QWDJY 0009 S-2015 山東無(wú)棣精鹽廠 自然食用鹽.doc

Q/SHY 0007S2013 Q/WDJY山東無(wú)棣精鹽廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/WDJY 0009S-2015 自然食用鹽 2015-4-29發(fā)布 2015-4-30實(shí)施山東無(wú)棣精鹽廠 發(fā)布前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由山東無(wú)棣精鹽廠提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：曹向陽(yáng)、吳英濱、王風(fēng)輝。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期3年，到期復(fù)審。 Q/WDJY 0009S-2015自然食用鹽1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了自然食用鹽的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海鹽區(qū)的飽和鹵水為主要原料，經(jīng)蒸發(fā)、日曬、結(jié)晶、脫水、粉碎、包裝等主要工藝加工制成的自然食用鹽。分子式：NaCl ； 分子量：58.44（按1993年國(guó)際原子量）2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB/T 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8618 制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T 10004 包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB/T 13025.1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 粒度的測(cè)定GB/T 13025.2 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 白度的測(cè)定GB/T 13025.3 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 水分的測(cè)定GB/T 13025.4 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 水不溶物的測(cè)定GB/T 13025.5 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 氯離子的測(cè)定GB/T 13025.6 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 鈣和鎂的測(cè)定GB/T 13025.7 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 碘的測(cè)定GB/T 13025.8 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 硫酸根的測(cè)定GB/T 13025.9 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 鉛的測(cè)定 GB/T 13025.12 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 鋇的測(cè)定 GB/T 13025.13 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 砷的測(cè)定GB 14880 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 19828 食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范GB 26402 食品添加劑 碘酸鉀GB 26878 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽碘含量GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 飽和鹵水應(yīng)符合GB 2762及GB 2763的規(guī)定。3.1.2 碘酸鉀應(yīng)符合GB 26402的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝鹵水蒸發(fā)日曬結(jié)晶脫水篩分檢驗(yàn)計(jì)量包裝3.3 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤白色滋味與氣味味咸、無(wú)苦味、無(wú)異臭性 狀顆粒狀雜 質(zhì)無(wú)可見(jiàn)外來(lái)雜物3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)白度/（度） 80粒度（0.15mm0.85mm)/(g/100g) 85氯化鈉（以NaCI計(jì)）/（g/100g) 97.5水分（含結(jié)晶水）/（g/100g) 0.40水不溶物/（g/100g) 0.05鈣（以Ca 計(jì)）/（mg/kg） 500鎂（以Mg計(jì))/ （mg/kg） 1000碘酸鉀（以I計(jì)）/（mg/kg） 1833鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） 1.0總砷（以As計(jì)）/（mg/kg） 0.5鋇（以Ba計(jì)）/（mg/kg） 1 5注：1）日曬生產(chǎn)的自然食用鹽全部通過(guò)1.25mm3.5 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑 4.1 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.2 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 14880及衛(wèi)生部關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB/T 19828、GB 14881的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn) 取樣品約50g置于白色平底容器內(nèi)，用目視、口嘗、鼻嗅的方法檢驗(yàn)。6.2 理化檢驗(yàn)6.2.1 粒度 按GB/T 13025.1規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.2 白度 按GB/T 13025.2規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3 水分 按GB/T 13025.3規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.4 水不溶物 按GB/T 13025.4規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.5 氯離子 按GB/T 13025.5規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.6 鈣、鎂離子 按GB/T 13025.6規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.7 碘離子 按GB/T 13025.7規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.8 硫酸根離子 按GB/T 13025.8規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.9 鉛離子 按GB/T 13025.9規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.10 砷離子 按GB/T 13025.13規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.11鋇離子 按GB/T 13025.12規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.12氯化鈉及水溶性雜質(zhì)成分的計(jì)算和檢驗(yàn)結(jié)果的檢查按GB 5641中5.15規(guī)定的方法測(cè)定。6.3 凈含量 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2 抽樣按GB/T 8618規(guī)定執(zhí)行。8.3 檢驗(yàn)8.3.1 出廠檢驗(yàn)8.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、氯化鈉、標(biāo)簽。8.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。8.3.2 型式檢驗(yàn)8.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 8.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。8.4 判定規(guī)則8.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。8.4.2 如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 9 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存9.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。9.2 包裝9.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用食用復(fù)合塑料材料，應(yīng)符合GB/T 10004的規(guī)定。9.2.2 產(chǎn)品外包裝為塑料編織袋 ,外包裝應(yīng)符合GB/T 8946的規(guī)定。 9.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。9.2.4 不得用接觸過(guò)亞硝酸鹽等有毒、有害物質(zhì)的材料和容器包裝或盛放食用鹽。9.3 運(yùn)輸 9.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與