2024-2025學(xué)年高中生物課時(shí)作業(yè)5生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)含解析新人教版必修1

PAGE8-生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者——蛋白質(zhì)1.人體第21種氨基酸——硒代半胱氨酸是蛋白質(zhì)中硒的主要存在位置，人體內(nèi)硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不斷從食物中獲得。下列敘述不正確的是()A.硒元素屬于微量元素B.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸C.人體的蛋白質(zhì)均含有硒D.硒位于硒代半胱氨酸的R基中2.關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是()A.相對(duì)分子質(zhì)量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C.氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵D.不同氨基酸之間的差異是由R基引起的3.如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是()A.在人體內(nèi)結(jié)構(gòu)②有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來(lái)自③和④C.結(jié)構(gòu)②中含有的氨基或羧基全部都參加脫水縮合D.生物體內(nèi)由n個(gè)氨基酸形成的一條多肽鏈中含有n-1個(gè)肽鍵4.下列關(guān)于人體必需氨基酸和非必需氨基酸的說(shuō)法，正確的是()A.必需氨基酸是指必需在人體內(nèi)合成的氨基酸B.成人體內(nèi)必需氨基酸的種類有9種C.評(píng)價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的養(yǎng)分價(jià)值時(shí)，常以必需氨基酸的種類和含量為標(biāo)準(zhǔn)D.對(duì)人體來(lái)說(shuō)，雞蛋中必需氨基酸的種類少于玉米中必需氨基酸的種類5.下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.α—鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵B.蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的C.蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D.變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)6.科學(xué)家運(yùn)用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶（一種蛋白質(zhì)），可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過(guò)透析的方法除去導(dǎo)致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒(méi)有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后，發(fā)覺(jué)核糖核酸酶活性得以復(fù)原。下列敘述正確的是()A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性B.該蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以確定蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)C.這個(gè)試驗(yàn)證明結(jié)構(gòu)并不肯定確定功能D.這個(gè)試驗(yàn)說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境確定的7.關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是()A.細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常須要酶的參加B.某種環(huán)狀八肽分子含有7個(gè)肽鍵C.細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)高溫變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)8.科學(xué)家運(yùn)用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質(zhì)),可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過(guò)透析的方法除去導(dǎo)致酶去折疊的尿素和巰基乙醇,再將沒(méi)有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后,發(fā)覺(jué)核糖核酸酶活性得以復(fù)原。下列敘述正確的(

)

A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵,故該酶失去了活性

B.該蛋白質(zhì)的氨基酸序列肯定程度上可以影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

C.這個(gè)試驗(yàn)證明結(jié)構(gòu)并不肯定確定功能

D.這個(gè)試驗(yàn)說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境確定的9.枯草芽孢桿菌會(huì)分泌一種生物表面活性素，該物質(zhì)在化妝品、醫(yī)藥和食品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。其分子結(jié)構(gòu)如圖所示，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫(xiě)表示。下列敘述不正確的是()A.該物質(zhì)由4種氨基酸組成，含有8個(gè)肽鍵B.不同氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式結(jié)合在一起C.該物質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)D.氨基酸的排列依次可能確定該物質(zhì)的生物功能10.已知人體的胰島B細(xì)胞能合成和分泌胰島素。如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素（圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)）。下列分析正確的是()A.一分子胰島素具有50個(gè)肽鍵，3個(gè)二硫鍵B.一分子胰島素含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基C.沸水浴會(huì)導(dǎo)致肽鍵斷裂使胰島素生物活性丟失D.理論上可通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能11.科學(xué)家運(yùn)用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(牛細(xì)胞中的一種蛋白質(zhì)),可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過(guò)透析的方法除去尿素和巰基乙醇,再將沒(méi)有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后,發(fā)覺(jué)胰核糖核酸酶活性得以復(fù)原。下列敘述不正確的是()A.胰核糖核酸酶空間結(jié)構(gòu)的形成與肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式等有關(guān)B.這個(gè)試驗(yàn)說(shuō)明環(huán)境因素能影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而影響其功能C.用強(qiáng)酸強(qiáng)堿等處理胰核糖核酸酶也能導(dǎo)致其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的變更D.巰基乙醇和尿素處理破壞了胰核糖核酸酶中的肽鍵導(dǎo)致其變性12.哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有上升血壓和削減排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫(xiě)表示。下列敘述正確的是()A.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來(lái)自氨基C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參加構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無(wú)關(guān)D.兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同13.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB.分子式為C63H105O45N17S2的鏈狀多肽化合物在形成過(guò)程中，最多脫去水分子的數(shù)目是16個(gè)C.兩個(gè)氨基酸脫水縮合過(guò)程中失去的H2O中的H來(lái)源于氨基和羧基中的HD.假如有足量的3種氨基酸甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類最多有6種14.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述,錯(cuò)誤的是()A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,則它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸幾乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,這種差異是由R基的不同引起的C.甜味肽的分子式為C13H16O5N2,則甜味肽肯定是一種二肽D.n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基,則這些氨基酸縮合成的一條多肽鏈中的氨基數(shù)為m-n15.下圖是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1中的數(shù)字表示氨基酸序號(hào))及部分肽鏈放大示意圖(圖2)，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

