論好利蛋糕品牌推廣策略畢業(yè)論文.doc

畢業(yè)論文論好利蛋糕品牌推廣策略目錄一、 好利簡介二、 好利的企業(yè)文化.好利的愿景.好利的未來藍(lán)圖.好利的價(jià)值觀三、好利產(chǎn)品簡介四、樂山地區(qū)蛋糕行業(yè)的現(xiàn)狀分析及應(yīng)對策略 4.1 行業(yè)背景分析 4.2 競爭對手分析 4.3 應(yīng)對策略五、樂山好利的品牌推廣策略5.1制作POP海報(bào)進(jìn)行推廣5.2節(jié)假日在店內(nèi)外進(jìn)行推廣5.3免費(fèi)品嘗產(chǎn)品進(jìn)行好利品牌推廣5.4在市公交車、公交站牌進(jìn)行推廣5.5在市內(nèi)雜志上刊登廣告進(jìn)行推廣5.6 用廣播、電視等媒體進(jìn)行推廣六、結(jié)語摘要當(dāng)中國大踏步的走進(jìn)小康社會，溫飽作為生存問題已得到基本解決，人們把眼光開始由傳統(tǒng)食品轉(zhuǎn)向現(xiàn)代制烘焙品，一個(gè)新的市場契機(jī)由然而生。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制作工藝技術(shù)水平的提升，產(chǎn)品原料的更新?lián)Q代，烘焙食品越來越多的走進(jìn)人們的視野，吸引了不同年齡段消費(fèi)者的青睞，目前烘焙市場上種類繁多的餅干、面包、蛋糕蛋黃派、越來越彰顯出獨(dú)特優(yōu)勢，它給食品行業(yè)帶來一次洗禮，迎來一個(gè)嶄新的發(fā)展階段。中國烘焙市場，競爭之激烈已經(jīng)是一個(gè)不言而喻的現(xiàn)實(shí)，如何在激烈的競爭中尋找出自身發(fā)展的一片藍(lán)海，打造烘焙強(qiáng)勢品牌，已成為中國烘焙企業(yè)家們面臨的迫切問題。這也是樂山好利蛋糕所面臨的問題，在樂山市場已有十年歷史大拇指蛋糕的面前，好利蛋糕要怎樣立足于樂山烘焙市場呢？本文將通過對樂山烘焙市場的分析、好利競爭對手分析，來論述好利應(yīng)該走品牌之路來快速打入樂山市場，立足樂山。關(guān)鍵字 樂山 烘焙 品牌推廣 策略論樂山好利蛋糕品牌推廣策略一、 樂山好利簡介 好利蛋糕世界創(chuàng)立于1998年,是一家專注于烘焙行業(yè)的加工零售企業(yè)。產(chǎn)品主要有蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、餅干、月餅五大系列近千個(gè)品種。好利在秉承傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上不斷開拓創(chuàng)新,講究誠信、質(zhì)量第一、顧客至上的原則，為員工提供更多的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)機(jī)會，讓員工能在企業(yè)學(xué)有所長，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。 好利經(jīng)過近10年的不斷努力和創(chuàng)新，以有人性化的管理，著重基礎(chǔ)建設(shè)和人員培訓(xùn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，以“衛(wèi)生是我們的良心，產(chǎn)品是我們的生命”生產(chǎn)出更多健康、美味的綠色食品?，F(xiàn)今好利已在瀘州、南充、自貢、樂山四個(gè)城市，擁有40余家連鎖店，中、高級技師50余名，員工300余人的現(xiàn)代企業(yè)。 好利生日蛋糕在2006年度榮獲國家級競賽成都賽區(qū)第一名，在2007年度全國國家級競賽中個(gè)人金、銀獎(jiǎng)。好利月餅在2007年度國家級競賽中榮獲團(tuán)隊(duì)銀獎(jiǎng)，個(gè)人銅獎(jiǎng)，成都賽區(qū)第一名。二、 樂山好利的企業(yè)文化2.1好利的愿景共創(chuàng)一流的食品連鎖企業(yè)，以便捷的方式，提供健康、美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和令人滿意的服務(wù)，傳遞愛心，共享快樂，讓生活更精彩！2.2好利的未來藍(lán)圖好利將成為所有客戶最真誠、最有價(jià)值、最值得信賴的合作伙伴，相互支持、共同發(fā)展、實(shí)現(xiàn)雙贏。