāng)兩者異步時(shí) 既要有重點(diǎn) 又不可偏廢 相輔相成 因此 有機(jī)農(nóng)業(yè)中 在獲得較高的生態(tài)效益的同時(shí) 求得最高經(jīng)濟(jì)效益 三 有機(jī)農(nóng)業(yè)理念有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀 1 在生態(tài)良性循環(huán)的前提下 注重經(jīng)濟(jì)效益 給農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)效益 同時(shí)使國家和地方收益 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要特征之一 2 把生產(chǎn)看做是人類為了提高物質(zhì)生活和精神生活水平 在保護(hù)生態(tài)環(huán)境和自然資源的前提下 保持人類社會健康發(fā)展 通過合理的改造自然 利用自然創(chuàng)造財(cái)富的過程 3 污染人類環(huán)境和破壞資源的農(nóng)業(yè)活動(dòng)不是有機(jī)農(nóng)業(yè) 三 有機(jī)農(nóng)業(yè)理念有機(jī)農(nóng)業(yè)價(jià)值觀有機(jī)農(nóng)業(yè)的價(jià)值觀是指在不同所有制條件下 所有能被人們直接或者間接利用的 參與市場交換的資源與產(chǎn)品 這些商品可以是勞動(dòng)產(chǎn)品 也可以是自然資源 自然產(chǎn)物 可以是有形的 也可以是無形的使用權(quán)和所有權(quán) 例如 環(huán)境資源 陽光 空氣 河流常規(guī)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 環(huán)境資源對生產(chǎn)起的作用 公共資源消耗未列入生產(chǎn)成本 出現(xiàn)了成本外攤 外攤成本 生產(chǎn)過程中的環(huán)境效益和生態(tài)效益也不列入生產(chǎn)者的生產(chǎn)效益 出現(xiàn)了生產(chǎn)單位的收益核算中得不到反應(yīng)的現(xiàn)象 收益外泄 外泄收益 而在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中這一部分應(yīng)該是被計(jì)算的 三 有機(jī)農(nóng)業(yè)理念有機(jī)農(nóng)業(yè)消費(fèi)觀滿足個(gè)人生活各種物質(zhì)外 注意有益于人類健康和回歸自然 維持生存和促進(jìn)新成代謝消費(fèi) 實(shí)際上就是要求人們實(shí)行綠色消費(fèi) 綠色消費(fèi)指南 重要的理念 不購買或者少購買非綠色產(chǎn)品 1 危害到消費(fèi)者和他人健康的商品 2 在生產(chǎn) 使用和丟棄時(shí) 造成大量資源消耗的商品 3 因過度包裝 超過商品本身價(jià)值或過短的生命周期而造成不必要消費(fèi)的商品 4 使用出自稀有動(dòng)物或自然資源的商品 5 含有對動(dòng)物殘酷或不必要的剝奪而生產(chǎn)的商品 6 對其他國家尤其是發(fā)展中國家有不利影響的商品 消費(fèi)無污染的物品 消費(fèi)過程中不污染環(huán)境 自覺抵制和不消費(fèi)那些破壞環(huán)境或大量浪費(fèi)資源的商品 三 有機(jī)農(nóng)業(yè)理念有機(jī)農(nóng)業(yè)環(huán)保觀 1 污染控制 有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用 2 污染物降解 在有輕度污染的城郊結(jié)合部改造環(huán)境進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的開發(fā) 是環(huán)境達(dá)到有機(jī)食品生產(chǎn)要求 其對環(huán)境保護(hù)的貢獻(xiàn)和作用遠(yuǎn)比利用保護(hù)現(xiàn)有環(huán)境大 3 畜禽糞便利用與農(nóng)村環(huán)境改善 充分合理的利用有機(jī)肥可以解決農(nóng)村環(huán)境污染和畜禽糞便污染 4 秸稈綜合利用 提倡秸稈還田 來保持和增加土壤有機(jī)質(zhì) 過腹還田 5 生態(tài)環(huán)境的保護(hù) 要求建立良好的生態(tài)環(huán)境 保持生態(tài)平衡 有利水土保持和蓄水保肥 四 有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量與管理原理 植物營養(yǎng)概述 植物必需元素及功能 氮對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的作用 