第七章 水課件

第七章水第七章水水不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且它在人們的生活中是非常重要的。人體離不開(kāi)水，一旦失去體內(nèi)水分的10％，生理功能即發(fā)生嚴(yán)重紊亂；失去分20％，人很快就會(huì)死亡。健康人即使不吃食物，只要有水分供給，能維持生命一個(gè)月，最長(zhǎng)能活59d。相反，如果不供水，只給食物(食物中的水分被除掉)，一般5d即死亡，最長(zhǎng)記錄只活17d。汶川地震被困時(shí)間最長(zhǎng)幸存者成功救出－－馬元江。獲救時(shí)，他已被埋辦公樓的廢墟內(nèi)近179小時(shí)，7d。60歲老太太被困196小時(shí)后成功獲救，8d四川綿竹80歲老人被困266個(gè)小時(shí)后獲救11d

可見(jiàn)，水比任何營(yíng)養(yǎng)都重要。

第七章水世界商旅網(wǎng)[]：近30年全球地震幸存者最長(zhǎng)時(shí)間表：天數(shù)地點(diǎn)時(shí)間人數(shù)地震級(jí)別27天巴基斯坦2005年10月8日1人7.6級(jí)15天唐山地震1976年7月28日1人7.6級(jí)14天菲律賓1990年7月16日3人7.7級(jí)10天印度2001年1月26日2人7.9級(jí)9天墨西哥1985年9月19日2人8.1級(jí)6天土耳其1999年8月17日1人7.4級(jí)5天中國(guó)臺(tái)灣1999年9月21日1人7.6級(jí)4天伊朗1990年6月21日1人7.7級(jí)第七章水第一節(jié)水的需要量及來(lái)源一、水的需要量每人每天該喝多少水，和人的年齡、體重、活動(dòng)量和環(huán)境溫度等因素有關(guān)。一般而言，嬰幼兒每1kg體重，每天需飲水110mL；少年兒童每1kg體重，每天需飲水40mL；成年人每1kg體重，每天需飲水40mL；所以，一個(gè)體重60kg成年人每天需要飲水約為2500mL。

第七章水人體每天要消耗多少水分呢?經(jīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法測(cè)定，一般情況下，每天以不同的方式消耗的水量如下：通過(guò)呼吸排出的水分約400mL。通過(guò)皮膚排出的水分約400～800mLL。通過(guò)糞便排出的水分約150mL。通過(guò)尿液排出的水分約1500mL。以上共計(jì)2.5L。

第七章水然而每天從食物中可以得到的水分約為800mL，每天在體內(nèi)分解氧化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，除產(chǎn)生能量外，還產(chǎn)生水分，約產(chǎn)生400mL的水，其余的1300mL水必須從飲食(包括飲料)中來(lái)補(bǔ)充。

第七章水可見(jiàn)每人每天至少必須喝足1.3L水。

喝水量大于1.3L，則排尿量增加，以保持體內(nèi)水平衡。

過(guò)量飲水并不可取，會(huì)增加肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，將影響腎功能，甚至出現(xiàn)浮腫等疾病。

喝水量小于1.3L時(shí)，排尿量則減少，尿液就濃縮，若經(jīng)常飲水不足，腎臟經(jīng)常在濃縮排出代謝廢物的過(guò)程中，就要加倍工作，加重了腎的負(fù)擔(dān)，同時(shí)，濃縮的尿液中，容易使某些廢物結(jié)晶，形成腎結(jié)石。

第七章水三、喝水的時(shí)間絕大多數(shù)人，都是“口渴了才喝水”，這是不科學(xué)的，因?yàn)榭诳适潜硎救梭w細(xì)胞脫水到了一定程度，大腦中樞已發(fā)出補(bǔ)充水分的信號(hào)。我們應(yīng)該養(yǎng)成提前飲水的習(xí)慣，即口渴前就飲水，這是科學(xué)控制飲水的好習(xí)慣，這能使體內(nèi)水分經(jīng)常保持平衡，一般不致口渴，這樣對(duì)健康十分有益。相反，等到口渴了再喝水，實(shí)際也有些晚了，口渴時(shí)，往往過(guò)度過(guò)快暢飲，甚至狂飲（尤其夏季），結(jié)果，造成反射性出汗，使體內(nèi)失水更多，越喝越渴。

第七章水

清晨喝一杯溫開(kāi)水被人們認(rèn)為是一種有效的健康方法。專(zhuān)家們研究證明，每天清晨喝200～300mL21～31℃的涼開(kāi)水，對(duì)人體健康有很多好處，有助于預(yù)防感冒、咽喉炎、腦溢血及動(dòng)脈硬化、防治結(jié)石等疾病。①利尿作用。②排毒作用。③可防治高血壓、動(dòng)脈硬化的發(fā)生。④通便作用。⑤防治泌尿系統(tǒng)結(jié)石及泌尿系統(tǒng)感染。第七章水最佳喝水的時(shí)間還有每日三餐前半小時(shí)至1小時(shí)之間。因?yàn)樗谖咐飼簳r(shí)停留后很快進(jìn)入血液，補(bǔ)充到全身，以保證到水分對(duì)身體的需要。同時(shí)，飯前飲水能使身體分泌出足夠的消化液，以促進(jìn)食欲。除飯前喝水外，進(jìn)餐時(shí)也應(yīng)喝一定數(shù)量的湯水，這有助于溶解食物，使食物在小腸中能很快地被吸收?？傊嬎淖罴褧r(shí)間是早晨起床后、上午10時(shí)左右、下午3時(shí)左右，另外晚上8時(shí)左右，睡前飲水也被視為最適宜的時(shí)間，因睡眠時(shí)血液濃度增高，飲水可以沖淡血液，加速血液循環(huán)。

