微生物技術(shù)應(yīng)用分析單選題100道及答案解析

微生物技術(shù)應(yīng)用分析單選題100道及答案解析1.以下哪種微生物常用于酸奶的發(fā)酵？（）A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.大腸桿菌答案：B解析：乳酸菌是常用于酸奶發(fā)酵的微生物，能夠?qū)⑷樘前l(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使牛奶變酸并凝固。2.青霉素是由哪種微生物產(chǎn)生的？（）A.青霉菌B.曲霉菌C.鏈霉菌D.毛霉菌答案：A解析：青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的一種抗生素。3.用于污水處理的微生物主要是（）A.細(xì)菌和真菌B.藻類和原生動物C.細(xì)菌和藻類D.真菌和原生動物答案：A解析：細(xì)菌和真菌在污水處理中發(fā)揮重要作用，通過分解有機物來凈化污水。4.制作面包時利用的微生物是（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌答案：C解析：酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使面團膨脹，用于制作面包。5.以下哪種微生物常用于基因工程？（）A.大腸桿菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌答案：A解析：大腸桿菌因其生長迅速、遺傳背景清楚等特點，常用于基因工程。6.病毒屬于微生物的范疇，其主要特征是（）A.有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.能獨立生活C.僅由蛋白質(zhì)和核酸組成D.對人類都有害答案：C解析：病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生活，由蛋白質(zhì)外殼和核酸組成，并非所有病毒都對人類有害。7.能夠引起食物中毒的微生物是（）A.枯草芽孢桿菌B.金黃色葡萄球菌C.雙歧桿菌D.乳酸桿菌答案：B解析：金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的毒素可導(dǎo)致食物中毒。8.微生物培養(yǎng)過程中，常用的滅菌方法是（）A.煮沸滅菌B.紫外線滅菌C.高壓蒸汽滅菌D.過濾滅菌答案：C解析：高壓蒸汽滅菌能有效殺滅微生物和芽孢，是常用的滅菌方法。9.以下哪種微生物可用于生產(chǎn)味精？（）A.谷氨酸棒狀桿菌B.枯草芽孢桿菌C.大腸桿菌D.乳酸菌答案：A解析：谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵可產(chǎn)生谷氨酸，用于生產(chǎn)味精。10.根瘤菌與豆科植物之間的關(guān)系是（）A.共生B.寄生C.競爭D.捕食答案：A解析：根瘤菌與豆科植物互利共生，根瘤菌為植物提供氮素，植物為根瘤菌提供營養(yǎng)。11.以下哪種微生物常用于釀酒？（）A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌答案：C解析：酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，常用于釀酒。12.能產(chǎn)生抗生素的微生物是（）A.放線菌B.細(xì)菌C.病毒D.真菌答案：A解析：放線菌能產(chǎn)生多種抗生素。13.微生物發(fā)酵生產(chǎn)酒精時，控制的發(fā)酵條件是（）A.無氧、低溫B.無氧、高溫C.有氧、低溫D.無氧、適宜溫度答案：D解析：酒精發(fā)酵是無氧呼吸過程，需要在適宜溫度下進行。14.用于制作腐乳的微生物是（）A.毛霉B.曲霉C.青霉D.根霉答案：A解析：毛霉在腐乳制作中起主要作用。15.微生物接種最常用的方法是（）A.平板劃線法和稀釋涂布平板法B.穿刺接種法C.斜面接種法D.涂布法答案：A解析：平板劃線法和稀釋涂布平板法是微生物接種的常用方法。16.以下哪種微生物可用于生產(chǎn)胰島素？（）A.大腸桿菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：通過基因工程，可使大腸桿菌表達胰島素基因，生產(chǎn)胰島素。17.泡菜制作過程中利用的主要微生物是（）A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.