2020年4月浙江自考真題飯店前廳與客房管理試題及答案解析

1、精品自學(xué)考試資料推薦浙江省 2018 年 4 月自考真題 飯店前廳與客房管理試題課程代碼： 00202一、單項(xiàng)選擇題 (本大題共10 小題，每小題2 分，共20 分 )在每小題列出的四個備選項(xiàng)中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。1.一般情況下，高星級飯店提供“金鑰匙”服務(wù)的機(jī)構(gòu)是()A 接待處B. 問訊處C.禮賓部D. 大堂副理處2在客房預(yù)訂中，最為有效的應(yīng)是()A 臨時(shí)性預(yù)訂B. 確認(rèn)類預(yù)訂C.保證類預(yù)訂D. 等待類預(yù)訂3在客房現(xiàn)狀顯示中， “ Available for Sale ”指的是 ()A 空房B. 住房C.走房D. 待修房4“ Bel

2、l boy ”是指 ()A 門衛(wèi)B. 行李員C.總機(jī)員D. 預(yù)訂員5保證一定目標(biāo)利潤的客房定價(jià)法稱之為()A 保本定價(jià)法B. 赫伯特公式法C.理解價(jià)值定價(jià)法D. 隨行就市定價(jià)法6飯店的基本設(shè)施和主體部分是()A 客房B. 餐飲C.商場D. 娛樂7在西式做床時(shí)，正確的做法是()A 第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向下B.第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向上C.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向上D.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向下8在中國酒店業(yè)發(fā)展中，率先向住客提供“私人管家”服務(wù)是在()A 1982 年B.1989 年1精品自學(xué)考試資料推薦C.1992 年D.1998 年9三星級酒

3、店客房一般要配備布件()A 12 套B.23 套C.34 套D.45 套10飯店高級管理人員應(yīng)采用()A 比例定員法B. 崗位定員法C.定額定員法D. 職責(zé)范圍定員法二、多項(xiàng)選擇題(本大題共10 小題，每小題2 分，共 20 分 )在每小題列出的五個備選項(xiàng)中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。11.前廳大堂副理的主要崗位職責(zé)有()A 前廳運(yùn)轉(zhuǎn)的指揮者，負(fù)責(zé)前廳的經(jīng)營管理B.接受賓客投訴，進(jìn)行溝通解決C.代表飯店接待 VIP 等賓客D.有計(jì)劃拜訪常客和重要客人E處理各種突發(fā)事件12前廳在進(jìn)行超額預(yù)訂比例時(shí)須考慮的因素包括()A 訂房資料顯示的客

4、情B. 團(tuán)隊(duì)訂房和散客訂房的比例C.預(yù)訂情況D. 本地區(qū)其它飯店的情況E飯店的市場信譽(yù)度13.飯店在調(diào)低房價(jià)時(shí)，要考慮的主要原因有()A 客房供大于求B. 市場物價(jià)上漲C.服務(wù)質(zhì)量有所提高D. 飯店檔次提高E市場份額減少14.小型飯店可能不設(shè) ()A 樓層服務(wù)臺B. 客房服務(wù)中心C.洗衣房D. 布件房E外窗清潔組15.在客房清潔的檢查制度中，管理人員抽查主要是指()A 老服務(wù)員抽查B. 領(lǐng)班抽查2精品自學(xué)考試資料推薦C.主管抽查D. 經(jīng)理抽查E專家抽查16.客房安全包括 ()A 客人的安全B. 員工的安全C.飯店的安全D. 人身和財(cái)產(chǎn)安全E心理安全17.衛(wèi)生間“三大件”一般是指()A 浴缸B.

5、 抽水馬桶C.小便池D. 洗臉盆E淋浴房18.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點(diǎn)有()A 客流量大，對飯店聲譽(yù)影響大B. 范圍廣大，項(xiàng)目繁雜C.工作條件差D. 專業(yè)性、技術(shù)性強(qiáng)E工作比較繁重19.各飯店對于貴賓范圍規(guī)定不一，大致包括()A 知名度很高的社會名流等B. 對飯店業(yè)務(wù)有極大幫助者C.本飯店系統(tǒng)的高級職員D. 其它飯店的高級負(fù)責(zé)人E飯店董事會高級成員20.崗前培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括()A 職業(yè)教育的培訓(xùn)B. 服務(wù)程序的培訓(xùn)C.技能技巧的培訓(xùn)D. 多面手的培訓(xùn)E崗位練兵的培訓(xùn)三、填空題 (本大題共 5 小題，每空1 分，共10 分 )請?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。21前廳服務(wù)人員的禮貌修養(yǎng)具體表現(xiàn)在_ 、 _ 和服務(wù)態(tài)度等方面。22門衛(wèi)在為抵店客人進(jìn)行護(hù)頂服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意信仰_和 _的客人除外。23貴重物品保管服務(wù)中，每個保險(xiǎn)箱有兩把鑰匙，一把由_負(fù)責(zé)保管，一把由_負(fù)責(zé)保管。24優(yōu)質(zhì)服務(wù)是_ 和_ 的有機(jī)結(jié)合。25客房服務(wù)一般有兩種模式，即_和 _。3精品自學(xué)考試資料推薦四、名詞解釋 ( 本大題共4 小題，每小題3 分，共 12 分 )26歐式計(jì)價(jià)27客房銷售效率28 Standard Room29員工的評估五、簡答題 (本大題共 3 小題，每小題6 分，共 18 分 )30總機(jī)服務(wù)的基本內(nèi)容包括哪些？31處