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精品文檔課題名稱：輻照食品的安全與衛(wèi)生姓名：學(xué)號：專業(yè)：輻照食品的安全與衛(wèi)生由于各種病原微生物的污染以及食品工業(yè)發(fā)展的需要，對于食品加工與保藏技術(shù)提出了更高的要求，這種需求也促進了食品輻照技術(shù)的發(fā)展。與其他食品保藏方法相比，輻照滅菌有其他獨特的優(yōu)勢，今年來已開始大量應(yīng)用。輻照食品可能帶來的危害是許多消費者普遍關(guān)心的問題，廣島的原子彈爆炸和切爾諾貝利核電站事故的后果使人們談核色變。因此，關(guān)于輻照食品的安全性研究顯得特別的重要。一、分析課題，確定檢索范圍：（一）學(xué)科范圍：(TS202.3)T(工業(yè)技術(shù)) TS （輕工業(yè)、手工業(yè)） TS2（食品工業(yè)） TS20 (一般性問題) TS205 (食品加工與保存) 205.9 （其他保藏方法） （二）確定主題詞：輻照食品 安全性 衛(wèi)生（三）分析文獻類型專著、期刊論文、會議文獻、學(xué)位論文、專利等（四）分析查找年代查30年，即1982-2012年（五）分析查找地區(qū)范圍：以國內(nèi)文獻為主，國外文獻為輔。二、確定檢索手段手段：計算機檢索三、選擇檢索工具：1、fulink2、本館館藏書刊目錄3、中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫4、中國科技期刊數(shù)據(jù)庫（維普數(shù)據(jù)庫）5、萬方數(shù)據(jù)庫（1）數(shù)字化期刊數(shù)據(jù)庫（2）學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫（3）學(xué)術(shù)會議全文數(shù)據(jù)庫6、SCI7、百度文庫8、google學(xué)術(shù)搜索 四、檢索結(jié)果：(一)、fulink中文檢索途徑：全部字段檢索式或檢索詞：輻照食品檢索結(jié)果：檢中263篇1、圖書(1) 輻照食品的衛(wèi)生/聯(lián)合國糧食組織、國際原子能機構(gòu)和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合專家委員會報告北京市：原子能出版社 , 1983(2) 輻照食品與放射性污染食品/羅祎編北京市：原子能出版社 , 1983(3) 農(nóng)產(chǎn)品輻照加工技術(shù)及其應(yīng)用/范家霖鄭州市：鄭州大學(xué)出版社 , 2010.05(4) 食品輻照加工技術(shù)/汪勛清，哈益明，高美須北京市：化學(xué)工業(yè)出版社 , 2004.11(5) 食品輻照劑量學(xué)手冊/胡福敏北京市：原子能出版社 , 1988.122、 期刊3、 檢索途徑：全部字段檢索式或檢索詞：輻照食品*（安全性+衛(wèi)生）檢索結(jié)果：檢中65篇(1)輻照食品的衛(wèi)生安全性/黃榮敏/食品科學(xué)，1988（4）：4-7(2)輻照食品的衛(wèi)生安全性研究現(xiàn)狀/嚴(yán)建民;高美須;馮敏;朱佳廷/核農(nóng)學(xué)報，2010（1）：(3)輻照食品衛(wèi)生安全及檢測技術(shù)/袁楚輝品牌與標(biāo)準(zhǔn)化/品牌與標(biāo)準(zhǔn)化，2010（24）：(4)輻照食品衛(wèi)生安全及檢測技術(shù)/袁楚輝品牌與標(biāo)準(zhǔn)化/品牌與標(biāo)準(zhǔn)化，2010（24）：(5)食品質(zhì)量與安全性控制技術(shù)/曾慶祝;曾慶孝/食品科學(xué)，2003（8）：外文檢索途徑：全部字段檢索式或檢索詞：irradiated food檢索結(jié)果：檢中14篇1、 圖書(1) Food irradiation research and technology/editors, Christopher H Sommers, Xuetong FanBlackwell Pub，2006(2)Safety of irradiated foods/Diehl;Johannes FriedrichMarcel Dekker , 1995(3)Irradiated Foods : A Medical Dictionary, Bibliogragy, and Annotated Research Guide to Internet References/Parker, Philip M; Parker, James NMacsource press , 2004(4)Detection methods for irradiated foods:current status/McMurray;Cecil H.;International Meeting on Analytical Detection Methods for Irradiation Treatment of FoodsRoyal Society of Chemistry, 1996(5)Safety of Irradiated Foods Second Edition/Diehl, Johannes FriedrichCRC Press, 1995.012、 期刊檢索途徑：全部字段檢索式或檢索詞：Irradiation of food safety檢索結(jié)果：檢中980篇(1) Food safety issues in the