成都市茶館休閑業(yè)的消費(fèi)認(rèn)同.doc

成都市茶館休閑業(yè)的消費(fèi)認(rèn)同摘要：隨著我國社會(huì)生產(chǎn)力的提高、城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，以休閑、娛樂為主的都市休閑產(chǎn)業(yè)逐漸興起。本文以成都市都市休閑業(yè)之“茶館”消費(fèi)為對(duì)象，在消費(fèi)認(rèn)同的相關(guān)研究基礎(chǔ)上，根據(jù)相關(guān)實(shí)證資料，分析理解了茶館消費(fèi)認(rèn)同的社會(huì)學(xué)意蘊(yùn)。關(guān)鍵詞：休閑業(yè)；社會(huì)分層；消費(fèi)認(rèn)同。一、休閑學(xué)的相關(guān)概念。工業(yè)革命之后，社會(huì)生產(chǎn)力的不斷提高，居民的生活時(shí)間結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，閑暇時(shí)間不斷延長，社會(huì)勞動(dòng)時(shí)間的統(tǒng)一及公休制的出現(xiàn)，使“真正的大眾休閑文化時(shí)代開始了”1。閑暇、休閑、休閑消費(fèi)、休閑產(chǎn)業(yè)等與休閑學(xué)相關(guān)的概念被更多提及。在凡勃倫看來，閑暇是指非生產(chǎn)型消費(fèi)時(shí)間，在此時(shí)間中人們進(jìn)行生活消費(fèi)，參與社會(huì)活動(dòng)和娛樂休息23134。馬克思和恩格斯則強(qiáng)調(diào)，閑暇是擺脫各種社會(huì)責(zé)任之后的剩余時(shí)間，而且這種時(shí)間不被直接生產(chǎn)勞動(dòng)吸收，主要用于娛樂、休息和滿足個(gè)人精神文化需要，閑暇的本質(zhì)是自由。3休閑是指“時(shí)間”、“活動(dòng)”、“存在方式”和“心態(tài)”四種語境的綜合。戈比（GeoffreyGodbey）對(duì)“休閑”的定義被廣泛認(rèn)可，其定義為：“休閑是從文化環(huán)境和物質(zhì)環(huán)境的外在壓力下解脫出來的一種相對(duì)自由的生活；休閑能使個(gè)體以自己所熱愛的、本能地感到有價(jià)值的方式進(jìn)行活動(dòng)；休閑能激起內(nèi)心的熱愛；休閑可為個(gè)人信仰提供基礎(chǔ)”4。陳來成認(rèn)為，休閑消費(fèi)是指人們?cè)陂e暇時(shí)間里消耗休閑產(chǎn)品和服務(wù)的行為過程，這是為了滿足休閑需要而自由參與的能動(dòng)過程。5按照馬斯洛的需要層次理論，休閑消費(fèi)可分為滿足生理需要的休閑消費(fèi)、滿足健康娛樂和精神需要的休閑消費(fèi)以及滿足自我發(fā)展需要的休閑消費(fèi)。休閑消費(fèi)主要體現(xiàn)在后兩個(gè)層次上。城市化以及商品生產(chǎn)規(guī)?；癁橹鞯慕?jīng)濟(jì)模式的確立，為休閑消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)化提供了物質(zhì)前提。休閑產(chǎn)業(yè)是指以滿足人們的休閑需求為目標(biāo)的，以旅游業(yè)、娛樂業(yè)、體育健身業(yè)和文化傳播業(yè)為主體而形成的經(jīng)濟(jì)形態(tài)和產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)6。實(shí)證調(diào)查78和理論研究9都表明，消費(fèi)與社會(huì)認(rèn)同是一種雙向建構(gòu)的關(guān)系：消費(fèi)分化體現(xiàn)階層分化，構(gòu)建不同社會(huì)階層的個(gè)體身份認(rèn)同；同時(shí)，意識(shí)到自己處于某種階層的認(rèn)同感會(huì)引導(dǎo)個(gè)體消費(fèi)行為。