我國(guó)食品企業(yè)質(zhì)量管理研究論文

我國(guó)食品企業(yè)質(zhì)量管理研究論文影響食品安全的因素及轉(zhuǎn)基因食品安全控制摘要食品安全在近幾年已經(jīng)成為人們__交談話題，我們必須承認(rèn)食品安全在我們生活的重要性。民以食為天，食品是人類賴以生存和繁衍以及社會(huì)進(jìn)步、文化發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著__的不斷發(fā)展，市場(chǎng)的不斷繁榮，食品的種類也越來(lái)越多，但食品安全重大事件事件卻層出不窮。總體來(lái)說(shuō)影響食品安全的因素主要有重工業(yè)及農(nóng)副業(yè)因素、微生物因素、食品添加劑因素、轉(zhuǎn)基因因素、食品檢驗(yàn)程序因素、文化教育和道德因素等六大因素。一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為牟取暴利，在食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中摻雜使假，制造劣質(zhì)食品，給食品的質(zhì)量安全帶來(lái)了嚴(yán)重的隱患。在六大影響因素中，本文主要論述轉(zhuǎn)基因食品的安全控制措施。關(guān)鍵字：食品安全食品安全因素轉(zhuǎn)基因食品安全控制1.食品安全定義食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、儲(chǔ)存、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。其中保證食品衛(wèi)生是首要問(wèn)題，并不是單純解決吃得吃不好，精細(xì)與粗鄙的問(wèn)題，而是解決吃得干凈不干凈，有害與無(wú)害，有毒與無(wú)毒的問(wèn)題[1]。2.影響食品安全的因素2.1重工業(yè)及農(nóng)副業(yè)因素重工業(yè)的大力發(fā)展，是污染環(huán)境的重要，也是影響食品安全的重要因素。重工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)空氣的污染和排放的不合乎標(biāo)準(zhǔn)的廢水、污水，使農(nóng)作物吸收，使生產(chǎn)加工的產(chǎn)品本身就含有一定的化學(xué)成分?？諝獾奈廴臼罐r(nóng)作物有不能夠正常的生長(zhǎng)，畸形變質(zhì)的隱患。據(jù)1998年中國(guó)質(zhì)量公報(bào)，我國(guó)七大水系、湖泊、水庫(kù)、部分地區(qū)地下水和近岸海域已受到不同程度的污染，在污染水體中生長(zhǎng)的生物：水藻、魚蝦、貝、蟹等被污染后，引起人類的急性或慢性中毒，甚至禍害子孫。據(jù)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)科研檢測(cè)所一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示：全國(guó)24省市污染區(qū)中，農(nóng)畜產(chǎn)品污染物殘留超標(biāo)率已達(dá)18.5%，總超標(biāo)產(chǎn)量約650萬(wàn)噸，蛋類和蔬菜產(chǎn)品受污染程度最為嚴(yán)重，其污染物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的比例分別為33.1%和22.15%。另外，為了提高糧食產(chǎn)量，農(nóng)作物自身的農(nóng)藥殘留也是致命的污染源。清理的不__，長(zhǎng)期的食用，使有害的物質(zhì)長(zhǎng)期在人體內(nèi)殘留積蓄，成為了多種疾病引發(fā)的重要因素。社會(huì)上新生兒出現(xiàn)畸形的原因，絕大多數(shù)都是和懷孕媽媽所食用的食品有關(guān)系，這就是污染的食品產(chǎn)生的惡性連鎖反應(yīng)，危害了我們的下一代。還有肉類食品安全問(wèn)題。影響肉類食品的安全因素很多，主要生物性和化學(xué)性的污染，其中以生物性污染最為嚴(yán)重。我國(guó)畜牧業(yè)疾病較多，防疫和檢疫都還相當(dāng)薄弱。廠商為了快速的牟利，很多動(dòng)物的飼料都存在問(wèn)題，長(zhǎng)期食用問(wèn)題飼料，導(dǎo)致市場(chǎng)上的肉制品存在很大的問(wèn)題。市民對(duì)肉類的質(zhì)量不得不產(chǎn)生了一定的懷疑[2]。2.2微生物因素微生物在自然界中的生命力和繁殖力是相當(dāng)強(qiáng)大的。微生物的種類之多，存在范圍之廣，不是用數(shù)字能夠計(jì)算的。事實(shí)上，很多產(chǎn)品的加工生產(chǎn)就是利用細(xì)菌來(lái)制作的。例如食醋、味精、酸奶等。但是要有嚴(yán)格的控制，否則這種細(xì)菌所帶來(lái)的疾病是致病的危害。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，人類由細(xì)菌引發(fā)并產(chǎn)生的疾病是最多的。在不同的國(guó)家和地區(qū)相繼發(fā)生了許多與食品有關(guān)的安全問(wèn)題，如1991年中國(guó)上海發(fā)生的毛蚶甲肝病毒導(dǎo)致30萬(wàn)人中毒，1994年美國(guó)發(fā)生的腸炎沙門氏菌污染的冰淇凌導(dǎo)致22萬(wàn)人中毒，1996年日本腸出血性大腸桿菌O157：H7導(dǎo)致9450人中毒等。