促進(jìn)作物生長活力 加速作物地上部分和地下部分的發(fā)育 影響作物產(chǎn)品 如谷粒 塊莖和果實(shí)的大小 質(zhì)量 顏色等 很大程度上促進(jìn)氨基酸 蛋白質(zhì)和脂類化合物的合成 提高作物產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值 提高與蛋白相關(guān)的加工品質(zhì) 如 烘烤品質(zhì) 四 有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量與管理原理 促進(jìn)作物中有機(jī)磷化合物的合成 例如 磷脂 核酸和酶 對蛋白質(zhì) 碳水化合物和其他脂類和酶代謝的形成物是必不可少的 在植物生殖生長時(shí)期 促進(jìn)果實(shí)和種子的成熟和品質(zhì)的提高 對于食品和飼料作物的礦物質(zhì)有利 磷主要對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的作用 四 有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量與管理原理 在幾乎整個(gè)代謝過程中 促進(jìn)包括蛋白和碳水化合物等有價(jià)值的組分合成 植物生長中起活化劑的作用 且可以氮和磷相互作用 在蔬菜和果實(shí)中 提高維生素和礦物質(zhì)含量 有利于提高碳水化合物含量和加工量 例如 馬鈴薯加工品質(zhì) 大麥加工大麥芽的品質(zhì) 鉀主要對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的作用 四 有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量與管理原理 植物營養(yǎng)的診斷 1 形態(tài)診斷 2 化學(xué)診斷 3 酶學(xué)診斷 四 有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量與管理原理 氮素營養(yǎng) 缺乏 植株矮小 葉片小 葉片數(shù)少 葉片呈黃綠色 嚴(yán)重時(shí)變黃 下部葉片最先出現(xiàn)癥狀 穗小 粒少 籽粒不飽滿 田間水稻缺氮 缺氮 草莓缺氮 蘿卜缺氮 磷素營養(yǎng) 缺乏 植株矮小 直立 僵苗 葉片呈暗綠色或灰綠色 玉米 油菜 番茄葉片呈紫紅色 穗少 粒少 籽粒不飽滿 短期內(nèi)植物表現(xiàn)為地上部受抑制 而根系生長增強(qiáng) 結(jié)果根冠比增加 缺磷時(shí)間延長到一定程度 則隨全株?duì)I養(yǎng)體變小 根系也變小 田間水稻缺磷 冬小麥深施磷肥效果 草莓缺磷的葉片 鉀素營養(yǎng) 缺乏 下部葉片的葉尖和葉緣以及葉脈間最先失綠黃化 進(jìn)而焦枯似灼燒狀 葉片有斑點(diǎn) 柔軟下披 早衰 秕粒多 水稻缺鉀 煙草 K K K 番茄 植物營養(yǎng)的來源和特點(diǎn)來源 主要來源于土壤養(yǎng)分和施肥 土壤養(yǎng)分包括養(yǎng)分的總量和養(yǎng)分的有效量 總量代表了土壤養(yǎng)分的供應(yīng)潛力 有效量則決定了當(dāng)季作物養(yǎng)分的供應(yīng)能力 作物對營養(yǎng)的吸收有兩個(gè)關(guān)鍵期 作物營養(yǎng)臨界期 作物影響最大效率期 作物營養(yǎng)臨界期指作物在某一個(gè)生育時(shí)期對養(yǎng)分的要求雖然數(shù)量不多 但如果缺少或過多或營養(yǎng)元素間不平衡 對作物生長發(fā)育產(chǎn)生顯著不良影響的那段時(shí)間 對大多數(shù)作物來說 臨界期一般出現(xiàn)在生長初期 磷的臨界期出現(xiàn)較早 氮次之 鉀較晚 在生產(chǎn)中常用磷肥作種肥以保證作物生長初期獲得足夠的磷素 作物營養(yǎng)最大效率期指某種養(yǎng)分能發(fā)揮其最大增產(chǎn)效能的時(shí)期 在這個(gè)時(shí)期作物對某種養(yǎng)分的需要量和吸收量都是最多的 這時(shí)期也正是作物生長最旺盛的時(shí)期 吸收養(yǎng)分能力特別強(qiáng) 如能及時(shí)滿足作物養(yǎng)分的需要 其增產(chǎn)效果非常顯著 最大效率往往與作物需要養(yǎng)分最多的時(shí)期相一致 豌豆最大效率期是在它生長15 40天時(shí)間 茄子是從開始結(jié)果到盛果期 玉米在喇叭口形成至抽雄時(shí)是氮 鉀最大效率期限 開花至乳熟是磷的最大效率期 植物吸收營養(yǎng)的方式根營養(yǎng)植物從土壤溶液中吸收它所需要的各種養(yǎng)分 植物獲取營養(yǎng)的主要方式 根外吸收植物通過莖葉吸收營養(yǎng) 又稱根外追肥 1 有機(jī)農(nóng)業(yè)對土壤及其肥力的要求 