DB33T 507-2004（2016） 出口炒瓜子檢驗(yàn)規(guī)程.doc

DB33/T 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2004-11-18實(shí)施2004-10-18發(fā)布出口炒瓜子檢驗(yàn)規(guī)程 Inspection rules of the roasted seeds for exportDB33/T 5072004DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 67.040X 101DB33/T 5072004前 言本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華人民共和國溫州出入境檢驗(yàn)檢疫局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：盧立修、李大春、蔣萬揚(yáng)。I出口炒瓜子檢驗(yàn)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口炒瓜子的術(shù)語和定義、抽樣、檢驗(yàn)、檢驗(yàn)結(jié)果的判定、不合格的處置及檢驗(yàn)有效期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于出口炒瓜子的檢驗(yàn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 4789.1-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB/T 4789.2-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定GB/T 4798.4-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.5-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.10-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) GB/T 4789.11-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T 5009.3-2003 食品中水分的測定GB/T 5009.11-2003 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T 5009.12-2003 食品中鉛的測定方法GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1炒瓜子以瓜果和葵花子的種子為主要原料，按一定工藝配方加工或蒸煮后經(jīng)炒、焙、烘等工藝生產(chǎn)而成的瓜子。3.2一般雜質(zhì)混入炒瓜子中的一切非本品種的植物性物質(zhì)及本身的廢棄物。3.3有害雜質(zhì)混入炒瓜子中有礙于安全衛(wèi)生的所有物質(zhì)，如毛發(fā)、玻璃、石塊、金屬異物等。3.4不完善粒各種原因?qū)е碌牟煌晟频淖蚜?，包括不熟粒、破碎粒、蟲蝕粒、畸形粒、小粒等。3.5霉粒已發(fā)生霉變的籽粒。3.6油耗粒瓜子仁油脂氧化,有異味的籽粒。4 抽樣4.1 檢驗(yàn)批 以不超過1000件為一檢驗(yàn)批，超過1000件，另列批次。同一檢驗(yàn)批的產(chǎn)品應(yīng)具有相同的特征，如包裝、標(biāo)記、產(chǎn)地等。4.2 堆垛按批次、等級分別堆放。4.3 抽樣器具食用塑料樣品袋、塑料筐和無毒手套等。4.4 抽樣方法按報驗(yàn)單所列規(guī)格、件數(shù)、重量、嘜頭與實(shí)際貨物核對相符后，在堆垛的上、中、下各部位或按生產(chǎn)日期、規(guī)格隨機(jī)抽取樣品。微生物檢驗(yàn)的抽樣按GB/T 4789.1-2003的規(guī)定執(zhí)行。4.5 抽樣數(shù)量 50件以下抽3件，不足3件的全部開啟，50件以上的按式（1）抽取：S = (1)式中：S 抽樣件數(shù)；N 被取樣商品總件數(shù)。注：抽樣件數(shù)取整數(shù),小數(shù)部分向上修約。4.6 樣品制備每件抽取一袋樣品，放入塑料筐內(nèi)混勻，樣品總量不少于8000g。然后縮分至不少于4000g樣品，均分成4份，每份1000g，分別用以感官、微生物和理化檢驗(yàn)及留樣。4.7 樣品保存樣品應(yīng)在清涼干燥的地方加以密封保存，保存期為6個月。5 檢驗(yàn)5.1 包裝使用及標(biāo)志檢驗(yàn)5.1.1 包裝使用檢驗(yàn)外包裝應(yīng)完整，紙箱應(yīng)牢固無污染, 內(nèi)包裝無破損。5.1.2 標(biāo)志檢驗(yàn)內(nèi)、外包裝箱上所標(biāo)明的品名、嘜頭、批號、規(guī)格、重量應(yīng)正確、清晰，并與內(nèi)容物相符。貼有標(biāo)簽的按合約規(guī)定執(zhí)行，合約無要求的可按GB 7718的規(guī)定執(zhí)行。5.2 感官檢驗(yàn)5.2.1 檢驗(yàn)器具白色搪瓷盤；不銹鋼鑷子；感量為0.01g和0.1g 的天平各一臺；放大鏡。5.2.2 檢驗(yàn)條件檢驗(yàn)場所環(huán)境應(yīng)衛(wèi)生清潔、干燥、無異味，光線明亮、柔和，無雜色光干擾及無強(qiáng)光直射。5.2.3 外觀將感官檢驗(yàn)樣品平攤于樣品盤內(nèi)，觀察其外觀、色澤是否正常，是否均勻一致，炒焙度是否適中。5.2.4 滋氣味將5.2.3的樣品隨機(jī)取50粒完好的瓜子逐一品嘗，辨別滋氣味是否正常。5.2.5 不完善粒、雜質(zhì)、霉粒、油耗粒將5.2.3的樣品分別揀出不完善粒、一般雜質(zhì)、霉粒和油耗粒，在感量0.01g 的天平上分別稱重，按式（2）計(jì)算百分率。不完善?？