DB33T 384.2-2002 無(wú)公害猴頭菇 第2部分：栽培技術(shù)操作規(guī)范.doc

DB33 浙江省地方標(biāo)準(zhǔn) DB33/T384.22002 無(wú) 公 害 猴 頭 菇第2部分：栽培技術(shù)操作規(guī)范Non-environmental pollution Houtou mushroomPart2：Practice specification for cuitivation technology20021202發(fā)布 20030102實(shí)施浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB33/T384.22002前 言猴頭菇生產(chǎn)是以農(nóng)民自發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)的千家萬(wàn)戶(hù)的小生產(chǎn)，為規(guī)范分散型農(nóng)戶(hù)的質(zhì)量技術(shù)行為，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的無(wú)公害猴頭菇，特制定本部分。本部分規(guī)定了無(wú)公害猴頭菇的栽培瓶（袋）制作、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、出菇、采收和采收后管理及病蟲(chóng)害防治的栽培技術(shù)要求。.本部分的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是在現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，參考有關(guān)發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合我省猴頭菇生產(chǎn)和質(zhì)量的實(shí)際情況，廣泛征求有關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家的意見(jiàn)而制定的。本部分按GB/T1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則有關(guān)規(guī)定編寫(xiě)。本部分從2003年01月02日起實(shí)施。 本部分是無(wú)公害猴頭菇系列標(biāo)準(zhǔn)的第2部分，該系列標(biāo)準(zhǔn)的其他部分為： DB33/384.12002無(wú)公害猴頭菇 第1部分 菌種 DB33/384.32002無(wú)公害猴頭菇 第3部分 商品菇 本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出。 本部分起草單位：常山縣食用菌辦公室、常山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局本部分主要起草人：黃良水 劉益壽 徐立勝 樊存龍 蘇輝芳 DB33/T384.22002 無(wú) 公 害 猴 頭 菇第2部分：栽培技術(shù)操作規(guī)范1 范圍 本部分規(guī)定了無(wú)公害猴頭菇生產(chǎn)過(guò)程中有關(guān)生產(chǎn)場(chǎng)地的選擇、栽培瓶(袋)制作、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采收和采收后管理以及病蟲(chóng)害防治的技術(shù)要求。本部分適用于無(wú)公害猴頭菇的室內(nèi)瓶(袋)栽培。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)在本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB4285-1989 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB5749-1985 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321.1-2000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB/T8321.2-2000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8321.3-2000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8321.6-2000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB9688-1988 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T127281991 食用菌術(shù)語(yǔ)NY5010-2002 無(wú)公害栽培環(huán)境要求DB33/384.1-2002 無(wú)公害猴頭菇 第一部分：菌種3 定義 本部分采用GB/T12728中規(guī)定的定義。4生產(chǎn)場(chǎng)地的選擇4.1 生產(chǎn)場(chǎng)地生態(tài)環(huán)境良好、三級(jí)以上飲用水質(zhì)，無(wú)有毒有害氣體，周?chē)?00米無(wú)各種污水及其它污染源。4.2 生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境應(yīng)符合NY5010的要求。5 栽培瓶(袋)制作5.1栽培季節(jié) 當(dāng)年9月下旬至次年1月上旬。DB33/T384.220025.2栽培基質(zhì)5.2.1 棉籽殼、玉米芯渣培養(yǎng)基，配方見(jiàn)附錄A（規(guī)范性附錄）。