NY5098-2002無(wú)公害食品黑木耳.pdf

I C S 6 7 . 8 0 . 2 0R j 9中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2無(wú)公害食品黑木耳2 0 0 2 一 0 7 一 2 5發(fā)布2 0 0 2 一 的 一 0 1實(shí)施中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 9 8 - - 2 0 0 29 l1言 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心( 昆明) 、 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所、 黑龍江科學(xué)院應(yīng)用微生物研究所。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 : 黎其萬(wàn)、 劉家富、 汪祿祥、 董寶生、 汪慶平、 沙長(zhǎng)青、 羅信昌。N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2無(wú)公害食品黑木耳1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品黑木耳的要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸和貯存本標(biāo)準(zhǔn)適用于人工栽培的無(wú)公害食品黑木耳( A u r i c u l a r i a a u r i c u l a ) 干制品。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中鍋的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中 總汞的 測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 。 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 G B / T 6 1 9 2 -1 9 8 6 黑木耳 G B 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 1 2 5 3 。 食用菌取樣方法 G B / T 1 2 5 3 1 食用菌水分測(cè)定 G B / T 1 2 5 3 3 食用菌雜質(zhì)測(cè)定 G B 1 4 8 7 8 食品中百菌清殘留 量的 測(cè)定方法 中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例3 術(shù)語(yǔ)和定義G B / T 6 1 9 2 -1 9 8 6 中1 . 2 - 1 . 9 確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)4 要求感官要求無(wú)公害食品黑木耳的感官要求應(yīng)符合表 1的規(guī)定。 表 1 無(wú)公害食品燕木耳感官要求 項(xiàng) 目指標(biāo)外觀氣 味舞 爛 耳淺棕色至黑褐色， 背面淺灰色， 有光亮感， 自然卷曲狀， 大小基本均勻一致， 無(wú)蟲(chóng)蛀耳、 霉?fàn)€耳和流失耳具有本品特有清香味， 無(wú)異味無(wú)N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2表 1 ( 續(xù) )項(xiàng)目指標(biāo)流失耳無(wú)蟲(chóng)蟲(chóng) 主 耳無(wú)干濕比1:1 2以上水分/ %燕 3雜質(zhì)/ %蕊1注: 本品不得著色， 不得添加任何化學(xué)物質(zhì)4 . 2 衛(wèi)生要求 無(wú)公害食品黑木耳的衛(wèi)生要求應(yīng)符合表 2的規(guī)定。表 2 無(wú)公害食品黑木耳衛(wèi)生指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)/ ( m g / k g )1砷( 以A s 計(jì))12鉛( 以P b 計(jì))23錫( 以C d 計(jì))1汞( H g 計(jì))0 . 25多菌靈( c a r b e n d a z i m )0 . 56百菌清( c h l o r o t h a l o n i l )17敵敵畏( d i c h l o r v o s )0 . 5注: 根據(jù) 中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜( 食用菌作為蔬菜的一類(lèi)) 生產(chǎn)中使用5 試驗(yàn) 方法5 . 1 感官指標(biāo)的檢驗(yàn)5 . 1 . 1 外觀和氣味 外觀用1 1 測(cè)法檢驗(yàn)。氣味用嗅的方法檢驗(yàn)。5 . 1 . 2 干濕比 按( , B / T 6 1 9 2 規(guī)定執(zhí)行5 . 1 . 3 水分 按G B / 1 1 2 5 3 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 1 . 4 雜質(zhì) 按G B / T 1 2 5 3 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)5 . 2 . 1 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 2 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 3 鎬 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 4 汞 按 G 1 3 / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行 NY 5 0 9 8 - 2 0 0 25 . 2 . 5 多菌靈 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 6 百菌清 按G B 1 4 8 7 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 了 敵敵畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 規(guī)定執(zhí)行6 檢驗(yàn)規(guī)則6 . 1 組批規(guī)則 同一產(chǎn)地、 同時(shí)采收的黑木耳作為一個(gè)檢驗(yàn)批次6 . 2 抽樣方法 按G B / T 1 2 5 3 0 規(guī)定執(zhí)行63 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn) a ) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大; b ) 產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求; c ) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6 . 4 交收檢驗(yàn) 每批次產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、 標(biāo)志、 包裝， 檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。6 . 5 判定規(guī)則6 . 5 門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)， 檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的產(chǎn)品， 則判該批次產(chǎn)品為合格6 . 5 . 2 感官指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不能達(dá)到要求的， 即判該批次產(chǎn)品不合格6 . 5 . 3 交收檢驗(yàn)時(shí)， 感官要求的各項(xiàng)檢驗(yàn)中， 如產(chǎn)品有一項(xiàng)不符合要求， 則判批次產(chǎn)品為不合格6 . 5 . 4 標(biāo)志不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品， 則判該批次產(chǎn)品為不合格。了 標(biāo)志標(biāo)志應(yīng)符合 G B 7 7 1 8的規(guī)定。8 包裝、 運(yùn)輸和貯存8 . 1 包裝8 . 1 . 1 包裝材料應(yīng)于燥、 清潔、 無(wú)異味、 無(wú)毒， 包裝物應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定8 . 1 . 2 包裝要牢固、 防潮、 整潔， 能保護(hù)黑木耳不受擠壓， 便于裝卸、 倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。8 門(mén). 3 產(chǎn)品應(yīng)按同一等級(jí)、 同一產(chǎn)地進(jìn)行包裝。8 . 2 運(yùn)輸8 . 2 . 1 運(yùn)輸時(shí)輕裝、 輕卸， 避免機(jī)械損傷。