QTYC 0005 S-2015 山東省天園茶葉有限公司 調(diào)味茶（含茶制品）.doc

Q/TYC山東省天園茶葉有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/TYC 0005S-2015 代替Q/TYC 0005S-2012 調(diào)味茶（含茶制品）2015-05-27發(fā)布 2015-06-09實(shí)施 山東省天園茶葉有限公司 發(fā)布6 Q/TYC 0005S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替Q/TY C 0005S-2012含茶制品。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/TYC 0005S-2012相比主要變化如下：修改了“含茶制品的范圍、術(shù)語與定義、原料、加工工藝、理化指標(biāo)”；增加了“感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)”；刪除了附錄A。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省天園茶葉有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：秦宗飚、李振剛。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。生產(chǎn)單位：山東省天園茶葉有限公司。 地址：山東省濟(jì)南市歷下區(qū)和平路42號(hào)。III調(diào)味茶（含茶制品） 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了含茶制品的術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶葉為原料，添加菊花、決明子、羅漢果、甘草等輔料，經(jīng)拼配、包裝等主要工藝加工制成的調(diào)味茶產(chǎn)品。 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3-2003 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌落計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB 5009.15 食品中鎘的測定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T 5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T 5009.146植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T 5009.176 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定GB/T 5009.185 蘋果和山楂制品中展青霉素的測定GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302茶取樣GB/T 8304茶水分測定GB 14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定NY/T 2140 綠色食品 代用茶GH/T 1070 茶葉包裝通則GH/T 1071 茶葉貯存通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國藥典3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 含茶制品包括以茶葉為原料加工的速溶茶類和以茶葉為原料配以各種可食用物質(zhì)或食用香料等制成的調(diào)味茶類。3.2 調(diào)味茶是以茶葉為原料配以各種可食用植物制成。4 分類調(diào)味茶：特級(jí)、一級(jí)。5 技術(shù)要求5.1 原料要求5.1.1 茶葉 應(yīng)符合GB 2762和GB 2763 的規(guī)定。5.1.2 菊花、山楂、決明子、葛根、桑葉、甘草、羅漢果、胖大海、茯苓、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、桑葚、荷葉、龍眼肉、佛手、金銀花、桃仁、黃精 應(yīng)符合中華人民共和國藥典、GB 2762和GB 2763等有關(guān)規(guī)定及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。5.2 生產(chǎn)工藝原料拼配（加入配料）裝袋稱重封口裝箱檢驗(yàn)入庫。5.3 感官要求應(yīng)符合表1的要求。表1感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤有該品種特有的色澤香氣和滋味有該品特有的香氣和滋味，無刺激及其他異味性 狀該品特有的形狀、顆粒狀或粉末狀，無霉變、無蟲蛀，不含其它夾雜物 5.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo)水分/(g/100g) 10.0灰分/(g/100g) 8.0鉛/(mg/kg) 2.0總砷/(mg/kg) 0.5總汞/(mg/kg) 0.2鎘/(mg/kg) 0.3亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）/(mg/kg) 0.1黃曲霉毒素B1/(mg/kg) 0.005六六六/(mg/kg) 0.2滴滴涕/(mg/kg) 0.2敵敵畏/(mg/kg) 0.1樂果/(mg/kg) 1.0三氯殺螨醇/(mg/kg) 0.1溴氰菊酯/(mg/kg) 5氰戊菊酯/(mg/kg) 0.5乙酰甲胺磷/(mg/kg) 0.1殺螟硫磷/(mg/kg) 0.5展青霉素/(ug/kg ) 50注1：其他污染物限量應(yīng)符合GB 2762要求，其他農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763注2：展青霉素僅適用于山楂制品5.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/g 100000大腸菌落，MPN/100g 300霉菌，cfu/g 100000致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出5.6 凈含量負(fù)偏差凈含量符合國家技術(shù)監(jiān)督局第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法。6 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定7 檢驗(yàn)方法7.1 感官檢驗(yàn)按NY/T 2140中規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2 理化檢驗(yàn)7.2.1 水分按GB/T 8304規(guī)定的方法測定。 7.2.2 灰分按GB 5009.4規(guī)定的方法測定。7.2.3 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。7.2.4 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。7.2.5 總汞按GB/T 5009.17規(guī)定的方法測定。7.2.6 鎘按GB 5009.15規(guī)定的方法測定。7.2.7 亞硫酸鹽按GB/T 5009.34規(guī)定的方法測定。7.2.8 黃曲霉毒素B1按GB/T 18979 規(guī)定的方法測定7.2.9 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測定。7.2.10 敵敵畏、樂果、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷按GB/T 5009.20規(guī)定的方法測定。7.2.11溴氰菊酯、氰戊菊酯按GB/T 5009.110規(guī)定的方法測定。7.2.12 三氯殺螨醇按GB/T 5009.176規(guī)定的方法測定。7.3 微生物檢驗(yàn)7.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3-2003規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.3.3 致病菌分別按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.3.4 霉菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)7.4 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1 組批和抽樣8.1.1 產(chǎn)品均應(yīng)以批（嘜）為單位，同批（嘜）產(chǎn)品的品質(zhì)、規(guī)格必須一致。8.1.2 抽樣方法按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。8.2 檢驗(yàn)檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)兩類。8.2.1 出廠檢驗(yàn)8.2.1.1 每批產(chǎn)品出廠時(shí)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。8.2.1.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目: 凈含量、感官品質(zhì)、水分。8.2.2 型式檢驗(yàn)8.2.2.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中要求的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期為每年二次。8.2.2.2 有下列情況之一時(shí)，應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：）新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；）投產(chǎn)后，如原料、工藝或設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)有要求時(shí)。8.3 檢驗(yàn)結(jié)果判定8.3.1 凡劣變、有較嚴(yán)重異味和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品， 不得作為合格品銷售。8.3.2 出廠檢驗(yàn)時(shí)，其檢驗(yàn)項(xiàng)目中若有一項(xiàng)不符合要求的產(chǎn)品，判為不合格產(chǎn)品。8.3.3 型式檢驗(yàn)時(shí)，技術(shù)要求中規(guī)定的各項(xiàng)，其中若只要有一項(xiàng)不符合要求時(shí)，可進(jìn)行復(fù)檢。8.4 復(fù)檢對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時(shí)，應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)檢或在同批產(chǎn)品包裝中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣，對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。9 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。9.2 包裝9.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合袋，應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。9.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。9.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。9.3 運(yùn)輸9.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無污染；運(yùn)輸