在伍慶看來，“現(xiàn)代性所帶來的問題之一就是人通過什么方式來獲得自我認(rèn)同，對(duì)自己進(jìn)行恰如其分的定位。在消費(fèi)社會(huì)中，消費(fèi)作為一種社會(huì)實(shí)踐行為，承擔(dān)起了建構(gòu)認(rèn)同的任務(wù)?！彼€從“消費(fèi)對(duì)象符號(hào)化”、“消費(fèi)行為內(nèi)在化”、“消費(fèi)主體大眾化”三個(gè)方面論述了消費(fèi)建構(gòu)認(rèn)同之可能。9。二、消費(fèi)認(rèn)同的相關(guān)研究。“休閑”消費(fèi)在1899年凡勃倫的有閑階級(jí)論發(fā)表后進(jìn)入學(xué)界視野。對(duì)消費(fèi)的研究自20世紀(jì)80年代以來，逐漸進(jìn)入社會(huì)學(xué)研究領(lǐng)域，并且主要有消費(fèi)行為和消費(fèi)文化兩個(gè)主要研究范式。汪和建和朱國宏認(rèn)為，“消費(fèi)行為社會(huì)學(xué)”應(yīng)側(cè)重可操作化的消費(fèi)者購買行為及影響這種行為的家庭、社會(huì)階層、社會(huì)群體、文化等社會(huì)學(xué)因素。鮑德里亞、布迪厄和鮑曼等學(xué)者則嘗試以“消費(fèi)文化”為研究范式，側(cè)重消費(fèi)的符號(hào)意義、文化建構(gòu)和感受過程，探討當(dāng)代消費(fèi)社會(huì)的性質(zhì)。1011王寧將“認(rèn)同”視作這兩種范式的整合中介和“元話語”。12由于人們可以以社會(huì)文化因素為背景，通過消費(fèi)行為獲得身份認(rèn)同，同時(shí)身份認(rèn)同又會(huì)反作用于消費(fèi)行為，所以研究開始轉(zhuǎn)向消費(fèi)心理，比如“認(rèn)同”。學(xué)者將認(rèn)同分為了個(gè)體認(rèn)同和社會(huì)認(rèn)同。前者比如安東尼吉登斯，在他看來，認(rèn)同是個(gè)體的社會(huì)定位過程。他說：“一種社會(huì)定位需要在某個(gè)社會(huì)關(guān)系網(wǎng)中指定一個(gè)人的確切身份。定位過程是某種社會(huì)身份，它同時(shí)蘊(yùn)含一系列的特權(quán)和責(zé)任，被賦予該身份的行動(dòng)者會(huì)充分利用或執(zhí)行這些東西；他們構(gòu)成了與此位置相連的角色規(guī)定”13。后者比如韋克斯，他認(rèn)為：“認(rèn)同是關(guān)于歸屬的，即關(guān)于你和一些人的同一性，以及你和他者的差異性。認(rèn)同也是關(guān)于你的社會(huì)關(guān)系，給你的個(gè)體性以穩(wěn)固的所在感”14。也有學(xué)者對(duì)消費(fèi)認(rèn)同的影響因素做了深入研究，比如將消費(fèi)認(rèn)同與經(jīng)濟(jì)資本、受教育程度和職業(yè)等身份認(rèn)同的指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)分析15。綜上可見，進(jìn)入工業(yè)社會(huì)以來，消費(fèi)品的社會(huì)意義就不再局限于其使用價(jià)值了，無論是馬克思認(rèn)為的“交換價(jià)值”，還是鮑德里亞認(rèn)為的“符號(hào)價(jià)值”?？傊?，消費(fèi)品開始蘊(yùn)含廣泛的社會(huì)學(xué)意蘊(yùn)了720。三、成都市茶館休閑業(yè)的消費(fèi)認(rèn)同分析。自古享有“揚(yáng)（州）一、益（成都）二”美稱之一的成都向來被稱為“休閑之都”，這是因其具有區(qū)位優(yōu)勢、良好的休閑產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)。茶館休閑業(yè)是以家庭或社區(qū)為參與主體，以都市公共空間為消費(fèi)物質(zhì)基礎(chǔ)，融合當(dāng)代休閑文化，開展棋牌、歌舞等休閑娛樂活動(dòng)。無論是在城區(qū)大街小巷，還是在城郊景區(qū)或場鎮(zhèn)，茶館（統(tǒng)稱）已遍地開花。