據(jù)xx年2月2日，我國(guó)衛(wèi)生部通報(bào)，xx年第三季度，我國(guó)共報(bào)告食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件73起，中毒3224人，其中死亡61人；按中毒原因分類，微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占總報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)的47.9%和70.7%。所以微生物是食品安全中一個(gè)重大影響因素[3]。2.3食品添加劑因素食品添加劑是食品工業(yè)中的一個(gè)重要“角色”，可使食品色、香、味更佳，保質(zhì)期更長(zhǎng)。食品添加劑主要有：著色劑、防腐劑、甜味劑、酸味劑、發(fā)色劑、漂白劑、保鮮劑。在食品加工過(guò)程中，添加一定限量的食品添加劑對(duì)人體是安全的，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食品添加劑的使用量做了明確的規(guī)定。但長(zhǎng)期（或超量）使用食品添加劑會(huì)致癌，產(chǎn)生遺傳毒性在人體內(nèi)殘留，破壞新陳代謝等。在實(shí)際生活中，過(guò)量添加食品添加劑的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，有的還是違法添加對(duì)人體有嚴(yán)重危害的化學(xué)品。例如：為了使面粉更白，在面粉中添加過(guò)量氧化苯甲酰（增白劑）。在熟食品、鹵制品中添加過(guò)量人工合成色素、亞硝酸鹽等，使食品色澤鮮艷誘人；為延長(zhǎng)食品貨架期，添加過(guò)量苯甲酸（鈉）等防腐劑；更有甚者，將甲醛加入到米粉中，使之更勁道、鮮亮。所以要加強(qiáng)食品添加劑的管理，嚴(yán)厲打擊違反規(guī)定的廠商。對(duì)于食品添加劑的檢驗(yàn)要嚴(yán)格審批流程，按相關(guān)規(guī)定實(shí)施[4]。2.4轉(zhuǎn)基因因素轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。自從1973年，美國(guó)斯坦福大學(xué)的科恩教授開發(fā)成功轉(zhuǎn)基因技術(shù)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)被逐漸應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，但轉(zhuǎn)基因食品是否安全，目前卻沒有一個(gè)人能做出肯定的回答。1999年3月，《自然》雜志發(fā)表了康乃爾大學(xué)Losey等人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因作物有毒性的論文，引起了世界的震驚，其報(bào)道的轉(zhuǎn)基因Bt玉米毒死黑脈金斑蝶的幼蟲可謂轉(zhuǎn)基因作物短期不良反應(yīng)的一個(gè)實(shí)例。據(jù)推測(cè)，長(zhǎng)期不良效應(yīng)的發(fā)現(xiàn)正如六六六、DDT、PPA等藥物的不良效應(yīng)一樣需要一定時(shí)間。直到目前為止，轉(zhuǎn)基因食品在推出市場(chǎng)前都沒有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)遠(yuǎn)的安全評(píng)估，人類長(zhǎng)期食用是否安全仍然成疑，而科學(xué)界對(duì)這些食品是否安全也沒有共識(shí)。世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織及經(jīng)濟(jì)合作組織這些國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)都表示，人工移植外來(lái)基因可能令生物產(chǎn)生“非預(yù)期后果”。就是說(shuō)我們到現(xiàn)在為止還沒有足夠的科學(xué)手段去評(píng)估轉(zhuǎn)基因生物及食品的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)會(huì)（成員包括全球115個(gè)國(guó)家的250個(gè)消費(fèi)者組織）表示“現(xiàn)時(shí)沒有一個(gè)政府或__組織會(huì)聲稱轉(zhuǎn)基因食品是完全安全的。2.5食品檢驗(yàn)程序因素食品檢驗(yàn)的過(guò)程也是影響食品安全的重要因素。食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，往往由于某些原因，存在偏差。例如樣品的抽取、環(huán)境的影響、檢測(cè)人員的人為偏差、檢測(cè)儀器的疏漏等原因，可能會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的不準(zhǔn)確，這也是正常的現(xiàn)象。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過(guò)程中,各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。食品檢測(cè)體系、質(zhì)量認(rèn)證體系不完善，雖然現(xiàn)在存在《食品衛(wèi)生法》《質(zhì)量安全法》等法規(guī)，但這些法規(guī)實(shí)施還存在諸多不適，監(jiān)管力度分散、整體力度小、職能交叉、資源浪費(fèi)大，這些是食品安全檢驗(yàn)體系完善的重要問(wèn)題[5]。