高中生物 1.2.實驗檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)復習方略配套課件 新人教版.ppt

實驗檢測生物組織中的糖類 脂肪和蛋白質(zhì) 還原糖 斐林試劑 脂肪 蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑 50 65 溫水浴 磚紅色沉淀 蘇丹 染液橘黃色蘇丹 染液 紅色 紫色 1 在檢測脂肪的實驗中 若選擇花生種子作為實驗材料 必須提前浸泡3h 4h 以便于切片 2 在蛋白質(zhì)的檢測實驗中 動物材料常用的是雞蛋的蛋清 但使用時必須稀釋 以防反應時粘固在試管內(nèi)壁上 使反應不徹底且不易洗刷試管 1 還原糖的檢測選材 含糖量較高 白色或近于白色的植物組織 結論 組織樣液中含有可溶性 生成 50 60 溫水 磚紅色沉淀 還原糖 2 脂肪的檢測方法一 花生種子勻漿 3滴蘇丹 染液 方法二 取材 花生種子 浸泡 將子葉切成薄片結論 圓形小顆粒呈橘黃色 說明有脂肪存在 低倍顯微鏡 橘黃色 蛋白質(zhì) 4滴 紫色 1 為什么選材應選用顏色較淺或者無色且含還原糖量高的組織材料 提示 材料的顏色會干擾實驗結果的觀察 因此不能選擇有顏色的材料 如西瓜 胡蘿卜汁 血液 含還原糖多的綠色葉片等 含還原糖量高便于檢測 但含糖量高的甘蔗 甜菜 含蔗糖 和馬鈴薯 含淀粉 也不能選擇 因為蔗糖 淀粉為非還原糖 2 斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同 但在使用時 斐林試劑甲液與乙液必須混合使用 而雙縮脲試劑則先加a液 再滴加b液 請分析原因 提示 鑒定還原糖的原理是新制cu oh 2與還原糖反應 cu oh 2被還原為cu2o 磚紅色 檢測蛋白質(zhì)的原理是肽鍵在堿性環(huán)境中與cu2 反應產(chǎn)生紫色絡合物 所以先滴加雙縮脲試劑a液的目的是制造堿性環(huán)境 技巧點撥臺 實驗中重要操作歸納 1 加熱 只有鑒定還原糖時 需要在50 65 溫水浴中加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀 其余兩個實驗不需加熱 2 用量 鑒定蛋白質(zhì)時 如待測組織樣液為2ml 則a液為1ml b液為4滴 注意b液用量不能過量 否則會與a液產(chǎn)生藍色cu oh 2沉淀 干擾實驗的紫色現(xiàn)象 3 顯微鏡 脂肪鑒定時可用顯微鏡 如要觀察橘黃色油滴 則一定要在顯微鏡下觀察 實驗方法 選擇實驗材料的注意事項 理論指導 任何一個實驗都離不開實驗材料的選擇 選對材料就等于實驗成功了一半 對實驗材料的選擇應把握以下幾個方面 1 符合實驗的要求選擇的實驗材料應含有符合實驗目的要求的觀察對象 如觀察葉綠體不能選擇根細胞 因為根細胞不含葉綠體 觀察動物細胞的細胞核不能選擇哺乳動物成熟的紅細胞 因為此細胞沒有細胞核 2 符合實驗的原理實驗原理是完成實驗的依據(jù) 選擇的材料既要保證反應原理的實現(xiàn) 又要方便檢測結果的觀察 如在檢測還原糖時不能選用甘蔗 因為它含有豐富的蔗糖 還原糖的含量少 不利于與斐林試劑發(fā)生反應 3 選取易于獲得的材料要保證實驗的順利進行 應選取在當?shù)厝菀撰@得 又比較便宜的材料 如生物組織中淀粉的檢測實驗不宜選取板栗作實驗材料 4 選取易于觀察的材料選取的實驗材料觀察現(xiàn)象越明顯 越有利于得出正確結論 如觀察植物細胞的液泡時不能選用葉肉細胞 因為葉肉細胞的液泡基本無色 并且葉綠體的綠色會對實驗結果產(chǎn)生干擾 5 選取易于操作的材料選取的材料易于操作 有利于實驗的順利進行 如檢測生物組織中的脂肪 不能將芝麻種子做切片觀察 因為芝麻種子很小 不容易操作 典例分析 在 檢測生物組織中的糖類 脂肪和蛋白質(zhì) 的實驗中 提供了如下備選實驗材料 蘋果 甘蔗 大米 韭菜的葉 核桃 花生 黃豆 分析 實驗成功的關鍵之一是科學選擇實驗材料 具體分析如下 拓展 1 檢測還原糖時 為什么不選取甘蔗或韭菜的葉 提示 甘蔗中主要含有蔗糖 含還原糖很少 不符合選材的要求 