旅游學(xué)概論（第二版）課件：旅游學(xué)科

旅游學(xué)科本章要點(diǎn)理解旅游活動(dòng)是旅游學(xué)科的邏輯起點(diǎn)了解旅游學(xué)的發(fā)展過(guò)程掌握旅游系統(tǒng)理論了解旅游學(xué)科體系與專業(yè)設(shè)置了解旅游專業(yè)和職業(yè)機(jī)會(huì)4.1旅游學(xué)的發(fā)展旅游研究最早集中在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域。1928年，意大利的馬里奧蒂的《旅游經(jīng)濟(jì)講義》，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度對(duì)旅游現(xiàn)象作了系統(tǒng)剖析和論證，得出的一個(gè)結(jié)論是：旅游活動(dòng)是屬于經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的社會(huì)現(xiàn)象1935年，德國(guó)學(xué)者葛里克斯曼《一般旅游論》，從旅游現(xiàn)象的發(fā)生淵源、基礎(chǔ)、性質(zhì)和社會(huì)影響等深層次的關(guān)系中進(jìn)行探索，指出旅游研究包括對(duì)旅游現(xiàn)象的基礎(chǔ)、發(fā)生的原因、運(yùn)行的手段、性質(zhì)及其對(duì)社會(huì)影響等問(wèn)題的研究，是范圍非常廣泛的領(lǐng)域，需要從不同學(xué)科去研究而不是只從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度去考察

1942年，瑞士的汗?jié)煽藸柕瘸霭娴摹堵糜慰傉摳乓罚奥糜维F(xiàn)象本質(zhì)是具有眾多相互作用要素和方面的復(fù)合體，這個(gè)復(fù)合體是以旅游活動(dòng)為中心，與國(guó)民、保健、經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、文化、技術(shù)等社會(huì)中各種要素和方面相互作用的產(chǎn)物”。在這個(gè)基礎(chǔ)上，汗?jié)煽藸柼岢隽寺糜维F(xiàn)象多方位、多層面的結(jié)構(gòu)思想，并且認(rèn)為，需要通過(guò)多學(xué)科綜合進(jìn)行研究的見(jiàn)解1960年代，首先是社會(huì)學(xué)家在旅游與社會(huì)發(fā)展關(guān)系上展開(kāi)了研究活動(dòng)，在學(xué)術(shù)上出現(xiàn)了“旅游社會(huì)學(xué)”和“旅游人類學(xué)”的概念。1970年代末，出現(xiàn)了對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行有組織、有目的的多學(xué)科綜合研究，旅游研究達(dá)到新的階段。由賈法利（Jafari）在1974年創(chuàng)辦并主編的《旅游研究紀(jì)事》每卷都有一期專輯，分別以旅游社會(huì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游教育、旅游人類學(xué)、旅游與政治科學(xué)等為主題。1991年《旅游研究紀(jì)事》提出了“旅游社會(huì)科學(xué)”（TourismSocialScience）概念，出版了《旅游社會(huì)科學(xué)》專輯，對(duì)旅游各分支學(xué)科的研究成果進(jìn)行了階段性總結(jié)。1980年代開(kāi)始，一些學(xué)者提出旅游研究不僅要采用多學(xué)科研究方法（multi-disciplinaryresearch），而且要進(jìn)一步采用跨學(xué)科研究方法（interdisciplinaryresearch）。近年來(lái)，不少學(xué)者提出要用無(wú)邊界研究方法（cutting-edgeresearch）來(lái)理解旅游研究。

中國(guó)旅游研究在1978年改革開(kāi)放之后才真正開(kāi)始逐步出現(xiàn)并形成規(guī)模，盡管其理論水平在總體上距離國(guó)際水平還有一定差距，但是近年來(lái)的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭，表現(xiàn)為：旅游研究成果數(shù)量急劇上升在旅游研究質(zhì)量上4.2旅游研究體系旅游系統(tǒng)與學(xué)科體系研究?jī)?nèi)容與研究傳統(tǒng)旅游系統(tǒng)與學(xué)科體系

