河北省滄州市鹽山中學2018_2019學年高二生物下學期周考試題（4.8_4.14無答案）.docx

河北省滄州市鹽山中學2018-2019學年高二生物下學期周考試題（4.8-4.14，無答案）一、選擇題 （每空2分，共60分）1.在適宜的溫度條件下,下圖所示裝置中都加入干酵母(內有活酵母菌),其中適于產生酒精的裝置是()2.在制作果酒的過程中,在不同時間內取發(fā)酵液樣品,發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降,原因是()A.酵母菌進行有氧和無氧呼吸時均產生CO2,CO2溶于發(fā)酵液中,使pH下降B.酵母菌無氧呼吸產生的酒精呈酸性 C.酵母菌無氧呼吸產生的乳酸呈酸性D.乳酸菌無氧呼吸產生的乳酸呈酸性3.在一普通錐形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液,如下圖。下圖的相關坐標曲線圖中,正確的是() A. B. C. D.4.關于腐乳的制作,下列說法不正確的是()A.毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物B.傳統(tǒng)工藝生產腐乳一般在夏天進行C.現(xiàn)代食品企業(yè)是在無菌條件下接種毛霉生產腐乳的D.加鹽腌制可避免腐乳變質5.下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的敘述,錯誤的是()A.家庭制作果酒、泡菜、腐乳可以不用專門接種B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種,只有乳酸菌不能進行有氧呼吸C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳過程中所需溫度最高的是果醋的制作D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種,只有毛霉是真核生物6.下列有關果酒、果醋和腐乳制作的敘述,正確的是()A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體B.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長C.在腐乳制作過程中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉D.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小7.為獲得優(yōu)良的發(fā)酵食品,實驗室在三支試管中培養(yǎng)了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下圖中甲、乙、丙三支試管的菌種及其發(fā)酵食品對應正確的是()A.甲試管:酵母菌果酒、乙試管:醋酸菌果醋、丙試管:乳酸菌泡菜B.甲試管:醋酸菌泡菜、乙試管:酵母菌果酒、丙試管:乳酸菌果醋C.甲試管:乳酸菌果酒、乙試管:酵母菌泡菜、丙試管:醋酸菌果醋D.甲試管:醋酸菌果醋、乙試管:乳酸菌泡菜、丙試管:酵母菌果酒8.下列與傳統(tǒng)發(fā)酵有關的微生物的比較中,不正確的是()ABCD微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物學分類真核生物原核生物真核生物原核生物生活方式異養(yǎng)兼性厭氧異養(yǎng)需氧異養(yǎng)需氧異養(yǎng)厭氧適宜溫度1825 3035 1518 室溫主要用途釀酒、發(fā)面釀醋、酸奶制作腐乳制作泡菜9.下列關于檢驗發(fā)酵產物的說法,不正確的是()A.果汁發(fā)酵是否產生酒精,可用重鉻酸鉀檢驗B.檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙測定C.泡菜制作中亞硝酸鹽的含量可以用比色法測定D.測定果酒、果醋的產生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法10.在“探究果酒制作過程中影響酵母菌種群數(shù)量變化因素”時,獲得下圖所示的實驗結果(圖中O、M、N、P代表相應發(fā)酵時間)。下列相關分析正確的是() A.M點前酵母菌不進行細胞呼吸 B.終止發(fā)酵時間應選擇在P點時C.酒精濃度的增加會抑制酵母菌繁殖 D.N點時酵母菌種群增長率最大11.在果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作過程中,所用原料的有機物總(質)量及有機物種類的變化分別是()A.減少、增多 B.減少、減少 C.增多、增多 D.增多、減少12.培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是()A.碳源B.氮源 C.無機鹽 D.特殊營養(yǎng)物質13.下列有關培養(yǎng)基的配制原則,表述正確的是()A.任何培養(yǎng)基都必須含有碳源、氮源、礦質元素、特殊營養(yǎng)物質B.碳源和氮源必須具有一定比例,碳元素的含量最多,其次為氮元素C.微生物的生長除受營養(yǎng)因素影響外,還受到pH、氧、滲透壓的影響D.營養(yǎng)物質的濃度越高越好14.欲從土壤中分離出能分解尿素的細菌,下列實驗操作中不正確的是()A.將土壤用無菌水進行一系列的梯度稀釋B.同一濃度的土壤稀釋液應至少涂布三個平板C.可將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對照D.用加入剛果紅指示劑的培養(yǎng)基可篩選出分解尿素的細菌15.下表表示某培養(yǎng)基的配方,下列敘述正確的是()成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊紅美藍加蒸餾水定容至1 000 mL含量/g101020.40.065A.從物理性質看該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基,從用途看該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.培養(yǎng)基中屬于碳源的物質主要是葡萄糖,屬于氮源的物質是蛋白胨C.該培養(yǎng)基缺少提供生長因子的物質 D.對培養(yǎng)基調節(jié)至合適的pH后就可以接種菌種使用16.某研究小組從有機廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是()A.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進行滅菌 B.轉換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進行劃線C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng) D.培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次17.下列關于微生物的培養(yǎng)和分離的敘述,不正確的是()A.細菌能在液體培養(yǎng)基中以二分裂方式迅速擴增B.噬菌體和大腸桿菌都可在蛋白胨培養(yǎng)基中增殖C.滅菌的目的是防止雜菌與培養(yǎng)菌競爭D.稀釋涂布法分散細菌得到單菌落的效果更好18.下列所述環(huán)境條件下的微生物,能正常生長繁殖的是()A.在缺乏生長素的無氮培養(yǎng)基中的圓褐固氮菌B.