2.3好利的價(jià)值觀品德比才華重要，誠信經(jīng)營，視品質(zhì)為生命，以滿足顧客需求為己任，企業(yè)榮譽(yù)至上不斷創(chuàng)新，追求卓越，崇尚執(zhí)行文化，講求團(tuán)隊(duì)協(xié)作，為員工提供成長的環(huán)境和發(fā)展的空間，以品質(zhì)為導(dǎo)向，獎(jiǎng)勵(lì)杰出，以感恩的心回報(bào)社會，以奉獻(xiàn)的精神創(chuàng)造價(jià)值。三、 好利產(chǎn)品簡介3.1產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化好利-通過標(biāo)準(zhǔn)化QSC，配方統(tǒng)一、突破了烘焙業(yè)的規(guī)模、速度軟肋，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。3.2產(chǎn)品形式（產(chǎn)品組合）好利-生日蛋糕+禮品3.3基準(zhǔn)產(chǎn)品（拳頭產(chǎn)品）好利-生日蛋糕為主（節(jié)日蛋糕、慶典蛋糕）好利-生日蛋糕、節(jié)日蛋糕為主：主要以用于慶典的節(jié)日蛋糕和祝福的生日蛋糕為基準(zhǔn)產(chǎn)品，再加上面包、月餅來擴(kuò)大銷售渠道。3.4特色產(chǎn)品好利-各種口味、各種款式的生日蛋糕及節(jié)日蛋糕四、 樂山地區(qū)蛋糕行業(yè)的現(xiàn)狀分析及應(yīng)對策略 4.1 行業(yè)背景分析本地蛋糕市場已飽和。事實(shí)上，一定區(qū)域的市場肯定是有限的，優(yōu)秀商家的相互競爭能夠在一度程度上激活市場潛力。據(jù)調(diào)查目前全市的蛋糕市場年銷售總額不到1000萬元，保守估計(jì)大約只有六七百萬元。目前，好利的競爭對手“大拇指”在全市有27家店，其它品牌及純粹個(gè)體單店經(jīng)營的蛋糕店還有上百家。從市場總量與目前的店鋪數(shù)量來看，“樂山蛋糕市場已經(jīng)飽和”。 4.2 競爭對手分析 在樂山的蛋糕市場上有著十年歷史的大拇指蛋糕店,它已深入到樂山人們心中,在好利進(jìn)駐樂山市場以前,幾乎都是它壟斷了整個(gè)市場。雖然好利產(chǎn)品有著QS品質(zhì)保證、優(yōu)厚的產(chǎn)品組合、全程快速便捷的綜合服務(wù)，但是到一個(gè)新的市場環(huán)境里單靠自己企業(yè)內(nèi)在的好與優(yōu)，還是很難深入到樂山蛋糕市場里。在這種情況下好利的品牌推廣就顯得很重要了。 4.3 應(yīng)對策略 面對象“地頭蛇”樣的企業(yè)，別的企業(yè)要再進(jìn)入市場，并占領(lǐng)一定的市場份額，談何容易？對于才到樂山一年多的好利蛋糕來說，也將面臨著同樣的問題。在現(xiàn)在這樣一個(gè)優(yōu)勝劣汰的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，一個(gè)企業(yè)要長期經(jīng)營下去就得有自己的品牌，有自己的優(yōu)勢所在。品牌可以使企業(yè)與其競爭對手區(qū)分開來，提升企業(yè)的品牌資本即可以提升其在市場中的競爭力；在市場中，強(qiáng)有力的品牌形象可以使企業(yè)在與零售商和其他市場中介機(jī)構(gòu)的關(guān)系中占據(jù)有利的市場地位。 好利就有著自己與大拇指不同的品牌，它注重的是品質(zhì)，它有著一句很好的廣告語：選品質(zhì)，選好利。這樣一來它就把自己定位在了一流的蛋糕行業(yè)中去，不單單是因?yàn)樘铒柖亲硬湃ベI蛋糕面包來吃，它也是消費(fèi)者生活品質(zhì)的一種體現(xiàn)。 但是有了好的品牌，好的品質(zhì)只是自己知道還不行，我們應(yīng)將其宣傳與推廣，讓其實(shí)現(xiàn)真正的實(shí)用價(jià)值，給企業(yè)帶來有品牌的經(jīng)濟(jì)效益。所以好利要在樂山市場上占領(lǐng)自己的一席之地就得把自己的品牌推廣出去，讓更多的樂山消費(fèi)者知道與了解好利，這樣才可能讓好利這一品牌長期住在樂山。因此，好利的品牌推廣就顯得猶為重要了。五、樂山好利的品牌推廣策略5.1制作POP海報(bào)進(jìn)行推廣對于剛剛步入一個(gè)新市場環(huán)境的好利來說，周圍的一切都可能是陌生的，在這一陌生的環(huán)境下我們可以用制作POP海報(bào)在自己店面張貼的方式來進(jìn)行自己的品牌推廣。這種推廣的方式成本低、很便捷、很通俗易懂，有一定的市場效果。