第七章水第二節(jié)飲用水分類(lèi)一、硬水與軟水“硬水”一詞，最初是由于水中的鈣、鎂離子含量高，能在水壺內(nèi)形成一層堅(jiān)硬的水垢而得名的。反之，“軟水”則是指鈣、鎂離子的濃度低，不易形成水垢的水。

第七章水第七章水硬水與健康凡不含礦物質(zhì)或含礦物質(zhì)很少的水是軟水，蒸餾后不含任何礦物質(zhì)，是絕對(duì)的軟水；雨水含礦物質(zhì)較少，也屬于軟水。礦泉水、井水，通常含礦物質(zhì)較多，所以是硬水。科學(xué)研究證實(shí)；常喝含鈣、鎂離子多的硬水，患心血管病的機(jī)會(huì)就少。

第七章水我們?nèi)粘ｏ嬘盟嗍窃从诤铀铀ǔＪ怯晁畢R集而成，含礦物質(zhì)也不多，但經(jīng)過(guò)自來(lái)水廠處理，一般鈣、鎂含量是能達(dá)到或符合健康飲水標(biāo)準(zhǔn)的。我國(guó)“生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中允許每1L水中含有碳酸鈣(鎂)450mg。世界衛(wèi)生組織規(guī)定每1L水含碳酸鈣（鎂）500mg，這個(gè)量是有科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)槲覈?guó)中老年人普通需要補(bǔ)鈣。鈣、鎂是人體必需的元素，補(bǔ)充一定的鈣、鎂離子對(duì)人體的健康是有益的，

第七章水二、礦泉水1．天然水以從特定的水源汲取的地下水為原水，僅經(jīng)過(guò)沉淀、過(guò)濾、滅菌處理的水。2．天然礦泉水天然水中，以礦化了的地下水(在從地面向下滲透過(guò)程中，在地下移動(dòng)過(guò)程中或在地下滯留過(guò)程中，溶入了地層中的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的地下水)為原水而生產(chǎn)的礦泉水，包括溶解有CO2而具發(fā)泡性的地下水。

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3．礦泉水以從特定的水源汲取的地下水為原水的水。為使其品質(zhì)穩(wěn)定而進(jìn)行礦物質(zhì)調(diào)整、曝氣等處理的水。

第七章水第七章水喝礦泉水與補(bǔ)鈣人常講，兒童和老人由于某種原因身體缺鈣，應(yīng)當(dāng)如何如何去補(bǔ)鈣的話題，也有人認(rèn)為，礦泉水中含有豐富的鈣及其他礦物質(zhì)，多飲礦泉水可以補(bǔ)鈣。

第七章水拋開(kāi)假冒偽劣的礦泉水不說(shuō)，就拿完全合乎國(guó)際的純正礦泉水而言，鈣的濃度最高也不過(guò)400mg/L左右，如果飲用這樣的礦泉水200mL，那么進(jìn)入胃中的鈣也只不過(guò)80mg，如果飲同樣數(shù)量的牛奶，那么攝取的鈣是可以達(dá)到200mg左右。如果要攝入200mg鈣的話，就必須飲用500mL這樣礦泉水。就是說(shuō)要將近兩瓶300mL的瓶裝礦泉水，這從經(jīng)濟(jì)上講要花費(fèi)4～5元。

第七章水這部分錢(qián)若買(mǎi)牛奶，也將會(huì)購(gòu)到同樣數(shù)量的牛奶。而牛奶除鈣之外尚有許多其他更重要的營(yíng)養(yǎng)成分，是礦泉水中所沒(méi)有的，更何況牛奶中鈣的利用率高的多。此外，飲用高濃度鈣離子的水有瀉肚子的可能性，如果是體質(zhì)慮弱的老人和兒童，這種可能性則更大，而如果由飲水導(dǎo)致腹瀉，問(wèn)題恐怕就由補(bǔ)鈣轉(zhuǎn)為補(bǔ)水了。由此可見(jiàn)，為補(bǔ)鈣飲用礦泉水是不可取的。

第七章水三、純凈水

(一)純凈水的分類(lèi)絕大多數(shù)人認(rèn)為：水越純凈對(duì)人體健康越有益，尤其是近幾年來(lái)，一些廣告宣傳，商品說(shuō)明書(shū)的誤導(dǎo)，讓人們形成一個(gè)錯(cuò)誤的觀念：水越純?cè)胶谩Ｓ谑羌兯拿指赂?，開(kāi)始是蒸餾水、太空水、凈化水、超凈水、純凈水等。不管名稱(chēng)怎樣更新，其實(shí)質(zhì)就是高純度的純凈水。

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目前國(guó)內(nèi)主要采取如下3種工藝技術(shù)獲得純凈水：1．蒸餾法此法是將水加熱，使其產(chǎn)生蒸氣，然后將蒸氣通過(guò)冷凝系統(tǒng)，再變成水，便成蒸餾水，這叫一級(jí)蒸餾水，將一級(jí)蒸餾水再加熱使其產(chǎn)生的蒸氣再冷凝而制成二級(jí)蒸餾水，再加熱就可制成三級(jí)蒸餾水。二級(jí)和三級(jí)蒸餾水又叫做重蒸餾水，醫(yī)院里多用來(lái)配藥。這種水已經(jīng)夠干凈衛(wèi)生的了，但人們還嫌它不夠干凈。

