DB45T 2082-2019 花香型做青綠茶加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：龐月蘭、劉曉東、廖勤明、莫懷鴻、吳潛華、周如鵑、張凌云、郭春雨、廖賢軍、卿燕、黎敏、陳三弟。11范圍2規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GH/T1070茶葉包裝通則3術(shù)語和定義4加工要求4.1.1天氣要求4.1.2加工場所4.2工藝流程2DB45/T20環(huán)境要求：溫度20℃~28℃,室內(nèi)相對濕度65%～70%。4.4.2.1環(huán)境要求：室內(nèi)溫度20℃~28℃,室內(nèi)相對濕度65%～70%。4.4.2.2搖青：搖青機(jī)裝葉量為筒容積1/3~1/2,轉(zhuǎn)速3r/min~4r/min。4.4.2.4第一次搖青3min~4min,晾青45min~60min后有花香顯露，則4h~5h后，進(jìn)行殺青。4.4.2.5第二次搖青1min~2min4.4.4揉捻與解塊4.4.5烘干4.4.5.1毛火：溫度100℃~110℃,攤?cè)~厚度1cm~2cm,烘至茶葉的水分含量降至25%～30%。4.4.5.2足火：溫度80℃~90℃,攤?cè)~厚度

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