《嬰幼兒輔食添加》PPT課件.ppt

幼兒輔食,嬰,添 加 指 南,嬰幼兒喂養(yǎng)的三大方面,兒童早期營養(yǎng)與嬰幼兒喂養(yǎng)方式密切相關(guān)。在2歲以前，通過適宜的喂養(yǎng)，可以保證兒童生長和發(fā)育所需的營養(yǎng)，促進兒童健康成長。 1、母乳喂養(yǎng) 2、636個月期間的輔食添加 3、輔食營養(yǎng)的補充和強化,兒童需要的營養(yǎng)素,什么是營養(yǎng)素？ 人要靠有營養(yǎng)的物質(zhì)來構(gòu)成各種組織和器官，并維持身體各種器官的正常運行，日常活動和體力勞動需要有物質(zhì)轉(zhuǎn)化熱量提供燃料，為了維持人體正常的生長發(fā)育、健康的生活、工作和活動，需要攝取的物質(zhì)就是營養(yǎng)素。,營養(yǎng)素包括哪些種類？ 人體需要的營養(yǎng)素有40多種： 1、需求量較大：如蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（淀粉、糖等） 2、需求量較?。喝玮}、磷、鈉、鉀等礦物質(zhì)及鐵、鋅、硒等微量元素 3、各種維生素，如維生素A、B、C、D以及葉酸等。,日常生活中常吃的食物 含有哪些營養(yǎng)素？,1、谷類、薯類及雜豆： 谷類包括小麥面粉、大米、玉米、高梁等及其制品，如米飯、饅頭、烙餅、玉米面餅、面包、餅干、麥片等。 薯類包括紅薯、馬鈴薯等。 雜豆包括大豆以外的其他豆類，如紅小豆、綠豆、蕓豆等，谷類、薯類及雜豆是膳食中能量的主要來源。 2、蔬菜 包括嫩莖、葉、花菜類、根菜類、茄果、瓜菜類、蔥蒜類等。 深色蔬菜是指深綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜，一般含有礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及膳食纖維。,3、肉類 包括豬肉、牛肉、羊肉、禽肉以及動物內(nèi)臟等。主要提供蛋白質(zhì)（可以補充谷類蛋白質(zhì)的缺點，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素和維生素D。 4、豆類和堅果： 豆類包括大豆、其他干豆； 而花生、核桃、杏仁等屬于堅果。主要提供蛋白質(zhì)（大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E. 5、乳類： 包括各種動物奶和奶制品 動物奶有牛奶、羊奶和馬奶等，最常見的為牛奶；乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等，不包括奶油、黃油。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2和鈣。,合理膳食 關(guān)鍵在于平衡,人體需要多種多樣的食物，不同的食物都有各自的營養(yǎng)優(yōu)勢，食物沒有好壞之分，但是如何搭配食物卻存在是否合理的問題，選擇的食物的種類和量十分重要。 正是因為人體必需的營養(yǎng)素有40多種，并且每種天然食物中營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量都不相同，所以一定要多種食物合理搭配才能組成平衡膳食。如果長期攝入的營養(yǎng)素過量則會引起肥胖、糖尿病等營養(yǎng)相關(guān)性疾病發(fā)生。,什么叫輔食？,輔食：從嬰兒6個月開始，要逐漸給嬰兒加一些 除了母乳之外的食物，包括果汁、菜汁等液體的食物， 米粉、果泥、菜泥等半固體食物，煮的很爛的米飯、 面條、切成很小塊的水果、蔬菜等固體食物， 這些食物叫做輔助食品， 簡稱輔食。