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2．離子交換法此法是將水通過(guò)陰離子交換柱和陽(yáng)離子交換柱后，把水中的一切陰陽(yáng)離子都除掉，只剩下純水分子。再經(jīng)過(guò)殺菌而制成純凈水。但人們對(duì)這種純水不放心，覺(jué)得還不夠純。

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3．膜離子分離法這是近年來(lái)發(fā)展的高新技術(shù)。此法是將水在很高的壓力下，通過(guò)多層膜(十幾層到幾十層)過(guò)濾后制取的超純凈的水。這種膜的孔徑只有大腸桿菌的1／6000，只有病毒的1／3000，也就是說(shuō)通過(guò)這個(gè)膜，可以把所有的微生物和其他雜質(zhì)都過(guò)濾掉。

第七章水目前國(guó)內(nèi)大廠家，采用的是離子交換······膜分離聯(lián)合生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)純凈水。這樣，把水中的各種雜質(zhì)連同一切無(wú)機(jī)鹽(能溶于水和不溶于水的)都被除去，成了名副其實(shí)的純凈水。這種純凈水銷(xiāo)售量，正在我國(guó)大城市迅猛發(fā)展，每年以20％的幅度迅速遞增。1998年上海市純凈水消費(fèi)量占到整個(gè)飲料市場(chǎng)的40％左右，而且這種勢(shì)頭有向全國(guó)蔓延的趨勢(shì)。

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(二)純凈水與健康現(xiàn)在有越來(lái)越多的研究證明，人如果長(zhǎng)期飲用純凈水，對(duì)健康是有害無(wú)益的。1．純凈水與礦物質(zhì)流失純凈水不但除掉了所有對(duì)人體有害的物質(zhì)，同時(shí)，也除去了許多對(duì)人體健康十分重要的“人體必需微量元素”。現(xiàn)在，從正常飲水中能獲得的這部分必需微量元素，由于喝純凈水而被除去。這就滿足不了人體正常需要。長(zhǎng)久下去，對(duì)健康造成不可挽回的危害。這種危害是慢性的，察覺(jué)不到的，不可挽回的，而且危及后代。

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其中影響最大的是鋅、鎂、碘這3種元素。這幾種元素，雖然在水中含量極微小，它們本來(lái)在食物中就很缺乏，而今又把水這一點(diǎn)微量元素除干凈，這就成了雪上加霜。這3種元素跟生殖發(fā)育和智力發(fā)育直接有關(guān)，缺乏時(shí)，影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，甚至影響到子孫后代。

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另外，在正常的膳食中，有許多無(wú)機(jī)鹽都可以得到滿足，如自來(lái)水中，就有30種人體需要的無(wú)機(jī)鹽，現(xiàn)在把水中的這部分除掉了，人體就補(bǔ)充不到無(wú)機(jī)鹽的需要量。日久后，將造成營(yíng)養(yǎng)失衡，人體的健康也會(huì)因此受到影響，嚴(yán)重的引發(fā)疾病。

第七章水好喝的水未必有益健康對(duì)于同樣的水，溫度是決定水是否好喝的關(guān)鍵。最好喝的水的溫度約為13℃，喝開(kāi)水則為70℃左右，而35～45℃的水最難喝。但水溫并不是決定水是否好喝的惟一因素，同溫度的水，味道并不相同，這是由于溶于水中的各種礦物質(zhì)成分多少而造成的，而鈣和磷又是影響水質(zhì)是否甘甜的主要因素。礦物質(zhì)含量適當(dāng)、均勻，水才會(huì)甘美好喝，然而，好喝的水未必就是有益健康的水。

第七章水五種水千萬(wàn)不能喝

水是人類(lèi)賴以生存的、不可缺少的重要物質(zhì)，人可一日無(wú)食但不可一日無(wú)水，但是并非所有的水都可以飲用，以下五種水某種程度會(huì)形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害，因此應(yīng)引起注意。

第七章水老化水：俗稱(chēng)“死水”，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲用這種水，對(duì)未成年人來(lái)說(shuō)，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(zhǎng)發(fā)育；中老年人則會(huì)加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學(xué)家們研究，可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時(shí)間的增加而增加。第七章水千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮得過(guò)久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡。

第七章水蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩下的水，特別是經(jīng)過(guò)多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水或用這種水熬稀飯，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒；水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體，還會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

第七章水不開(kāi)的水：人們飲用的自來(lái)水都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過(guò)的，處理過(guò)的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵代烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵化烴含量由原來(lái)的每公斤53微克上升到177微克，超過(guò)國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍。專(zhuān)家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％~38％。當(dāng)水溫達(dá)到100℃，這兩種有害物質(zhì)會(huì)隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。第七章水重新煮開(kāi)的水：有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開(kāi)水重新燒開(kāi)再飲，目的是節(jié)水、節(jié)煤（氣）、節(jié)時(shí)。但這種“節(jié)約”不足取。因?yàn)樗疅擞譄?，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會(huì)升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)積聚，引起中毒。

第七章水魚(yú)怎么去腥味？在做魚(yú)的時(shí)候放上一顆紅紅的干辣椒真的可以讓做出的魚(yú)永久地告別腥味，更重要的是這種辣椒在菜市場(chǎng)是很容易就可以買(mǎi)到的噢！在做魚(yú)的時(shí)候加點(diǎn)酒、幾滴醋。第七章水殺魚(yú)之后，手上的魚(yú)腥味怎樣才可以快速去掉？