霉菌答案：A解析：乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，用于制作泡菜。18.微生物培養(yǎng)基中碳源的作用是（）A.提供能量B.構(gòu)成細(xì)胞成分C.調(diào)節(jié)滲透壓D.以上都是答案：D解析：碳源可為微生物提供能量、構(gòu)成細(xì)胞成分、調(diào)節(jié)滲透壓等。19.能分解纖維素的微生物是（）A.霉菌B.乳酸菌C.枯草芽孢桿菌D.大腸桿菌答案：A解析：霉菌能夠產(chǎn)生纖維素酶，分解纖維素。20.微生物生長曲線中，穩(wěn)定期的特點是（）A.活菌數(shù)達到最大值B.細(xì)胞分裂速率最快C.代謝產(chǎn)物大量積累D.以上都是答案：C解析：穩(wěn)定期活菌數(shù)相對穩(wěn)定，代謝產(chǎn)物大量積累。21.以下哪種微生物常用于生產(chǎn)抗生素？（）A.酵母菌B.霉菌C.大腸桿菌D.乳酸菌答案：B解析：霉菌是常用于生產(chǎn)抗生素的微生物。22.微生物的營養(yǎng)類型包括（）A.光能自養(yǎng)型和化能自養(yǎng)型B.光能異養(yǎng)型和化能異養(yǎng)型C.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的營養(yǎng)類型包括光能自養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型和化能異養(yǎng)型。23.能引起農(nóng)作物病害的微生物是（）A.病毒B.細(xì)菌C.真菌D.以上都是答案：D解析：病毒、細(xì)菌、真菌都可能引起農(nóng)作物病害。24.微生物細(xì)胞內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（）A.水B.蛋白質(zhì)C.核酸D.糖類答案：A解析：水是微生物細(xì)胞內(nèi)含量最多的物質(zhì)。25.用于發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸的微生物是（）A.谷氨酸棒狀桿菌B.大腸桿菌C.枯草芽孢桿菌D.金黃色葡萄球菌答案：A解析：谷氨酸棒狀桿菌常用于發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸。26.以下哪種微生物可用于生物防治？（）A.蘇云金芽孢桿菌B.大腸桿菌C.酵母菌D.霉菌答案：A解析：蘇云金芽孢桿菌可用于生物防治害蟲。27.微生物純培養(yǎng)時，挑取單個菌落接種到新的培養(yǎng)基上的方法是（）A.平板劃線法B.稀釋涂布平板法C.穿刺接種法D.斜面接種法答案：D解析：斜面接種法常用于將單個菌落接種到新的培養(yǎng)基上。28.微生物培養(yǎng)基中氮源的作用是（）A.合成蛋白質(zhì)和核酸B.提供能量C.調(diào)節(jié)滲透壓D.以上都是答案：A解析：氮源主要用于合成蛋白質(zhì)和核酸。29.能產(chǎn)生芽孢的微生物是（）A.枯草芽孢桿菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A解析：枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生芽孢以抵抗不良環(huán)境。30.微生物發(fā)酵過程中，pH值的變化主要取決于（）A.微生物的代謝產(chǎn)物B.培養(yǎng)基的組成C.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的代謝產(chǎn)物和培養(yǎng)基的組成都會影響發(fā)酵過程中的pH值。31.以下哪種微生物常用于青貯飼料的發(fā)酵？（）A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.醋酸菌答案：A解析：乳酸菌常用于青貯飼料的發(fā)酵，抑制有害微生物生長。32.能固氮的微生物是（）A.根瘤菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：根瘤菌能與豆科植物共生固氮。33.微生物生長所需的生長因子包括（）A.維生素B.氨基酸C.堿基D.以上都是答案：D解析：生長因子包括維生素、氨基酸、堿基等。34.用于生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的微生物是（）A.