中考生物模塊9生物技術(shù)第1課時(shí)傳統(tǒng)生物技術(shù)復(fù)習(xí)課件.pptx

1、生物技術(shù),中考總復(fù)習(xí),模 塊 九,中考總復(fù)習(xí),第一課時(shí) 傳統(tǒng)生物技術(shù),1,3,4,5,基礎(chǔ)復(fù)習(xí) ,2,初試真題 ,精擊重點(diǎn) ,母題點(diǎn)撥 ,中考特訓(xùn) ,6,綜合提升 ,基礎(chǔ)復(fù)習(xí),基礎(chǔ)復(fù)習(xí),初試真題,1(2016廣東)下列微生物與食品制作的 對(duì)應(yīng)關(guān)系，錯(cuò)誤的是() A乳酸菌制作泡菜 B酵母菌釀酒 C醋酸菌制作米醋 D細(xì)菌制作醬油,D,2(2017廣東)下列關(guān)于泡菜制作的敘述， 錯(cuò)誤的是() A利用的微生物是乳酸菌 B制作過程創(chuàng)設(shè)無氧條件 C酸味來自發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸 D放在冰箱發(fā)酵可避免污染,初試真題,D,3(2018廣東)下列食品保存方法不當(dāng) 的是() A真空保存香腸 B用防腐劑保存酸奶 C脫水保存

2、木耳 D腌制保存魚類,初試真題,B,精擊重點(diǎn),母題點(diǎn)撥,D,【精析】A由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。不符合題意。B根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖；降低環(huán)境溫度，調(diào)節(jié)食品自身的含水量，可以抑制微生物的繁殖，不符合題意。,母題點(diǎn)撥,C根據(jù)氧對(duì)呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時(shí)就降低氧的濃度，減少有機(jī)物的消耗，延長(zhǎng)蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間，不符合題意。D食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的

3、基本原理就是殺死或抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖，不是殺死食品中的所有微生物，符合題意。 【點(diǎn)評(píng)】此題具體考察的是食物腐敗變質(zhì)的原因。微生物的大量繁殖是食物腐敗變質(zhì)的主要原因。,母題點(diǎn)撥,中考特訓(xùn),D,2(2015孝感)利用沼氣池生產(chǎn)沼氣，至少 必需具備的兩個(gè)條件是() A通風(fēng)：接種乳酸菌 B密閉：接種酵母菌 C密閉：接種產(chǎn)甲烷細(xì)菌 D通風(fēng)：接種米曲霉菌,中考特訓(xùn),C,中考特訓(xùn),C,4(2018菏澤)下面是制作酸奶的幾個(gè)步驟，正確的操作順序是() 將牛奶煮沸后降溫至 40 左右 放到 30 左右的地方約4 h 往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 密封瓶口 A B C D,中考特訓(xùn),C,5(2016

4、益陽)下列應(yīng)用實(shí)例與采用的生物技術(shù)，搭配不正確的是 () A巴氏消毒法保存牛奶食品保鮮 B制作米酒發(fā)酵技術(shù) C利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素轉(zhuǎn)基因技術(shù) D“試管嬰兒”的誕生克隆技術(shù),中考特訓(xùn),D,考點(diǎn)二：食品腐敗的原因,6(2017濱州)防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是() A將食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺?B抑制食品內(nèi)真菌的生長(zhǎng)和繁殖 C將食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺?D殺死或抑制食品內(nèi)微生物的生長(zhǎng)和繁殖,7在制作醬和豆豉的過程中，為了抑制腐敗微 生物的活動(dòng)，應(yīng)該加入適量的() A生姜 B防腐劑 C食鹽水 D白糖,中考特訓(xùn),D,C,綜合提升,8(2018北京)果脯是北京的特產(chǎn)，酸甜適中，甜而不膩。制作果脯，需在果實(shí)完全成

5、熟后，將果核與果肉分離，用白糖煮制或浸漬，再干燥而成。這是古代宮廷延長(zhǎng)水果保存時(shí)間的一種方法，其中對(duì)保存原理解釋不正確的是 () A果脯制作中使用的糖除有脫水作用外，還有殺菌的作用 B果脯干燥處理，降低了水分含量，使微生物難以生存和繁殖 C微生物不能利用糖作為能量的來源，從而使果脯能長(zhǎng)期保存 D因?yàn)樘侨菀孜湛諝庵兴?，故果脯需要密閉保存,C,綜合提升,A,10如上圖表示酵母菌發(fā)酵時(shí)溫度對(duì)二氧化碳 產(chǎn)生量的影響，下列分析正確的是() A酵母菌發(fā)酵的最適溫度為35 B將酵母菌換成乳酸菌，也能產(chǎn)生二氧化碳 C60 的環(huán)境中不能產(chǎn)生二氧化碳 D10 和50 時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳一樣多,綜合提升,A,11

6、.閱讀下列材料，分析并回答問題： 資料一：2017年3月10日出版的國際頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊科學(xué)，以封面的形式同時(shí)刊發(fā)了中國科學(xué)家的4篇研究論文! 由天津大學(xué)、清華大學(xué)和華大基因完成了4條真核生物釀酒酵母染色體的從頭設(shè)計(jì)與化學(xué)合成。這是繼合成原核生物染色體之后的又一里程碑式突破，開啟人類“設(shè)計(jì)生命、再造生命和重塑生命”的新紀(jì)元。,綜合提升,資料二：酵母菌種類繁多，用途廣泛，與人類的生活息息相關(guān)，經(jīng)常在食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)業(yè)等生產(chǎn)生活中得到應(yīng)用。如圖表示日常生活中制作面包的基本過程（酵母菌在有氧條件下，能將葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧條件下，則將葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳）。,綜合提升,綜合提升,（1）將含有酵母的生面團(tuán)保持在30，1小時(shí)后它的體積將會(huì)膨大，原因是其中的酵母菌能_ _。 （2）在觀察酵母菌的實(shí)驗(yàn)中，要用_對(duì)酵母菌進(jìn)行染色。 （3）在酵母菌釀酒的過程中，從密封的發(fā)酵罐中通常會(huì)檢測(cè)到氧氣、二氧化碳和酒精三種物質(zhì)，其濃度變化曲線如圖2所示。你分析圖中表示酒精濃度變化的曲線是_。,綜合提升,分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳,碘液,Q,（4）染色