2.6文化、教育和道德因素首先，我國(guó)正處在社會(huì)轉(zhuǎn)型期，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)機(jī)制不健全。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)于松散的管理機(jī)制和監(jiān)督力度難免出現(xiàn)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等負(fù)面現(xiàn)象，社會(huì)轉(zhuǎn)型期的機(jī)制漏洞仍需繼續(xù)加大力度完善。其次，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者過(guò)度追求經(jīng)濟(jì)利益而喪失文化道德。在“拜金主義”、“享樂(lè)主義”等風(fēng)氣的沖擊下，部分市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念逐漸發(fā)生異化，從商的一些基本道德規(guī)范也置之腦后，一切都向經(jīng)濟(jì)利益看齊，社會(huì)效益和公眾觀念棄之不理。對(duì)于教育方面,中國(guó)的食品安全教育主要是通過(guò)大眾媒體或街頭宣傳等方式進(jìn)行的全民食品安全知識(shí)宣傳普及，宣傳的內(nèi)容主要是食品安全科普知識(shí)以及相關(guān)的消費(fèi)者保護(hù)的法律法規(guī)宣傳等，由此可以將食品安全教育的主體理解成狹義的消費(fèi)者教育。實(shí)際上，食品安全教育對(duì)象還包括政府決策者和食品產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員，針對(duì)不同的對(duì)象，食品安全教育的內(nèi)容應(yīng)有差異。由于多年來(lái)對(duì)食品安全關(guān)注的欠缺，一方面導(dǎo)致生產(chǎn)者缺乏相應(yīng)的知識(shí)，另一方面導(dǎo)致消費(fèi)者缺乏自我保護(hù)意識(shí)。這無(wú)疑影響了食品安全的進(jìn)展[6]。3.轉(zhuǎn)基因食品安全控制措施3.1轉(zhuǎn)基因食品定義所謂的轉(zhuǎn)基因食品是指利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。3.2對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的控制3.2.1嚴(yán)格控制境外轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入對(duì)國(guó)外轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入我國(guó)必須嚴(yán)格按照相關(guān)程序?qū)徟?，可以在WTO框架下采取必要的技術(shù)、措施進(jìn)行限制，這方面檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)應(yīng)有較大作為空間。3.2.2加強(qiáng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)控制雖然我國(guó)農(nóng)業(yè)部已發(fā)布一系列對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理措施，但是我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的管理是較為混亂，如轉(zhuǎn)基因水稻還未批準(zhǔn)上市，但已有眾多報(bào)道稱轉(zhuǎn)基因水稻已流入市場(chǎng)。因此，必須完善這方面的法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)法，重罰甚至采用刑法嚴(yán)懲不法商人，當(dāng)然這也依賴于整體執(zhí)法環(huán)境的改善。3.2.3加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因生物的檢測(cè)技術(shù)研究目前國(guó)內(nèi)有眾多機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行研究，但食物加工從原料到成品經(jīng)過(guò)多個(gè)加工環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格區(qū)分轉(zhuǎn)基因成分存在較大困難，可采用以下檢測(cè)方法：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因成分所獨(dú)有的DNA序列。采用人工檢測(cè)或儀器檢測(cè)對(duì)堿基對(duì)進(jìn)行測(cè)定，可精確確定轉(zhuǎn)基因成分。②采用PCR技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)?！秶?guó)門時(shí)報(bào)》曾報(bào)道，檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院采用“親合吸附PCEHYB-ELISA”檢測(cè)方法，能特異的檢測(cè)35S啟動(dòng)子和NOS終止子核酸系列，這兩種核酸系列存在目前已知的絕大部《食品質(zhì)量管理學(xué)》課程論文我國(guó)食品__體系特點(diǎn)與存在的問(wèn)_我國(guó)食品企業(yè)質(zhì)量管理研究論文。