酵母菌B.霉菌C.細(xì)菌D.以上都是答案：D解析：酵母菌、霉菌、細(xì)菌等都可用于生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白。35.微生物的分離方法中，利用選擇培養(yǎng)基進行分離的原理是（）A.不同微生物對營養(yǎng)物質(zhì)需求不同B.不同微生物生長速度不同C.不同微生物對環(huán)境條件要求不同D.以上都是答案：D解析：選擇培養(yǎng)基可根據(jù)微生物對營養(yǎng)物質(zhì)、生長速度、環(huán)境條件等的不同需求進行分離。36.以下哪種微生物常用于沼氣發(fā)酵？（）A.產(chǎn)甲烷菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌答案：A解析：產(chǎn)甲烷菌在沼氣發(fā)酵中起關(guān)鍵作用。37.能分解石油的微生物是（）A.假單胞菌B.乳酸菌C.枯草芽孢桿菌D.大腸桿菌答案：A解析：假單胞菌能夠分解石油。38.微生物培養(yǎng)過程中，調(diào)整pH值常用的試劑是（）A.鹽酸和氫氧化鈉B.硫酸和氫氧化鉀C.磷酸和氨水D.以上都是答案：A解析：鹽酸和氫氧化鈉常用于微生物培養(yǎng)過程中pH值的調(diào)整。39.用于生產(chǎn)酶制劑的微生物是（）A.枯草芽孢桿菌B.大腸桿菌C.霉菌D.以上都是答案：D解析：枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、霉菌等都可用于生產(chǎn)酶制劑。40.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用包括（）A.生產(chǎn)者B.消費者C.分解者D.以上都是答案：D解析：微生物在生態(tài)系統(tǒng)中可作為生產(chǎn)者、消費者和分解者。41.以下哪種微生物常用于污水處理中的脫氮過程？（）A.硝化細(xì)菌B.反硝化細(xì)菌C.固氮菌D.氨化細(xì)菌答案：B解析：反硝化細(xì)菌在污水處理的脫氮過程中發(fā)揮作用。42.能引起食品腐敗的微生物是（）A.霉菌B.細(xì)菌C.酵母菌D.以上都是答案：D解析：霉菌、細(xì)菌、酵母菌等都可能引起食品腐敗。43.微生物培養(yǎng)基的配置原則包括（）A.目的明確B.營養(yǎng)協(xié)調(diào)C.條件適宜D.以上都是答案：D解析：微生物培養(yǎng)基的配置需遵循目的明確、營養(yǎng)協(xié)調(diào)、條件適宜等原則。44.用于生產(chǎn)維生素的微生物是（）A.霉菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A解析：霉菌可用于生產(chǎn)維生素。45.微生物的變異類型包括（）A.基因突變B.基因重組C.染色體變異D.以上都是答案：D解析：微生物的變異類型包括基因突變、基因重組和染色體變異。46.以下哪種微生物常用于生物制藥？（）A.大腸桿菌B.酵母菌C.霉菌D.以上都是答案：D解析：大腸桿菌、酵母菌、霉菌等都常用于生物制藥。47.能分解果膠的微生物是（）A.霉菌B.乳酸菌C.枯草芽孢桿菌D.大腸桿菌答案：A解析：霉菌能夠產(chǎn)生果膠酶分解果膠。48.微生物的培養(yǎng)過程中，接種前要對培養(yǎng)基進行（）A.消毒B.滅菌C.加熱D.冷卻答案：B解析：接種前要對培養(yǎng)基進行滅菌，以殺死所有微生物。49.用于生產(chǎn)有機酸的微生物是（）A.黑曲霉B.大腸桿菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A解析：黑曲霉常用于生產(chǎn)有機酸。50.微生物的保藏方法包括（）A.斜面低溫保藏法B.冷凍干燥保藏法C.甘油管保藏法D.以上都是答案：D解析：斜面低溫保藏法、冷凍干燥保藏法、甘油管保藏法等都是微生物的保藏方法。51.以下哪種微生物常用于環(huán)境監(jiān)測？（）A.發(fā)光細(xì)菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：發(fā)光細(xì)菌對環(huán)境中的毒物敏感，常用于環(huán)境監(jiān)測。52.能分解木質(zhì)素的微生物是（）A.白腐真菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.