食堂應急預案

1、食堂應急預案交城縣下關街居民安置小區(qū) 5#、6#住宅樓 食 品 安 全 應 急 預 案 交城縣愛平建筑安裝有限公司食品安全應急預案 1、總則 1.1編制目的 為了有效應急處置交城縣下關街居民安置小區(qū)5#、6#住宅樓施工現(xiàn)場可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障工人的生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制訂本方案。 1.2編制依據(jù) 依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例及“交城縣住房保障和城鄉(xiāng)建設管理局關于印發(fā)建設工程施工現(xiàn)場食品安全事件應急預案的通知”制定本預案。 1.3適用范圍 本預案適用于本工地范圍內(nèi)發(fā)生的并達到應急響應條

2、件的食品衛(wèi)生安全應急工作。1.4工作原則 以人為本，預防為主;分級負責，明確職責;依法規(guī)范，科學應對。2、領導機構(gòu)與職責 2.1機構(gòu)設置: 1)項目部成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組: 組 長:王愛英 副組長:李宏、李寶福 組 員:史紅飛、趙錦金、李彩玲、彭曉宇、盧興旺 2)醫(yī)療救護組:當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。 2.2機構(gòu)職責: 領導小組職責: 全面領導工地食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及工地實際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)

3、各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復工地正常施工秩序。 宣讀上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導各相關人員進行應急培訓，實施應急處理預案。 接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在工地有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。 3、日常工作開展: 3.1遵循制度 根據(jù)交城縣住房保障和城鄉(xiāng)建設管理局下發(fā)有關制

4、度和工作意見，要求本工地管理人員和工人認真落實，堅決執(zhí)行。 3.2強化督查 在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合工地其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到項目部。 3.3落實職責 項目經(jīng)理為工地食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，考核實行食品安全事故責任追究制。3.4加強教育 加強對廣大作業(yè)人員特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。 3.5添置設備 工地要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。 4、事故應急處理 4.1報告制度

5、食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打電話向項目部監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應立即向領導小組(組長)報告，由領導小組向上級主管部門報告，同時立即啟動工地食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。 4.2救援措施 一旦發(fā)生較嚴重工地食品衛(wèi)生安全事故，由項目經(jīng)理負責救援指揮。項目經(jīng)理應當機立斷，立即啟動工地應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)

6、性名冊，防止遺漏。 4.3醫(yī)療求援 工地發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。 4.4病源保護 工地發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。 4.5人員調(diào)度 事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生防疫部門求助支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。 4.6信息公開 保障工人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠

7、傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。5、保障措施 5.1組織機構(gòu)保障 工地成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件領導小組，具體負責突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預防與控制工作。 5.2人力資源保障 項目部應配齊專兼職醫(yī)護人員。醫(yī)護人員要具有高度的工作責任感，定期接受衛(wèi)生部門組織的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理知識、技能的培訓和演練，熟悉突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預防與控制知識，具有處理突發(fā)事件的快速反應能力。 5.3財力和物資保障 項目部安排必要的經(jīng)費預算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。 6.1培訓 應急預案確立后，按計劃對應急隊伍進行有效的培訓，對新加入的人員應及時培訓。從而掌握應急知識、具備完成其應急反應任務的技能，了解和掌握衛(wèi)生食品知識。6.2演練 應急預案確立后，為檢驗應急預案的適宜性、有效性和充分性，以及響應過程的符合性，提高事故應急反應協(xié)作部門的協(xié)調(diào)能力，應適時開展演練。演練應制定方案，及時做好演練記錄，并對演練進行評估，寫出演練總結(jié)。 7、獎懲 在食品衛(wèi)生事故應急救援工作中做出顯著成績的集體和個人，由領導