【名師一號(hào)】2021高考化學(xué)(蘇教版)一輪復(fù)習(xí)課時(shí)訓(xùn)練：9-2食品中的有機(jī)化合物

其次單元食品中的有機(jī)化合物(計(jì)時(shí)：45分鐘滿分：100分)一、選擇題(本大題共10小題，每小題5分，共50分)1．下列對(duì)相應(yīng)有機(jī)物的描述完全正確的是()①甲烷：自然?氣的主要成分，能發(fā)生取代反應(yīng)②乙烯：一個(gè)國家石油化工進(jìn)展水平的標(biāo)志，可以發(fā)生加成反應(yīng)③苯：平面結(jié)構(gòu)，每個(gè)分子中含有3個(gè)碳碳雙鍵④油脂：屬于高分子化合物，可以發(fā)生水解反應(yīng)⑤淀粉：屬于糖類物質(zhì)，遇碘元素變藍(lán)色⑥蛋白質(zhì)：水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，遇濃硝酸顯黃色A．①②③ B．②④⑥C．①⑤⑥ D．①②⑥解析苯為平面結(jié)構(gòu)，但分子中碳碳鍵是介于單鍵和雙鍵之間的一種獨(dú)特的鍵，③錯(cuò)；油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，④錯(cuò)；淀粉遇單質(zhì)碘變藍(lán)色，遇其他形態(tài)的碘則不變藍(lán)色，⑤錯(cuò)。答案D2．下列關(guān)于有機(jī)化合物的生疏不正確的是()A．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋D．在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)解析CH3COOH分子中的氫氧鍵斷裂而電離出H＋，—CH3不能電離。答案C3．下列關(guān)于①苯②乙醇③乙酸④葡萄糖等有機(jī)物的敘述中，不正確的是()A．可以用新制氫氧化銅鑒別③與④B．只有③能與金屬鈉反應(yīng)C．①、②、③均能發(fā)生取代反應(yīng)D．肯定條件下，④可以轉(zhuǎn)化為②解析在不加熱的狀況下，乙酸能使新制氫氧化銅溶解，得到藍(lán)色溶液，故可以用新制氫氧化銅鑒別③與④，A項(xiàng)正確。乙醇、乙酸、葡萄糖都能與鈉反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤。苯與鹵素單質(zhì)、乙酸與乙醇可以發(fā)生取代反應(yīng)，故C項(xiàng)正確。葡萄糖在酒化酶的作用下可分解為乙醇和二氧化碳，故D項(xiàng)正確。答案B4．(2022·福州質(zhì)檢)關(guān)于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述，正確的是()A．黃酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸B．乙醇和乙酸在肯定條件下可以發(fā)生加成反應(yīng)生成乙酸乙酯C．乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基D．在肯定條件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析乙醇和乙酸在肯定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))生成乙酸乙酯，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2=CH2，不含甲基，C項(xiàng)錯(cuò)誤；在肯定條件下，乙烯可與水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，不屬于氧化反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案A5．(2022·青島一模)下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述不正確的是()A．甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)，反應(yīng)類型不同B．蔗糖、油脂、蛋白質(zhì)都可以水解C．乙烯和氯乙烯都可以通過聚合反應(yīng)得到高分子材料D．乙醇和乙酸都存在碳氧雙鍵，二者可以發(fā)生酯化反應(yīng)解析甲烷和氯氣在光照條件下能發(fā)生取代反應(yīng)，乙烯與氯氣能發(fā)生加成反應(yīng)，反應(yīng)類型不同，A項(xiàng)正確；乙烯和氯乙烯分子中均含碳碳雙鍵，可以發(fā)生聚合反應(yīng)，C項(xiàng)正確；乙醇分子中不含碳氧雙鍵，D項(xiàng)錯(cuò)。答案D6．(2022·陜西五校二模)下列除去雜質(zhì)的方法正確的是()A．除去乙烷中少量的乙烯：通過酸性KMnO4溶液進(jìn)行分別B．除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用飽和氫氧化鈉溶液洗滌、分液、干燥、蒸餾C．除去SO2中少量的HCl氣體：氣體通過盛飽和亞硫酸鈉溶液的洗氣瓶D．除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸餾解析A選項(xiàng)，乙烯與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)時(shí)會(huì)生成二氧化碳?xì)怏w，又引入新的雜質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B選項(xiàng)，應(yīng)用飽和碳酸鈉溶液，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C選項(xiàng)，應(yīng)用飽和亞硫酸氫鈉溶液，C項(xiàng)錯(cuò)誤。答案D7．(2022·渭南質(zhì)檢)有機(jī)物A和B，只有由C、H、O兩種或三種元素組成，相同物質(zhì)的量的A和B完全燃燒時(shí)，消耗氧氣的物質(zhì)的量相等，下列對(duì)A、B的推斷確定錯(cuò)誤的是(n是不為零的正整數(shù))()A．A與B互為同分異構(gòu)體B．A與B的分子組成相差n個(gè)“CO2C．A與B的分子組成相差n個(gè)“CH2D．A與B的分子組成相差n個(gè)“H2O”解析由于“CO2”和“H2O”均不會(huì)燃燒而“CH2”能燃燒，所以等物質(zhì)的量時(shí)，假如A與B的分子組成相差n個(gè)“CO2”或n個(gè)“H2O”，則其燃耗氧量相同，假如其分子組成相差n個(gè)“CH2”，則二者燃燒耗氧量確定不相等。假如A、B互為同分異構(gòu)體，則等物質(zhì)的量時(shí)二者燃燒耗氧量確定相等。答案C8．(2022·武漢模擬)下列有機(jī)物的鑒別和檢測(cè)方法不合理的是()A．用水鑒別四氯化碳、苯和乙醇B．用聞氣味的方法鑒別化纖織物和純毛織物C．用碘水檢驗(yàn)淀粉水解是否完全D．