枯草芽孢桿菌答案：A解析：白腐真菌能夠分解木質(zhì)素。53.微生物培養(yǎng)基中無機鹽的作用是（）A.構(gòu)成細(xì)胞成分B.調(diào)節(jié)滲透壓C.維持酶的活性D.以上都是答案：D解析：無機鹽在微生物培養(yǎng)基中具有構(gòu)成細(xì)胞成分、調(diào)節(jié)滲透壓、維持酶活性等作用。54.用于生產(chǎn)生物農(nóng)藥的微生物是（）A.蘇云金芽孢桿菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A解析：蘇云金芽孢桿菌常用于生產(chǎn)生物農(nóng)藥。55.微生物的生長量測定方法包括（）A.細(xì)胞計數(shù)法B.重量法C.生理指標(biāo)法D.以上都是答案：D解析：細(xì)胞計數(shù)法、重量法、生理指標(biāo)法等都可用于測定微生物的生長量。56.以下哪種微生物常用于生產(chǎn)益生菌？（）A.雙歧桿菌B.大腸桿菌C.枯草芽孢桿菌D.金黃色葡萄球菌答案：A解析：雙歧桿菌是常用于生產(chǎn)益生菌的微生物。57.能分解塑料的微生物是（）A.黃桿菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌答案：A解析：黃桿菌能夠分解塑料。58.微生物培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)的目的是（）A.防止水分蒸發(fā)B.防止培養(yǎng)基被污染C.利于微生物生長D.以上都是答案：B解析：培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基表面的冷凝水污染培養(yǎng)基。59.用于生產(chǎn)抗生素的放線菌主要是（）A.鏈霉菌B.諾卡氏菌C.小單孢菌D.以上都是答案：D解析：鏈霉菌、諾卡氏菌、小單孢菌等都是用于生產(chǎn)抗生素的放線菌。60.微生物的代謝調(diào)節(jié)方式包括（）A.酶活性調(diào)節(jié)B.酶合成調(diào)節(jié)C.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的代謝調(diào)節(jié)方式包括酶活性調(diào)節(jié)和酶合成調(diào)節(jié)。61.以下哪種微生物常用于生產(chǎn)疫苗？（）A.酵母菌B.大腸桿菌C.病毒D.霉菌答案：C解析：某些病毒經(jīng)過處理后可用于生產(chǎn)疫苗。62.能分解石油烴的微生物是（）A.假單胞菌B.芽孢桿菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：假單胞菌能夠分解石油烴。63.微生物培養(yǎng)基中微量元素的作用是（）A.參與酶的組成B.維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)C.調(diào)節(jié)滲透壓D.以上都是答案：A解析：微量元素在微生物培養(yǎng)基中主要參與酶的組成。64.用于生產(chǎn)氨基酸的細(xì)菌是（）A.谷氨酸棒狀桿菌B.枯草芽孢桿菌C.大腸桿菌D.以上都是答案：D解析：谷氨酸棒狀桿菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌等都可用于生產(chǎn)氨基酸。65.微生物的遺傳物質(zhì)包括（）A.DNAB.RNAC.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的遺傳物質(zhì)包括DNA和RNA。66.以下哪種微生物常用于生產(chǎn)單細(xì)胞油脂？（）A.酵母菌B.霉菌C.藻類D.以上都是答案：D解析：酵母菌、霉菌、藻類等都可用于生產(chǎn)單細(xì)胞油脂。67.能分解纖維素的細(xì)菌是（）A.枯草芽孢桿菌B.纖維單胞菌C.大腸桿菌D.乳酸菌答案：B解析：纖維單胞菌能夠分解纖維素，枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、乳酸菌一般不具備分解纖維素的能力。68.微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用不包括（）A.食品保鮮B.食品加工C.食品檢測D.食品合成答案：D解析：微生物在食品工業(yè)中用于保鮮、加工和檢測，但通常不進行食品的合成。69.