,孩子多大添輔食 ？ 嬰兒滿6個月時，媽媽乳汁中 的能量和營養(yǎng)物質(zhì)已不能滿足 嬰兒生長發(fā)育，此時就要給 孩子添加輔食。,過早添加輔食的危害,嬰兒6個月以前，身體的各個器官還沒有發(fā)育成熟，對食物的消化吸收和廢物的排泄能力都很差，因此過早添加輔食會加重嬰兒身體負擔(dān)，引起消化不良等； 饅頭或者粥這類輔食淀粉含量高而蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量少，嬰兒不能很好的消化； 輔食沒有母乳干凈，容易污染，如果過早的為給孩子，會導(dǎo)致孩子腹瀉；同時，如果母乳喂養(yǎng)的次數(shù)少，媽媽容易再次懷孕。,滿6個月就必須要添加輔食,嬰兒6個月以后，生長發(fā)育速度增快，母乳的量和其中的營養(yǎng)已經(jīng)不能滿足他的需要，必須給嬰兒添加輔助食品才能獲得充足的營養(yǎng)，不然就會引起孩子的營養(yǎng)不良。 另外，給孩子添加輔食，能幫助孩子增強消化功能，并且可能鍛煉孩子咀嚼和吞咽食物的能力；及時添加輔食，還能夠幫助孩子學(xué)習(xí)吃東西，使孩子慢慢適應(yīng)由母乳過度到半固體、固體類的家常食物，為斷奶做準備。,添加輔食 與 母乳喂養(yǎng),添加輔食時還需繼續(xù)給孩子喂母乳嗎？ 在添加輔食的同時，一定還是要以營養(yǎng)價值最高、最符合嬰兒成長需要的母乳為主喂養(yǎng)孩子，輔食只是補充母乳中的不足。 因此嬰兒6個月以后，每天仍然要吃母乳，而且不少于3次，媽媽這個時候也要充分休息并增加營養(yǎng)來提高母乳的質(zhì)量。,怎么給孩子添加輔食？,在嬰兒出生滿6個月時開始添加輔食。從少到多，讓孩子有適應(yīng)的過程。 1、添加輔食時還要繼續(xù)母乳喂養(yǎng)； 2、添加的輔食就該是較稠的泥糊狀食物，即在勺子上流不下來； 3、開始時不要一次給孩子吃好幾種食物，先一種后多種。 4、給孩子的輔食要單獨做，不要大人吃什么孩子吃什么。 5、給孩子的輔食不要放鹽，長大后可以放一點，但每天少于3克。 6、可加一滿勺食用油或奶油，但不要太多。 7、在給孩子喂輔食的間隔喂給孩子一些溫開水或新鮮水果汁和蔬菜汁。 8、要從小養(yǎng)成孩子對各種食物的愛好、防止偏食。 9、不要孩子稍有拒絕，就認為他不愛吃而放棄，而要漸漸引導(dǎo)。,不同月齡添加的輔食,添加輔食的順序,首先給孩子添加谷類食物 然后添加蔬菜汁/泥 最后添加動物性食物，比如蛋羹、肉泥、肉末等,不同質(zhì)地的食物如何添加,應(yīng)該根據(jù)孩子的生長發(fā)育特點，從半固體食物慢慢過度到固體食物。 建議孩子6個月時添加半固體食物，比如米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥等。 孩子79個月時可以慢慢添加孩子嚼得動的食物，如煮的很爛的面、碎菜、整個雞蛋、肉末； 1012個月末時，大部分的孩子可以慢慢開始吃固體的食物了。,為什么輔食要少糖、無鹽？,在嬰兒期，孩子對鹽的需要量每天不到1克，孩子從吃的奶和輔食中就已經(jīng)能夠得到。如果再加鹽，會加重孩子腎臟的負擔(dān)。 給孩子的食物中少放糖是為了防止孩子齲齒。嬰兒味覺正在發(fā)育，對外來的味道比較敏感，如果加調(diào)味品就會引起孩子挑食和厭食。,怎么給嬰兒煮粥,米糊和粥是嬰重要的輔食，只有將粥煮的稠同時加入更多的營養(yǎng)物質(zhì)，才能給孩子更多的能量和營養(yǎng)。 