韭菜的葉中含有葉綠素 不利于實驗現(xiàn)象的觀察 2 檢測脂肪時 為什么不選取核桃 提示 核桃的種子雖然含有豐富的脂肪 但核桃的果皮堅硬 種皮又有顏色 不容易去除 3 如果把黃豆浸泡萌發(fā)成黃豆芽 能利用黃豆芽檢測蛋白質(zhì)嗎 提示 不能 因為黃豆萌發(fā)成黃豆芽 消耗了蛋白質(zhì) 1 在可溶性還原糖 脂肪 蛋白質(zhì)的鑒定實驗中 對實驗材料的選擇敘述錯誤的是 a 馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色 可用于進行可溶性還原糖的鑒定b 花生種子富含脂肪且子葉肥厚 是用于脂肪鑒定的好材料c 大豆種子蛋白質(zhì)含量高 是進行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料d 雞蛋清含蛋白質(zhì)多 是進行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料 解析 選a 用于可溶性還原糖鑒定的材料的要求是 含糖量高 且必須是還原糖 如葡萄糖 麥芽糖 果糖 顏色較淺或近于白色 便于觀察 馬鈴薯塊莖中含有的糖大多是淀粉 還原糖含量極少 用于脂肪鑒定的材料是富含脂肪的種子 花生種子富含脂肪 是用于脂肪鑒定的理想材料 用于蛋白質(zhì)鑒定的材料是富含蛋白質(zhì)的生物組織 常用的是大豆和雞蛋清 蛋白 2 2012 蕪湖模擬 常溫下進行下列處理 沒有顯色反應的是 a 用吡羅紅處理rnab 用碘液處理淀粉溶液c 在豆?jié){中加入雙縮脲試劑d 在葡萄糖溶液中加入斐林試劑 解析 選d 常溫下 用吡羅紅處理rna呈現(xiàn)紅色 用碘液處理淀粉溶液呈現(xiàn)藍色 用雙縮脲試劑處理豆?jié){呈現(xiàn)紫色 將斐林試劑加入葡萄糖溶液中 需加熱后才能出現(xiàn)磚紅色 常溫下沒有顯色反應 3 用碘液 蘇丹 染液和雙縮脲試劑測得甲 乙 丙三種植物的干種子中三大類有機物顏色反應如表 其中 的數(shù)量代表顏色反應深淺程度 下列有關說法不正確的是 試劑 種類 a 乙種子中主要含蛋白質(zhì)b 碘液 蘇丹 染液和雙縮脲試劑與相應的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應分別是藍色 橘黃色和紫色c 在觀察顏色反應時有可能用到光學顯微鏡d 這三種試劑使用時均不需要水浴加熱 解析 選a 碘液用于檢測淀粉 其顏色反應為藍色 蘇丹 染液用于檢測脂肪 其顏色反應為橘黃色 雙縮脲試劑用于檢測蛋白質(zhì) 其顏色反應為紫色 分析表格可知 甲種子中主要含淀粉 乙種子中主要含脂肪 丙種子中主要含蛋白質(zhì) 故a選項錯誤 在脂肪的鑒定實驗中需要用光學顯微鏡觀察 4 某學生對一待測物質(zhì)進行如下實驗 假設實驗步驟均正確 其進行的實驗及觀察到的現(xiàn)象如下表 則其可能鑒定的物質(zhì)及試劑a是 a 雞蛋清 斐林試劑b 雞蛋清 碘液c 劣質(zhì)奶粉 碘液d 劣質(zhì)奶粉 斐林試劑 解析 選d 由檢測結果可知 試劑a為斐林試劑 試劑b為碘液 實驗1和4證明待測物質(zhì)含有蛋白質(zhì)和淀粉 因此不可能是雞蛋清 5 2012 黃山模擬 下列有關實驗的敘述 正確的是 a 用斐林試劑代替碘液來探究溫度對淀粉酶活性的影響b 用雙縮脲試劑鑒定肝臟研磨液中是否有過氧化氫酶c 用蘇丹 試劑可將花生子葉細胞的脂肪顆粒染成橘黃色d 用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響 解析 選c 蘇丹 試劑可將脂肪顆粒染成橘黃色 故選項c正確 淀粉酶能催化淀粉分解為葡萄糖 斐林試劑要在加熱條件下與葡萄糖反應生成磚紅色沉淀 故不能用斐林試劑代替碘液來探究溫度對淀粉酶活性的影響 肝臟研磨液中除有過氧化氫酶等酶外 還有其他蛋白質(zhì)成分 都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應 故不用雙縮脲試劑鑒定肝臟研磨液中是否有過氧化氫酶 過氧化氫在溫度較高時 不需酶的催化 也能分解 