在人體表皮擦傷部位的破傷風桿菌C.在新配制的植物礦質營養(yǎng)液中的酵母菌D.在滅菌后的動物細胞培養(yǎng)液中的禽流感病毒19.為探究落葉是否在土壤微生物的作用下腐爛,下列各項構成了一個實驗設計,其中不符合實驗目的的步驟是()A.可選擇帶有落葉的土壤為實驗材料,篩選出落葉和土壤B.將落葉平均分成兩份,把土壤也平均分成兩份C.將滅菌的落葉設為實驗組,不做處理的落葉設為對照組D.將落葉分別埋入兩組土壤中,觀察腐爛情況20.某實驗小組欲從土壤中篩選出能分解淀粉的芽孢桿菌。下列敘述不正確的是()A.采樣與培養(yǎng):稱量1 g土樣置于剛配制的液體培養(yǎng)基中,30 振蕩培養(yǎng)B.接種:為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高,需經(jīng)過系列稀釋后接種C.選擇:所用的固體培養(yǎng)基,作為唯一碳源的是淀粉D.篩選:將適量的碘液滴加到平板中的菌落周圍,出現(xiàn)透明圈說明此種菌能分解淀粉21.下列有關分解纖維素微生物的分離的敘述,不正確的是()A.纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵B.對分解纖維素的微生物進行了初步篩選后,無需再進行其他實驗C.纖維素酶的測定方法,一般是對所產生的葡萄糖進行定量的測定D.纖維素酶是一種復合酶22.作物秸稈通過發(fā)酵可以成為家畜飼料的重要來源。要從自然界中分離獲得飼料發(fā)酵的優(yōu)良菌種,培養(yǎng)基配制不需加入的是()A.以纖維素為主的碳源 B.有機物氮源和無機鹽C.青霉素或者四環(huán)素等抗生素 D.能顯示纖維素分解效應的染料23提取玫瑰精油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉，下列選項不屬于其目的的是( )A增大玫瑰精油的溶解度 B鹽析，使玫瑰精油和水分開C利于玫瑰精油的純化 D利于玫瑰精油的回收24萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可通過紙層析法進行鑒定，其原理是( )A色素提取液中不同色素已分層B陽光的照射使各種色素已分層C濾紙對各種色素的吸附力不同D石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分離的擴散速度不同25玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法(C)A只能用水蒸氣蒸餾法 B可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法 D可用壓榨法和萃取法26有關透析的敘述中，錯誤的是( )A用于透析的薄膜要具有選擇透過性B透析膜一般是用硝酸纖維素制成的C透析能使小分子自由進出，而將大分子保留在袋內D透析可用于更換樣品的緩沖液27蒸餾時要提高產品質量，應采取的措施是( )A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間 B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 D嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間28下列有關植物芳香油的提取方法的敘述中，正確的是( )植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法A B C D29從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先要將原料干燥、粉碎，其目的主要是( )A胡蘿卜太大，不能放入燒杯中B整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C脫水，使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度D減少萃取的時間，提高效率30萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是( )A水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結構 B為了保持97100 的恒溫C防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D有機溶劑遇明火易爆炸31.（每空2分，共20分）獼猴桃果實肉肥多汁,營養(yǎng)豐富,有 “VC之王”的美稱,由它制成的果酒和果醋富含多種氨基酸及維生素,顏色鮮亮,味道柔和,深受人們喜愛。下圖是獼猴桃加工成果酒和果醋的簡易制作流程,請回答下列有關問題。(1)用獼猴桃釀制果酒時,不可過度清洗,原因是。制葡萄酒的過程中,在不同時間內對發(fā)酵液樣品進行檢測,發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降,原因是。 (2)工業(yè)上大量制作獼猴桃果酒時,接種的菌種是,如果在果酒釀造過程中果汁的滅菌不合格,能否將果汁中的糖繼續(xù)發(fā)酵為醋酸_,理由是_。(3) 開瓶后的果酒不及時飲盡會變酸且表面長有菌膜,原因是。醋酸發(fā)酵區(qū)別于酒精發(fā)酵的環(huán)境條件主要是。(4)獼猴桃果酒制作過程中,接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣,目的是。隨著發(fā)酵程度的加深,液體密度會逐漸變低(可用密度計測量),其原因是。若要提高果酒的產量,發(fā)酵過程中關鍵要控制好哪些條件?。32.（每空1分，共8分）白僵菌高孢粉是國家林業(yè)局推廣的高效生物殺蟲劑之一,應用于多種林木和農作物害蟲的防治。白僵菌分生孢子在寄主表皮、氣孔或消化道上,遇適宜條件開始萌發(fā),生出芽管。同時產生的脂肪酶、蛋白酶、幾丁質酶等溶解昆蟲的表皮,通過芽管入侵蟲體,在蟲體內生長繁殖,消耗寄主體內的養(yǎng)分,產生各種毒素,形成大量菌絲和孢子,布滿蟲體全身。請根據(jù)上述材料回答下面的問題。(1)從自然菌樣中篩選較理想的生產用菌種的一般步驟是:采集菌樣富集培養(yǎng)性能測定。白僵菌的菌樣應從中采集。(2)分離白僵菌菌種的培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。在配制白僵菌培養(yǎng)基時常加入蔗糖、硫酸銨、硝酸鉀等成分,蔗糖屬于(營養(yǎng)物質)。(3)白僵菌純化培養(yǎng)常用的接種方法是和。(4)分離與培養(yǎng)過程中,培養(yǎng)基和接種工具都要進行處理,利用高溫可以使微生物的等物質發(fā)生變性的原理。33（每空1分，共12分）天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心、美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、干皮癥、抗光敏癥等疾病?？茖W研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國內外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應求的狀態(tài)。請根據(jù)上述材料及所學知識，回答下列問題。(1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過