所以煮粥的時候要注意：煮粥要少放水，不要做太稀，要保證粥稠密到留在勺子里流不下來，也可以用新鮮奶粉，或者將營養(yǎng)包（每天一包）撒在粥里拌勻；加一些花生和芝麻醬，或者加一勺精煉奶油或油。不要把菜做成湯給孩子，要把豆子、蔬菜、肉等磨碎加到粥里，做成稠粥。,怎么給孩子做輔食,菜泥： 把土豆、胡蘿卜、紅薯、芋頭、南瓜等煮熟后，去皮剁碎，加入一點兒湯水攪拌成糊就可以了。 白菜、小白菜、油菜等蔬菜葉在開水中煮熟后，抽掉菜的莖絲，搗碎成泥，加一勺油。菜泥適合剛開始添加泥糊狀食物的孩子。 蒸蛋羹： 用1個生雞蛋，加2倍水混合后打成蛋汁，放到剛冒熱氣的蒸鍋里，小火蒸10分鐘。不要用大火猛蒸，容易使蛋羹變老。 隨著嬰兒年齡的增長，可以在雞蛋羹里加西紅柿、菜末、碎豆腐、肉末等食物。,蛋黃泥 雞蛋煮熟后把殼剝掉，將蛋黃放在碗里碾碎，加奶、水或湯，攪成糊糊就可以了。開始時給孩子加1/4個蛋黃就可以了，慢慢增加到加整個蛋黃。 肝泥 把肝洗干凈，用刀橫著切開，在切開的面上用刀慢慢刮，刮下來的泥狀物就是肝泥，把肝泥蒸熟后放入粥或面條中攪拌就可以了。 肉末 瘦肉洗干凈，用刀剁成糜狀，把剁不碎的筋去掉，加一些淀粉拌勻，在鍋中放少許油炒熟。,添加輔食歌,1 寶寶到了六個月 就要開始加輔食 種類搭配要合理 份量步步往上調(diào),2 糧食從一到三兩 漸漸添加變花樣 肉蛋魚等共2兩 蔬菜細作二三兩,3 大豆制品蝦皮奶 增加鈣質(zhì)選著來 每天一次營養(yǎng)包 保證健康不可少,4 烹調(diào)用油約半兩 飯菜可口又多樣 煮蒸燉煨做輔食 油炸烤烙要避免,5 三餐以外兩小餐 開水要喝四小杯 戶外活動一小時 常曬太陽增營養(yǎng),什么是營養(yǎng)包？,營養(yǎng)包 又稱輔食營養(yǎng)素補充食品，是在食物基質(zhì)中添加多種微量營養(yǎng)素制成的粉狀或顆?；虬牍虘B(tài)等的輔食營養(yǎng)補充品。含高密度的多種維生素和礦物質(zhì)，并通過食物基質(zhì)提供部分所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和少量能量。國家標準化委員會和衛(wèi)生部已經(jīng)在2008年12月15日頌布了這類食品的標準，以保準營養(yǎng)包的安全和營養(yǎng)質(zhì)量。,吃營養(yǎng)包對孩子的好處,中國疾病預(yù)防控制中心、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國兒童基金會、國際生命科學(xué)學(xué)會等研究證明: 從6個月齡開始（最晚不超過1歲）給嬰兒補充營養(yǎng)包。每天一包，兒童身長在24月齡時比不補充的高1.3公分；補充6個月以后，兒童貧血率由34.8%降到18.3%；兒童24個月的智商比不補充的高出1.34.7分；在研究結(jié)束后，跟蹤兒童到6歲，其智商優(yōu)勢保持到6歲，可高出3.14.5分。 總結(jié)吃營養(yǎng)包對孩子的好處有： 1、孩子少生病；免疫力增強，少拉肚子，少感冒，少咳嗽； 2、孩子不貧血、臉色紅潤、食欲好，越來越活潑； 3、孩子更聰明、智商會更高; 4、孩子長得高，身體更強狀。,營養(yǎng)包的安全性及可靠性,營養(yǎng)包是“嬰幼兒輔食營養(yǎng)補充品”的簡稱，是一種嬰幼兒營養(yǎng)食品，不是一種藥品。中華人民共和國衛(wèi)生部與中國國家標準管理委員會于2008年12月15日發(fā)布了嬰幼兒輔食營養(yǎng)補充品通用標準，2009年3月1日起實施。國家標準的出臺表明，國家確認了營養(yǎng)包的安全性、可靠性。,怎么吃營養(yǎng)包？,直接沖調(diào)法： 將適量的營