5.2節(jié)假日在店內(nèi)外進(jìn)行推廣不論哪一銷售行業(yè)都會抓住一年種的每一個(gè)節(jié)假日來宣傳與促銷自己的產(chǎn)品。當(dāng)然我們好利也可以在節(jié)假日里策劃一些溫情有意義的活動，來推廣自己的品牌。比如：在一年一度的母親節(jié)來臨時(shí)，我們可以推出好利自己創(chuàng)意的一款母親節(jié)蛋糕，用溫情的話語來告訴消費(fèi)者通過購買這一款母親節(jié)蛋糕來回饋母愛，來歌頌?zāi)笎鄣膫ゴ蟆?.3免費(fèi)品嘗好利產(chǎn)品進(jìn)行品牌推廣好利蛋糕有著自己的王牌產(chǎn)品，那就是使用金鉆植物奶油制作的蛋糕，它獨(dú)到的口感、精美的外型以及它一流的制作工藝都得到了瀘州市民的喜愛與推捧（好利總店在四川的瀘州已有十年的歷史）。所以我們可以利用周末的時(shí)候制作一款供顧客免費(fèi)品嘗的蛋糕。它可以是幾層的工藝蛋糕，這樣的活動可以吸引更多的消費(fèi)者前來店里光顧，也能夠讓更多的樂山消費(fèi)者知道樂山有了好利蛋糕，不再是以前只有大拇指在稱霸樂山蛋糕市場。他們在無形中就會將兩者進(jìn)行比較，這樣一來好利憑著自己多年來精湛的制作工藝、優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)與完備的服務(wù)定能夠樹立起自己的品牌形象的。5.4在市公交車、公交站牌進(jìn)行推廣隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，公共交通事業(yè)也得到了蓬勃的發(fā)展。在現(xiàn)在的樂山，人們出行，公交車已成為了市民首選的交通工具，因?yàn)槠浔阋恕⒖旖?。假如一個(gè)上班族，他乘坐公交車來上下班，那么他一天中就會搭乘兩次公交車，期間他會在公交站牌等公交車，再注視著自己所等公交車的到來，在這一段時(shí)間里他做的是什么呢？他是在看。一個(gè)人是這樣，那么多個(gè)呢？所以我們可以利用在公交車與公交站牌來張貼好利的大副廣告畫與廣告語來進(jìn)行流動、全城的推廣好利品牌。讓真正的深入到市民的心中。5.5在市內(nèi)雜志上刊登廣告進(jìn)行推廣隨著人們生活水平的提高，通過看報(bào)刊雜志來了解自己周邊的事情的人越來越多了。樂山人也不例外，如都市眺望就最受市民的歡迎，它上面刊登的事可大可小，大到國計(jì)民生小到茶樓的招聘廣告。內(nèi)容豐富，種類也繁多。它的瀏覽量很高，傳看率也不錯(cuò)，因?yàn)樗敲赓M(fèi)提供給市民看的。所以好利也可以申請報(bào)紙的一欄來做自己的廣告，來宣傳與推廣自己的品牌。如在本周店有什么活動、有什么新產(chǎn)品推出都可以刊登到上面供市人們閱讀與觀看，這樣也可以起到推廣好利品牌的效果，其成本費(fèi)用也不是很高，做起來也很方便，只要自己給出版社說明自己廣告的用意他們就可以幫你打廣告。5.6用廣播、電視等媒體進(jìn)行推廣經(jīng)過近年來經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的顯著提高，起初的樓上樓下電燈電話早已不在是夢了。現(xiàn)在可以說是家家有電燈有電話，還有可以看人形、聽人聲的電視。因?yàn)殡娨暭?、人、聲、美于一體，它很能給人以印象深刻，讓人們很快的能記住它。所以我們好利也可以通過現(xiàn)代化見效快的方式來提高自己的知名度。通過在電視上來做廣告，做宣傳，來展示自己產(chǎn)品的優(yōu)勢、熱忱快捷的服務(wù)。實(shí)現(xiàn)自己的品牌推廣，讓品牌推廣的范圍也更為寬泛。六、結(jié)語 經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展到今天，現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)品牌的時(shí)代，我們可以看到無論商場、超市還是門店，品牌大戰(zhàn)都此起彼伏，商家在盡一切力量營造自己的品牌。所謂品牌，就是消費(fèi)者對你的信任，現(xiàn)代消費(fèi)者心理調(diào)查表明，消費(fèi)者在購買決策上會表現(xiàn)出從眾傾向，在品牌選擇時(shí)，偏向那些市場占有率高的品牌。品牌知名度越高的企業(yè)，消費(fèi)者的信任度也就越高。一個(gè)品牌如果知名度高，即便消費(fèi)者未經(jīng)使用，也會因品牌效應(yīng)而購買。所以好的品牌需要好的產(chǎn)品加好的市場