第三節(jié)靈芝(食用菌種植技術(shù))

第三節(jié)靈芝（食用菌種植技術(shù)）一、課時安排 5課時。二、教學(xué)目標1．了解靈芝的藥用價值。2．掌握靈芝栽培與管理方法。3．掌握靈芝病蟲害的預(yù)防與防治。三、教學(xué)重點、難點 重點：1．靈芝的栽培過程與管理。2．靈芝栽培過程中病蟲害的防治技術(shù)。 難點： 靈芝出菇期條件的控制以及如何避免病蟲害的發(fā)生。四、教具 電化教學(xué)設(shè)備。五、教學(xué)方法 講授法，多媒體課件。六、教學(xué)過程 Ⅰ.導(dǎo)入 復(fù)習(xí)舊課：香菇栽培過程與注意事項。 本次課的學(xué)習(xí)要介紹的是珍稀食用菌（靈芝）栽培方面的知識。 II.新課一、靈芝栽培的基本情況靈芝（Canodermalucidum(Leyss,esFr.)Karst）又名赤芝、靈芝草、還魂草。屬擔子菌亞門，層菌綱，多孔菌目，靈芝科，靈芝屬。靈芝是我國具有悠久歷史的藥用菌。靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥。民間傳說靈芝有起死回生、長生不老之功效。同時，靈芝是我國中醫(yī)藥寶庫中的珍品。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》，對靈芝的功效有詳細的極為肯定地記載。現(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分。現(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。二、靈芝的生長發(fā)育與常見的栽培品種靈芝屬高溫型菌類，靈芝菌絲生長溫度為10～35℃，最適溫度為25～30℃，子實體生長溫度為20～37℃，最適溫度為25～33℃。在菌絲生長階段，不宜見光，培養(yǎng)基含水量以65%為宜，子實體生長階段，空氣濕度保持在90%左右，須有散射光照射；生長的pH值6～6.5即可。經(jīng)過多年的研究和選育，在栽培應(yīng)用上，靈芝應(yīng)用的菌株類型很多，根據(jù)地域不同，主要有信州2號、泰山靈芝、韓國赤芝、日本紅芝、東北木靈芝、靈芝10號和赤芝等等。各地可根據(jù)當?shù)氐淖匀粴夂蜻M行有目的的選擇。三、靈芝栽培技術(shù)靈芝的栽培步驟主要分為二個階段，第一階段為制種、發(fā)菌階段，第二階段為出芝階段，以下具體介紹栽培的過程：菌種制備→培養(yǎng)料滅菌→接菌→栽培管理→采收1．菌種的獲得和選擇標準靈芝菌種除了從市場上采購?fù)猓梢宰约悍蛛x制備。靈芝菌種是根據(jù)靈芝無性繁殖原理，從開放環(huán)境中把靈芝分離出來，單獨培養(yǎng)，并經(jīng)提純、擴制而得到的單一的靈芝純培養(yǎng)菌絲體及其培養(yǎng)物。靈芝菌種選擇的標準主要是：菌種能維持較強生物活性、菌絲純度高、產(chǎn)量高、抗病力強。2．培養(yǎng)料的選擇、配方與處理靈芝栽培的培養(yǎng)料主要是木屑（棉籽殼）加麩皮或玉米粉。木屑栽培產(chǎn)量低，出芝緩慢，菌蓋??；但組織致密，形狀好；棉籽殼栽培，產(chǎn)量高，出芝快，菌蓋大，但質(zhì)地疏松。培養(yǎng)料不同，對靈芝的功能有較大影響，例如，以藥用性能為主的靈芝，宜用小段木、木屑和麩皮為基質(zhì)；而以觀賞為主的靈芝，可用棉籽殼、玉米芯等有機質(zhì)作為栽培基質(zhì)。常用培養(yǎng)料配方主要有以下幾種：（1）木屑70%，麩皮18%，玉米粉12%，石膏粉1%，含水58~60%。（2）木屑73%，玉米粉5%，麩皮20%，糖1%，石膏1%，含水58~60%。（3）棉籽殼83%，玉米粉10%，麩皮6%，石膏1%，含水60~65%。