因此不能用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響 6 組成生物體的化合物有可溶性還原糖 葡萄糖 果糖 乳糖 脂肪 蛋白質(zhì)等物質(zhì) 能與某些試劑發(fā)生反應 產(chǎn)生特定的顏色變化 從而鑒定生物組織或分泌物中這些化合物的存在 現(xiàn)欲鑒定牛奶中是否含有乳糖 脂肪和蛋白質(zhì) 1 該實驗所需的材料和試劑至少要有牛奶 和儀器 等 2 對斐林試劑和雙縮脲試劑的配制 下列敘述正確的是 a 都含有氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液b 斐林試劑的配制是將4 5滴的0 05g ml的硫酸銅溶液滴入2ml0 1g ml的氫氧化鈉溶液中即成c 雙縮脲試劑是將3 4滴的0 01g ml的硫酸銅溶液滴入2ml0 1g ml的氫氧化鈉溶液中混合而成的d 雙縮脲試劑含有兩種試劑 0 1g ml的氫氧化鈉溶液和0 05g ml的硫酸銅溶液 3 在用雙縮脲試劑鑒定牛奶中是否含有蛋白質(zhì)時 正確的操作是 a 2ml牛奶稀釋液中先加0 1g ml的naoh溶液1ml 再加4滴0 01g ml的cuso4溶液b 2ml牛奶稀釋液中先加4滴0 01g ml的cuso4溶液 再加0 1g ml的naoh溶液1mlc 2ml牛奶稀釋液中 同時加入0 1g ml的naoh溶液和0 01g ml的cuso4混合液1mld 在naoh和cuso4混合液1ml中加入2ml牛奶稀釋液 4 實驗需要用顯微鏡的是 a 還原糖的鑒定b 蛋白質(zhì)的鑒定c 脂肪的鑒定d 全都要 5 鑒定脫脂奶粉是否屬于假冒偽劣產(chǎn)品 肯定不需要用到的化學試劑是 a 雙縮脲試劑b 二苯胺試劑c 斐林試劑d 蘇丹 染液 6 某些單子葉植物中 如大蒜 韭菜等葉子中含有大量的還原糖 但這些單子葉植物的葉子不宜作實驗材料 原因是 解析 1 鑒定牛奶中是否有乳糖 脂肪和蛋白質(zhì)三種成分 分別用斐林試劑 蘇丹 或蘇丹 染液 雙縮脲試劑 同時還需要顯微鏡 2 斐林試劑 甲液0 1g ml的naoh溶液 乙液0 05g ml的cuso4溶液 現(xiàn)用現(xiàn)配 雙縮脲試劑 a液0 1g ml的naoh溶液 b液0 01g ml的cuso4溶液 先向待測組織樣液中加入a液 再加b液少量 且順序不能顛倒 3 雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的正確操作 向2ml牛奶稀釋液中滴加1ml雙縮脲試劑a液 搖勻 再滴加4滴雙縮脲試劑b液 搖勻即可 4 脂肪鑒定中觀察脂肪顆粒的存在 需要用顯微鏡 5 脫脂奶粉若是假冒偽劣產(chǎn)品 可表現(xiàn)為沒有脫脂或蛋白質(zhì)含量少或存在過多的淀粉代替蛋白質(zhì) 因此可用a c d三種試劑鑒定 但一定不用b試劑鑒定 6 植物葉片色素含量多 顏色較深 對還原糖和斐林試劑的顏色反應起到了遮掩作用 不宜作為實驗材料 答案 1 斐林試劑蘇丹 或蘇丹 染液雙縮脲試劑顯微鏡 2 a 3 a 4 c 5 b 6 這些葉子的顏色較深 對還原糖和斐林試劑的顏色反應起到了遮掩作用 7 某生物學習小組對動物在空腹狀態(tài)和進食后 血液和尿液中是否含有葡萄糖進行了實驗研究 他們從一健康的成年狗身上采集了以下四種實驗材料 a 空腹時的血液b 進食1小時后的血液c 空腹時的尿液d 進食1小時后的尿液注 材料a b都加入了檸檬酸鈉 一種抗凝劑 請回答下列問題 1 如果用斐林試劑進行實驗 該試劑在使用時應 實驗材料與試劑混合后 必須進行 2 材料a b必須進行如何處理才能用于該實驗 為什么要進行這項處理 3 請你預測這四組實驗可能出現(xiàn)的現(xiàn)象 并做出簡要解釋 a b c d 解析 斐林試劑極不穩(wěn)定 要現(xiàn)用現(xiàn)配 且反應時要水浴加熱 血液呈紅色 會掩蓋氧化亞銅的顏色 故要先去除血細胞 本實驗原理是 如果血液和尿液中有葡萄糖 會與斐林試劑反應有磚紅色沉淀產(chǎn)生 否則不會產(chǎn)生磚紅色沉淀 通常情況下 因腎小管的重吸收作用 尿液中不