(1)圖1化合物由氨基酸脫去個(gè)水分子形成，這種結(jié)合方式叫做，發(fā)生在細(xì)胞中的處。(2)圖2中表示R基的編號(hào)為(填序號(hào))；③⑤⑦表示的結(jié)構(gòu)稱為；依據(jù)圖2推想，該肽鏈至少有個(gè)游離的羧基。(3)現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，由這些氨基酸合成的含有5條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有個(gè)肽鍵和個(gè)游離的氨基。

答案以及解析1.答案：C解析：人體內(nèi)硒含量很少，硒元素屬于微量元素，A正確；“合成硒代半胱氨酸的原料需不斷從食物中獲得”，說(shuō)明人體可以合成硒代半胱氨酸，即硒代半胱氨酸屬于非必需氨基酸，B正確；組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸最多21種，但并非全部蛋白質(zhì)都含有21種氨基酸，即人體蛋白質(zhì)中并非都含有硒代半胱氨酸，所以人體的蛋白質(zhì)不都含有硒，C錯(cuò)誤；依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，硒應(yīng)位于硒代半胱氨酸的R基中，D正確。2.答案：A解析：氨基酸中甘氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是最小的，A錯(cuò)誤；有8種氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成，必需從食物中獲得，稱為必需氨基酸，B正確；氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵，C正確；R基的特異性確定氨基酸的特異性，D正確。3.答案：D解析：圖中①代表氨基，②代表R基，③代表羧基。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，即在人體內(nèi)結(jié)構(gòu)②有21種，A錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合產(chǎn)生的水含有2個(gè)氫，2個(gè)氫分別來(lái)自一個(gè)氨基酸的氨基（①）和另一個(gè)氨基酸的羧基（③），B錯(cuò)誤；R基（②）中的氨基和羧基一般不參加脫水縮合過(guò)程，C錯(cuò)誤；由n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈，多肽鏈中的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=n-1（個(gè)），D正確。4.答案：C解析：必需氨基酸是指人體細(xì)胞不能合成，必需從外界汲取的氨基酸，A錯(cuò)誤；成人體內(nèi)必需氨基酸的種類有8種，B錯(cuò)誤；玉米中缺乏賴氨酸，因此對(duì)人體來(lái)說(shuō)，玉米中必需氨基酸的種類比雞蛋中必需氨基酸的種類少，D錯(cuò)誤。5.答案：A解析：α—鵝膏蕈堿是環(huán)狀八肽，是由8個(gè)氨基酸脫去8分子水形成的，因而肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)目相同，A正確；蛋白質(zhì)不肯定是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是其空間結(jié)構(gòu)被破壞造成的，肽鍵并沒(méi)有斷裂，C錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)中仍含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，D錯(cuò)誤。6.答案：B解析：巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使酶失去了活性,A錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次有關(guān),B正確。這個(gè)試驗(yàn)證明白蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)確定功能,C錯(cuò)誤。這個(gè)試驗(yàn)?zāi)苷f(shuō)明外界環(huán)境能影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),但其結(jié)構(gòu)從根本上講是由DNA確定的，D錯(cuò)誤。7.答案：A解析：A.蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，水解時(shí)須要酶的參加，故A正確；