（4）玉米芯75%，麩皮18%，玉米粉5%，石膏1%，含水62~65%。（5）棉籽殼75%，麩皮18%，玉米粉5%，石膏1%，糖1%，含水60~65%。（6）棉籽殼39%，木屑39%，玉米粉20%，石膏1%，糖1%，含水60~65%。3．栽培方式與出菇管理根據(jù)地域的不同，靈芝的栽培方式有所不同，主要的栽培方式有段木熟料栽培和代料栽培。以下主要介紹段木孰料栽培方式：（1）段木準備與接菌利用段木栽培，在適宜的氣溫下1年可出2批菇。為了確保栽培靈芝的產(chǎn)量，可提早接種發(fā)菌和選擇合適的段木。首先，段木樹種應(yīng)選用材質(zhì)較硬的闊葉樹，如殼斗科的米楮、櫟樹和楓樹等樹種；其次，段木采伐時間，要選擇在接種前60d左右。當樹木表皮略干，內(nèi)心還是濕潤時及時用于制袋。再次，栽培規(guī)格視段木直徑不同而定，如直徑在2～4cm的樹枝。可截成25cm長。幾根捆扎成束，放入袋內(nèi)，經(jīng)過滅菌后兩頭接種。如直徑在12～20cm的木材，可截成15cm長的段木，套上袋子，用一頭接種的方式接種。（2）接種發(fā)菌管理經(jīng)切割好的段木裝入袋內(nèi)及時滅菌，袋子宜用0.6mm厚的筒料袋或其他袋子，并防止劃破。在滅菌后，及時冷卻接種，接種后將菌袋搬入發(fā)菌室發(fā)菌，溫度控制在20～26℃，經(jīng)過60d左右菌絲即可發(fā)透整個培養(yǎng)料，此時控制好溫度，即可進入出芝管理階段。（3）出芝管理靈芝出芝期在6～8月，管理的重點是降溫、保濕、通氣。此階段主要工作如下：首先，作畦埋袋。在大棚內(nèi)做好長畦，兩畦中部留走道0.5m。在畦子上每隔2.5m處，做一25cm寬的小埂作為踩腳處。畦的深度以擺下15cm長的菌袋為宜。在畦底撒上石灰，噴多菇豐和菇蟲凈各500倍，5～7d后，即可排袋。菌袋成熟的標志是：手按菌袋菌絲較松軟，具有彈性，接種口原基冒出，袋面有的菌絲分泌出黃色的菌液，此時正好是脫袋埋土的適宜時期。菌袋排放可以橫排也可豎排，一般短袋子豎排，長袋子橫排。排袋時每袋間隔2～3cm。將菌袋脫下，段木排好后，覆上干凈的菜園土或者山林土，覆蓋厚度在2cm左右。最后澆水，使棚內(nèi)的空氣濕度達90%左右。經(jīng)過10～15d的培育，原基露出土面，逐漸分化出芝蓋而長大。其次，適時采收。當芝蓋邊緣嫩黃色的生長層轉(zhuǎn)化為紅褐色時，芝體即停止生長，繼而開始彈射孢子，使芝蓋表面覆蓋上一層孢子粉。當孢子散盡后，即可采收。采收時可用鋒利的小刀割斷菌柄，及時將菇體放于烘箱內(nèi)烘干或及時曬干，分級后包裝。4.病蟲害防治靈芝在發(fā)菌和出芝過程中均易受到病蟲害的危害，尤其在出芝期間，白蟻、跳蟲、夜蛾、竊蠹，露尾甲蟲等是主要害蟲。木霉、粘菌和發(fā)網(wǎng)菌等都是侵染芝體的競爭性雜菌?？梢詮囊韵聨讉€方面去防治：（1）選用抗雜性好、菌絲生長勢強適應(yīng)本地栽培的靈芝品種在接種時，加大接種量，可使靈芝菌絲以絕對優(yōu)勢迅速占領(lǐng)培養(yǎng)料，減少雜菌的污染機會，起到以菌抑菌的作用（2）搞好栽培環(huán)境的清潔衛(wèi)生搞好環(huán)境衛(wèi)生對防止污染能起到事半功倍的效果。培養(yǎng)房內(nèi)要及時清除菌渣、垃圾，徹底清洗菌種培養(yǎng)架，并進行空間消毒，消滅雜菌隱匿場所，減少地表飛揚塵土以減少傳播媒介。（3）用具和培養(yǎng)料的滅菌要徹底，操作要樹立無菌意識。通過對一些用具和培養(yǎng)料進行充分的滅菌，可以殺死蟲卵和一些雜菌，大大減少病蟲害的發(fā)生。（4）加強早期防治栽培期間要經(jīng)常進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)感染雜菌或者出現(xiàn)蟲害，應(yīng)立即進行處理，殺滅雜菌和蟲害，確保靈芝的順