1.用檸檬。把檸檬榨成汁，再加入適量的水稀釋?zhuān)缓蟮乖谥票欣?，在冰箱里凍成冰塊，等做完魚(yú)類(lèi)東西時(shí)，就拿出一塊冰，把冰當(dāng)香皂那么用。洗完，魚(yú)腥味就全沒(méi)了，而且還會(huì)留下淡淡的檸檬香！

2.料理完魚(yú)后，將蔥葉團(tuán)在手里，來(lái)回的搓幾遍，就行了。做魚(yú)的時(shí)候手上沾的魚(yú)腥味一時(shí)很難除去，此時(shí)可泡一杯茶（隨便什么茶都行），用茶水洗手，即可把魚(yú)腥味除掉。3.洗手前用鹽擦手可去掉魚(yú)腥味.用切開(kāi)的姜片擦手擦切魚(yú)的到都可很好的去除魚(yú)腥味；醋也可以，但要酸味很中的醋．

第七章水

如何挑選西瓜1、觀色聽(tīng)聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽(tīng)到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒(méi)有熟，聽(tīng)到“噗噗”聲的，是過(guò)熟的瓜。第七章水2、看瓜柄。綠色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，質(zhì)量差。3、看頭尾。兩端勻稱(chēng)，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質(zhì)量較差的瓜。4、比彈性。瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜；用指甲劃要裂，瓜發(fā)軟的，是過(guò)熟的瓜。第七章水5、用手掂。有空飄感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。6、試比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。7、看大小。同一品種中，大比小好。8、觀形狀。瓜體整齊勻稱(chēng)的，生長(zhǎng)正常，質(zhì)量好；瓜體畸形的，生長(zhǎng)不正常，質(zhì)量差。第七章水什么方法可以去除冰箱的味道？

去除冰箱異味,你可將幾只橙皮揩干，分散放入冰箱;也可取一些食醋，倒入開(kāi)口玻璃瓶中，放入冰箱，除味效果很好?；虬涯咎磕胨?，用小布袋包好，放入冰箱內(nèi)，或?qū)⑿√K打粉，裝入兩個(gè)開(kāi)口瓶?jī)?nèi)，放入冰箱內(nèi)。第七章水如何能保證喝酒不醉？有什么秘方?jīng)]有？

酒的主要成分是乙醇，不需經(jīng)酶的分解即能被胃腸吸收。大量飲酒會(huì)發(fā)生乙醇儲(chǔ)留，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。那么，怎樣預(yù)防在餐桌上喝酒過(guò)多而醉酒呢？宜慢不宜快······飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30～120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。

第七章水食飲結(jié)合······喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。飲酒時(shí)，吃什么東西最不易醉，以吃豬肝最好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。

第七章水甜點(diǎn)加水果······飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說(shuō)“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類(lèi)的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。

第七章水預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。而且根據(jù)一些經(jīng)驗(yàn)，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結(jié)合酯類(lèi)物質(zhì)而代謝掉的緣故。第七章水冰箱儲(chǔ)存食物的六個(gè)注意事項(xiàng)

1.熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2.存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電量。

3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

第七章水

4.鮮魚(yú)、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5.不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門(mén)檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6.存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品。

第七章水

注意冰箱的使用在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險(xiǎn)箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類(lèi)，只要往冰箱里一扔，就覺(jué)得萬(wàn)事大吉，給食物的品質(zhì)上了保險(xiǎn)。事實(shí)上，冰箱在騙取人們信任的情況下，有多種“瀆職”的“罪過(guò)”。

第七章水

滋生細(xì)菌：在低溫環(huán)境中，食物本身的代謝也只是放緩，并未停止。多數(shù)細(xì)菌并不會(huì)因低溫死亡，相反許多微生物很容易在低溫下生長(zhǎng)繁殖。同時(shí)，冰箱內(nèi)濕度較大，這同樣不利于食品保鮮。

偷竊營(yíng)養(yǎng)：冰箱是竊取食物營(yíng)養(yǎng)的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜肴。有研究證實(shí)，在4℃的冰箱中儲(chǔ)藏24小時(shí)會(huì)令黃瓜的維生素C含量下降30％。

第七章水

破壞美味：冰箱是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮面包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風(fēng)味別致的豆醬、火腿、肉罐頭，經(jīng)過(guò)冰箱儲(chǔ)存往往顏色盡失、美味不再，搞得不好還會(huì)吸附一些異味。

冰箱疾病：直接來(lái)自冰箱的食物會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發(fā)胃部不適甚至導(dǎo)致胃病，而那些在低溫環(huán)境下滋生的微生物可以導(dǎo)致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細(xì)菌腸炎就叫“冰箱腸炎”，此細(xì)菌能夠在－40℃低溫中生存繁衍，冰箱正好是它們的樂(lè)園。第七章水

藏污納垢：不論生熟、不分門(mén)類(lèi)，各種食物以及食物自身分解產(chǎn)生的有害化學(xué)物質(zhì)，茶葉、咖啡、煙草、化妝品甚至膠卷都在冰箱中匯聚，裹挾著各種氣味，產(chǎn)生千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)細(xì)菌、真菌，冰箱逐漸成為藏污納垢之所。

制造毒物：許多人喜歡大采購(gòu)，將一周內(nèi)的蔬菜購(gòu)好后在冰箱存放。這種做法非常危險(xiǎn)。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會(huì)形成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)具有毒性，可導(dǎo)致機(jī)體缺氧現(xiàn)象。冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的制造者，人吃過(guò)的剩菜受到細(xì)菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。