題學(xué)生姓名：趙雪嬌學(xué)號(hào)：110410xx9專班業(yè)：食品科學(xué)與工程級(jí)：xx級(jí)1班指導(dǎo)教師：吳平四川理工學(xué)院xx年10月15日-1-《食品質(zhì)量管理學(xué)》課題論文摘要食品是人類賴以生存、活動(dòng)和發(fā)展的基礎(chǔ)，正所謂“民以食為天”。然而由于人口數(shù)量的急劇增加、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的廣泛運(yùn)用以及人類自身道德素養(yǎng)等各種主觀因素和客觀因素的共同作用，使得食品安全現(xiàn)狀__，更是讓我們的食品安全問(wèn)題一下子凸顯了出來(lái)，在社會(huì)上造成了很大的影響，老百姓對(duì)于食品安全問(wèn)題的信心越來(lái)越低。近幾年來(lái)，我國(guó)政府明顯加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，如成立國(guó)家食品監(jiān)督管理局，退出“食品放心工程”，等等，但是當(dāng)前我國(guó)的食品安全仍然存在很多漏洞，政府在食品__方面的職責(zé)也需進(jìn)一步加強(qiáng)。關(guān)鍵詞：食品，安全，監(jiān)管近年來(lái)，各地區(qū)、各有關(guān)部門認(rèn)真貫徹落實(shí)__、__決策部署，不斷強(qiáng)化食品__措施，積極完善食品__體制機(jī)制，推動(dòng)健全食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估能力建設(shè)，嚴(yán)格實(shí)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度，全面加強(qiáng)進(jìn)出口食品__，深入開展專項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，食品安全科技支撐能力逐步提高，食品安全水平穩(wěn)中有升，食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定并趨于好轉(zhuǎn)。我國(guó)食品__體系具有以下特點(diǎn)：1、食品__體制機(jī)制不斷完善。在長(zhǎng)期管理實(shí)踐中形成的統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合的食品__體制機(jī)制不斷發(fā)展完善。xx年2月，__設(shè)立食品安全委員會(huì)統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；設(shè)立__食品安全辦作為食品安全委員會(huì)的辦事機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)全國(guó)食品安全工作的綜合協(xié)調(diào)和督查指導(dǎo)。2、食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成。食品安全法及其實(shí)施條例、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、刑法修正案（八）、乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例等相關(guān)法律法規(guī)公布實(shí)施，為加強(qiáng)食品__、嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為提供了有力的法律依據(jù)。有關(guān)部門系統(tǒng)開展了法規(guī)清理和配套規(guī)章、規(guī)范性文件制修訂工作。3、食品安全監(jiān)督執(zhí)法成效明顯。各地區(qū)、各有關(guān)監(jiān)管部門不斷加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)督執(zhí)法，并針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)、領(lǐng)域的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題開展了系統(tǒng)治理整頓，陸續(xù)組織開展了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、“瘦肉精”、“地溝油”違法犯罪等專項(xiàng)工作和乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點(diǎn)品種綜合治理，查處了一批典型案件，嚴(yán)懲了違法__，消除了大量食品安全隱患。4、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作有序開展。建立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。