幼兒園伙食費管理制度

幼兒園伙食費管理制度一、目的

為規(guī)范幼兒園伙食費的收取、使用和管理，保障幼兒膳食質(zhì)量，特制定本管理制度。

二、收費管理

1.收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)幼兒園膳食成本核算結(jié)果，結(jié)合當(dāng)?shù)匚飪r水平，合理制定伙食費收費標(biāo)準(zhǔn)，并報物價部門備案。收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)向家長公示。2.收費方式：可采取按月、學(xué)期等方式收取。收費時應(yīng)開具正規(guī)票據(jù)，注明收費項目、金額等信息。

三、經(jīng)費使用管理

1.?？顚Ｓ茫夯锸迟M必須專項用于幼兒膳食，不得挪作他用。包括購買食材、調(diào)料、燃料，支付食堂人員工資等與幼兒飲食相關(guān)的支出。2.成本核算：定期進(jìn)行伙食費成本核算，包括食材采購成本、加工成本、水電費等。合理控制成本，確保膳食質(zhì)量的同時避免浪費。

四、采購管理

1.食材采購：由專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵循食品采購索證索票制度，從正規(guī)渠道采購新鮮、優(yōu)質(zhì)、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食材。采購清單應(yīng)詳細(xì)記錄食材種類、數(shù)量、價格等信息。2.供應(yīng)商選擇：選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好的供應(yīng)商。定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，確保食材供應(yīng)安全、穩(wěn)定。

五、膳食安排

1.營養(yǎng)均衡：根據(jù)幼兒營養(yǎng)需求，制定科學(xué)合理的食譜。每周食譜應(yīng)提前公布，接受家長監(jiān)督。食譜應(yīng)多樣化，保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的合理搭配。2.食物加工：食堂工作人員按照衛(wèi)生要求和烹飪規(guī)范進(jìn)行食物加工，確保食物衛(wèi)生、可口。

六、監(jiān)督管理

1.內(nèi)部監(jiān)督：幼兒園成立伙食費監(jiān)督小組，定期檢查伙食費的收支情況、采購情況、膳食質(zhì)量等。對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。2.家長監(jiān)督：定期召開家長會或通過家長委員會，向家長通報伙食費的使用情況。鼓勵家長對幼兒園伙食提出意見和建議，共同監(jiān)督伙食費管理。

七、財務(wù)公開

每月或每學(xué)期向家長公開伙食費收支明細(xì)，包括收入、支出項目和金額等。通過公告欄、家長群等方式進(jìn)行公示，接受家長和社會的監(jiān)督。八、庫存管理

1.建立食材庫存管理制度，對采購回來的食材進(jìn)行分類存放。倉庫要保持干燥、通風(fēng)、清潔，防止食材變質(zhì)。2.專人負(fù)責(zé)食材出入庫登記，詳細(xì)記錄食材的入庫時間、數(shù)量、來源，以及出庫時間、數(shù)量、用途。定期盤點庫存，確保賬物相符。

九、留樣管理

1.每餐食物應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用留樣冰箱內(nèi)，并做好標(biāo)記，標(biāo)明留樣日期、餐次、菜品名稱等信息。2.安排專人負(fù)責(zé)留樣食品的管理，確保留樣過程規(guī)范，以備必要時檢驗。

十、人員管理

1.食堂工作人員應(yīng)具備健康證，定期體檢，無傳染性疾病。加強對工作人員的培訓(xùn)，包括食品安全知識、衛(wèi)生操作規(guī)范等，提高其業(yè)務(wù)水平。2.工作人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，嚴(yán)禁克扣幼兒伙食或在食材采購等環(huán)節(jié)謀取私利。對違反規(guī)定的人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

十一、應(yīng)急處理

1.若出現(xiàn)伙食費收支異常情況，如經(jīng)費短缺或超支過多，應(yīng)及時分析原因，采取相應(yīng)措施。如調(diào)整食譜、控制成本或與家長溝通調(diào)整收費標(biāo)準(zhǔn)等。2.若發(fā)生食品安全問題影響伙食費使用，如食材召回等情況，要妥善處理，保障幼兒膳食不受較大影響，并及時向家長通報。

十二、檔案管理

1.建立健全伙食費管理檔案，包括收費票據(jù)、采購合同、食譜、成本核算表、監(jiān)督檢查記錄、財務(wù)公開資料等。2.檔案資料應(yīng)分類整理，妥善保存，以備查閱和審計。保存期限根據(jù)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。十三、退費管理

1.因幼兒請假、休學(xué)等原因未在園就餐的天數(shù)，應(yīng)按相應(yīng)比例退還伙食費。退費計算方法明確告知家長，確保透明度。2.辦理退費時，需家長提出書面申請，經(jīng)園方核實后，在規(guī)定時間內(nèi)完成退費流程，退費金額準(zhǔn)確無誤地返還給家長。

十四、價格調(diào)整機制

1.當(dāng)食材價格、人工成本等因素發(fā)生較大變化，導(dǎo)致伙食費收支嚴(yán)重失衡時，啟動價格調(diào)整機制。2.價格調(diào)整需經(jīng)過充分的市場調(diào)研、成本核算，并向家長委員會詳細(xì)說明調(diào)整原因、幅度和依據(jù)，經(jīng)家長委員會同意并報相關(guān)部門備案后實施。

十五、衛(wèi)生消毒管理

1.食堂餐具、廚具、加工設(shè)備等應(yīng)每日進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，消毒過程有記錄可查，確保幼兒用餐衛(wèi)生安全。2.食堂環(huán)境包括餐桌、地面、墻壁等定期消毒，防止細(xì)菌滋生，避免因衛(wèi)生問題導(dǎo)致幼兒生病而影響伙食費的正常使用。

十六、與供應(yīng)商結(jié)算管理

1.與供應(yīng)商的結(jié)算應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定執(zhí)行，核對采購的食材數(shù)量、價格、質(zhì)量等無誤后進(jìn)行結(jié)算。2.結(jié)算時要有完整的結(jié)算憑證，包括發(fā)票、送貨單、驗收單等，確保每一筆支出清晰明了，符合財務(wù)規(guī)范，保障伙食費使用合理合規(guī)。十七、信息化管理1.利用信息化系統(tǒng)管理伙食費相關(guān)事務(wù)，包括收費記錄、食譜發(fā)布、采購訂單、庫存信息等。提高管理效率和準(zhǔn)確性，方便家長查詢。2.通過信息化手段實現(xiàn)對伙食費數(shù)據(jù)的分析，如分析不同季節(jié)食材成本變化趨勢、幼兒膳食喜好等，為優(yōu)化管理提供依據(jù)。十八、滿意度調(diào)查1.定期開展家長和幼兒對伙食滿意度的調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容涵蓋食物口味、種類、衛(wèi)生情況等方面?？梢圆捎脝柧碚{(diào)查、現(xiàn)場訪談等多種形式。2.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，梳理家長和幼兒提出的意見和建議，對于合理的部分及時納入到伙食管理改進(jìn)計劃中，不斷提高伙食質(zhì)量和管理水平。十九、責(zé)任追究1.明確在伙食費管理各個環(huán)節(jié)中相關(guān)人員的責(zé)任，如采購人員、財務(wù)人員、食堂工作人員等。對于違反制度造成經(jīng)濟損失或不良影響的行為，追究責(zé)任。2.責(zé)任追究形式包括批評教育、經(jīng)濟處罰、解除勞動合同等，情節(jié)嚴(yán)重的依法追究法律責(zé)任，保障伙食費管理制度的嚴(yán)肅性