本文除了根據(jù)非結(jié)構(gòu)性訪談?dòng)涗浐蛥⑴c觀察之外，還采用姚建平對(duì)我國中部省份C鎮(zhèn)的消費(fèi)認(rèn)同7和車韻飛于2003年對(duì)成都茶館的實(shí)證調(diào)查數(shù)據(jù)16219240進(jìn)行分析。1.茶館消費(fèi)體現(xiàn)著社會(huì)身份，反映著社會(huì)階層分化。20世紀(jì)初的成都市茶館曾被視作一種公共活動(dòng)空間，為各種公共生活提供了一個(gè)不分民族、不分族群、不分階層、不分區(qū)域的場所17。成都市的茶館現(xiàn)在可以大致分為兩類：一類是傳統(tǒng)型的開放式、低消費(fèi)的茶館，保留有較多的川西老茶館的特色，既有休閑功能又有社群聚會(huì)的信息傳播功能、文化功能；一類是較為封閉的、陳設(shè)高雅、高消費(fèi)的茶樓（茶坊），多數(shù)提供以茶水、麻將為主的娛樂功能以及商賈活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)功能。茶館的檔次已經(jīng)開始成為不同茶客群體的劃分標(biāo)準(zhǔn)了?，F(xiàn)在，高檔茶樓成了商人、政府官員和其他收入較高的人議事、消遣、賭博的地方，環(huán)境、品位、禮儀高度商品化，使大多數(shù)平民不能認(rèn)同。而多數(shù)大眾化茶館又過于粗陋，環(huán)境臟亂、嘈雜，靠電視、錄相吸引茶客，服務(wù)也粗放，以前茶館的中心人物堂倌的風(fēng)采很少見了。麻將館雖然也供應(yīng)茶水，但焦點(diǎn)是打麻將，老板也靠收麻將錢為生，絕沒有茶館的氣氛。一般中檔茶館，如公園、河濱、寺廟等地的茶園還兼有環(huán)境尚可、服務(wù)過得去和茶客得享隨意自在的優(yōu)點(diǎn)18?？梢?，不同檔次的茶館中，茶客消費(fèi)群體是不同的，茶館消費(fèi)體現(xiàn)出不同的社會(huì)身份。2.通過茶館消費(fèi)形成個(gè)體身份認(rèn)同和社會(huì)認(rèn)同。隨著按勞分配為主、多種分配方式并存的分配制度的日益深化，傳統(tǒng)社會(huì)中固定的等級(jí)結(jié)構(gòu)的崩潰，導(dǎo)致了每個(gè)個(gè)體需要重新定位自己的身份。在消費(fèi)社會(huì)中，定義自己“所屬”位置的最好表現(xiàn)方式就是消費(fèi)。因此，茶館消費(fèi)作為一種社會(huì)實(shí)踐行為的同時(shí)，也承擔(dān)著身份建構(gòu)的任務(wù)?！跋M(fèi)什么（低劣的三花茶葉還是高檔的毛峰），在哪消費(fèi)（低檔茶館還是高檔茶樓），如何消費(fèi)（單純飲茶聊天還是飲茶唱歌按摩一系列消費(fèi)），決定了你就是什么（低階層還是高階層）”，就如鮑德里亞認(rèn)為“現(xiàn)代消費(fèi)的本質(zhì)并不是物的客觀性，而是差異的構(gòu)建”，也如泰勒提出的，認(rèn)同的一個(gè)關(guān)鍵要素：“定義自我意味著找到我與他人的差異中哪些是重要的有意義的”19。不同經(jīng)濟(jì)社會(huì)地位的茶客對(duì)茶館高低檔次的選擇，對(duì)飲茶以外其他項(xiàng)目的消費(fèi)與否，都是個(gè)體在可及的各類茶館資源中，主動(dòng)選擇已經(jīng)被符號(hào)化的茶館，積極建構(gòu)自己社會(huì)身份的消費(fèi)行為。在已有的研究中不僅對(duì)不同檔次茶館消費(fèi)群體有描述，也對(duì)成都茶館各年齡段茶客的茶館消費(fèi)行為有描述17，這說明年齡也是茶客體現(xiàn)自己身份，區(qū)隔與他人的標(biāo)示之一。按照任敏的理解，出現(xiàn)消費(fèi)分化現(xiàn)象，是在于階層分化：較低階層居民的消費(fèi)原則是“需求驅(qū)動(dòng)，價(jià)格決定”，屬于生存型消費(fèi)；中層居民的消費(fèi)原則是“實(shí)惠第一，適度講究”，屬于約束型消費(fèi)；較高階層居民的消費(fèi)原則是“展現(xiàn)品味，得我所愛”20。