用氫氧化鈉溶液鑒別花生油和汽油解析將水分別滴入四氯化碳、苯和乙醇三種液體中，若液體分層且水在上層，則待鑒別的液體是四氯化碳，若液體互溶，則待鑒別的液體是乙醇，若液體分層且水在下層，則待鑒別的液體是苯，故A項(xiàng)合理。純毛織物灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，鑒別化纖織物和純毛織物要用灼燒聞氣味的方法，而不能直接聞氣味，故B不合理。淀粉遇碘變藍(lán)，因此碘水可用于檢驗(yàn)淀粉的存在，C項(xiàng)合理?；ㄉ湍茉跉溲趸c溶液中水解(皂化反應(yīng))，生成的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油都能溶于水，液體不分層，但汽油的主要成分是烴，與氫氧化鈉溶液不反應(yīng)，消滅分層現(xiàn)象，故氫氧化鈉溶液可用于花生油和汽油的鑒別，D項(xiàng)合理。答案B9．(2022·石家莊質(zhì)檢)進(jìn)行淀粉水解試驗(yàn)，同時(shí)檢驗(yàn)水解是否完全和水解產(chǎn)物，除加淀粉和水之外，還需加入的試劑及加入挨次最好是()A．碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2溶液B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2懸濁液C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→Cu(OH)2懸濁液D．H2SO4溶液→碘水→Cu(OH)2懸濁液解析要進(jìn)行淀粉水解試驗(yàn)，首先要加入稀硫酸作催化劑。要檢驗(yàn)水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，應(yīng)先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈堿性，再加入Cu(OH)2懸濁液，故B正確。答案B10．(2022·福建九校二次聯(lián)考)有機(jī)物X、Y、M的轉(zhuǎn)化關(guān)系為淀粉→X→Yeq\o(→,\s\up15(M))乙酸乙酯，下列說法錯(cuò)誤的是()A．X可用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)B．Y有同分異構(gòu)體C．M含有兩種碳氧共價(jià)鍵D．Y可發(fā)生加成反應(yīng)解析依據(jù)有機(jī)物X、Y、M的轉(zhuǎn)化關(guān)系可以推斷出X、Y、M分別為C6H12O6(葡萄糖)、C2H5OH、CH3COOH，C6H12O6(葡萄糖)可用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)，A項(xiàng)正確；C2H5OH和CH3OCH3互為同分異構(gòu)體，B項(xiàng)正確；CH3COOH中羧基含有兩種碳氧共價(jià)鍵，C項(xiàng)正確；C2H5OH不含不飽和鍵，不能發(fā)生加成反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案D二、非選擇題(本大題共5小題，共50分)11．(10分)(2022·衡水中學(xué)月考)某有機(jī)物A分子式為CxHyOz，15gA完全燃燒生成22gCO2和9gH2O。(1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式為________。(2)若A是一種具有猛烈刺激性氣味的無色氣體，具有還原性，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________________。(3)若A和Na2CO3混合有氣體放出，和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________。(4)若A是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________。(5)若其分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛基的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________。解析解題按如下步驟進(jìn)行：①求最簡(jiǎn)式。②依據(jù)題給性質(zhì)推斷有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。CxHyOz＋(x＋eq\f(y,4)－eq\f(z,2))O2→xCO2＋eq\f(y,2)H2O(12x＋y＋16z)g44xg9yg15g22g9g則有方程組：eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(\f(12x＋y＋16z,15)＝\f(44x,22),\f(12x＋y＋16z,15)＝\f(9y,9)))，解得eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(y＝2x,z＝x))。A分子中C、H、O原子個(gè)數(shù)之比為C：H：O＝x：2x：x＝1：2：1，該有機(jī)物A的最簡(jiǎn)式為CH2O。答案(1)CH2O(2)HCHO(3)CH3COOH(4)HCOOCH3(5)CH2OH(CHOH)4CHO12．(10分)已知A是一種相對(duì)分子質(zhì)量為28的氣態(tài)烴，它可轉(zhuǎn)化為其他常見有機(jī)物，轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示。請(qǐng)回答下列問題：(1)寫出A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式___________________________________。(2)B→C的轉(zhuǎn)化，通常需銅或銀作催化劑，寫出轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式_____________________________________________________。(3)物質(zhì)B可以被直接氧化為D，需要加入的試劑是___________。(4)F是一種聚合物，常用于塑料產(chǎn)品，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________________________。(5)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：①___________________________________________________；反應(yīng)類型：________________。