土壤深厚土壤深厚才能為作物生長和發(fā)育提供充足的水分和養(yǎng)分 固 液 氣比例適當(dāng)固相40 液相20 40 氣相15 37 土壤質(zhì)地疏松土壤溫度適宜一般耐寒的谷類作物 種子萌發(fā)的平均土溫為1 5 喜溫作物為8 10 小麥的地上部分生長最適宜的土壤溫度為20 24 8 以下或32 以上很少抽穗 四 有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量與管理原理 1 有機(jī)農(nóng)業(yè)對土壤及其肥力的要求 土壤酸堿度適中6 5 7 5有機(jī)質(zhì)含量高 2 為肥沃土壤 1 為中等肥力 0 5 貧瘠土壤土壤生物豐富土壤的生物指標(biāo)應(yīng)包括 土壤微生物的生物量 微生物的活性 微生物的群落結(jié)構(gòu) 土壤生物的多樣性 土壤酶 利用這些生物指標(biāo)可以監(jiān)測土壤被污染的程度 反映土壤種植制度和土壤管理的水平土壤環(huán)境要求土壤應(yīng)無重金屬和農(nóng)藥污染的歷史 有機(jī)農(nóng)業(yè)基地周圍無污染水源 土壤 大氣產(chǎn)生危害的源頭 土壤環(huán)境質(zhì)量必須符合 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB15618 1995 土壤中各項(xiàng)污染物的含量限值 土壤中肥力狀況 土壤中各項(xiàng)污染物的含量限值 級為優(yōu)良 級為尚可 級為較差 2 有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥的基本原則 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系應(yīng)形成良好的內(nèi)部的物質(zhì)循環(huán) 實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合 在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位內(nèi)部和之間 通過飼料和肥料的流動(dòng) 形成良性的物質(zhì)交換 盡可能地利用有機(jī)生產(chǎn)單位內(nèi)部的微生物 植物和動(dòng)物有機(jī)肥源 將其作為施肥計(jì)劃的基礎(chǔ) 減少外部肥料投入 施肥過程中盡量減少養(yǎng)分的損失 避免重金屬和其他污染物質(zhì)的積累 非人工合成的礦物肥料和購買的生物肥料應(yīng)該作為土壤培肥的補(bǔ)充物 而不能作為養(yǎng)分循環(huán)的基礎(chǔ) 還必須維持土壤足夠的pH值 必須保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥以維持土壤的肥力和土壤生物活性 必要時(shí)按規(guī)定使用收錄在 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范 里的土壤培肥產(chǎn)品 3 有機(jī)農(nóng)業(yè)對土壤培肥的要求 有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡利用豆科作物及綠肥植物輪作 土地休整和有機(jī)肥料施用進(jìn)行土壤培肥 保持或提高土壤有機(jī)物質(zhì)的含量 我國規(guī)定 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)田塊必須采用包括豆科作物和綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作 在一年只能生長一茬的地區(qū)允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物的輪作 禁止同一地塊連續(xù)種植同種作物 但牧草 多年生作物以及在特殊地理氣候條件下種植的水稻可以例外 歐盟和美國的有機(jī)農(nóng)業(yè)的強(qiáng)制性規(guī)定要求 4 有機(jī)農(nóng)業(yè)對水土保持的要求 根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定合理的灌溉方式 如滴灌 噴灌 滲灌等 控制土壤水分 有效地調(diào)節(jié)土壤肥力狀況 應(yīng)充分考慮資源的可持續(xù)利用 防止過量或不合理使用水資源 防止水土流失 土壤沙化 預(yù)防土壤鹽堿化 采取能保持或改善土壤的物理 化學(xué) 生物的條件 減少土壤侵蝕的良好種植方法 例如 運(yùn)用秸稈覆蓋或間作可避免土壤裸露的農(nóng)業(yè)耕作方法 5 有機(jī)農(nóng)業(yè)對肥料種類和來源的要求 有機(jī)物質(zhì)來自有機(jī)農(nóng)業(yè)體系中生產(chǎn)的有機(jī)物質(zhì) 