第七章水保鮮膜的用處多：當(dāng)采購(gòu)了新鮮的果蔬后，去除泥土、黃葉，當(dāng)即用保鮮膜加以包裹，再放入冰箱。這樣做的好處有四：一是減少外來(lái)的污染源，二是保護(hù)了蔬菜水果中的維生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味，四是減少了與氧氣的接觸，有利于保鮮。進(jìn)入冷凍室的食品害怕反復(fù)凍融，因?yàn)槔鋬鲇纸鈨鰰?huì)破壞細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，增加腐敗的機(jī)會(huì)，也影響食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量對(duì)食品先行分裝，用厚實(shí)而干燥的塑料袋包好后再放入冷凍室。

第七章水有沒(méi)有簡(jiǎn)單的羊肉去膻味的方法？有些人不喜歡吃羊肉，是因?yàn)檠蛉庥行入?。如果烹調(diào)方法得當(dāng)，使用的調(diào)料合適，就會(huì)去掉腥味。下面談?wù)勚笱蛉夂捅蛉獾娜ル椒āＶ笱蛉?/p>

將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。

第七章水將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?，膻氣也可減少。將羊肉洗凈切好，放入開(kāi)水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開(kāi)鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時(shí)，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。燒、煮羊肉時(shí)，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

第七章水爆羊肉片鍋內(nèi)打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調(diào)料，起鍋時(shí)加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。鍋內(nèi)打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無(wú)腥膻。第七章水人活百歲的秘訣我們?cè)谙虬贇q老人討教的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們當(dāng)中很多人都非常注意自己的生活習(xí)慣，也有的人坦言自己在這方面從來(lái)沒(méi)有什么禁忌，什么都吃，又喝酒又抽煙，生活節(jié)奏也很緊張。但他們有一個(gè)共同點(diǎn)：始終保持樂(lè)觀的心態(tài)。他們還強(qiáng)調(diào)，最重要的是要有好的伴侶、脾氣好，而且每天都要有事情做。

第七章水但是畢竟他們已經(jīng)年過(guò)百歲，情況已有所不同。因此，盡管有的人還在抽煙喝酒，但大部分人在飲食上更加小心了：他們每天都喝營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，吃蔬菜餅，除了節(jié)日和特殊情況之外，不碰煙酒。由此看來(lái)，要想長(zhǎng)壽，最重要的是能以積極和放松的心態(tài)看待人生。最好還能養(yǎng)成以下習(xí)慣：

第七章水不酗酒，不過(guò)量吸煙———最好根本就不吸煙。防止發(fā)胖，身體過(guò)胖可能引發(fā)多種疾病，如心血管病和癌癥等。不要吃太多東西。日本沖繩的長(zhǎng)壽老人每日攝入的熱量比西方人的平均水平少10％~20％。研究表明，低熱量和低脂肪的食物有助于延長(zhǎng)壽命。

第七章水多吃水果和蔬菜。多做運(yùn)動(dòng)。最有益和有效的運(yùn)動(dòng)是爬樓梯和舉重物，這樣有助于鍛煉四肢的肌肉。多與家人和朋友聯(lián)系。這樣做有助于防止罹患精神抑郁和與之相關(guān)的疾病。多動(dòng)腦子。這與長(zhǎng)壽有直接的關(guān)系。多看書(shū)，多做填字游戲和參加猜謎語(yǔ)等活動(dòng)。第七章水怎樣使米飯更香？好米煮出的飯很香，但如果只有陳米或機(jī)米。能否做出同好米一樣香的飯呢?下面介紹的方法可以使您做出香飯來(lái)。陳米淘凈后，放到清水中浸泡1小時(shí)，然后放鍋中加適量的水，再加一匙豬油或植物油，用勺攪開(kāi)油花，用旺火煮開(kāi)鍋，改用小火燜30分鐘，這樣做出的飯同新米飯一樣香。第七章水機(jī)米又叫秈米，煮出來(lái)的飯也不好吃。如果將機(jī)米淘凈以后，加一點(diǎn)食鹽和一匙花生油或別的植物油，加適量的水將米下鍋煮，這樣做出的飯完全具有好米飯的特點(diǎn)：閃閃發(fā)光，而且吃起來(lái)味道也香。第七章水5種抗疲勞營(yíng)養(yǎng)餐1.棗仁蓮子粥

原料：酸棗仁10克，蓮子20克，枸杞20克，粳米和大米共100克。做法：洗凈加水共同煮粥，可適量加糖。作用：安神、補(bǔ)腦。第七章水2.枸杞羊腦

原料：羊腦一具，枸杞30克。做法：將羊腦洗凈與枸杞盛在碗中，加適量蔥末、姜末、料酒、鹽，上鍋蒸制，性狀似“豆腐腦”。作用：補(bǔ)腦、調(diào)養(yǎng)軀體疲勞

第七章水3.黃芪雞

原料：黃芪30克，陳皮15克，肉桂12克，公雞1只。做法：將中藥用紗布包好，與公雞一起放入鍋中，小火燉熟，食鹽調(diào)味，吃肉喝湯。作用：調(diào)養(yǎng)軀體疲勞、體力下降者。第七章水4.人參糯米粥

原料：人參10克，山藥、糯米各50克，紅糖適量。做法：先將人參切成薄片，與糯米、山藥共同煮粥，待粥熟時(shí)加入紅糖，趁溫服用，每天1次。作用：該粥具有補(bǔ)益元?dú)?、抗疲勞、?qiáng)心等多種作用。注意：高血壓、發(fā)燒患者不宜服。

