標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1903.41-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強化劑 葡萄糖酸鉀》是一項針對在食品中使用葡萄糖酸鉀作為營養(yǎng)強化劑的具體規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,旨在確保食品添加劑的使用安全,提升公眾健康水平。
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄糖為原料,經(jīng)化學(xué)合成制得的葡萄糖酸鉀,作為一種營養(yǎng)強化劑添加到食品中,用以增強食品的營養(yǎng)價值或滿足特定人群的營養(yǎng)需求。
技術(shù)要求
-
成分與純度:規(guī)定了葡萄糖酸鉀的技術(shù)指標(biāo),包括含量、干燥失重、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量,以及微生物指標(biāo),確保產(chǎn)品符合食品安全要求。
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感官要求:描述了葡萄糖酸鉀應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性,需無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
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理化指標(biāo):明確了產(chǎn)品的pH值、氯化物、硫酸鹽、鐵鹽等理化參數(shù)的限值,保證產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性及純度。
使用范圍和使用量
標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了葡萄糖酸鉀可添加的食品類別及其最大使用量,確保在強化食品營養(yǎng)的同時,不會對消費者健康造成不利影響。不同食品類別因其特性和消費群體不同,其允許添加的葡萄糖酸鉀量也有所差異。
檢驗方法
提供了檢測葡萄糖酸鉀各項指標(biāo)的具體方法,包括但不限于含量測定、重金屬檢測、微生物檢驗等,確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
標(biāo)簽標(biāo)識
要求在含有葡萄糖酸鉀的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示其使用情況,包括名稱、功能分類、含量等信息,保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
實施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)指明了其正式實施的日期,并聲明其替代了之前的相關(guān)舊標(biāo)準(zhǔn),確保食品行業(yè)的法規(guī)遵循最新要求。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2018-06-21 頒布
- 2018-12-21 實施


文檔簡介
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