旅游活動(dòng)是一個(gè)涉及眾多要素和部門的復(fù)雜人類行為的現(xiàn)象，要深入了解和真正把握旅游活動(dòng)的基本規(guī)律，就需要有一種整體的、綜合的、系統(tǒng)的觀點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行觀察、分析和研究。

隨著人們對(duì)旅游活動(dòng)的認(rèn)識(shí)逐步深化，旅游系統(tǒng)的觀點(diǎn)在經(jīng)歷了一個(gè)發(fā)展過(guò)程之后終于成為解釋旅游活動(dòng)的結(jié)構(gòu)、構(gòu)建旅游學(xué)體系的一個(gè)重要理論武器。旅游系統(tǒng)

隨著二戰(zhàn)后大眾旅游的迅速發(fā)展，人們對(duì)旅游現(xiàn)象的系統(tǒng)認(rèn)識(shí)也得到了越來(lái)越深入的進(jìn)步，一些西方作者對(duì)此進(jìn)行概括和提煉，提出了若干旅游系統(tǒng)（tourismsystem）學(xué)說(shuō)。1972年美國(guó)岡恩教授，旅游功能系統(tǒng)模型1981年黎帕一般旅游理論美國(guó)學(xué)者米爾等在總結(jié)其他學(xué)者成果基礎(chǔ)上，更全面地提出了旅游系統(tǒng)學(xué)說(shuō)，并撰成《旅游系統(tǒng)》一書出版，他們將旅游系統(tǒng)分成市場(chǎng)、旅行、目的地、營(yíng)銷等四個(gè)部分與西方學(xué)者更為重視營(yíng)銷在旅游系統(tǒng)中的作用有所不同，考慮到亞洲國(guó)家的文化傳統(tǒng)和政治生態(tài)，吳必虎提出的旅游系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)了政策、政府等公共管理因素的作用。吳必虎提出的旅游系統(tǒng)構(gòu)架包括四個(gè)部分，即市場(chǎng)系統(tǒng)、出行系統(tǒng)、目的地系統(tǒng)和支持系統(tǒng)旅游系統(tǒng)（據(jù)吳必虎，1998，有修改）客源市場(chǎng)系統(tǒng)（需求系統(tǒng)）本地旅游與游憩國(guó)民旅游入境旅游政策法規(guī)生態(tài)環(huán)境社區(qū)設(shè)施基礎(chǔ)設(shè)施支持系統(tǒng)交通設(shè)施與服務(wù)旅行商信息供給營(yíng)銷系統(tǒng)出行系統(tǒng)目的地系統(tǒng)（供給系統(tǒng)）接待設(shè)施購(gòu)物設(shè)施娛樂(lè)設(shè)施自然生態(tài)型歷史文化型商業(yè)游憩型節(jié)事活動(dòng)型吸引物設(shè)施服務(wù)旅游活動(dòng)

