四川省新津中學(xué)2018_2019學(xué)年高二生物3月月考試題.docx

四川省新津中學(xué)2018-2019學(xué)年高二生物3月月考試題注意事項(xiàng)： 1本試題分第卷和第卷兩部分。第卷為選擇題，共50分；第卷為非選擇題，共50分，滿分100分。2第卷共40小題，130每小題1分，3140每小題2分；每小題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將選出的答案標(biāo)號(hào)（A、B、C、D）涂在答題卡上。第卷（選擇題 共50分）1.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程中，用到的微生物分別是（）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌2.毛霉屬于( )A真菌 B病毒 C細(xì)菌 D植物3.下列各種條件下，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸的是 () A氧氣、糖源充足 B氧氣充足、缺少糖源C缺少氧氣、糖源充足 D氧氣、糖源都缺少4.腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營(yíng)養(yǎng)成分是（ ）ANaCl、水、蛋白質(zhì) B無(wú)機(jī)鹽、水、維生素C蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水 D多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸5.小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(見右圖)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?)A 為提高果酒的品質(zhì)，可以直接在果汁中加入適量人工培養(yǎng)的酵母菌B每隔一段時(shí)間，打開閥a通氣C一直關(guān)緊閥a和bD由于酵母菌的繁殖能力很強(qiáng)，不需對(duì)所用的裝置進(jìn)行消毒處理6.用酵母菌使葡萄汁產(chǎn)生葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%16%時(shí)，發(fā)酵就停止了。有關(guān)解釋不正確的是（ ）A酒精對(duì)酵母菌有毒害作用 B營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因消耗而不足C產(chǎn)物積累使pH值發(fā)生改變 D氧氣過(guò)少導(dǎo)致其無(wú)法呼吸7.腐乳制作的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。前期發(fā)酵主要是毛霉在豆腐上的生長(zhǎng)，后期發(fā)酵則加入了多種物質(zhì)抑制微生物的生長(zhǎng)，使蛋白酶作用緩慢，促進(jìn)其他生化反應(yīng)的進(jìn)行，使腐乳具有獨(dú)特的香味，后期發(fā)酵能抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)是( )A適量的鹽 B12%左右的酒 C香辛料 D以上全部8.對(duì)制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中，錯(cuò)誤的是（ ）A葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有1/3的空間B用清水反復(fù)多次沖洗葡萄以除去污物C制葡萄酒的過(guò)程中，除在適宜的條件下，時(shí)間應(yīng)控制在1012dD制葡萄醋的溫度要比葡萄酒的溫度高些，但時(shí)間一般控制在78d左右9.在“果醋制作過(guò)程”中，獲得較多的醋酸桿菌菌種的最簡(jiǎn)便方法是（ ）A從變酸的葡萄酒表面獲得菌膜，再培養(yǎng)、分離B不必人為加入菌種，在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸桿菌C從泡菜壇蓋邊沿的水槽中的表面獲得菌膜，再培養(yǎng)、分離D從土壤中分離提取10.關(guān)于腐乳發(fā)酵的原理的敘述，不正確的是（ ）A.多種微生物參與了腐乳發(fā)酵B.裝瓶后腐乳坯上的各種微生物會(huì)繼續(xù)發(fā)酵C.發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)分解成多肽和氨基酸D.料酒可以影響腐乳的口感和成熟的時(shí)間11.泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（ ）A、乳酸菌初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2B、因腌制過(guò)程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣C、發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2D、乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣12.測(cè)定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，氫氧化鋁乳液的作用是（ ）A、與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng) B、提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽C、吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清 D、用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液13.家庭制作果酒、果醋和泡菜三個(gè)實(shí)驗(yàn)的共同點(diǎn)是（ ）A菌種為異養(yǎng)原核生物B將原料滅菌后再發(fā)酵C保證無(wú)氧環(huán)境下發(fā)酵D發(fā)酵液最終呈現(xiàn)酸性14.在果酒、腐乳及泡菜制作過(guò)程中,所用原料的有機(jī)物總量及有機(jī)物種類的變化分別是( )A. 減少、增加 B. 減少、減少 C. 增加、增加 D. 增加、減少15.下列果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，不正確的是（ ）A果醋制作時(shí)所需要的適宜溫度最高B果酒制作時(shí)需要保持無(wú)氧發(fā)酵條件C使用的菌種都含有DNA和RNAD使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體，但無(wú)染色體16.細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌（）A接種針、手、培養(yǎng)基B高壓鍋、手、接種針C培養(yǎng)基、手、接種針D接種針、手、高壓鍋17.