標準解讀

《NY 5152-2002 無公害食品 大菱鲆》是針對大菱鲆（俗稱多寶魚）養(yǎng)殖過程中質(zhì)量控制的一份標準文件。該文件主要從產(chǎn)地環(huán)境、苗種選擇與培育、飼料使用、疾病防治以及產(chǎn)品收獲等多個方面提出了具體的要求，旨在確保大菱鲆產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。

在產(chǎn)地環(huán)境方面，要求養(yǎng)殖水域遠離污染源，并且水質(zhì)應符合國家相關(guān)標準的規(guī)定，保證水體清潔，為魚類提供良好的生長條件。同時，對于土壤也有相應的要求，以避免通過底泥等途徑對水體造成二次污染。

關(guān)于苗種的選擇與培育，則強調(diào)了選用健康、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)苗種的重要性，提倡采用科學合理的育苗技術(shù)來提高成活率和抗逆性。

飼料管理上，《NY 5152-2002》規(guī)定了飼料成分必須符合國家有關(guān)法律法規(guī)及標準的要求，禁止使用含有激素、抗生素或其他可能對人體健康產(chǎn)生危害物質(zhì)的添加劑。此外，還鼓勵根據(jù)大菱鲆不同生長階段的需求合理配比營養(yǎng)成分，促進其健康成長。

對于疾病的預防與治療，標準提倡采取“以防為主”的原則，加強日常管理，定期進行水質(zhì)監(jiān)測及魚體檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題應及時采取措施處理。當確實需要用藥時，也必須嚴格按照國家規(guī)定的藥物名錄選擇，并遵守休藥期制度，確保最終上市的產(chǎn)品中不存在殘留超標的情況。

最后，在產(chǎn)品收獲環(huán)節(jié)，除了要保證捕撈過程中的操作規(guī)范外，還特別提到了包裝運輸過程中的注意事項，比如使用干凈衛(wèi)生的容器、保持適宜溫度等，以此來維持大菱鲆的新鮮度和外觀質(zhì)量。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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TCS57.120.30B51NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY51522002無公害食品大菱鯉2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品大菱鮮NY5152-2002中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本88012301/16印張1/2字數(shù)10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000書號：1550662-14635網(wǎng)址版權(quán)專有權(quán)必究舉報電話：（01068533533NY5152-2002前本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出，本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位：國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。本標準主要起草人：王聯(lián)珠、李曉川、陳遠惠、冷凱良、李兆新、周德慶.NY5152-2002無公害食品大菱本標準規(guī)定了無公害食品大菱的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與存，本標準適用于大菱鮮（ScophehalmusmazimusLinnaeus)活魚和鮮魚。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學檢驗總則GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙沙門氏菌檢驗GB4789.6食品衛(wèi)生微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏苗檢驗GB4789.7食品衛(wèi)生微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗GB4789.20食品衛(wèi)生微生物學檢驗水產(chǎn)食品檢驗GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鍋的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.451996水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法NY5029-2001無公害食品豬肉NY50702002無公害食品水水產(chǎn)品中漁藥殘留限量SC/T33031997凍烤鰻SN0208出口肉中十種磺胺殘留量檢驗方法SN0530出口肉品中味哺唑酮殘留量的檢驗方法液相色譜法3要求3.1感官要求大菱的感官要求見表1。表1感官要求頂體表體態(tài)勾稱，體形正常.無畸形；允許有少量白斑鰓絲清晰，呈鮮紅或紫紅色,

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