如農(nóng)家肥 作物秸稈和綠肥可直接使用 無需得到認(rèn)證機(jī)構(gòu)的同意 在無法獲得上述物質(zhì)的情況下 可以有條件地限制使用來自有機(jī)農(nóng)業(yè)體系以外的有機(jī)物質(zhì) 但應(yīng)盡可能避免使用該類物質(zhì) 同時(shí)其使用必須得到監(jiān)控機(jī)構(gòu)的認(rèn)可 需要說明來源 使用量 使用方法 并有證據(jù)說明未受污染 5 有機(jī)農(nóng)業(yè)對肥料種類和來源的要求 礦質(zhì)肥料允許使用的礦質(zhì)肥料 鉀礦粉 不能通過化學(xué)方法濃縮 鎂礦粉 天然硫磺 石灰石 石膏和白堊 粘土 氯化鈣 氯化鈉 井鹽 窯灰 磷礦粉 5 有機(jī)農(nóng)業(yè)對肥料種類和來源的要求 其他物質(zhì)允許使用微生物源制品 轉(zhuǎn)基因微生物制品除外 植物制品和其提取物 作為土壤培肥和改良物質(zhì)投入使用 6 有機(jī)農(nóng)業(yè)對肥料施用方法的要求 家畜糞肥我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求農(nóng)家肥及人糞尿必須腐熟 人糞尿不得用于葉菜類作物和塊根 塊莖類作物 然而 對肥料堆制還未制定出相關(guān)要求 其他肥料根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用標(biāo)準(zhǔn) 加強(qiáng)土壤管理的主要措施1 合理的作物的輪作方式 可以維持和改善土壤的有機(jī)含量 有利于控制雜草和病蟲害 平衡作物養(yǎng)分和防止土壤侵蝕 在作物輪作計(jì)劃中 采用包括豆科作物 綠肥植物或者深耕植物在內(nèi)的三種或三種以上的輪作 在氣候條件限制的情況下 可以采用兩種作物輪作的方法 2 水土流失與覆蓋作物的種植及免耕應(yīng)該選擇能夠維護(hù)和改善土壤理化性狀 盡量減少水土流失的耕作與栽培措施 生產(chǎn)者必須通過輪作 種植覆蓋作物以及使用合適的動(dòng)植物材料來管理和維護(hù)作物養(yǎng)分和土壤肥力 鼓勵(lì)生產(chǎn)者種植豆科作物和通過休閑提高來恢復(fù)土壤肥力 7 提高土壤質(zhì)量技術(shù)和措施 加強(qiáng)土壤管理的主要措施3 畜禽糞便與有機(jī)肥使用在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中 足夠數(shù)量有機(jī)質(zhì)應(yīng)主要來自有機(jī)農(nóng)場體系 通過有機(jī)生產(chǎn)單元內(nèi)部的有機(jī)質(zhì)的循環(huán)來維持土壤的肥力 肥料的使用必須符合作物的生長規(guī)律及土壤性質(zhì) 科學(xué)合理的施用有機(jī)肥 使足夠數(shù)量的有機(jī)質(zhì)返回土壤 以保持和增加土壤肥力及土壤生物活性 同時(shí)防治病原微生物的帶入 4 土壤改良種植綠肥 如毛苕子 箭舌豌豆和紫云英等 種草養(yǎng)畜 過腹還田 堆漚并舉 增施農(nóng)肥 改良土壤結(jié)構(gòu) 提高土壤蓄水 保墑等 深翻曬地 加深耕層 做到疏松土壤結(jié)構(gòu) 植樹造林 防沙固沙 有計(jì)劃培育紅柳 白刺等灌木 制止土壤沙化 7 提高土壤質(zhì)量技術(shù)和措施 秸稈還田 通常是上一茬的作物秸稈 通過秸稈直接還田成為下一茬作物的養(yǎng)分 也有通過堆肥成為下一茬作物的養(yǎng)分 堆肥 秸稈還田 武志杰 張海軍等 2002 通過4 8m2的微區(qū)玉米秸稈還田3年的研究表明 有機(jī)無機(jī)相結(jié)合可以提高土壤有機(jī)質(zhì) 腐植酸的數(shù)量和質(zhì)量提高 土壤養(yǎng)分和孔隙度改善 作者建議每年相當(dāng)于生產(chǎn)量30 50 的秸稈應(yīng)當(dāng)回田 間套種 豆科作物和禾本科作物的間套種 就有不同物種間的養(yǎng)分交換 產(chǎn)生養(yǎng)分在作物間的循環(huán)利用 來源 李隆 小麥 玉米 玉米 蠶豆 來源 李隆 缺磷土壤 蠶豆具有強(qiáng)的根際酸化能力 可以較好利用土壤中難溶性無機(jī)磷 鷹嘴豆根系高的酸性磷酸酶活性促進(jìn)了對土壤有機(jī)磷的吸收利用 豆科植物根分泌物主導(dǎo)的根際效應(yīng)是間套作磷高效利用的關(guān)鍵過程 來源 李隆 花生 玉米單作 有隔板分隔 花生 玉米間作 無隔板 微量元素 鐵 花生單作則缺鐵黃化 而與玉米間作則生長正常 來源 李隆 PlantandSoil 2000 J PlantNutr 2003 PlantNutr SoilSci 2004 禾本科植物根分泌物改善雙子葉植物鐵鋅營養(yǎng)狀況 