下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯(cuò)誤的是（）A將接種環(huán)放在火焰上灼燒B將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液C蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行D劃線時(shí)要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連18.平板劃線操作的第一步之前、每次劃線之前、劃線結(jié)束時(shí)要灼燒接種環(huán)，目的依次是（）避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者 殺死接種環(huán)上殘留的菌種 避免雜菌污染培養(yǎng)物ABCD19.有關(guān)倒平板的操作錯(cuò)誤的是（）A將滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上B使打開的錐形瓶瓶口迅速通過(guò)火焰C將培養(yǎng)皿打開，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上D等待平板冷卻凝固后需要倒過(guò)來(lái)放置20.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的說(shuō)法，正確的是（）A制備固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、消毒、倒平板B分離能分解纖維素的細(xì)菌，要以纖維素作為培養(yǎng)基中唯一碳源C配置培養(yǎng)不同微生物的培養(yǎng)基時(shí)都要將pH調(diào)至中性或微堿性D在無(wú)氮培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑可用來(lái)鑒定尿素分解菌21.在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多。用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開，對(duì)培養(yǎng)基的要求是（）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒溫箱中培養(yǎng) 2830恒溫箱中培養(yǎng)A BC D22.細(xì)菌放在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，它會(huì)繁殖并形成菌落（如圖）。某實(shí)驗(yàn)小組想檢驗(yàn)兩種抗生素的殺菌作用，下列實(shí)驗(yàn)方案最合適的是（）23.將大腸桿菌菌種從菌種試管接種到另一支試管的操作下列說(shuō)法有誤的一項(xiàng)是（）A整個(gè)接種過(guò)程都要在酒精燈的火焰附近進(jìn)行B接種環(huán)放在酒精燈火焰上灼燒之后即可伸入菌種試管挑取少許菌種C菌種試管口和待接種的試管口接種前后都要通過(guò)酒精燈火焰2至3次D帶菌的接種環(huán)應(yīng)在培養(yǎng)基斜面上由底部向上輕輕劃“S”型曲線24.涂布平板操作需要用到（）A接種環(huán)、滴管、酒精燈 B接種環(huán)、移液管、酒精燈C涂布器、移液管、酒精燈D涂布器、接種環(huán)、酒精燈25.培養(yǎng)自養(yǎng)生物和培養(yǎng)異養(yǎng)生物在培養(yǎng)過(guò)程中的主要區(qū)別是（）A培養(yǎng)過(guò)程是否需要氧氣 B培養(yǎng)基中碳源不同C培養(yǎng)基中氮源不同 D培養(yǎng)基中無(wú)機(jī)鹽不同26.分離土壤中分解尿素的細(xì)菌，對(duì)培養(yǎng)基的要求是（ ）加尿素 不加尿素 加瓊脂 不加瓊脂 加葡萄糖 不加葡萄糖 加硝酸鹽 不加硝酸鹽 A B C D27.下列有關(guān)微生物實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（ ）A獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染B平板劃線法可用于微生物的計(jì)數(shù)C分離不同的微生物要采用不同的稀釋度D觀察菌落的特征可以用來(lái)進(jìn)行菌種的鑒定28.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的說(shuō)法正確的是（ ）A天然培養(yǎng)基是指直接取自自然界不需加工的培養(yǎng)基B接種前需對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理C大腸桿菌的純化培養(yǎng)過(guò)程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個(gè)階段D分離分解尿素的細(xì)菌時(shí)，尿素是培養(yǎng)基中惟一的氮源和碳源29.防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）A.實(shí)驗(yàn)室里可以用紫外線或化學(xué)藥物進(jìn)行消毒B.接種環(huán)、接種針等金屬用具，直接在酒精燈火焰的內(nèi)焰部位灼燒滅菌C.實(shí)驗(yàn)室中，切不可吃東西、喝水，離開實(shí)驗(yàn)室時(shí)一定要洗手，以防止被微生物感染D.使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境30.關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A. 勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)B. 碼放豆腐時(shí)，豆腐塊之間要留出一定縫隙C. 將腐乳坯堆積起來(lái)會(huì)導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長(zhǎng)D. 腐乳坯若被細(xì)菌污染，則腐乳坯表面會(huì)出現(xiàn)黏性物31.將接種有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接種有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分別裝入100 mL 、200 mL、300 mL和400 mL的燒瓶中，將口密封，置于適宜溫度條件下培養(yǎng)，24h后產(chǎn)生的醋酸和酒精最多的分別是（ ）A100mL、100 mL B.400 mL、400 mL C.100 mL、400 mL D.400 mL、100 mL32.如圖表示果酒和果醋制作過(guò)程中的物質(zhì)變化過(guò)程,下列敘述正確的是（ ） A.過(guò)程和都只能發(fā)生在缺氧條件下 B.