5.2.2棉籽殼、麩皮、米糠、玉米粉等要求新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€、無(wú)農(nóng)藥污染。5.3制瓶(袋)5.3.1拌料先將棉籽殼按1:1料水比預(yù)濕，根據(jù)配方加入其它培養(yǎng)料，拌透拌勻。5.3.2裝瓶(袋) 將培養(yǎng)料裝入750ml菌種瓶裝至瓶肩或14cm27cm0.0045cm聚丙烯塑料袋中，袋栽裝料高11cm12cm。料面壓緊壓平，內(nèi)部稍松，瓶口用聚丙烯膜、報(bào)紙、牛皮紙包扎或袋口用塑料繩扎好。裝料須在6h內(nèi)完成。6 滅菌和接種6.1 滅菌高壓（1.5Mpa 125)滅菌2h或常壓(100)滅菌10h12h。6.2接種6.2.1 接種環(huán)境要求清潔、干燥，并進(jìn)行消毒處理。6.2.2選用符合DB33/384.1要求的栽培種。6.2.2 料溫冷卻到28以下后將瓶(袋)料放入接種箱或無(wú)菌室內(nèi)。6.2.3 接種箱或無(wú)菌室內(nèi)放入適量的消毒藥劑，密閉熏蒸0.5h后接種。6.2.4 每瓶菌種接50瓶或35袋左右。7菌絲培養(yǎng)7.1 培養(yǎng)室培養(yǎng)室應(yīng)經(jīng)消毒，要求清潔、干燥、通風(fēng)、遮光。7.2培養(yǎng)方法 a)瓶栽：墻式疊放，瓶高不超過(guò)15個(gè)。 b)袋栽：接種面朝上采用雙層疊放。7.3培養(yǎng)管理7.3.1 發(fā)菌室溫度要求2225，空氣相對(duì)濕度65%70%。7.3.2用草簾、遮陽(yáng)網(wǎng)遮光，使發(fā)菌室基本黑暗。適時(shí)開(kāi)門(mén)窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持發(fā)菌室空氣新鮮。7.3.3接種后一星期內(nèi)結(jié)合翻堆檢查一次，及時(shí)剔除不良栽培瓶（袋）。7.4 培養(yǎng)時(shí)間 室內(nèi)培養(yǎng)20d25d，菌絲伸入料內(nèi)1/22/3。8揭蓋、套環(huán) a)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)菌瓶1/32/3時(shí)揭去瓶口包扎的牛皮紙。DB33/T384.22002 b)袋栽：菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋1/2以上時(shí)，開(kāi)袋套上直徑5cm左右的套環(huán)，套環(huán)要求緊貼料面，然后將栽培袋墻式疊放，菌袋堆高不超過(guò)7個(gè)。9 出菇管理9.1菇房要求菇房應(yīng)消毒處理，達(dá)到清潔、通風(fēng)、有散射光。9.2出菇、溫度出菇溫度為1218。9.3出菇9.3.1 采用地面灑水，空間噴霧，保持菇房空氣濕度90%，保證有散射光，誘導(dǎo)原基形成。9.3.2保持菇房空氣新鮮，門(mén)窗掛草簾，防止被風(fēng)直吹。9.3.3 子實(shí)體生長(zhǎng)階段，保持空間濕度85%。10采收10.1適期 當(dāng)菌刺在0.5cm1cm以?xún)?nèi)，未彈射孢子前及時(shí)采收。10.2方法用割刀從子實(shí)體邊緣插入料面，沿料面切割而下，除去雜質(zhì)后，按規(guī)格分類(lèi)。10.3 采后管理采收后除去料面雜質(zhì)停水養(yǎng)菌2d3d，再按9.3要求管理。11 病蟲(chóng)害防治11.1防治原則堅(jiān)持以預(yù)防為主,嚴(yán)格控制化學(xué)防治。11.2 主要病害預(yù)防11.2.1 主要病害：霉菌(毛霉、脈孢霉、木霉、黃曲霉)和細(xì)菌性基腐病。11.2.2 預(yù)防方法11.2.2.1 嚴(yán)格檢查種源。11.2.2.2 保持環(huán)境清潔。11.2.2.3 發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)清除,并進(jìn)行無(wú)害化處理。11.2.2.4 出菇期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。12.3 主要蟲(chóng)害防治12.3.1 主要蟲(chóng)害菇蠅、菇蚊、螨類(lèi)。DB33/T384.2200212.2.2 防治方法a) 阻隔法防害蟲(chóng)，在場(chǎng)地周?chē)販?，在菇房安裝沙門(mén)窗防止害蟲(chóng)飛入。b) 禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。 DB33/T384.22002附 錄 A（規(guī)范性附錄）栽 培 料 配 方 A.1棉籽殼55%、麥麩10%、木屑10%、米糠10%、玉米粉7%、棉籽餅5%、過(guò)磷酸鈣2%、石膏1%。含水量65%、PH56。A.2 玉米蕊渣55%、麥麩10%、木屑10%、米糠10%、玉米粉7%、棉籽餅7%。含水量65%，PH56。A.3 玉米蕊渣30%、棉籽殼25%、麥麩10%、木屑10%、米糠10%、玉米粉7%、棉籽餅7%、石膏1%。含水量65%、PH56。DB33/T384.2-2002附 錄 B（規(guī)范性附錄）猴頭菇生產(chǎn)環(huán)境、接種器具可選用的化學(xué)消毒劑名 稱(chēng)使用濃度及方式施用對(duì)象乙醇75%，浸泡或涂擦手、接種工具，接種操作臺(tái)面，原種瓶表面等甲醛37%40%（市售甲醛），（20ml/m3）加熱熏蒸培養(yǎng)室、無(wú)菌室、接種箱高錳酸鉀/甲醛（高錳酸鉀5g+市售甲醛10 ml）/m3熏蒸培養(yǎng)室、無(wú)菌室、接種箱高錳酸鉀0.1%0.2%，涂擦接種工具，接種操作臺(tái)面、原種瓶表面等酚皂液(來(lái)蘇兒)0.