B.某種環(huán)狀八肽分子含有8個(gè)肽鍵，故B錯(cuò)誤；

C.細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是載體蛋白，細(xì)胞質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是tRNA，故C錯(cuò)誤；

D.蛋白質(zhì)高溫變性后仍含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，故D錯(cuò)誤。

【答案】A8.答案：B

解析：A.由題意知,由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),才使酶失去了活性,A錯(cuò)誤;B.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān),B正確;C.這個(gè)試驗(yàn)證明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)確定功能,C錯(cuò)誤;D.這個(gè)試驗(yàn)?zāi)苷f(shuō)明外界環(huán)境能影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),但不能說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境確定的(蛋白質(zhì)是在DNA的指導(dǎo)下經(jīng)轉(zhuǎn)錄和翻譯構(gòu)成形成的,其結(jié)構(gòu)從根本上講是由DNA分子中遺傳信息的多樣性確定的),D錯(cuò)誤。故選:B。9.答案：A解析：該物質(zhì)由4種氨基酸組成，含有6個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；不同氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式結(jié)合在一起，B正確；該物質(zhì)含有肽鍵，故能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，C正確；氨基酸的排列依次會(huì)影響肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，故可能確定該物質(zhì)的生物功能，D正確。10.答案：D解析：從圖中可以看出，一分子胰島素有2條肽鏈，共含有51（30+21）個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目=51-2=49（個(gè)），胰島素分子合成過(guò)程中形成3個(gè)二硫鍵，A錯(cuò)誤；一分子胰島素至少含有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基，B錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C錯(cuò)誤；因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D正確。11.答案：D解析：胰核糖核酸酶是蛋白質(zhì)，其空間結(jié)構(gòu)的形成與肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式等有關(guān)，A正確；分析題意，該試驗(yàn)說(shuō)明環(huán)境因素能影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而影響其功能，B正確；由于胰核糖核酸酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，因此受到強(qiáng)酸強(qiáng)堿的處理睬發(fā)生變性失活，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更，C正確；依據(jù)題意，巰基乙醇和尿素處理破壞了胰核糖核酸酶的空間結(jié)構(gòu)導(dǎo)致變性，D錯(cuò)誤。12.答案：D解析：分析結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，兩種激素中的肽環(huán)都是由6個(gè)氨基酸構(gòu)成的，故為六肽環(huán)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合產(chǎn)生的水分子中的氫來(lái)自氨基和羧基，B項(xiàng)錯(cuò)誤；有些氨基酸的R基可能含有游離氨基，C項(xiàng)錯(cuò)誤；分析結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，兩種激素間有2個(gè)氨基酸種類不同，故生理功能不同與這2個(gè)氨基酸種類不同有關(guān)，D項(xiàng)正確。13.答案：D解析：氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為，由于甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，將R基代入，可得甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS，A正確；由于每種氨基酸分子至少都含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，分子式為C63H105O45N17S2的鏈狀多肽化合物中，含氮原子的數(shù)量為17，所以最多由17個(gè)氨基酸脫水縮合而成，即最多脫去水分子的數(shù)目是16個(gè)，B正確；兩個(gè)氨基酸脫水縮合過(guò)程中失去的H2O中的H來(lái)源于氨基和羧基中的H，C正確；假如有足量的3種氨基酸甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類最多有33=27種，D錯(cuò)誤。14.答案：D解析：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式中，一個(gè)中心碳原子上分別連接著個(gè)一個(gè)—NH2，一個(gè)—COOH，一個(gè)—H和一個(gè)R基，假如甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS，A正確；氨基酸的性質(zhì)不同是因?yàn)镽基不同，B正確；甜味肽的分子中有兩個(gè)N，一個(gè)在末端游離的氨基中，一個(gè)在肽鍵中，說(shuō)明只有一個(gè)肽鍵，所以是二肽，C正確；n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則R基上的氨基數(shù)為m-n，這些氨基酸縮合成一條多肽鏈后含有的氨基數(shù)為m-n+1，D錯(cuò)誤。15.答案：(1)123脫水縮合核糖體