過(guò)程和都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中 C.過(guò)程和都需要氧氣的參與 D.過(guò)程所需的最適溫度基本相同33、下列有關(guān)腐乳的制作，錯(cuò)誤的是（ ）A、腐乳外部的“皮”也是可以食用的B、豆腐塊上的毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子C、加鹽腌制時(shí)，隨著層數(shù)的加高而增加鹽的用量D、直接決定腐乳的色、香、味的是香辛料34.現(xiàn)有兩瓶密封的罐頭已過(guò)保質(zhì)期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無(wú)變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質(zhì)。對(duì)此現(xiàn)象解釋合理的是（ ）甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和乳酸甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有酒精和CO2甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和H2O乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是乳酸乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是酒精A B C D35.下列關(guān)于泡菜和亞硝酸鹽的敘述，正確的是（ ）A.剛果紅與亞硝酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料B.綠色食品中不會(huì)含有亞硝酸鹽C.鹽水倒入泡菜壇前要煮沸冷卻，防止微生物污染D.亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物質(zhì)，不能用于食品生產(chǎn)36.含C、H、O、N的大分子化合物可以作為（ ）A異養(yǎng)微生物的氮源、能源B異養(yǎng)微生物的碳源、氮源C自養(yǎng)微生物的氮源、能源、碳源D異養(yǎng)微生物的氮源、能源、碳源37.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是（ ）A羧甲基纖維素鈉因不溶于水而使培養(yǎng)基不透明B接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落C以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌D用大白菜腌制泡菜的過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后減少38.關(guān)于對(duì)分解尿素的細(xì)菌進(jìn)行分離、計(jì)數(shù)的實(shí)驗(yàn)敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落，一定來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。B統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品大約含有多少活菌C設(shè)置對(duì)照的目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾 D以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，通過(guò)檢測(cè)培養(yǎng)基的pH的變化，基本能準(zhǔn)確鑒定培養(yǎng)基中的細(xì)菌就是能夠分解尿素的那種。39.下表為某培養(yǎng)基的配方，有關(guān)敘述正確的是（）成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)青霉素瓊脂蒸餾水含量10g10g2g0.4g0.065g1萬(wàn)單位適量1000mLA該培養(yǎng)基pH調(diào)好后就可以接種菌種B此培養(yǎng)基可以用于基因工程選育轉(zhuǎn)人含青霉素抗性基因的大腸桿菌C此培養(yǎng)基可以用來(lái)檢測(cè)自來(lái)水中細(xì)菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)D此培養(yǎng)基是天然培養(yǎng)基40.幽門螺桿菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)基本步驟如下：請(qǐng)選擇下列敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)：（ ）A. 在培養(yǎng)時(shí)，需將培養(yǎng)皿倒置。若不倒置培養(yǎng)，將導(dǎo)致無(wú)法形成單菌落B.在配制培養(yǎng)基時(shí)，要加入尿素和酚紅指示劑，這是因?yàn)镠p含有脲酶，它能以尿素作為氮源；若有Hp，則菌落變黑C.臨床上用14C呼氣試驗(yàn)檢測(cè)人體是否感染Hp，其基本原理是Hp能將14C標(biāo)記的尿素分解為NH3和14CO2D.步驟X表示接種。在無(wú)菌條件下操作時(shí)，先將菌液稀釋，然后將菌液涂布到培養(yǎng)基平面上。菌液稀釋的目的是為了獲得單菌落新津中學(xué)高2017級(jí)高二3月月考生物答案1-5:BAADA 6-10:DDBAB 11-15:CCDAD 16-20:CDACB21-25:CCBCB 26-30:ABCBA 31-35:DCDDC 36-40:DAABB1、 （16分）（1） 選擇 （2）酵母菌類型、發(fā)酵溫度、時(shí)間(一點(diǎn)1分) 果汁的量、酵母菌的量、葡萄的種類等（答出兩點(diǎn)即可,一點(diǎn)1分）（3）提供適量的氧氣有利于酵母菌大量繁殖；防止發(fā)酵旺盛時(shí)產(chǎn)生的氣體增多使汁液溢出（一點(diǎn)1分）（4）在發(fā)酵過(guò)程中，隨著酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色(2分) （5）酸性 重鉻酸鉀（6）甘油管藏 20（7）無(wú)菌空氣 （8）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2、（17分）.（1）1518 析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬 抑制微生物的生長(zhǎng) 鹵湯 12% 酒精含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間將會(huì)延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗(2分) .（1）乳酸菌 酸奶的制作依靠的是乳酸菌