作為學(xué)科體系邏輯起點(diǎn)黑格爾對(duì)邏輯起點(diǎn)提出了3條規(guī)定性：邏輯起點(diǎn)應(yīng)該是一個(gè)最簡(jiǎn)單、最抽象的規(guī)定邏輯起點(diǎn)應(yīng)該揭示對(duì)象的最本質(zhì)規(guī)定邏輯起點(diǎn)與對(duì)象的歷史上的最初的東西相符合從上述3條規(guī)定性來(lái)看，旅游學(xué)的邏輯起點(diǎn)應(yīng)是旅游活動(dòng)旅游活動(dòng)是旅游學(xué)中最簡(jiǎn)單也是最抽象的范疇由旅游活動(dòng)可以推演出旅游學(xué)領(lǐng)域的所有范疇與學(xué)科旅游活動(dòng)與旅游學(xué)研究對(duì)象在歷史上的起點(diǎn)相同旅游學(xué)的理論體系應(yīng)該圍繞以下幾個(gè)問(wèn)題來(lái)構(gòu)建：對(duì)旅游活動(dòng)本質(zhì)的認(rèn)識(shí)對(duì)旅游活動(dòng)形式和內(nèi)容的分析對(duì)旅游活動(dòng)成因的分析，包括旅游活動(dòng)的動(dòng)機(jī)和條件對(duì)旅游活動(dòng)影響的分析探討如何更好地發(fā)展旅游活動(dòng)年輕的多學(xué)科體系旅游系統(tǒng)理論為我們觀察旅游活動(dòng)的結(jié)構(gòu)提供了一個(gè)分析工具。對(duì)四個(gè)子系統(tǒng)的觀察、分析和研究，涉及到多個(gè)不同的學(xué)科。這些學(xué)科共同對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行研究，我們稱之為旅游學(xué)的多學(xué)科體系旅游學(xué)主要就是由旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)等不同分支學(xué)科所組成。構(gòu)建旅游學(xué)科的理由：雖然很多學(xué)科如經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)等都可以研究旅游現(xiàn)象，但是要全面地認(rèn)識(shí)旅游現(xiàn)象，是任何一門既有的學(xué)科都無(wú)法勝任的，這就需要一門學(xué)科專門以旅游現(xiàn)象作為自己的研究對(duì)象，綜合運(yùn)用不同學(xué)科的理論和方法對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行研究。旅游研究的發(fā)展歷程前科學(xué)（觀察并描述所見(jiàn)事物）單一學(xué)科研究（早期主要是經(jīng)濟(jì)學(xué)方法）多學(xué)科研究跨學(xué)科研究的過(guò)程目前，旅游學(xué)科知識(shí)主要體現(xiàn)為不同分支學(xué)科知識(shí)的總和，從另一方面說(shuō)，也就是旅游學(xué)現(xiàn)在還沒(méi)有形成系統(tǒng)的、完整的理論體系較長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期以來(lái)，旅游學(xué)界比較著重于應(yīng)用研究而不重視理論研究，在基礎(chǔ)理論方面的研究涉足者較少。盡管很多學(xué)者指出旅游研究目前還沒(méi)有形成系統(tǒng)的、完整的理論體系，以及一致的方法論，但是經(jīng)過(guò)最近30多年的研究積累，旅游方面的知識(shí)已經(jīng)大為豐富。

認(rèn)識(shí)到旅游活動(dòng)的開(kāi)展，特別是作為東道國(guó)家或地區(qū)的旅游發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)活力、地方稅收、外匯順差、目的地品牌等具有的明顯的促進(jìn)意義旅游研究中出現(xiàn)了一種對(duì)開(kāi)發(fā)或發(fā)展理論的重視傾向，有的作者甚至將旅游視為走向發(fā)展的一張護(hù)照

與目前我國(guó)旅游學(xué)科主要建立在工商管理學(xué)科基礎(chǔ)之上的現(xiàn)狀明顯不同，在西方學(xué)者看來(lái)，旅游研究除了管理科學(xué)之外，更多地是與社會(huì)科學(xué)緊密相關(guān)。西方作者分別從不同學(xué)科的角度，對(duì)旅游的性質(zhì)、特征和發(fā)展趨勢(shì)，關(guān)于旅游學(xué)科的嚴(yán)肅話題，特別是從旅游學(xué)作為一門社會(huì)科學(xué)角度的理解，進(jìn)行了認(rèn)真的思考除了社會(huì)學(xué)角度，學(xué)者們還開(kāi)拓了許多其他視角來(lái)觀察和分析旅游現(xiàn)象。薄恩斯人類學(xué)角度陳博思應(yīng)用文化學(xué)角度雷新格文化與旅游的關(guān)系角度霍爾政治學(xué)角度艾里奧特公共部門管理角度……