可為有機(jī)農(nóng)業(yè)中缺素的治理提供技術(shù)依據(jù) 來源 李隆 是將某些有益微生物經(jīng)大量人工培養(yǎng)制成的生物肥料 又稱菌肥 菌劑 接種劑 還可以稱為生物肥料 其原理是利用微生物的生命活動(dòng)來增加土壤中的氮素或有效磷 鉀的含量 或?qū)⑼寥乐幸恍┳魑锊荒苤苯永玫奈镔|(zhì) 轉(zhuǎn)換成可被吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì) 或提高作物的生產(chǎn)刺激物質(zhì) 或抑制植物病原菌的活動(dòng) 從而提高土壤肥力 改善作物的營養(yǎng)條件 提高作物產(chǎn)量 微生物菌肥 微生物肥料分類 1 起固氮作用的微生物肥料如根瘤菌 nodulebacteria 肥料 凍干菌劑 2 起分解土壤有機(jī)物質(zhì)的微生物肥料如AMB細(xì)菌肥料 3 起分解土壤中難溶性礦物的微生物肥料如硅酸鹽細(xì)菌肥料 鉀細(xì)菌肥料 磷細(xì)菌肥料 4 抗病與刺激作用生長的微生物肥料如 5406 放線菌劑 復(fù)合菌肥 5 菌根菌肥料在植物根部形成菌根 加強(qiáng)作物的水分和養(yǎng)分的吸收 大豆根瘤 田菁莖瘤 菌根菌在植物根部形成菌根 施用微生物肥料的豆科牧草 未施用微生物肥料的豆科牧草 生長期6個(gè)月的松樹幼苗左 沒有接種菌根 右 接種菌根 ProductionofTrichodermaPowder 微生物菌肥 主要內(nèi)容農(nóng)業(yè)防治 物理機(jī)械防治 生物防治 生物源 礦物源農(nóng)藥 五有機(jī)農(nóng)業(yè)病蟲草防治與控制 有機(jī)農(nóng)業(yè)中病蟲草害防治的基本原則 農(nóng)業(yè)防治措施 農(nóng)業(yè)防治措施 農(nóng)業(yè)防治措施 農(nóng)業(yè)防治措施 農(nóng)業(yè)防治措施 農(nóng)業(yè)防治措施 農(nóng)業(yè)防治措施 熏衣草 神香草 物理機(jī)械防治 物理機(jī)械防治 物理機(jī)械防治 物理機(jī)械防治 物理機(jī)械防治 生物防治 稻田養(yǎng)魚 稻田養(yǎng)蟹 生物防治 生物源及礦物源農(nóng)業(yè)防治 生物源及礦物源農(nóng)業(yè)防治 生物源及礦物源農(nóng)業(yè)防治 農(nóng)田養(yǎng)殖 稻田養(yǎng)鴨 養(yǎng)魚 養(yǎng)蟹 養(yǎng)青蛙等動(dòng)物取食農(nóng)田雜草和小動(dòng)物 動(dòng)物糞便回田成為作物肥料 草 蟲 糞便 刺激水稻 減少甲烷排放減少病蟲草害 作物病害的防治 選育和利用抗病品種 農(nóng)業(yè)栽培管理 物理防治 生物防治 木霉菌粉劑防治黃瓜枯萎病 木霉菌粉劑防治西瓜枯萎病防治示范 上海基點(diǎn) 木霉菌粉劑防治瓜類枯萎病示范 錦州基點(diǎn) 六有機(jī)農(nóng)業(yè)的畜禽養(yǎng)殖與疾病控制 1 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的基本理論前提 家禽家畜是由野生動(dòng)物馴化而來的 經(jīng)過幾百萬年的嚴(yán)格自然選擇過程的 生長是動(dòng)物集中的生命過程 在動(dòng)物功能層次中是非常高的 2 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的基本目的 提高效率動(dòng)物產(chǎn)業(yè)是物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)化者 也是物質(zhì)的再生者 根據(jù)環(huán)境資源特點(diǎn) 調(diào)整動(dòng)物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 優(yōu)化動(dòng)物生產(chǎn)組合 突出重點(diǎn)形成一個(gè)適應(yīng)市場需求 符合資源環(huán)境特點(diǎn)的高效 多功能的動(dòng)物生產(chǎn)體系 多層利用做到飼料的多層次利用 能量多層次轉(zhuǎn)化 這是有機(jī)畜牧業(yè)的重要內(nèi)涵之一 稻 畜 魚 糧 雞 豬 沼 等有機(jī)畜牧業(yè)模式 2 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的基本目的 減少浪費(fèi)與污染減少死亡率 淘汰劣質(zhì)品種 個(gè)體 推廣優(yōu)良品質(zhì)與雜交改良 推廣三元種植結(jié)構(gòu) 高產(chǎn)飼料的種植 青貯 氨化 鹽化 微貯技術(shù)推廣 大型養(yǎng)殖場糞便再生利用技術(shù) 多層次利用 種養(yǎng)直接連接 植物產(chǎn)飼料 