第七章水5.鰻魚(yú)山藥粥

原料：活鰻魚(yú)1條，山藥、粳米各50克，各種調(diào)料適量。做法：將鰻魚(yú)剖開(kāi)去內(nèi)臟，切片放入碗中，加入料酒、姜、蔥、食鹽調(diào)勻，與山藥、粳米共同煮粥服用，每天1次。作用：該粥具有氣血雙補(bǔ)，強(qiáng)筋壯骨，經(jīng)常服用該粥，可消除疲勞。

第七章水食物消毒的四種誤區(qū)

第七章水日常生活中的食物消毒很重要?？墒怯胁簧偃藢?duì)食物消毒存在種種誤區(qū)：

誤區(qū)一：有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。

錯(cuò)。因?yàn)橛械募?xì)菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經(jīng)的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個(gè)多小時(shí)。有的細(xì)菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時(shí)所產(chǎn)生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會(huì)使人中毒。第七章水誤區(qū)二：細(xì)菌怕鹽，所以咸肉、腌魚(yú)等就不用消毒。

實(shí)際上，有一種使人腸胃發(fā)炎的“沙門(mén)氏菌”，能夠在含鹽量高達(dá)10%～15%的肉類(lèi)中生存好幾個(gè)月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。因此，食用腌制食品時(shí)，也需要嚴(yán)格消毒。

第七章水誤區(qū)三：冰凍的食物沒(méi)有細(xì)菌。有的細(xì)菌專(zhuān)門(mén)在低溫下生活、繁殖，如使人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內(nèi)生存11周之久。所以，食用冰凍食物時(shí)，也不能大意。

第七章水誤區(qū)四：食物只要經(jīng)過(guò)煮沸，就可以達(dá)到消毒殺菌防病目的。這種說(shuō)法只對(duì)了一半。食物中毒可分為生物型和化學(xué)型兩大類(lèi)。

生物型中毒主要是指細(xì)菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的霉菌。這一類(lèi)食物可用高溫蒸煮進(jìn)行消毒，即使留有少量毒素也不會(huì)造成嚴(yán)重危害。但化學(xué)型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時(shí)煮沸反而會(huì)使毒素濃度增大。比如，爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。此外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等，均不能通過(guò)高溫達(dá)到消毒目的。第七章水處理魚(yú)刺卡喉五法①吞咽橙皮。魚(yú)刺鯁喉時(shí)，可剝?nèi)〕绕?，塊窄一點(diǎn)，含著慢慢咽下，可化解魚(yú)骨。②用維生素C軟化。細(xì)小魚(yú)刺鯁喉，可取維生素C1片，含服，徐徐咽下，數(shù)分鐘后，魚(yú)刺就會(huì)軟化消除。第七章水③飲鴨涎水取活鴨子1只，倒捉鴨腳讓其鳴叫，流出口涎，用干凈杯碗接盛，慢慢喝下滋潤(rùn)喉嚨，細(xì)小魚(yú)刺很快便會(huì)溶化。④飲井水。魚(yú)刺卡喉，如果喝醋也不見(jiàn)效，可在次日清晨，喝1碗井水，即可消除魚(yú)刺。⑤飲橄欖核水用橄欖核磨水服下，可以消除魚(yú)刺。第七章水做菜何時(shí)放鹽好用豆油、菜籽油做菜，應(yīng)炒過(guò)菜后放鹽，以減少蔬菜中維生素的損失。用花生油做菜先放鹽炸鍋。由于花生油極易被黃曲霉菌污染，從而含有一定量的黃曲霉菌毒素，故應(yīng)先放鹽炸鍋。這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素。用葷油作菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，而后在做菜中間再加入另一半鹽，以盡量減少鹽對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞。在做炒肉類(lèi)菜肴時(shí)，炒至八成熟時(shí)放鹽最好，可使肉類(lèi)炒得嫩。第七章水如何增加油、醋的香味食醋有其特有的香氣，如果在醋里滴幾滴白酒，再略加點(diǎn)鹽，食醋就變成香醋，而更加香氣濃郁。為了增加食用油的香味，可把油入在鍋里加熱，并加入花椒、茴香等，用微火炸一炸。注意切不要把花椒等完成炸糊。冷卻后裝入清潔的容器中備用。用這種油炒菜味道特別香。第七章水怎樣燒魚(yú)魚(yú)不碎我們?cè)诩覠~(yú)，往往會(huì)出現(xiàn)“魚(yú)碎了”的現(xiàn)象。這主要是由于對(duì)魚(yú)肉的組織結(jié)構(gòu)缺乏了解和火候掌握不當(dāng)造成的。

第七章水1.燒魚(yú)之前，先將魚(yú)下鍋炸一下。如燒魚(yú)塊，應(yīng)裹一層薄薄的水淀粉，在下鍋炸。炸時(shí)注意油溫宜高不宜低。2.燒魚(yú)時(shí)的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒(méi)過(guò)魚(yú)為度。待湯燒開(kāi)后，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時(shí)即可。3.在煨燜過(guò)程中，要少翻動(dòng)魚(yú)。為防止巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動(dòng)。4.切魚(yú)塊時(shí)，應(yīng)順魚(yú)刺下刀，這樣魚(yú)塊不易碎。

