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文檔簡介

1、,新陳代謝與酶,一、實驗：,比較過氧化氫在不同條件下的分解,1、過氧化氫（H2O2）,在某些特定的條件下，過氧化氫極易發(fā)生分解，,細胞在代謝過程中會產(chǎn)生過氧化氫，,它對細胞有一定的毒害作用。,試管編號,1,2,3,4,FeCl3,肝臟研磨液,2,90水浴,1,2,常態(tài),活躍態(tài),活化能,肝臟研磨液,FeCl3,3,4,酶的催化效率高于無機催化劑,1,催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能， 生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性 降低活化能的作用更顯著， 因而催化效率更高。,降低化學(xué)反應(yīng) 活化能的酶,1,3,4,FeCl3,肝臟研磨液,自變量：實驗過程中人為改變的變量,因變量：隨自變量的變化而變化的量,無關(guān)變量：實

2、驗中的其他可變因素,二、科學(xué)家對酶的探索歷程,早在18世紀，人們認為胃對食物只有物理性消化,（一）斯帕蘭札尼的實驗,肉塊放在小巧的金屬籠內(nèi)，,鷹把小籠子吞下，一段時間,后取出小籠，肉塊消失了。,想一想：,這個實驗的設(shè)計巧妙在何處？,從實驗結(jié)果中可以得出什么結(jié)論？,19世紀的歐洲，釀酒業(yè)很興旺,怎么是酸的？,（二）科學(xué)家研究發(fā)酵過程,微生物學(xué)家 巴斯德,發(fā)酵是由于酵母細胞的存在,沒有活細胞的參與，,這些物質(zhì)在酵母細胞死亡并裂解后，,化學(xué)家 李比希,引起發(fā)酵的是酵母細胞中的物質(zhì)，,才能發(fā)揮作用。,糖類是不可能變成酒精的。,（三）畢希納的實驗,研磨酵母細胞,加水攪拌,加壓過濾,不含酵母細胞的提取液,

3、葡萄糖,冒出氣泡,實驗操作：,實驗現(xiàn)象：,實驗結(jié)論：？,請你來完善這個實驗,準備兩套一樣的實驗裝置,各加入等量同濃度的糖液,一套裝置加入 一定量的酵母細胞,一套裝置加入 等量的酵母細胞提取液,實驗預(yù)期：,一段時間后，兩套裝置中均有氣泡冒出，糖液均變成酒。,（四）薩姆納的貢獻,從刀豆種子中提取到脲酶,證明脲酶是蛋白質(zhì),在以后一段較長的時間里，人們認為酶都是蛋白質(zhì),直到20世紀80年代，美國科學(xué)家有了重大發(fā)現(xiàn)：,有一種酶，化學(xué)本質(zhì)是RNA,酶的定義：,酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機物,拓展延伸：,在實驗室中，很多反應(yīng)可以在高溫、高壓、,強酸、強堿等劇烈的條件下快速進行。,酶作為生物催化劑，常常在生物體內(nèi)發(fā)揮作用。,請推測，酶除了具

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