④____________________________________________________；反應(yīng)類型：________________。解析由“A是一種相對(duì)分子質(zhì)量為28的氣態(tài)烴”可知A為乙烯，由各物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系可推知：B為乙醇，C為乙醛，D為乙酸，E為乙酸乙酯。答案(1)CH2=CH2(2)2C2H5OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu或Ag),\s\do15(△))2CH3CHO＋2H2O(3)酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液(4)CH2—CH2(5)CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up15(催化劑),\s\do15(加熱加壓))CH3CH2OH加成反應(yīng)CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up15(催化劑),\s\do15(△))CH3COOCH2CH3＋H2O取代反應(yīng)(或酯化反應(yīng))13．(10分)(2022·河北教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測(cè))ClCH2COONa是合成一種除草劑的重要原料，其制備過程如下：請(qǐng)回答下列問題：(1)已知烴A的相對(duì)分子質(zhì)量為28，則其分子式為__________________，①的有機(jī)反應(yīng)類型為__________________。(2)烴A在肯定條件下發(fā)生聚合反應(yīng)可生成高分子化合物，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________。(3)反應(yīng)②類似于乙醇的催化氧化，反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________。(4)在濃硫酸的作用下，ClCH2CH2OH與ClCH2COOH可發(fā)生反應(yīng)，該反應(yīng)類似于乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________________________________________________。解析(1)用商余法：28÷12＝2……4，所以A的分子式為C2H4，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2＝CH2。反應(yīng)①相當(dāng)于CH2＝CH2與HO—Cl(次氯酸)發(fā)生的加成反應(yīng)。(2)CH2＝CH2能發(fā)生加聚反應(yīng)，生成聚乙烯。(3)乙醇發(fā)生催化氧化時(shí)，分子中—CH2OH變?yōu)椤狢HO，所以反應(yīng)②發(fā)生催化氧化時(shí)，Cl—CH2—CH2OH中的—CH2OH變?yōu)椤狢HO。(4)可仿照乙酸與乙醇制備乙酸乙酯的反應(yīng)。答案(1)C2H4加成反應(yīng)(2)nCH2＝CH2→CH2—CH2(3)2ClCH2CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu),\s\do15(△))2ClCH2CHO＋2H2O(4)ClCH2CH2OH＋ClCH2COOHeq\o(,\s\up15(濃硫酸),\s\do15(△))ClCH2COOCH2CH2Cl＋H2O14．(10分)(2022·西城練習(xí))糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致患糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖，下列說法正確的是________(填選項(xiàng)字母)。A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2O分子B．可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測(cè)糖尿病病人尿液中的葡萄糖含量C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病病人食用后不會(huì)使血糖上升。木糖醇與葡萄糖________(填“互為”或“不互為”)同分異構(gòu)體。請(qǐng)猜測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：________。(3)糖尿病病人不行飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。已知A的相對(duì)分子質(zhì)量為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)覺溶液變紅。則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_________________________________。解析(1)葡萄糖是純潔物，葡萄糖分子中不含H2O，A項(xiàng)錯(cuò)誤。葡萄糖能與新制氫氧化銅反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，B正確。易知C、D項(xiàng)均正確。(2)木糖醇的分子式為C5H12O5，與葡萄糖的分子式不同，兩者不是同分異構(gòu)體；木糖醇分子中含有羥基，與葡萄糖相像，可發(fā)生酯化反應(yīng)，能與金屬鈉反應(yīng)，能燃燒，能在銅或銀的催化作用下發(fā)生氧化反應(yīng)。(3)依據(jù)信息可知A顯酸性，是乙酸。答案(1)BCD(2)不互為能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或“與金屬鈉反應(yīng)”“在氧氣中燃燒”“發(fā)生催化氧化”等其他合理答案)(3)CH3COOH15．(10分)(2021·新課標(biāo)Ⅱ)正丁醛是一種化工原料。某試驗(yàn)小組利用如下裝置合成正丁醛。發(fā)生的反應(yīng)如下：CH3CH2CH2CH2OHeq\o(→,\s\up15(Na2Cr2O7),\s\do15(H2SO4△))CH3CH2CH2CHO反應(yīng)物和產(chǎn)物的相關(guān)數(shù)據(jù)列表如下：沸點(diǎn)/℃密度/(g·cm－3)水中溶解性正丁醇117.20.8109微溶正丁醛75.70.8017微溶試驗(yàn)步驟如下：將6.0gNa2Cr2O7放入100mL燒杯中，加30mL水溶解，再緩慢加入5mL濃硫酸，將所得溶液當(dāng)心轉(zhuǎn)移至B中。在A中加入4.0g正丁醇和幾粒沸石，加熱。當(dāng)有蒸汽消滅時(shí)，開頭滴加B中溶液。滴加過程中保持反應(yīng)溫度為