標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.41-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強化劑 葡萄糖酸鉀》是一項針對在食品中使用葡萄糖酸鉀作為營養(yǎng)強化劑的具體規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑的使用安全，提升公眾健康水平。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄糖為原料，經(jīng)化學(xué)合成制得的葡萄糖酸鉀，作為一種營養(yǎng)強化劑添加到食品中，用以增強食品的營養(yǎng)價值或滿足特定人群的營養(yǎng)需求。

技術(shù)要求

  1. 成分與純度：規(guī)定了葡萄糖酸鉀的技術(shù)指標(biāo)，包括含量、干燥失重、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量，以及微生物指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

  2. 感官要求：描述了葡萄糖酸鉀應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，需無肉眼可見的外來雜質(zhì)。

  3. 理化指標(biāo)：明確了產(chǎn)品的pH值、氯化物、硫酸鹽、鐵鹽等理化參數(shù)的限值，保證產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性及純度。

使用范圍和使用量

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了葡萄糖酸鉀可添加的食品類別及其最大使用量，確保在強化食品營養(yǎng)的同時，不會對消費者健康造成不利影響。不同食品類別因其特性和消費群體不同，其允許添加的葡萄糖酸鉀量也有所差異。

檢驗方法

提供了檢測葡萄糖酸鉀各項指標(biāo)的具體方法，包括但不限于含量測定、重金屬檢測、微生物檢驗等，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識

要求在含有葡萄糖酸鉀的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示其使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

實施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)指明了其正式實施的日期，并聲明其替代了之前的相關(guān)舊標(biāo)準(zhǔn)，確保食品行業(yè)的法規(guī)遵循最新要求。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B1 9 0 3 . 4 12 0 1 8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑 葡萄糖酸鉀2 0 1 8 - 0 6 - 2 1發(fā)布2 0 1 8 - 1 2 - 2 1實施中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會國 家 市 場 監(jiān) 督 管 理 總 局發(fā) 布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