以下哪種微生物常用于生物修復(fù)？（）A.光合細(xì)菌B.甲烷菌C.固氮菌D.以上都是答案：D解析：光合細(xì)菌、甲烷菌、固氮菌等都常用于生物修復(fù)。70.能引起人體疾病的微生物是（）A.病毒B.細(xì)菌C.真菌D.以上都是答案：D解析：病毒、細(xì)菌、真菌都可能導(dǎo)致人體患病。71.微生物培養(yǎng)基的凝固劑通常是（）A.瓊脂B.明膠C.纖維素D.淀粉答案：A解析：瓊脂是微生物培養(yǎng)基常用的凝固劑。72.用于生產(chǎn)微生物肥料的微生物是（）A.根瘤菌B.固氮菌C.解磷菌D.以上都是答案：D解析：根瘤菌、固氮菌、解磷菌等都可用于生產(chǎn)微生物肥料。73.微生物的產(chǎn)能方式不包括（）A.發(fā)酵B.有氧呼吸C.無氧呼吸D.光合作用答案：D解析：微生物的產(chǎn)能方式主要有發(fā)酵、有氧呼吸和無氧呼吸，光合作用一般不是微生物的產(chǎn)能方式。74.以下哪種微生物常用于生產(chǎn)生物燃料？（）A.產(chǎn)乙醇菌B.產(chǎn)甲烷菌C.產(chǎn)丁醇菌D.以上都是答案：D解析：產(chǎn)乙醇菌、產(chǎn)甲烷菌、產(chǎn)丁醇菌等都常用于生產(chǎn)生物燃料。75.能分解尿素的微生物是（）A.芽孢桿菌B.大腸桿菌C.尿素分解菌D.乳酸菌答案：C解析：尿素分解菌能夠分解尿素。76.微生物的生長曲線中，衰亡期的特點是（）A.活菌數(shù)急劇下降B.細(xì)胞出現(xiàn)畸形C.細(xì)胞死亡D.以上都是答案：D解析：在衰亡期，活菌數(shù)急劇下降，細(xì)胞出現(xiàn)畸形，最終細(xì)胞死亡。77.以下哪種微生物常用于生物制氫？（）A.光合細(xì)菌B.產(chǎn)氫細(xì)菌C.甲烷菌D.乳酸菌答案：B解析：產(chǎn)氫細(xì)菌常用于生物制氫。78.能分解果膠的真菌是（）A.黑曲霉B.青霉C.根霉D.以上都是答案：D解析：黑曲霉、青霉、根霉等真菌都能分解果膠。79.微生物培養(yǎng)基中消泡劑的作用是（）A.消除泡沫B.增加氧氣供應(yīng)C.促進微生物生長D.以上都是答案：A解析：消泡劑在微生物培養(yǎng)基中的作用是消除泡沫。80.用于生產(chǎn)生物表面活性劑的微生物是（）A.假單胞菌B.芽孢桿菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：假單胞菌常用于生產(chǎn)生物表面活性劑。81.微生物的分類單位中，最基本的分類單位是（）A.種B.屬C.科D.目答案：A解析：種是微生物分類中最基本的分類單位。82.以下哪種微生物常用于生物選礦？（）A.氧化亞鐵硫桿菌B.枯草芽孢桿菌C.大腸桿菌D.乳酸菌答案：A解析：氧化亞鐵硫桿菌常用于生物選礦。83.能分解淀粉的微生物是（）A.芽孢桿菌B.霉菌C.酵母菌D.以上都是答案：D解析：芽孢桿菌、霉菌、酵母菌等都能分解淀粉。84.微生物的鑒定方法包括（）A.形態(tài)學(xué)鑒定B.生理生化鑒定C.分子生物學(xué)鑒定D.以上都是答案：D解析：微生物的鑒定方法有形態(tài)學(xué)鑒定、生理生化鑒定和分子生物學(xué)鑒定等。85.以下哪種微生物常用于生物脫硫？（）A.嗜酸熱硫化葉菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：嗜酸熱硫化葉菌常用于生物脫硫。86.能產(chǎn)生蛋白酶的微生物是（）A.枯草芽孢桿菌B.曲霉C.毛霉D.以上都是答案：D解析：枯草芽孢桿菌、曲霉、毛霉等都能產(chǎn)生蛋白酶。87.微生物培養(yǎng)過程中，控制溶氧的方法是（）A.攪拌B.通氣C.增加培養(yǎng)基體積D.以上都是答案：D解析：攪拌、通氣、增加培養(yǎng)基體積等都可用于控制溶氧。88.用于生產(chǎn)微生物多糖的微生物是（）A.黃原膠菌B.乳酸菌C.大腸桿菌D.枯草芽孢桿菌答案：A解析：黃原膠菌常用于生產(chǎn)微生物多糖。89.微生物的馴化方法包括（）A.逐步提高環(huán)境壓力B.交替培養(yǎng)C.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的馴化方法包括逐步提高環(huán)境壓力和交替培養(yǎng)等。90.以下哪種微生物常用于生物脫氮？（）A.硝化細(xì)菌B.反硝化細(xì)菌C.固氮菌D.以上都是答案：D解析：硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌、固氮菌等