因此，高階層茶客傾向于在相對(duì)封閉、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到、項(xiàng)目多樣、價(jià)格高昂的茶樓消費(fèi)，較低階層茶客則傾向于在戶外、人聲嘈雜、服務(wù)粗劣的低消費(fèi)茶館（茶檔）消費(fèi)。本文認(rèn)為，不能僅從茶客的消費(fèi)目的（消磨時(shí)間、結(jié)交朋友、與友人聚會(huì)、洽談業(yè)務(wù)、看錄像等）或休閑項(xiàng)目（聊天、旁觀聊天、打麻將或撲克、吃飯、卡拉OK、閱覽書報(bào)等）來分析成都茶館消費(fèi)中的群體分化，還應(yīng)該考慮其中的社會(huì)文化因素，或稱消費(fèi)文化、消費(fèi)心理因素，比如收入、教育水平和職業(yè)，以及審美、品味等?？梢?，茶客的階層分化既是“等級(jí)消費(fèi)”的基礎(chǔ)，還是個(gè)體認(rèn)同和社會(huì)認(rèn)同的表現(xiàn)。一般認(rèn)為收入、教育水平和職業(yè)較能代表一個(gè)社會(huì)人的社會(huì)地位。對(duì)于社會(huì)階層的劃分，陸學(xué)藝21認(rèn)為，在當(dāng)代社會(huì)中，職業(yè)的身份分類是一種最基本的社會(huì)性區(qū)分，從事不同職業(yè)的人，在收入、聲望、教育、權(quán)利等方面都存在著差異，因而職業(yè)的分類與社會(huì)分化緊密相關(guān)。姚建平的實(shí)證調(diào)查可以說明：在樣本量為306時(shí)，進(jìn)行雙尾檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)7174表明，收入水平與消費(fèi)認(rèn)同心理呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.135（P0.05）；受教育程度與個(gè)性化和身份符合感呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.180（P0.01）7190。可見，如布迪厄所言，個(gè)人的經(jīng)濟(jì)資本（收入水平）和文化資本（受教育程度）總量都影響消費(fèi)方式的選擇。囿于數(shù)據(jù)限制，只能根據(jù)車韻飛16的問卷、訪談和觀察等方法獲得的，關(guān)于職業(yè)這一指標(biāo)的數(shù)據(jù)，在樣本量為40（雖然樣本量較小，但是性別、年齡等都可控）的被調(diào)查者（茶客）中，茶客職業(yè)比例如表1所示。表1茶客的職業(yè)調(diào)查。筆者在觀察中也發(fā)現(xiàn)，不同茶館消費(fèi)者的言談舉止有所不同：在封閉式茶樓的消費(fèi)者著裝較為正式，言談輕聲細(xì)語，舉止較鄭重；在公園、河畔或是農(nóng)家樂等開放式茶樓的消費(fèi)者著裝隨意，言談不拘小節(jié)，舉止較隨意市井。筆者的非結(jié)構(gòu)性訪談?wù){(diào)查還發(fā)現(xiàn)，兩類消費(fèi)者對(duì)“他者”有輕微排斥，比如：“我們不想去河邊的茶鋪，太擠了，不安逸。還有人多了就吵鬧，他們那些人扯起嗓子說話。茶樓清靜，我們（指著同桌飲茶的另外3人）經(jīng)常來（玩）耍，擺哈龍門陣?！?6221.可見，在社會(huì)化過程中，個(gè)人首先明確“我是誰？”，在社會(huì)中獲得本體性認(rèn)同（個(gè)體認(rèn)同）之后，還需要在社會(huì)互動(dòng)中將自己歸類，將自己歸入喜愛到茶樓飲茶這類人中，與友人的互動(dòng)交流中找到“所屬群體”，形成社會(huì)認(rèn)同，同時(shí)形成對(duì)“他人”的認(rèn)同22。