第七章水十類(lèi)人有望健康長(zhǎng)壽身材矮者······美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，人類(lèi)存在一個(gè)適宜的高度，這個(gè)高度是：男子165～168厘米，女子159～162厘米。稍胖（重）者······美國(guó)科學(xué)家在調(diào)查600萬(wàn)人的體重與壽命關(guān)系時(shí)發(fā)現(xiàn)，稍胖的人體能、抗病力均比瘦人優(yōu)，因而壽命長(zhǎng)。

第七章水禿頂者······男子因雄性激素分泌旺盛，多精力充沛，平均壽命80歲以上。耳長(zhǎng)者······耳朵長(zhǎng)的人多享高壽，可能與其體內(nèi)腎氣旺盛有關(guān)。腰細(xì)者······活過(guò)70歲以上的約占95％，且很少患心血管疾病。頭胎者······我國(guó)資料表明，一、二胎者壽命最長(zhǎng)，在90歲高齡組中，第一、二胎出生的占60.6％，100歲的則占77.3％。

第七章水居綠者······物質(zhì)生活條件相同，常年忙碌于綠葉紅花中的花匠，比長(zhǎng)居于花木稀少、空氣污濁鬧市的人平均多活7年。多夢(mèng)者······日本研究人員發(fā)現(xiàn)，人腦中存在影響睡眠的物質(zhì)———催眠肽。有夢(mèng)催眠肽者長(zhǎng)壽。

第七章水B型血者······B型血者性格表現(xiàn)為溫和平靜，從容大度，不過(guò)分爭(zhēng)強(qiáng)好勝。長(zhǎng)壽人群中B型血的人占83％。血壓略高者······芬蘭醫(yī)生發(fā)現(xiàn)80歲以上壽星，血壓多保持在160／90毫米汞柱左右，其存活率遠(yuǎn)比血壓只有120／70毫米汞柱的人高。第七章水橙子剝皮妙法橙子好吃皮難剝。于是人圖省事，食用吃把橙子切成一塊塊，這樣，汁水外溢，浪費(fèi)不少。其實(shí)，只要把橙子放在兩手中間用力揉搓，直到皮軟，就可像剝桔子那樣很容易將皮剝掉了。

第七章水

巧剝大蒜皮

剝蒜皮是件很費(fèi)勁的事，尤其是馬牙蒜皮更是難剝，如果將蒜頭掰開(kāi)，分瓣浸泡于溫水中，撈出晾兩三分鐘后再剝，就可手到皮除，極為省事。

第七章水柿子脫澀妙法

（１）把柿子放進(jìn)攝氏３０～５０℃的水中，讓水面沒(méi)過(guò)柿子，約２４小時(shí)以后即可脫澀。（２）將柿子放壇子里，用酒或酒精噴灑在果面上，密封３～５天，即可以脫澀。（３）用石灰１份、水５份配成澄清的石灰水，倒入缸內(nèi)，再放入柿子，密封一周后也能去澀。

第七章水

燒牛肉爛得快妙法

燉牛肉時(shí)，將一小撮用紗布包好的茶葉同時(shí)放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，并且不會(huì)影響牛肉的味道?；蛘邔⑶泻玫呐Ｈ鈮K上涂干芥末，放置幾小時(shí)后用冷水洗凈再燉，牛肉也容易熟爛。如果煮時(shí)再放一些酒或醋，會(huì)更快煮爛。

第七章水

巧除苦瓜苦味

將苦瓜切好后，灑上少量鹽拌勻漬一會(huì)兒，然后將汁水濾掉，再進(jìn)行烹制，即可減輕苦味，凡帶有苦澀味的蔬菜，均可用此法去苦味。第七章水巧選鮮蝦

鮮蝦體形完整，甲殼透明發(fā)亮，須足無(wú)損，體硬，頭節(jié)與軀體緊連。體表呈青白色（對(duì)蝦）或青綠色（青蝦），表面清潔，肉質(zhì)致密有韌性，有光彩，切面半透明，呈青白色，內(nèi)臟清楚完整，呈暗綠色。

第七章水

巧識(shí)啤酒質(zhì)量

（１）看顏色。啤酒呈微微帶青的金黃色，酒洲清澈、透明、光亮的為好；而色暗、無(wú)光、有懸浮物的為差。（２）看泡沫。啤酒倒入杯中，如泡沫細(xì)膩潔白、持續(xù)時(shí)間在四五分鐘以上，泡沫散落后，杯壁仍掛著泡沫痕跡（稱(chēng)掛杯）的質(zhì)量為上乘；反之則差。（３）聞香氣。用鼻輕聞，好啤酒有明顯的酒花清香、純凈麥芽香和酯香味；反之，則有生酒味、老化味和其他異味。（４）嘗味道。好啤酒飲入口中有醇厚、圓潤(rùn)、柔和之感；如果口味澀口，有酵母臭味及其他不正常異味的，表面質(zhì)量較差。

第七章水

巧除蘿卜氣味

蘿卜做法多種多樣，做菜、做餡、做湯都很好吃，但有一種蘿卜氣味不好聞。去除方法為：準(zhǔn)備熟吃的蘿卜，應(yīng)該將其生著切好，按1500:5克的比例放入小蘇打拌勻，烹制后即可除味。用蘿卜做水餃時(shí)，小蘇打更應(yīng)少放，以免造成水餃開(kāi)裂。第七章水清晨四大“危險(xiǎn)預(yù)兆”需警惕