由1個(gè)國(guó)家級(jí)、31個(gè)省級(jí)、288個(gè)地市級(jí)監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)組成的食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)網(wǎng)，1個(gè)國(guó)家級(jí)、31個(gè)省級(jí)、226個(gè)地市級(jí)和50個(gè)縣級(jí)監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)組成的食源性致病菌監(jiān)測(cè)網(wǎng)，對(duì)食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、生物毒素、-2-食品添加劑、非法添加物質(zhì)、食源性致病生物等方面的154項(xiàng)指標(biāo)開展監(jiān)測(cè)，初步掌握了我國(guó)主要食品中化學(xué)污染物和食源性致病菌污染的基本狀況。依托傳染病網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)和312個(gè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)建立了食物中毒、食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)。5、食品安全應(yīng)急管理能力不斷加強(qiáng)。各地區(qū)、各有關(guān)部門高度重視突發(fā)食品安全事件應(yīng)對(duì)工作，不斷完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，組織開展應(yīng)急演練，建立快速反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)有效處置了多起食品安全事件，最大限度地減輕了事件造成的影響和損失。同時(shí)，密切監(jiān)測(cè)食品安全輿情，迅速組織核查問(wèn)題線索，及時(shí)穩(wěn)妥發(fā)布信息回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。圓滿完成了四川汶川特__等抗災(zāi)救災(zāi)以及北京奧運(yùn)會(huì)等重大活動(dòng)的食品安全保障任務(wù)。我國(guó)食品__體系存在的問(wèn)題：1、“多頭化”管體系暴露出新的監(jiān)管問(wèn)題。目前我國(guó)采取的是“分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔”的食品__模式。該模式在執(zhí)行過(guò)程中不可避免地造成各個(gè)監(jiān)管部門之間信息溝通不順、協(xié)調(diào)不力、制度銜接不暢、出現(xiàn)問(wèn)題以后責(zé)任不明的現(xiàn)象。一旦誰(shuí)都不管，便由交叉變成了脫節(jié)，造成食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)加大，食品安全難以保證。2、品種監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)、制度不明確，不利于食品安全法的貫徹執(zhí)行?！胺侄伪O(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔”的食品__模式，意味著食品品種監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)、制度不明確，導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)食品安全和法律意識(shí)淡薄，從而引起食品安全法律問(wèn)題，比如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、非法添加劑使用等，致使人的生命健康受到危害。3、目前的監(jiān)管體系難以對(duì)食品安全做到全方位監(jiān)控。我國(guó)食品__體系中存在的根源性問(wèn)題，即忽略食品行業(yè)生產(chǎn)鏈條的特性。在我國(guó)各食品產(chǎn)業(yè)鏈條中，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭是確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心問(wèn)題。各種食品安全事件暴露出在產(chǎn)業(yè)鏈源頭存在一定的監(jiān)管漏洞，監(jiān)管體系的設(shè)置需要因地制宜地對(duì)各產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)鏈條重新進(jìn)行理性、專業(yè)的考量。政府應(yīng)更加注重食品安全的全程監(jiān)管，從食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)向供應(yīng)鏈兩端盡可能延伸，構(gòu)建“無(wú)縫聯(lián)結(jié)”的監(jiān)管體系，避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)在供應(yīng)鏈傳導(dǎo)。同時(shí)，加強(qiáng)相關(guān)部門的合作協(xié)調(diào)意識(shí)，解決好專業(yè)分工和共同合作、分段監(jiān)管和全程治理、單獨(dú)負(fù)責(zé)與共同保障的聯(lián)動(dòng)關(guān)系。不僅要建立食品安全分段監(jiān)管體制，還要建立健全食品安全聯(lián)動(dòng)監(jiān)管的工作機(jī)制和協(xié)調(diào)配合機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)整體健康發(fā)展。