動(dòng)物產(chǎn)肥料的關(guān)系 例如 飼料作物 玉米 大豆 苜蓿 象草 蘇丹草 黑麥草 三葉草 種植與養(yǎng)牛 養(yǎng)豬 養(yǎng)雞 養(yǎng)魚的結(jié)合 作物秸稈喂飼動(dòng)物 動(dòng)物糞便肥田 多層次利用 加沼氣環(huán)節(jié) 豬 沼 果模式 四位一體 養(yǎng)豬 沼氣 種菜 溫室 模式 多層次利用 加食用菌環(huán)節(jié) 養(yǎng)殖業(yè)糞便 種植業(yè)秸稈 添加劑 培養(yǎng)基 培養(yǎng)食用菌 菌渣做農(nóng)田肥料 多層次利用 加蚯蚓環(huán)節(jié) 通過蚯蚓處理作物秸稈 動(dòng)物糞便 使廢物資源化后再重新利用 例如利用蚯蚓進(jìn)行秸稈堆肥 糞便堆肥 污泥堆肥等 蚯蚓被認(rèn)為是世界上最有益的動(dòng)物 國外 改良土壤的犁手 能手 中國 藥用的地龍 蚯蚓的生物制藥 蚓激酶 治療腦血栓的特效藥蚯蚓的保健藥品 防癌抗癌的富硒食品蚯蚓渣 以蚯蚓生產(chǎn)動(dòng)物飼料添加劑蚓糞 高效高價(jià)生物型有機(jī)肥 現(xiàn)代科技的發(fā)展 為蚯蚓產(chǎn)業(yè)帶來了新的活力 例1農(nóng)村沼氣池生態(tài)模式 南方 三位一體 生態(tài)模式 例2農(nóng)村沼氣池生態(tài)模式 西北 五配套 生態(tài)模式 北方 四位一體 能源生態(tài)模式 例3 農(nóng)村戶用沼氣池應(yīng)用 沼氣池為中心的生態(tài)模式 四位一體生態(tài)模式簡介 1 柵欄2 溢水槽3 進(jìn)料口4 廁所5 進(jìn)料管 6 過廊7 沼氣池8 豬舍9 出料口10 日光溫室 充分保障動(dòng)物的福利和健康 提供適合動(dòng)物生長 活動(dòng) 無應(yīng)激的自然飼養(yǎng)方法 養(yǎng)殖環(huán)境不得存在有害氣體 水體和土壤的污染 不使用化學(xué)合成防蟲 防鼠藥物等 充分考慮動(dòng)物的心理和行為特征 采用自然的飼養(yǎng)方式 根據(jù)動(dòng)物的種類提供必要的采食場地和休息條件 充分考慮動(dòng)物生活習(xí)性 建設(shè)適當(dāng)?shù)娜ι?以防止過度日照 極端溫度 風(fēng) 雨和雪等對動(dòng)物的不利影響 3 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的基本原則 適宜的養(yǎng)殖密度 充分利用動(dòng)物的遺傳優(yōu)勢 選育和引入健康的動(dòng)物 提供高質(zhì)量的飼料 其營養(yǎng)成分應(yīng)滿足動(dòng)物生長 生產(chǎn) 生存和抵抗病害的生理需要 禁止在飼料中添加藥物并減少化學(xué)合成物質(zhì)的使用 合理處理養(yǎng)殖廢物 杜絕環(huán)境污染和疫病的傳播 3 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的基本原則 4 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期 畜禽養(yǎng)殖場的飼料生產(chǎn)基地必須符合有機(jī)農(nóng)場的要求 養(yǎng)殖場內(nèi)用來作為非草食動(dòng)物活動(dòng)場所的草地 其轉(zhuǎn)換期可以縮短為1年 不同畜禽產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換期不同 認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則和具體動(dòng)物的特點(diǎn) 制定畜牧生產(chǎn)轉(zhuǎn)化期的長度 對于放牧家畜 轉(zhuǎn)換至少12個(gè)月 肉牛的轉(zhuǎn)換期為12個(gè)月 奶牛 豬 羊?yàn)?個(gè)月 肉用家禽為10周 產(chǎn)蛋家禽為6周 在選擇飼養(yǎng)動(dòng)物品種時(shí)必須考慮到品種對當(dāng)?shù)丨h(huán)境和飼養(yǎng)條件的適應(yīng)性和品種本身的生活力和抗病力 優(yōu)先選擇本地品種 畜禽應(yīng)在有機(jī)農(nóng)場繁育 從出生到長大都應(yīng)以有機(jī)方式養(yǎng)殖 畜禽不能在有機(jī)和非有機(jī)生產(chǎn)單元之間相互轉(zhuǎn)移 在無法得到足夠的來自有機(jī)農(nóng)場的動(dòng)物時(shí)經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可 可以從非有機(jī)農(nóng)場購入畜禽 但從非有機(jī)農(nóng)場引入的動(dòng)物數(shù)量每年不能超過農(nóng)場同類成年動(dòng)物的10 