偭勘Ａ粜?shù)點(diǎn)后一位有效數(shù)字，一般雜質(zhì)、霉粒和油耗粒保留小數(shù)點(diǎn)后二位。撿出、封存有害雜質(zhì)，并作好記錄。W1X = 100% ( 2 ) W 式中：X 不完善?；蛞话汶s質(zhì)或霉?；蛴秃牧０俜趾?，% ；W1 不完善?；蛞话汶s質(zhì)或霉粒或油耗?？傊亓?，g ； W 試樣總重量，g。5.3 凈含量檢驗(yàn)從檢驗(yàn)批中隨機(jī)抽取樣品12包，用精度為0.1g的電子秤稱重。凈含量指標(biāo)要求參見附錄A。5.4 理化檢驗(yàn)5.4.1 指標(biāo)要求理化檢驗(yàn)指標(biāo)要求參見附錄A。5.4.2 檢驗(yàn)內(nèi)容5.4.2.1 水分按GB/T 5009.32003的規(guī)定執(zhí)行。5.4.2.2 過氧化值按GB/T 5009.372003的規(guī)定執(zhí)行。5.4.2.3 鉛按GB/T 5009.122003的規(guī)定執(zhí)行。5.4.2.4 砷按GB/T 5009.112003的規(guī)定執(zhí)行。5.5 微生物檢驗(yàn)5.5.1 指標(biāo)要求微生物指標(biāo)要求參見附錄A。5.5.2 檢驗(yàn)內(nèi)容5.5.2.1 細(xì)菌總數(shù)按GB/T 4789.22003的規(guī)定執(zhí)行。5.5.2.2 大腸菌群 按GB/T 4789.32003的規(guī)定執(zhí)行。5.5.2.3 致病菌按GB/T 4789.42003、GB/T 4789.52003、GB/T 4789.102003、GB/T 4789.112003的規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗(yàn)結(jié)果的判定將上述檢驗(yàn)結(jié)果分別對照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合約的要求綜合判定是否合格。7 不合格的處置不合格的產(chǎn)品允許在返工整理的基礎(chǔ)上重新提交檢驗(yàn)一次。凡屬安全、衛(wèi)生項(xiàng)目不合格的產(chǎn)品不允許復(fù)檢。8 檢驗(yàn)有效期檢驗(yàn)有效期為60天。附 錄 A（資料性附錄）質(zhì)量要求表A.1 凈含量凈含量Q負(fù)偏差Q百分比g50g100g/4.5100g200g4.5/200g300g/9300g500g3/500g1kg/151kg10kg1/ 表A.2 理化指標(biāo) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 理化指標(biāo)水分，% 6.5過氧化值(以脂肪計(jì)), % 0.25鉛（以Pb計(jì)），mg/kg 0.5砷（以As計(jì)），mg/kg 0.5添加劑按GB 2760的規(guī)定執(zhí)行 表A.3 微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)（cfu/g） 1000大腸菌群（MPN/100g） 30致病菌（指腸道致病菌及致病性球菌） 不應(yīng)檢出 編制說明一、任務(wù)來源本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下達(dá)的計(jì)劃編號為“79-2003”制標(biāo)計(jì)劃，由溫州出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)起草制訂。二、編制目的 制訂出口炒瓜子檢驗(yàn)規(guī)程，作為出口炒瓜子的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。三、編制意義溫州地區(qū)年出口炒瓜子量約為3000噸左右，出口額達(dá)4000多萬元，主要銷往東南亞國家和臺灣省，但目前我國對炒瓜子尚無統(tǒng)一的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，這必然會給炒瓜子出口檢驗(yàn)及貿(mào)易帶來不利影響。我國已是WTO的成員方，食品貿(mào)易必將增多，隨之帶來的是很多食品安全衛(wèi)生質(zhì)量問題，食品安全衛(wèi)生項(xiàng)目和指標(biāo)難以預(yù)料，炒瓜子也不例外。因此，制訂出統(tǒng)一的、適應(yīng)各方要求的炒瓜子檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)迫在眉睫。四、編制依據(jù)炒瓜子是一種休閑食品，主要是用瓜果和葵花的種子為主要原料，按一定工藝配方加工或蒸煮后經(jīng)炒、焙、烘等工藝生產(chǎn)而成，作為炒貨食用，我們參考了有關(guān)白瓜子（SN/T 0229.1-1993 出口白瓜子檢驗(yàn)規(guī)程）、黑瓜子（SN/T 0229.2-1993 出口黑瓜子檢驗(yàn)規(guī)程）的檢驗(yàn)規(guī)程，及有關(guān)炒貨的檢驗(yàn)規(guī)程（SN/T 0314-1994 出口油炸蠶豆檢驗(yàn)規(guī)程）進(jìn)行編寫。抽樣參考了一般農(nóng)產(chǎn)品抽樣方法，水份和過氧化值的檢驗(yàn)參考了炒貨的檢驗(yàn)方法，砷、鉛等參考了一般食品的方法，具體一些感官項(xiàng)目參考日常檢驗(yàn)項(xiàng)目及內(nèi)銷出口等信用要求。有效期參考炒貨而定。附錄A的凈含量指標(biāo)是根據(jù)國家技術(shù)監(jiān)督局令第43號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定，理化和微生物指標(biāo)引用了DB 31/206-2002 炒貨食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、編制過程1、收集資料：收集有關(guān)炒瓜