irradiation of foods /Mishra, Sunita;Upadhyaya, Pushpa/International Journal of Low Radiation，2007(2)Safety of food irradiation/LANCET,1992,Vol.339(No.8806):1409(3)Questioning thesafety of food irradiation/Hoekstra B./Public Health Reports,1993,Vol.108(No.3):402(4)Irradiation improves safety of food supply /Chemical Weekly,2005,Vol.50(NO.25):166-166(5)Food irradiation - the state-of-the-art in food safety technology /Manly Molpus C./Food Technology International,1999,:25-27（二）本館館藏書刊目錄檢索途徑：題名檢索式或檢索詞：食品+輻照檢索結(jié)果：檢中6篇(1)輻照食品及其安全性/哈益明編著北京市：化學(xué)工業(yè)出版社 , 2006.05(2) 食品與農(nóng)產(chǎn)品的輻照殺蟲/梅子熙主編, 1989.11 (3) 食品輻照劑量學(xué)手冊/胡福敏譯原子能出版社 1988 (4) 食品輻照加工原理與技術(shù)/施培新主編中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社 2004 (5) 食品輻照加工技術(shù)/汪勛清,哈益明,高美須編著化學(xué)工業(yè)出版社 2005（3） 、中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫檢索途徑：主題檢索式或檢索詞：輻照食品安全性和衛(wèi)生檢索結(jié)果：檢中47篇(1)食品保鮮新概念輻照食品J/李學(xué)成/中國科技信息 , 1998,(02)(2)輻照食品的電子自旋共振波譜(ESR)研究J/唐建華, 胡芳芳/中國輻射衛(wèi)生 , 2005,(01)(3)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其編制J/王曉琪, 閻軍, 龐應(yīng)發(fā)/衛(wèi)生毒理學(xué)雜志 , 1997,(04)(4)輻照食品的檢測方法J/王海濱, 劉朝波/肉類工業(yè) , 1999,(02)(5)輻照食品引出的話題J/程暉 , 李海峰/中國保健營養(yǎng) , 1997,(06)（四）、中國科技期刊數(shù)據(jù)庫（維普數(shù)據(jù)庫）檢索途徑：題名或關(guān)鍵詞檢索式或檢索詞：輻照食品*(安全性+衛(wèi)生)檢索結(jié)果： 檢中20條1輻照技術(shù)在食品衛(wèi)生中的應(yīng)用/石琳/ 廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2007,6(3):：35-37,762輻照食品安全性/古麗米娜 張國軍 王勇/中國科技博覽,2011,(26)：270-2703輻照食品的衛(wèi)生監(jiān)督管理探討/高士根 ,胡芳芳/浙江預(yù)防醫(yī)學(xué),2007,19( 6)：43-434輻照食品的衛(wèi)生安全性研究和管理現(xiàn)狀/張宏/中國食品衛(wèi)生雜志,2005, 17( 4)：352-3555輻照食品的衛(wèi)生監(jiān)督管理探討/高士根, 胡芳芳/浙江預(yù)防醫(yī)學(xué),2007,19( 6)：43-43（五）、萬方數(shù)據(jù)庫1、數(shù)字化期刊數(shù)據(jù)庫檢索途徑：主題詞檢索式或檢索詞：輻照食品安全性檢索結(jié)果：檢中15篇(1)輻照食品安全性/古麗米娜，張國軍，王勇/中國科技博覽,2011,(26)(2)輻照技術(shù)在保障食品安全中的作用和應(yīng)用領(lǐng)域/哈益明/中國核學(xué)會2009年學(xué)術(shù)年會,2009 (3)用輻照技術(shù)保障預(yù)制食品的安全與質(zhì)量/郭亞萍，高美須，靳燁，孫寶忠，李淑榮/核農(nóng)學(xué)報,2005(3)(4)輻照技術(shù)對食品安全性的影響/ 常超，伍金娥/中國食物與營養(yǎng),2007(9)(5)國內(nèi)外食品輻照標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議/高美須，哈益明，周洪杰/農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ,2004(1)2、學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫檢索途徑：標(biāo)題檢索式或檢索詞：輻照食品檢索結(jié)果：檢中5篇(1)輻照食品鑒定的熱釋光分析方法研究碩/舒昆峰 2007 /中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院(2)輻照食品檢測技術(shù)與利用輻照后粘度特異變化鑒別輻照谷物的方法研究碩 /鄒珍友 2005 /浙江大學(xué)(3)吳江市食品衛(wèi)生細菌學(xué)監(jiān)測及輻照保鮮技術(shù)的研究碩/沈建彬 2009 / 