5 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的畜禽來源 有機(jī)畜禽的飼料植物性飼料 至少80 來源于已認(rèn)定的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及其副產(chǎn)品 其余飼料可以是達(dá)到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品 有機(jī)飼料原料組成中至少50 應(yīng)來自有機(jī)農(nóng)場內(nèi)部或從本地區(qū)其他有機(jī)農(nóng)場引入 動(dòng)物性飼料 哺乳動(dòng)物的軀體或部分軀體制成的飼料不得飼喂反芻動(dòng)物 某種動(dòng)物的軀體或部分軀體制成的飼料不得飼喂同種動(dòng)物 魚類除外 礦物質(zhì)和維生素 來自于天然的條件下才能使用 6 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的飼料與飼料添加劑 植物性飼料 禾谷類植物和他們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品 油料類植物和他們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品 豆科植物的籽實(shí)和他們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品 塊根 塊莖植物和他們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品 其他的種子和果實(shí)及其副產(chǎn)品 牧草和粗飼料 動(dòng)物性飼料 牛奶及奶制品 魚類 其他水產(chǎn)動(dòng)物和他們的副產(chǎn)品 酶水解所產(chǎn)生的水解產(chǎn)物和蛋白產(chǎn)物 礦物質(zhì)和維生素 注意觀察 測試農(nóng)場種植土壤 了解由于土壤缺乏某些礦物質(zhì) 而導(dǎo)致的動(dòng)物飼料缺乏礦物質(zhì) 海藻 骨粉 魚肝油 酵母如果通過飼養(yǎng)添加仍不能滿足 可以利用簡單直接添加礦物質(zhì) 或者利用家畜的舔舐習(xí)慣 必須保持礦物質(zhì)間的適度平衡 如果鈉鉀鈣磷等個(gè)別礦物質(zhì)過剩 會影響其他礦物質(zhì)的吸收 有機(jī)畜禽的飼料添加劑禁止使用以下飼料和飼料添加劑 未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的任何飼料和飼料添加劑 未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的飼料添加劑品種中的化學(xué)防腐劑 化學(xué)合成著色劑和非蛋白氮 任何藥物飼料添加劑 工業(yè)合成的油脂 動(dòng)物副產(chǎn)品 如肉骨粉 羽毛粉等 用溶劑 如己烷 浸提的飼料原料 化學(xué)合成的氨基酸 無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)商生產(chǎn)的 或無批準(zhǔn)文號的飼料 飼料添加劑和預(yù)混料 6 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的飼料與飼料添加劑 有機(jī)畜牧業(yè)飼養(yǎng)環(huán)境控制 善待環(huán)境的有機(jī)農(nóng)業(yè)動(dòng)物養(yǎng)殖的基本規(guī)程自然友好的理念 有機(jī)農(nóng)業(yè)動(dòng)物主產(chǎn)的原則和措施中 禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物 生態(tài)平衡 在相對封閉的有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi) 有機(jī)農(nóng)業(yè)飼料和肥料把種植和養(yǎng)殖合理地結(jié)合在一起 建立系統(tǒng)內(nèi)良性物質(zhì)循環(huán) 保持和發(fā)展土壤肥力 可持續(xù)發(fā)展 通過可更新自然資源 動(dòng)物源經(jīng)濟(jì)肥 固氮菌和飼料作物 的使用 植物栽培 動(dòng)物養(yǎng)殖 牧地系統(tǒng)的合理組合為土壤保持改良 農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供可能 土地相關(guān)性 不依賴土地面積的生產(chǎn)方式不符合有機(jī)農(nóng)業(yè)原理 飼養(yǎng)動(dòng)物數(shù)和可用土地面積結(jié)合 可保證動(dòng)物自由活動(dòng) 