清晨頭暈：正常情況下，早晨起來(lái)時(shí)應(yīng)該感覺(jué)頭腦清醒。如果晨起后頭腦昏昏沉沉的，或者有頭暈現(xiàn)象，患者可能有頸椎骨質(zhì)增生，壓迫頸椎動(dòng)脈，影響大腦血液供應(yīng)。另外，人在血黏度增高時(shí)血流減慢，血氧含量下降以致大腦供血供氧受到不良影響，而血黏度的高峰值一般在早晨出現(xiàn)。所以早晨頭暈、頭昏者有可能患有頸椎病或患有高黏血癥。

第七章水清晨失眠：有些中老年人在早晨4～5點(diǎn)鐘即醒來(lái)，醒后疲乏無(wú)力，難以再入睡，而且醒后郁悶不樂(lè)。

這種表現(xiàn)臨床上稱(chēng)之為早醒失眠。早醒失眠主要見(jiàn)于各類(lèi)抑郁癥和精神心理障礙病人，尤以抑郁癥患者多見(jiàn)。有一些人出現(xiàn)心理障礙最早癥狀就是早醒失眠，并伴有煩躁不安癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致輕度精神障礙，老年性癡呆也與其有一定關(guān)聯(lián)。所以，老年人早醒失眠不容忽視，更不應(yīng)視為正?，F(xiàn)象。第七章水清晨浮腫：一般健康人在早晨醒后也可能出現(xiàn)輕度的浮腫，但起床后浮腫現(xiàn)象應(yīng)在20分鐘之內(nèi)徹底消失。如果在清醒后，頭面部仍有明顯浮腫，特別是眼瞼浮腫，應(yīng)到醫(yī)院檢查一下腎臟及心臟的情況。清晨心慌、有饑餓感：有些人在凌晨4～5點(diǎn)鐘從睡眠中醒后感到饑餓難忍，心慌不適，還伴有疲乏無(wú)力。這些癥狀在吃早飯后逐漸消失，這提示你可能患有糖尿病。第七章水保護(hù)眼睛的10個(gè)必知事項(xiàng)！

1.切忌“目不轉(zhuǎn)睛”，自行注意頻密并完整的眨眼動(dòng)作，經(jīng)常眨眼可減少眼球暴露于空氣中的時(shí)間，避免淚液蒸發(fā)。

2.不吹太久的空調(diào)，避免座位上有氣流吹過(guò)，并在座位附近放置茶水，以增加周邊的濕度。

3.多吃各種水果，特別是柑桔類(lèi)水果，還應(yīng)多吃綠色蔬菜、糧食、魚(yú)和雞蛋。多喝水對(duì)減輕眼睛干燥也有幫助。

4.保持良好的生活習(xí)慣，睡眠充足，不熬夜。

第七章水5.避免長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)操作電腦，注意中間休息，通常連續(xù)操作1小時(shí)，休息5～10分鐘。休息時(shí)可以看遠(yuǎn)處或做眼保健操。

6.保持良好的工作姿勢(shì)。保持一個(gè)最適當(dāng)?shù)淖藙?shì)，使雙眼平視或輕度向下注視熒光屏，這樣可使頸部肌肉輕松，并使眼球暴露于空氣中的面積減小到最低。

7.調(diào)整熒光屏距離位置。建議距離為50~70厘米，而熒光屏應(yīng)略低于眼水平位置10~20厘米，呈15~20度的下視角。因?yàn)榻嵌燃熬嚯x能降低對(duì)屈光的需求，減少眼球疲勞的幾率。

第七章水8.如果你本來(lái)淚水分泌較少，眼睛容易干澀，在電腦前就不適合使用隱形眼鏡，要戴框架眼鏡。在電腦前佩戴隱形眼鏡的人，也最好使用透氧程度高的品種。

9.40歲以上的人，最好采用雙焦點(diǎn)鏡片，或者在打字的時(shí)候，配戴度數(shù)較低的眼鏡。

10.如果出現(xiàn)眼睛發(fā)紅，有灼傷或有異物感，眼皮沉重，看東西模糊，甚至出現(xiàn)眼球脹痛或頭痛，休息后仍無(wú)明顯好轉(zhuǎn)，那就需要上醫(yī)院了。第七章水

飯后感覺(jué)提示身體疾病

１·進(jìn)食后不久又感饑餓，上腹時(shí)有隱痛，并吐酸水，稍吃些食物這些癥狀便會(huì)有所改善。有這類(lèi)感覺(jué)可能有早期胃炎或胃潰瘍存在。

２·吃油膩食物后，感到右上腹脹痛，并放射到右側(cè)肩背部者，很可能患有膽囊炎或膽道疾病。

３·經(jīng)常食欲不佳，大便稀薄，次數(shù)較多，稍吃油膩食物便會(huì)腹瀉，這是由于胃腸功能減退，可能患有胃腸疾病的緣故。

第七章水

４·突然感到食欲不振，不思飲食，大厭食油膩，身體倦怠，小腿酸痛無(wú)力，尿色如濃茶，眼白發(fā)黃者，極有可能患有肝炎。

５·食欲良好，但體重卻逐漸減輕，并伴有乏力，怕熱，多汗，易怒急躁，面紅，眼球稍向突出等，要警惕甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的可能。

６·進(jìn)食后腹脹加重，平臥后舟能減輕，常有噯氣，有時(shí)便秘或腹瀉，身體較為消瘦者，很可能是胃下垂的表現(xiàn)。第七章水

７·食欲旺盛，甚至亢進(jìn)，越吃越想吃，進(jìn)食后常感口干，平時(shí)飲水多，小便亦多，但體重卻不斷減輕，這是糖尿病的特有癥狀。

８·