蘇州大學(xué)(4)Co輻照對保健食品品質(zhì)影響的實驗研究碩/羅莉 2007/第四軍醫(yī)大學(xué)(5)蘇州市食品衛(wèi)生細菌學(xué)監(jiān)測及輻照保鮮技術(shù)的研究碩/王俊 2007/蘇州大學(xué)3、學(xué)術(shù)會議全文數(shù)據(jù)庫檢索途徑：關(guān)鍵詞檢索式或檢索詞：輻照食品檢索結(jié)果：檢中14篇(1)輻照食品衛(wèi)生安全性現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢研究/嚴(yán)建民，高美須，馮敏，朱佳廷，林家彬，唐玉新/2009 - 2009年全國輻照食品技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)化研討會,2009(2)發(fā)展食品輻照技術(shù) 保障食品質(zhì)量安全/哈益明/2009 - 2009年全國輻照食品技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)化研討會,2009(3)輻照食品鑒定方法研究發(fā)展現(xiàn)狀/馮敏，劉春泉，朱佳廷/第四屆中國核學(xué)會省市區(qū)“三核”論壇,2007(4)發(fā)展輻照食品 保障食品安全/閻文昭/2004 - 2004年四川省博士專家論壇農(nóng)業(yè)科技發(fā)展與農(nóng)民增收,2004(5)熱釋光技術(shù)檢測輻照食品的研究進展/王鋒，哈益明，周洪杰/第五屆核農(nóng)學(xué)青年科技工作者學(xué)術(shù)交流會,2006 （六）、SCI檢索途徑：irradiated food檢索式或檢索詞：關(guān)鍵詞檢索結(jié)果：檢中199篇(1) Identifying irradiated foods /Jacques Raffi/TrAC Trends in Analytical Chemistry, 1998, 17(4):226-233(2)Study of effective factors in detection of irradiated food using thermoluminescence based on the models of reference minerals/Makoto Miyahara, Eriko Sugi, Takashi Katoh, Takayuki Hironiwa, Hiromi Sunaga, Ling Z. Luo/Radiation Physics and Chemistry,2012,81(6):705-711(3)The contribution of radiation chemistry to enact the hygienic safety standard of irradiated food /Wu Jilan, Ha Hongfei, Yuan Rongyao/Radiation Physics and Chemistry ,1977,25,(13):195-199(4)Information channel effects on women intention to purchase irradiated food in Korea/Myung-Woo Byun, Sang-Hee Oh, Jae-Hun Kim, Yohan Yoon, Seong-Cheol Park, Hak-Soo Kim, Soon-Bok Kim, Sang-Bae Han, Ju-Woon Lee/Radiation Physics and Chemistry, 2009,78(78): 675-677(5) Prospects of international trade in irradiated foods /P. Loaharanu/International Journal of Radiation Applications and Instrumentation. Part C. Radiation Physics and Chemistry,1990,35(13): 223-231（七）、百度檢索途徑：關(guān)鍵詞檢索式或檢索詞：輻照食品+安全性+衛(wèi)生檢索結(jié)果：檢中555篇(1)輻照食品衛(wèi)生安全//new/47a212aa2011/2011624kongxu183623.shtml(2)輻照食品衛(wèi)生安全性現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢研究/嚴(yán)建民,高美須,馮 敏,朱佳廷,林家彬,唐玉新//p-99851800188.html(3)輻照食品的安全性/沈群 //view/87f56e1eff00bed5b9f31d37.html(4)輻照食品安全與輻射倫理/王冬輝;涂彧//magazine/Article/REDI201201072.htm(5)輻照食品的衛(wèi)生安全性研究和管理現(xiàn)狀/張宏//view/3de82840be1e650e52ea99ef.html（八）google學(xué)術(shù)搜索檢索途徑：關(guān)鍵詞檢索式或檢索詞：輻照食品+安全性+衛(wèi)生檢索結(jié)果：檢中555篇(1)輻照食品的衛(wèi)生安全性研究和管理現(xiàn)狀/張宏//qk/81177x/200504/16167994.html(2)輻照食品的衛(wèi)生安全性研究現(xiàn)狀/嚴(yán)建民， 高美須， 馮敏， 朱佳廷/http:/d.wanfangda