防止過度放牧和土壤風(fēng)化 可無害清理動(dòng)物排遺和排泄物 綜合性生產(chǎn) 有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的物質(zhì)和能量的流向 決定了動(dòng)物和動(dòng)物源產(chǎn)品生產(chǎn)是由多個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)體組成的綜合性生產(chǎn) 統(tǒng)一方式飼養(yǎng)原則 一個(gè)生產(chǎn)單元的所有動(dòng)物都必須滿足有機(jī)農(nóng)業(yè)動(dòng)物養(yǎng)殖規(guī)程 有機(jī)畜牧業(yè)飼養(yǎng)環(huán)境控制 環(huán)境友好的有機(jī)農(nóng)業(yè)動(dòng)物養(yǎng)殖的物資使用貫徹有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)程 只使用規(guī)定的肥料 植保產(chǎn)品 清潔劑和消毒劑等 避免給環(huán)境帶來負(fù)擔(dān)和污染 防止有害物質(zhì)富集與殘留 滅蟲產(chǎn)品 消滅建筑和設(shè)施中的昆蟲等寄生生物 只使用下列植物源和動(dòng)物源產(chǎn)品 蜂蠟 明膠 水解蛋白質(zhì) 卵磷脂 植物油 薄荷油 松油和蘭芹子油 天然苦木提取物 天然印楝素 天然除蟲菊酯 天然魚藤酮的使用需要獲得監(jiān)控機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn) 清潔和消毒 建筑 設(shè)備 器械應(yīng)保證衛(wèi)生 以適合的方式清潔和消毒 預(yù)防相互感染和病源體繁殖 清潔和消毒僅允許使用下列產(chǎn)品 鉀鈉肥皂 水蒸氣 石灰漿 石灰 生石灰 苛性鈉 苛性鉀 過氧化氫 自然植物香精 檸檬酸 過氧醋酸 甲酸 乳酸 乙二酸和醋酸 酒精 用于擠奶設(shè)施硝酸 磷酸 用于乳頭和擠奶器材的高錳酸鉀 甲醛 碳酸鈉等 兩批飼養(yǎng)動(dòng)物之間 必須徹底清理 清潔和消毒 畜禽出欄后 自由靈活地應(yīng)有確定的休養(yǎng)生息時(shí)期 有機(jī)畜牧業(yè)飼養(yǎng)環(huán)境控制 健全必要的生活條件 動(dòng)物能呼吸到新鮮空氣 能直接被陽光照射 能達(dá)到動(dòng)物生產(chǎn)所要求的適宜地點(diǎn) 氣候及環(huán)境條件等 反芻動(dòng)物 備好牧草 有適宜的整潔干燥的草墊 群居性動(dòng)物不能單獨(dú)飼養(yǎng) 在不影響健康的前提下同一畜舍至少飼養(yǎng)2只同種動(dòng)物 有機(jī)畜牧業(yè)飼養(yǎng)環(huán)境控制 合理的畜禽舍設(shè)計(jì) 足夠的活動(dòng)空間 運(yùn)動(dòng)場地可以部分遮蔽 空氣流通 自然陽光充足 但應(yīng)避免陽光直射 保持適當(dāng)?shù)臐穸群蜏囟?避免風(fēng)雨雪等侵害 足夠的墊料足夠的飲水和飼料不使用對人或者畜禽健康有害的建筑材料和設(shè)備 有機(jī)畜牧業(yè)飼養(yǎng)環(huán)境控制 有機(jī)畜牧業(yè)飼養(yǎng)環(huán)境控制 善待環(huán)境的有機(jī)農(nóng)業(yè)動(dòng)物養(yǎng)殖的肥料處理過量的動(dòng)物源肥料會對環(huán)境造成負(fù)擔(dān)和污染 需避免可能的氮源污染是動(dòng)物養(yǎng)殖面臨的重要問題 歐洲有機(jī)法案 規(guī)定了有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元整體使用的肥料最高限量值 每公頃農(nóng)用土地每年不允許超過170kg氮素 必要時(shí)可減少動(dòng)物飼養(yǎng)密度 以減少動(dòng)物源經(jīng)濟(jì)肥料的產(chǎn)生 動(dòng)物源經(jīng)濟(jì)肥料的倉貯要求 必須保證動(dòng)物源經(jīng)濟(jì)肥料的倉貯能力 其大小足以排除直接污染或土壤滲透所引起的水系污染 有機(jī)畜牧業(yè)飼養(yǎng)環(huán)境控制 保護(hù)環(huán)境的有機(jī)農(nóng)業(yè)動(dòng)物養(yǎng)殖的密度控制動(dòng)物飼養(yǎng)單位的限制相當(dāng)每年每公頃農(nóng)用土地上施加170千克氮素的動(dòng)物數(shù) 稱之為動(dòng)物飼養(yǎng)單位 不同動(dòng)物的一個(gè)動(dòng)物飼養(yǎng)單位有不同的動(dòng)物個(gè)體數(shù) 動(dòng)物飼養(yǎng)最小面積的要求適宜的畜禽數(shù)可把種植和養(yǎng)殖合理