在目前階段，旅游學(xué)還處在多學(xué)科同時(shí)進(jìn)行相對(duì)獨(dú)立的研究階段，旅游學(xué)其實(shí)還是一組學(xué)科對(duì)一個(gè)領(lǐng)域的共同研究。

盡管存在多學(xué)科同時(shí)對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行不同領(lǐng)域的研究，但是人們從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)試圖將這些多學(xué)科研究裝填進(jìn)入同一個(gè)口袋的努力：建立一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的旅游學(xué)科體系框架。4.3旅游專業(yè)為何設(shè)置旅游專業(yè)并進(jìn)行旅游研究和專業(yè)教育？旅游是世界上最大的貿(mào)易活動(dòng)旅游是一個(gè)就業(yè)容量很大的雇主旅游是很多地方的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)旅游教育的發(fā)展歷程美國(guó)的旅游教育直接由大學(xué)的學(xué)歷教育介入。

歐洲的旅游教育也始于酒店教育(hospitalityeducation),最初主要給學(xué)生提供初級(jí)的、強(qiáng)調(diào)操作技能的培訓(xùn),課程設(shè)置也是技能導(dǎo)向的。旅游教育的發(fā)展歷程中國(guó)的旅游教育始于1978年改革開(kāi)放后,中國(guó)第一所旅游中等專業(yè)學(xué)校南京旅游學(xué)校(2001年南京旅游學(xué)校與金陵旅館管理干部學(xué)院合署辦學(xué),改名為南京旅游職業(yè)學(xué)院)、第一所旅游管理高等院校北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院于1978年創(chuàng)建,中國(guó)第一所旅游高等專科學(xué)校上海旅游高等?？茖W(xué)校于1979年誕生(2003年并入上海師范大學(xué)旅游學(xué)院)。從1980年起,國(guó)家旅游局先后與杭州大學(xué)(1998年并入浙江大學(xué))、南開(kāi)大學(xué)商學(xué)院等8所高等院校聯(lián)合開(kāi)辦了旅游系或旅游專業(yè),同年杭州大學(xué)招收了全國(guó)首屆旅游專業(yè)本科生。到2012年年末,全國(guó)共有高等旅游院校及開(kāi)設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校1097所,在校生近58萬(wàn)人。旅游專業(yè)設(shè)置中國(guó)高等旅游教育已形成?？?含高職)、本科、研究生教育三個(gè)培養(yǎng)層次。根據(jù)中國(guó)教育部2012年頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》,在哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)、文學(xué)、歷史學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)12個(gè)學(xué)科門類中,旅游學(xué)科被置于管理學(xué)門類之中。管理學(xué)門類下設(shè)9個(gè)專業(yè)類,46種專業(yè)。作為管理學(xué)9個(gè)基本專業(yè)類之一,旅游管理第一次被提升至一級(jí)學(xué)科地位(此前旅游管理僅作為工商管理類之下的一個(gè)專業(yè)),下設(shè)“旅游管理”、“酒店管理”、“會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理”三個(gè)基本專業(yè)。此外,該專業(yè)目錄還增設(shè)了管理學(xué)門類下的1個(gè)“旅游管理與服務(wù)教育”特設(shè)專業(yè)、教育學(xué)門類下的1個(gè)“休閑體育”特設(shè)專業(yè)。將旅游活動(dòng)作為科學(xué)研究對(duì)象進(jìn)行理論探討,已經(jīng)有100多年的歷史,但大多數(shù)旅游研究是在20世紀(jì)70年代之后的最近三四十年內(nèi)完成的。旅游活動(dòng)是旅游學(xué)的邏輯起點(diǎn),旅游系統(tǒng)是對(duì)旅游活動(dòng)的結(jié)構(gòu)化表述。目前旅游學(xué)還處在多學(xué)科同時(shí)進(jìn)行相對(duì)獨(dú)立研究的多學(xué)科