食品__鏈條的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要對(duì)前一環(huán)節(jié)可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)密切關(guān)注，把風(fēng)險(xiǎn)扼殺在萌芽狀態(tài)，或者一旦發(fā)生，在其還沒有來(lái)得及傳導(dǎo)之前就對(duì)其進(jìn)行有效控制，制止風(fēng)險(xiǎn)的傳導(dǎo)蔓延。__[1]姜明安.行政法與行政訴訟法（第二版）[M].北京：北京大學(xué)出版社、高等教育出版社，xx.[2]奧托.麥耶(德).德國(guó)行政法[M].上海:商務(wù)印書館，xx.[3]肖金明.行政許可要論[M].濟(jì)南：山東大學(xué)出版社，xx.-3-《食品質(zhì)量管理學(xué)》課題論文[4]王成棟.政府責(zé)任論[M].濟(jì)南：山東人民出版社，xx.[5]徐景和.全力解決食品安全法制失靈[J].中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行,xx.[6]王書華.食品安全的經(jīng)濟(jì)分析與管理研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，xx．食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。簡(jiǎn)介研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用加工方法、過(guò)程和裝置的一門技術(shù)科學(xué)。本文是關(guān)于食品工程的實(shí)習(xí)報(bào)告，僅供參考。一實(shí)習(xí)名稱綜合實(shí)訓(xùn)二實(shí)習(xí)時(shí)間四周三實(shí)習(xí)目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識(shí)，鞏固和豐富以學(xué)習(xí)過(guò)的專業(yè)知識(shí)。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。四企業(yè)介紹晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司(簡(jiǎn)稱晨光生物，證券代碼300138)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企，專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子(分)公司，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營(yíng)養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品，其中天然色素產(chǎn)銷量居全國(guó)之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。建有全國(guó)最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。人與企業(yè)共發(fā)展"是晨光集團(tuán)的核心文化理念，以博士生、碩士生為核心、大學(xué)生為骨干、龐大專業(yè)人才為主體的開拓型、創(chuàng)新型優(yōu)秀人才隊(duì)伍，再加上先進(jìn)的設(shè)備工藝和科學(xué)高效的技術(shù)創(chuàng)新體系，使晨光集團(tuán)的技術(shù)和產(chǎn)品穩(wěn)居國(guó)際前沿。晨光集團(tuán)是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè);建有國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、院士工作站、省級(jí)天然色素工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái);擁有六十三項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù)、三項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品、二十九項(xiàng)__科技成果，其中“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)模化生產(chǎn)工藝技術(shù)”xx年獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”xx年獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng);“晨光”商標(biāo)xx年獲中國(guó)馳名商標(biāo)。晨光植物蛋白項(xiàng)目，是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊，目前在河北、等地已建成三條棉籽加工線，可年加工棉籽30萬(wàn)噸以上，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產(chǎn)品。晨光植物蛋白分公司，是中國(guó)糧油學(xué)會(huì)會(huì)員單位、河北省飼料協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)單位，建有國(guó)內(nèi)唯一