如果說身份建構(gòu)是通過社會(huì)定位、界定自己的所屬群體來實(shí)現(xiàn)，那么即使對(duì)他者的存在是以一種反感或敵視的態(tài)度，也是一種對(duì)“他人”的認(rèn)同，也是對(duì)自我身份的強(qiáng)化。姚建平將對(duì)他人的負(fù)面認(rèn)同，即身份區(qū)隔感定義為“對(duì)社會(huì)階級(jí)（階層）差異在消費(fèi)方式中表現(xiàn)的主觀認(rèn)知和判斷”。表1數(shù)據(jù)也從側(cè)面說明了不同檔次茶樓（茶館）代表不同消費(fèi)階層，人們因不同的消費(fèi)行為被貼上“富”或“窮”的標(biāo)簽了。3.茶館消費(fèi)具有符號(hào)文化的社會(huì)學(xué)意義。茶館休閑消費(fèi)不僅是一種身份政治，更是一種符號(hào)消費(fèi)?！盀榱顺蔀橄M(fèi)品，物品必須成為符號(hào)”23。茶館消費(fèi)中的社會(huì)階層分化現(xiàn)象，體現(xiàn)了不同社會(huì)群體通過茶館消費(fèi)構(gòu)建身份認(rèn)同的過程。但在此，茶葉本身已經(jīng)不再單純作為消費(fèi)對(duì)象，不再因其使用價(jià)值（生津解渴等）而提高其交換價(jià)值了。茶葉更多代表一種人文文化和知識(shí)，一種修養(yǎng)、品德、品味。凡勃倫有閑階級(jí)論中就將審美品位和社會(huì)區(qū)隔的功能聯(lián)系在一起分析，對(duì)美感的判斷受到個(gè)人階級(jí)身份的影響，把消費(fèi)品的美感與消費(fèi)者的榮譽(yù)感聯(lián)系起來。280130正如布迪厄所述，消費(fèi)方式的社會(huì)差異表現(xiàn)為一定的品味，不同階層/階級(jí)的“慣習(xí)”在消費(fèi)活動(dòng)和文化事件中體現(xiàn)為品味和生活風(fēng)格。在茶樓消費(fèi)茶道/茶藝這一行為，即使沒有達(dá)到“炫耀性消費(fèi)”的程度，至少其本身就具有符號(hào)意義，比如高地位、高收入、高修養(yǎng)、高素質(zhì)、有內(nèi)涵、有品位等等。姚建平就持這種觀點(diǎn)，他認(rèn)為消費(fèi)方式依然是身份維持和構(gòu)建的重要手段，但是在用消費(fèi)方式構(gòu)建身份的過程中不再強(qiáng)調(diào)等級(jí)或階級(jí)差異，而是強(qiáng)調(diào)品位差異。姚建平認(rèn)為，個(gè)性化與身份符合感是“通過消費(fèi)方式的個(gè)性化來使消費(fèi)者獲得個(gè)體所屬感（群體疏離感），從而實(shí)現(xiàn)身份維持和建構(gòu)”7154。綜上所述，茶館消費(fèi)作為一種休閑消費(fèi)方式，已經(jīng)不再簡單是經(jīng)濟(jì)學(xué)意義了，還有著社會(huì)分化、身份認(rèn)同、符號(hào)文化的多重社會(huì)學(xué)意義。在茶館這一特定場域中，無數(shù)個(gè)體通過消費(fèi)在建構(gòu)社會(huì)身份，在進(jìn)行個(gè)性化區(qū)隔，在破碎的現(xiàn)代社會(huì)中尋找著自我認(rèn)同。注釋：成都方言：安逸，舒心；扯起嗓子，大聲地；聊天。參考文獻(xiàn)：1章海榮，方起東。休閑學(xué)概論M。昆明：云南大學(xué)出版社，2005:2.2凡勃倫（1899）.有閑階級(jí)論關(guān)于制度的經(jīng)濟(jì)研究M。9版。北京：商務(wù)印書館。2009.3馬克思，恩格斯。馬克思恩格斯全集（第26卷）M。北京：人民出版社，1975:287.4杰弗瑞戈比。你生命中的休閑M?？倒~，田松，譯。昆明：云南人民出版社，2000:14.5陳來成。休閑學(xué)M。廣州：中山大學(xué)出版社，2009:169.6張建。休閑都市論M。上海：東方出版中心，2009:3.7姚建平。消費(fèi)認(rèn)同M。北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2006.8王輝。消費(fèi)文化與社會(huì)分層的相關(guān)性研究D。南京：南京師范